Petites boules fourrées sésame noir; "Chè trôi nước mè đen"; "Tang yuan"

Petites boules fourrées sésame noir; "Chè trôi nước mè đen"; "Tang yuan"

Je vous présente 

des Petites boules fourrées au sésame noir,
des "Tang yuan" !

Un délice, à déguster chaud,
si vous appréciez le sirop de gingembre,
et les tendres petites boules fourrées au sésame noir,
comme ces délicieuses:

Perles de riz gluant et son sirop de gingembre; "Chè trôi nước"

Ou encore ces :

Petits moelleux au sésame noir

Gâteau au sésame noir et lait de coco

Madeleines au sésame noir

Petits sablés au sésame noir

Mochis glacés au sésame noir

Petites boules fourrées sésame noir; "Chè trôi nước mè đen"; "Tang yuan"

Le sirop au gingembre:

• 1 litre d'eau
• 200 g de sucre de coco; ou réaliser un caramel doré avec du sucre
• 5 cm de racine de gingembre

-Porter à ébullition l'eau, le sucre de coco et
 la racine de gingembre râpée;

-Faire mijoter pour environ 10 mn;

-Réserver;

La farce au sésame noir:

• 100 gr haricot mungo, à faire tremper la veille
• 50 gr sucre glace
• 5 cuillères à soupe de sésame noir en poudre 

-Faire cuire les haricots mungo avec un peu d'eau,
 à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 
 environ 15 minutes;

-Les écraser en purée, incorporer la poudre de 
  sésame noir et le sucre glace; 

-Mélanger, laisser refroidir;

La pâte des petites boules:

• 160 gr de farine de riz gluant
• De l'eau tiède 

-Incorporer l'eau, petit à petit, dans la farine de riz
 gluant, tout en mélangeant, jusqu'à une consistance
 de pâte à modeler, à peine collante,
 pas trop sèche; Filmer la pâte;

Façonnage et cuisson des Tang Yuan:

-Avec la farce de sésame noir, former des petites boules,
 de la taille d'une grosse bille;

-Former aussi des boules de pâte légèrement plus 

 grandes que les boules de sésames noires;

-Prendre une boule de pâte, appuyer pour former un disque de pâte;

-Déposer au centre du disque une boule de farce;

 envelopper la farce entièrement de pâte;

-Rouler la boule entre les mains;

-Faire ainsi de suite avec toutes les boules;

-Les déposer au fur et à mesure sur un torchon;

-Avec la pâte restante, former des mini boules;

-Cuire les petites boules fourrées dans une casserole

 d'eau frémissante environ 8 minutes, 

 jusqu'à qu'elles remontent à la surface;

-Puis les déposer dans de l'eau froide dans un saladier;

-Les déposer ensuite dans le sirop au gingembre;

-Pour servir, réchauffer à feu doux la casserole

 de sirop au gingembre et ses petites boules

 fourrées au sésame noir;

-Saupoudrer d'un peu de graines de sésame
  torréfiées!

Baba au rhum, facile et inratable!

 

Baba au rhum, facile et inratable!

Baba au rhum, facile et inratable!

Une délicieuse recette de Baba au rhum,
facile et inratable, de "Hervé Cuisine" !

Généreusement imbibé d'un sirop au caramel
parfumé au rhum, le Baba est tout moelleux,
et bien léger! Si si je vous le garantis😋

D'autres gâteaux :

Gâteau groseilles et pommes

Gâteau crumble mirabelles fraises

Gâteau amandine renversé abricots

Gâteau amandine prunes rouges

Baba au rhum, facile et inratable!

Ingrédients:

• 200 gr de farine
• 5 œufs
• 80 gr de sucre; (recette initiale : 200 gr )
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 ml d'huile neutre, tournesol ou, pépins de raisin
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère café de vanille liquide
• 1 briquette de crème liquide entière, bien froide; A fouetter avec un peu de sucre glace.

