Baba au rhum, facile et inratable!

 

Baba au rhum, facile et inratable!

Baba au rhum, facile et inratable!

Une délicieuse recette de Baba au rhum,
facile et inratable, de "Hervé Cuisine" !

Généreusement imbibé d'un sirop au caramel
parfumé au rhum, le Baba est tout moelleux,
et bien léger! Si si je vous le garantis😋

D'autres gâteaux :

Gâteau groseilles et pommes

Gâteau crumble mirabelles fraises

Gâteau amandine renversé abricots

Gâteau amandine prunes rouges

Baba au rhum, facile et inratable!

Ingrédients:

• 200 gr de farine
• 5 œufs
• 80 gr de sucre; (recette initiale : 200 gr )
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 ml d'huile neutre, tournesol ou, pépins de raisin
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère café de vanille liquide
• 1 briquette de crème liquide entière, bien froide; A fouetter avec un peu de sucre glace.

Sirop de caramel au rhum:

• 100 ml  de caramel liquide tout prêt
• 300 ml d'eau 
• 50 ml de Rhum ambré

Réalisation:

-Fouetter les œufs avec le sucre, le sucre vanillé,
 et une pincée de fleur de sel, jusqu'à
 ce que l'appareil devient bien mousseux;

-Ajouter l'huile, la farine et la levure, mélanger à la spatule;

-Verser l'appareil dans un moule adapté;

-Enfourner pour environ 30-35 mn à 170°;

Le sirop:

-Porter à ébullition l'eau et le caramel,
  puis hors du feu, ajouter le rhum;

-Dès que le Baba est cuit, le sortir du four,
  puis verser le sirop au rhum, encore chaud dessus;

-Laisser refroidir le tout, dans le moule même,
 au frais;

-Une fois refroidi, démouler le Baba sur une grande assiette,
 en récupérant le sirop au rhum;

-Garnir de crème fouettée et des fruits frais,
  servir le Baba au rhum avec le sirop récupéré😋

Couronne Pâques Chocolat Noisettes

 

Couronne Pâques Chocolat noisettes

Un dessert pleines de gourmandises,
et très facile à réaliser :
une Couronne de Pâques au chocolat et noisettes!

La couronne de Pâques est réalisée avec
une génoise aux noisettes et cacao,
bien moelleuse, imbibée de lait au cacao,
et recouvert d'un glaçage au chocolat Guanaja,
de Valrhona,
qui apporte un vrai plus!!

D'autres desserts de Pâques :

Couronne de Pâques Chocolat; Glaçage rocher

Couronne Pâques Noisettes fraise chantilly

Couronne Pâques Chocolat noisettes

La génoise cacao noisettes:

• 100 gr de farine
• 100 gr de poudre de noisettes
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 30 gr de cacao non sucré
• 80 ml huile neutre
• 200 ml lait
• 1 sachet sucre vanillé
• 1 sachet de levure

-Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre,
 le sucre vanillé, pour environ 3 bonnes minutes;

-Ajouter le lait, l'huile, la farine, la levure, le cacao,
  bien mélanger;

-Verser l'appareil dans un moule huilé, de votre choix,
  Enfourner pour 20 mn à 180°;

-Lorsque le gâteau est cuit, on va l'imbiber, dans le moule même;
 

-Piquer à l'aide d'une fourchette la génoise cacao;

Imbibage au lait:

• 200 ml de lait
• 15 gr de cacao poudre

-Chauffer le lait et le cacao tout en remuant;

-Verser le lait chaud au cacao sur la génoise cacao,

  en 3 fois;

Ganache au chocolat:

• 200 gr pistols de chocolat noir pâtissier; Guanaja, 70% cacao
• 250 ml crème liquide entière

-Faire fondre les pistols de chocolat avec la crème;

-Verser la ganache chocolat sur le gâteau couronne,

  laisser refroidir, dresser, décorer...

Gâteau Chocolat, façon "Kinder délice"

 

Gâteau Chocolat, façon "Kinder délice"

Voici une délicieuse recette au chocolat
très facile et gourmande à réaliser :

Le Gâteau Chocolat, façon "Kinder délice" !

Composé d'une génoise au cacao bien moelleuse,
d'une onctueuse chantilly au coco,
et nappé délicatement d'un glaçage au chocolat,
le gâteau se veut gourmand et très léger !