Sirop de caramel au rhum:

• 100 ml  de caramel liquide tout prêt
• 300 ml d'eau 
• 50 ml de Rhum ambré

Réalisation:

-Fouetter les œufs avec le sucre, le sucre vanillé,
 et une pincée de fleur de sel, jusqu'à
 ce que l'appareil devient bien mousseux;

-Ajouter l'huile, la farine et la levure, mélanger à la spatule;

-Verser l'appareil dans un moule adapté;

-Enfourner pour environ 30-35 mn à 170°;

Le sirop:

-Porter à ébullition l'eau et le caramel,
  puis hors du feu, ajouter le rhum;

-Dès que le Baba est cuit, le sortir du four,
  puis verser le sirop au rhum, encore chaud dessus;

-Laisser refroidir le tout, dans le moule même,
 au frais;

-Une fois refroidi, démouler le Baba sur une grande assiette,
 en récupérant le sirop au rhum;

-Garnir de crème fouettée et des fruits frais,
  servir le Baba au rhum avec le sirop récupéré😋

Petits moelleux aux amandes et matcha

Petits moelleux aux amandes et matcha

Petits moelleux aux amandes et matcha

Après ces délicieux Petits moelleux aux amandes ,

voici  des petits moelleux aux amandes et matcha!

Un petit régal, si vous aimez cette douce
saveur herbacée du matcha!

Réalisés avec seulement trois ingrédients,

des blancs d'œufs, de la farine d'amande,

et du sucre glace...

Et d'autres petits moelleux à découvrir :

Petits moelleux chocolat beurre cacahuètes

Petits moelleux au citron

Petits moelleux sésame noir

Petits moelleux pommes amandine

Pour environ une trentaine:

Ingrédients:

• 400 g de farine d'amande
• 120 g de blancs d'œuf  (4 blancs d'œufs)
• 50 g de thé vert en poudre
• 100 g de sucre ou sucre glace
• Amandes entières

Réalisation:

-Mélanger la farine d'amande, le thé vert en poudre et le sucre;

-Incorporer les blancs d'œufs;

-Façonner des boules de pâte aplaties,

 les disposer un papier cuisson, sur une plaque du four;

-Enfoncer légèrement une amande entière dans les petits moelleux;

-Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes.

Mini tartelettes aux graines et noix

Mini tartelettes aux graines et noix

Mini tartelettes aux graines et noix

Je vous propose
Des mini tartelettes aux graines et noix
pour démarrer l'année!!

Avec une petite pâte brisée légère,
des graines et noix généreusement enrobées
de miel, ces petites gourmandises
sont délicieusement croquantes !!

Essayer également ces gourmandises:

Boules de coco, "Bounty"

Boules de coco givrées citron vert

Petits sablés zébrés chocolat

Rochers au quinoa et chocolat

Rochers d'amandes au chocolat

Mini tartelettes aux graines et noix

Ingrédients pour la pâte:

• 200 g de farine
• 30 g de poudre d'amande
• 10 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 80 g d'huile de coco
• 100 g de yaourt nature

-Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et le sel.

-Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes, 

 Incorporer l'huile de coco et le yaourt à la farine,
 mélanger, former une boule de pâte;

-Filmer la pâte et laisser reposer environ 30 minutes.

Ingrédients pour la garniture:

• 200 g de mélange de graines (courges, tournesol, pignons)
• 100 g de noix
• 100 g de miel ou plus si vous aimez sucré

-Torréfier les graines et les noix au four environ 

 15 minutes à 180°C, en remuant de temps en temps;

-Mettre les graines et les noix torréfiées dans un bol,
 Laisser refroidir un peu;

-Incorporer le miel aux noix et graines;

Montage:

-Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie;
-Former des mini tartelettes à l'aide d'un emporte pièces,
  ou façonner des formes que vous désirez!

-Faire cuire à blanc, les mini tartelettes pour 

 environ 12 minutes au four à 180°C;

-Une fois cuites, les remplir de la garniture
  aux graines et noix au miel.

Biscuits de Noël étoiles amandes cannelle; "Zimtsterne"

Biscuits de Noël étoiles amandes cannelle; "Zimtsterne"

Une recette traditionnelle de Noël,
les biscuits étoiles aux amandes et à la cannelle;

Confectionnés avec des amandes hachées,
parfumées à la cannelle, ces biscuits étoilés
sont vraiment très jolis et délicieux!!!

D'autres gourmandises pour Noël :

Petits sablés étoiles aux épices, farine d'épeautre, sans beurre

Truffes chocolat et amande

Mendiants au chocolat

Pain d'épices aux écorces de clémentines confites

Boules de coco chocolat

Biscuits de Noël étoiles amandes cannelle; "Zimtsterne"

Ingrédients:

• 400 gr amandes entières
• 2 blancs d'œufs
• 200 gr de sucre glace
• 1 c à soupe de cannelle
• Glaçage : 1 blanc d'œuf + 100 gr sucre glace

Réalisation:

-Faire torréfier les amandes entières au four
  à 180° pour 5-6 mn, ou dans une poêle, à feu moyen;

-Laisser refroidir, puis mixer finement les amandes dans un blender;

-A l'aide d'un batteur, monter les blancs en neige,

  tout en incorporant, cuillère par cuillère, 

  le sucre glace;

-Dans un grand saladier, mettre les amandes en poudre,

  ajouter la cannelle, mélanger;

-Puis incorporer les blancs battus en neige,

  tout en mélangeant;

-On doit obtenir une pâte homogène, 

  non collante, sinon, ajouter un peu d'amandes en poudre!

-Etaler ensuite la pâte entre deux papier de cuisson,

  sur une épaisseur de 1 ou 1,5 cm;

-A l'aide d'un emporte pièces en forme d'étoile,

  découper des étoiles;

-Monter le blanc d'œuf en neige, tout en ajoutant

  le sucre glace cuillère par cuillère, pour le glaçage;

-Glacer ensuite les étoiles à l'aide d'une petite cuillère;

-Laisser sécher la plaque d'étoiles pour environ 2 h;

-Glisser au four la plaque d'étoiles, 

  chaleur sole, à 100° pour 15 mn..

-Laisser refroidir les biscuits étoiles...

Pain d'épices bien moelleux au miel et farine de seigle

Pain d'épices bien moelleux au miel et farine de seigle

Cette année, mon Pain d'épices est au miel et à la farine de seigle!

Bien moelleux et miellé, un délice à déguster
avec une tasse de chocolat chaud!

D'autres délicieux Pain d'épices :

Pain d'épices aux écorces de clémentines confites

Pain d'épices miel et farine d'épeautre

Pain d'épices bien moelleux au miel et farine de seigle

Ingrédients:

• 200 g de farine de seigle bio
• 60 g de farine de blé T45 
• 350 gr de miel de fleurs ou autre
• 10 g de poudre à lever
• 3 c à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices
• 2 œufs ou 1
• 90 g de lait
• 10 g d'huile ou pas

Réalisation:

-Préchauffer le four à 170°C, Huiler un moule à cake;

-Dans un récipient, mélanger les ingrédients humides,

  le miel, les oeufs,lait, huile;

-Dans un autre, les ingrédients secs;

-Incorporer ces derniers au mélange "miel +œufs"

  en mélangeant;

-Verser la préparation dans le moule;

-Cuire environ 50 minutes;

-Attendre le lendemain pour déguster, ou 

  comme moi, de suite😋

Petites brioches parfumées au pandanus

Petites brioches parfumées au pandanus

Voici des petites brioches parfumées au pandanus !

Bien moelleuses et douces, ces petites brioches,

se dégustent nature et sont parfaites pour 

le petit-déjeuner ou le goûter!!

Les feuilles de pandanus sont très utilisées en Asie

pour colorer et parfumer les desserts et plats;

Agréablement parfumées et pleine de fraîcheur,

les feuilles de pandanus apportent beaucoup de 

saveur subtilement herbacée aux recettes!

D'autres brioches:

Brioche moelleuse au yaourt

Petites brioches japonaises "Melon Pan"

Brioche Tanghzong

Brioche étoilée au chocolat

Brioche Babka Chocolat

Et les recettes avec feuilles de Pandanus:

Gâteau parfumé au pandanus; "Bánh bò nướng"

Gâteau éponge parfumé au pandanus

Flan vietnamien à la vapeur,au lait de coco et feuilles de pandanus;"Bánh da lợn"

Riz gluant parfumé aux feuilles de pandanus et au lait de coco;"Xôi lá dứa"

Bavarois aux framboises et au pandanus

Petites brioches parfumées au pandanus

Ingrédients pour environ 11 petites brioches

• 500 g de Farine T45
• 100 ml d'huile neutre, pépins de raisin
• 230 ml de jus de pandanus (Soit 40g de feuilles de pandanus mixées avec 1 tasse d'eau)
• 100 g de sucre ou moins
• 1 sachet de levure boulangère

Réalisation:

-Mixer les feuilles de pandanus avec une tasse d'eau, 

 puis filtrer et récupérer le jus de pandanus;

-Mélanger la farine, le sucre et la levure boulangère;

-Réchauffer légèrement le jus de pandanus dans une casserole, 

 puis verser dans la farine, incorporer aussi l'huile;

-Pétrir la pâte environ 8 minutes;

-Mettre la pâte dans un grand récipient, et le recouvrir d'un torchon;

 Laisser lever la pâte environ 1 heure.

-Dégazer la pâte, former des petites boules de pâte, 

 les poser sur un papier cuisson sur une plaque du four;

-Laisser gonfler les boules de pâte environ 30 minutes;

-Préchauffer le four à 160°C,

 Cuire les petites brioches environ 20 minutes.

Rochers au quinoa soufflé au chocolat

 

Rochers au quinoa soufflé au chocolat

Voici une petite gourmandise bien croustillante,
des rochers au quinoa soufflé et au chocolat!!

Deus ingrédients suffisent,
du chocolat noir et du quinoa, que j'ai fait torréfier
quelques minutes, pour les rendre croustillantes!

D'autres rochers pourraient vous plaire:

Rochers aux noix et pruneaux 

Rochers d'amandes au chocolat

Rochers à la noix de coco

Rochers au quinoa soufflé et au chocolat

Ingrédients:

• Environ 320 g de quinoa
• 250 g de chocolat noir pâtissier

Réalisation:

-Dans une casserole, à feu moyen, faire torréfier les
  quinoa pendant environ 5 mn;

-Faire fondre le chocolat noir;

-Incorporer le quinoa dans le bol de chocolat fondu;

-Former des rochers, à l'aide de deux cuillères,

  les déposer sur une feuille de papier sulfurisé...

-Laisser refroidir les rochers au quinoa/chocolat

  à température ambiante avant de les déguster!

Petits Gâteaux de Lune tendres aux haricots mungo et thé vert "Bánh trung thu dẻo"

Petits Gâteaux de Lune tendres aux haricots mungo et Matcha "Bánh trung thu dẻo"

Petits Gâteaux de Lune tendres aux haricots mungo et Matcha "Bánh trung thu dẻo"

Gâteaux de Lune tendres glacés au thé vert "Bánh trung thu dẻo"

Gâteaux de Lune glacés au thé vert "Bánh trung thu dẻo"

En Asie, ces petits gâteaux tendres sont souvent consommés
durant "La fête de mi-automne" ou Fête de la Lune...

On dit aussi que la pleine Lune de ce jour est souvent
la plus belle de l'année..

On trouve ces petit gâteaux sous différentes formes,
carrés, arrondies, avec une surface décorée
de motif en relief;

Et différentes garnitures également,
aux graines de lotus, au durian, au taro,
aux haricots mungo,
aux haricots noirs, rouges, 
salés aussi, de jaunes d'œuf salés, saucisses chinoises,
de viande, de poulet...

Cette année, on les garnit  avec deux saveurs,
aux haricots mungo et au thé vert matcha;

Faits maison, ces délicieux Petits Gâteaux de Lune
sont moins sucrés et gras, bien tendres,
à déguster avec une tasse de thé vert..

L'année précédente ces :

Petits Gâteaux de Lune tendres, au thé vert matcha

Et aussi ces :

-Petits Gâteaux vietnamiens haricots mungo et œuf salé,
"Bánh Pía đạu xanh trứng muối"

-Petits Gâteaux de Lune aux noix et graines "Bánh Trung Thu nướng"

Petits Gâteaux de Lune tendres aux haricots mungo et Thé vert "Bánh trung thu dẻo"

Pour la pâte:

45 g de farine de riz gluant

35 g de farine de riz

20 g de fécule de blé 

180 g de lait demi-écrémé 

30-40 g de sucre 

20 ml d'huile neutre

-Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients pour la pâte;

-Au micro ondes, faire cuire 3 fois 30 secondes, 

 tout en mélangeant;

-On obtient une pâte épaisse; Réserver;

Pour la farce:

• 200 g d'haricots mungo cru, à faire tremper une nuit
• 120 g Sucre glace
• 3 c à soupe d'huile de coco ou une huile neutre
• 2 c à café de poudre de thé vert 
• 1 c à soupe bombée de fécule de maïs

-Rincer les haricots mungo;
  

-Dans une casserole, mettre de l'eau à hauteur des haricots mungo,

  les faire cuire à petit feu, pour environ 20 mn;

-Réduire en purée les haricots mungo
  à l'aide d'un mixeur plongeant;

-Remettre la purée sur feu doux, ajouter l'huile de coco,

  le sucre glace et la fécule de maïs;

-A l'aide d'une spatule, mélanger, à feu doux,

  pour faire assécher la purée d'haricots mungo;

-On doit obtenir une farce non collante, souple,
  et pouvoir façonner des boules avec;
  

-Diviser la farce dans deux bols;

-Dans un, ajouter un peu de poudre de thé matcha,
  malaxer pour obtenir une boule de farce verte;

-Dans l'autre, la pâte sera jaune;

-Façonner des boules de la taille d'une balle de ping-pong;

Confection:

-N'hésitez pas à mettre de la farine de riz gluant
 (de préférence cuite à sec)
  sur les deux mains parce que la pâte est vraiment collante;

👉Farine de riz gluant cuite à sec :
      Dans une petite poêle anti adhésive, faire revenir à sec,
      à feu moyen, environ 100 g de farine de riz gluant,
      pour environ 4-5 mn.

-Prendre la pâte refroidie, couper la en 12 petits morceaux,
  façonner les sous forme de boulettes;

-Abaisser et aplatir, ces boulettes avec la paume de la main;

-Former également la farce en petites boulettes 

 (un peu plus petite que la boulette de la pâte);

 

-Mettre la boulette de farce au milieu de la pâte aplatie,
 envelopper doucement;

 -Saupoudrer d'un peu de farine le moule prévu pour

  créer le motif et la forme du gâteau!

 -Déposer la boule de gâteau dans le moule,

  presser légèrement, (5 secondes environ),

  puis secouer le moule pour faire

  sortir le gâteau de Lune ainsi formé;

 -Conserver sous film , pour éviter le dessèchement..

-A déguster avec une tasse de thé vert...

Gâteau yaourt aux groseilles et pommes

Gâteau yaourt aux groseilles et pommes

Un délicieux Gâteau yaourt aux groseilles et pommes,

bien moelleux pour le goûter, le petit déj,

ou pour finir votre repas !

L'acidité des groseilles et la douceur des morceaux
de pommes vont donner beaucoup de goût
à ce gâteau !

Et pleins d'autres :

Gâteau pommes cannelle calvados

Gâteau éponge pandanus

Gâteau moelleux au coco

Gâteau crumble pommes

Gâteau crumble mirabelle-fraises

Gâteau aux groseilles et aux pommes

Pour un moule à tarte de 26cm de diamètre

Ingrédients: 

Prendre un pot de yaourt de 125g pour mesurer :

• 1 pot de yaourt nature
• 1 pot de sucre de coco
• 2 pots de farine
• 1 pot de poudre d'amande
• 1 pot d'huile neutre
• 3 œufs
• 1 c à café de poudre à lever
• 2 pommes bio
• 250 g de groseilles

Réalisation:

-Préchauffer le four à 160°C,

 Chemiser le moule de papier cuisson;

-Rincer les groseilles et retirer leurs branches;

 Eplucher et couper les pommes en lamelles;

-Mélanger le yaourt, le sucre, les œufs, l'huile;

 

-Incorporer la farine, la poudre d'amande et la poudre à lever;

-Verser la préparation dans le moule;

-Disposer dessus les pommes et les groseilles,

 en enfonçant légèrement;

-Enfourner pour environ 40 minutes;

 -Démouler et retirer le papier cuisson,

  Disposer le gâteau sur une assiette.

Rochers d'amandes au chocolat

Rochers d'amandes au chocolat

Rochers d'amandes au chocolat

Voici une petite gourmandise chocolatée
et bien croustillante, des rochers d'amandes au chocolat 

Deux ingrédients suffisent, des amandes hachées,
(achetées toute prêtes) et du chocolat noir!

D'autres petites douceurs:

Rochers au quinoa et chocolat

Mendiants au chocolat

Truffes chocolat amande

Boules de coco et chocolat, façon "Bounty"

Boules de coco givrées citron vert

Rochers d'amandes au chocolat

Ingrédients:

• 300 g d'amandes hachées
• 300 g de chocolat noir pâtissier

Réalisation:

-Torréfier les amandes hachées à la poêle,

  tout en remuant, pour environ 5-6 mn;

 

-A part, fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes;

-Hors du feu, incorporer les amandes hachées dans le chocolat

 fondu, mélanger;

-Sur une feuille de papier sulfurisé, à l'aide de deux cuillères, 

 former des rochers;

-Laisser les rochers refroidir à température ambiante,

  avant de les déguster!

Tarte framboises banane

Tarte framboises banane

Tarte framboises banane

Une délicieuse Tarte aux framboises et banane!

Très facile et rapide à réaliser;
Elle est composée d'une pâte feuilletée pur beurre,
(toute prête), garnie de poudre de noisettes (un reste du placard),
et d'une onctueuse crème qui vient napper les rondelles
de bananes et framboises...

En déco, fleurs de sauge du jardin;

D'autres douceurs avec des framboises :

Tarte fraises et rhubarbe

Tarte framboises pistache

Tarte rustique nectarines framboises

Charlotte framboises

Tarte framboises banane 

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée toute prête
• 3 bananes mûres
• 110 g de framboises surgelées 
• 20 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 110 g de poudre de noisette
• 2 c à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Réalisation:

-Préchauffer le four à 180°C;

-Dans un moule à tarte déposer une pâte feuilletée

 avec son papier cuisson;

 Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette;

-Répartir la poudre de noisette sur la pâte feuilletée;

-Disposer dessus les bananes épluchées et coupées en rondelles;

-Dans un bol fouetter les sucres avec les œufs,

 Incorporer la crème liquide;

-Verser dans le moule à tarte;

-Répartir dessus les framboises;

-Enfourner pour environ 30 minutes.

Clafoutis amandine aux myrtilles

Clafoutis aux myrtilles

A la maison, on adore les myrtilles!!!

Ce clafoutis amandine aux myrtilles est vraiment

un délice, il est bien moelleux, tendre, et très peu sucré;

Cette excellente Tarte myrtilles amandine est aussi

une pure gourmandise!

Ou encore :

Sorbet myrtilles-banane, sans sucre

Financiers aux myrtilles

Muffins aux myrtilles

Egalement :

Clafoutis amandine aux cerises

Clafoutis amandine aux abricots

Clafoutis amandine cerises et framboises

Clafoutis amandine aux myrtilles

Ingrédients (pour un moule de  24cmx17cm):

• 4 œufs
• 60 g de sucre de coco
• 110g de farine
• 50 g poudre d'amande
• 20 cl de crème liquide
• 45 cl de lait
• 200 g de myrtilles(ici surgelées)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de beurre

Réalisation:

-Huiler un moule; Préchauffer le four à 160°C;

-Dans un bol, mettre la farine, la poudre d'amande, 

 les sucres, les œufs et la crème; Fouetter;

-Incorporer le beurre fondu et le lait;

-Déposer les myrtilles dans le moule;

-Verser la préparation dessus;

-Cuire environ 45 minutes.

-J'ai beaucoup aimé déguster tiède...

Petits gâteaux vietnamiens fourrés aux lentilles corail "Bánh pía đậu xanh"

Petits gâteaux vietnamiens fourrés aux lentilles corail "Bánh pía đậu xanh"

Petits gâteaux vietnamiens fourrés aux lentilles corail "Bánh pía đậu xanh"

Après ces Petits gâteaux vietnamiens au haricot mungo "Bánh pía đậu xanh" ,

en voici d'autres, 

Des petits gâteaux fourrés cette fois-ci aux lentilles corail, 

"Bánh pía đậu xanh", oui oui, vous avez bien compris!

Avec des lentilles corail, dont la saveur, la texture

se rapprochent assez des haricots mungo,

apportant une délicieuse et onctueuse farce,

comme une crème frangipane...

En tout cas, le goût et la texture sont là,  

c'est bluffant, on a adoré !!!

D'autres petits douceurs vietnamiens:

Flan vietnamien au lait de coco, "Bánh gan"

Flan millefeuille lait coco et pandanus "Bánh da lợn"

Gâteau éponge au pandanus "Bánh bông lan lá dứa"

Petits gâteaux vietnamiens fourrés aux lentilles corail "Bánh pía đậu xanh"

Ingrédients:

Pour environ 10 petits gâteaux 

• 200 gr de lentilles corail 
• 3 c à soupe d'huile de coco
• 1 cuillère à soupe bombée de fécule de Maïzena, diluée dans un peu d'eau
• 90 gr de sucre glace
• Une pâte feuilletée et demi, prête à l'emploi
• Un jaune d'œuf
• Du colorant alimentaire rouge

Réalisation:

-Dans une casserole, couvrir d'eau les lentilles corail,

 les faire cuire pour 20 mn;

-Prélever environ 150 gr de lentilles corail cuites;

-Les réduire en purée fine à l'aide d'un mixer plongeant;

-A l'aide d'une spatule, faire revenir à feu doux 

 la purée de lentilles corail avec l'huile de coco,

 le sucre glace, et la fécule diluée, pour environ 20 mn;

-Observer la texture de la pâte des lentilles corail,

 elle doit devenir souple, pour qu'on puisse

 facilement la malaxer, sans coller aux doigts;

-Laisser refroidir un peu la purée, façonner ensuite

 des petites boules de la taille d'une balle de ping-pong;

Confection:

-Dérouler la pâte feuilletée, découper des disques

 un peu plus grand que les boulettes de lentilles;

-Déposer une boulette de lentilles au milieu du disque

 de pâte, l'enfermer dedans, mettre la soudure 

 en dessous;

-Terminer la confection, dorer au jaune d'œuf

  les petits gâteaux;

-Sur une plaque tapissée de papier cuisson, déposer 

 les petits gâteaux, faire cuire pour 17 mn,

 au four préchauffé à 180°;

-Après la cuisson, laisser un peu refroidir les 

 petits gâteaux, à l'aide du bout d'une baguette,

 décorer d'un ou deux petits points rouges le dessus;

-Très bonne dégustation avec une tasse de thé!

-Pour conserver tout le moelleux, filmer l'assiette 

 des petits gâteaux...

-Les réchauffer légèrement au micro-onde, 

 s'il y en reste le lendemain!