D'autres Gâteaux  qui pourraient vous plaire:

Gâteau chocolat pralin noisettes

Gâteau renversé à l'orange

Gâteau aux pommes, façon tarte

Gâteau marbré chocolat vanille

Gâteau marbré chocolat potimarron

Gâteau chocolat, façon "Kinder délice" 

La génoise chocolat:

• 5 œufs
• 30 g de cacao en poudre
• 25 ml d'huile neutre
• 150 g de sucre
• 1 sachet de levure 
• 90 g de maïzena
• 90 g de farine

-Mettre un papier cuisson sur une plaque du four;

-Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à que le mélange triple de volume;

-Ajouter l'huile, incorporer au tamis, le cacao en poudre, 

 la levure, la maïzena et la farine;

-Mélanger délicatement;

-Verser la préparation sur le papier cuisson,

 Etaler à la spatule pour former un grand rectangle;

-Cuire dans un four préchauffé à 180°C pour environ 15 minutes;

-Retirer délicatement le papier cuisson de la génoise,

 Laisser refroidir.

La chantilly coco :

• 20 cl de crème liquide entière
• 60 g de chocolat blanc
• 3 c à soupe de coco râpé

-Fondre le chocolat blanc au micro-ondes, Laisser refroidir;

-Monter la crème liquide entière en chantilly,

  puis ajouter le coco râpé;

-A l'aide d'une spatule, incorporer la chantilly/coco au chocolat blanc.

Le glaçage au chocolat:

• 200 g de chocolat noir 
• 60 g de lait

-Fondre le chocolat en morceaux avec le lait au micro-ondes;

 Mélanger et laisser refroidir un peu.

Montage du gâteau:

-Couper la génoise au cacao en 2 rectangles;

-A l'aide d'un vaporisateur d'eau, imbiber copieusement

  les génoises au cacao;

-Sur la 1ère génoise, étaler la chantilly au coco;

-Déposer l'autre génoise au dessus;

-Recouvrir le tout de glaçage au chocolat,
 Saupoudrer d'un peu de coco râpé;

-Décorer le gâteau "Kinder Délice", la garder au frais...

Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon

Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon

Soupe de nouille de riz et jambonneau; "Bánh Canh giò heo" 

 

Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon

J'ai toujours adoré les faire maison,
je me suis enfin lancée !!

Des nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon...

Après avoir visionné tant de vidéos et recettes de ces nouilles
de riz, bien rondes, presque transparentes à la cuisson,
de texture "chewy" et ferme, 
je vous livre ma recette 😁 :

Une technique facile (à l'aide d'une poche à douille)
et un mélange de deux farines
indispensables, la farine de riz et la farine de tapioca,
(c'est elle qui va donner la texture "chewy"!),
on obtient de délicieuses et jolies nouilles!!

On peut ensuite les servir en bouillon, 
ou dans un sauté...
Je les ai servies à ma manière,
dans un délicieux bouillon de jambonneau,
"Bánh canh giò heo"..

Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon

Ingrédients:

Prendre pour mesure un bol de riz,
ou comme moi, une tasse de mesure.

Pour cette quantité, j'ai pu servir 5 bols.

• 2 bols de farine de riz
• 2 bols de farine de tapioca
• 4 bols d'eau
• 1/2 c à café de sel 
• 2 c à soupe d'huile

Matériel à prévoir:

• 2 poches à douille jetable
• Un grand récipient d'eau froide, pour plonger les nouilles après la cuisson
• Un écumoire
• Une casserole d'eau bouillante
• Un fouet
• Une spatule

Réalisation:

-Dans une large casserole, mettre les 2 bols de farine de riz,

 et 2 cuillères à soupe de farine de tapioca,

 verser les 4 mesures d'eau ainsi que le sel;

-Mettre le tout à feu moyen, tout en remuant constamment

 avec le fouet, jusqu'à l'épaississement de la pâte;

 Comme une crème pâtissière!

-Hors du feu, continuer à remuer la pâte, pour environ

 2 mn;

-Incorporer au fur à mesure le reste de farine de tapioca, 

  tout en mélangeant vivement;

-Dès que toute la farine de tapioca est incorporée,

 verser 2 cuillères à soupe d'huile;

-A l'aide d'une spatule, racler à présent la pâte,

 en la mettant dans les deux poches à douille,

 que vous aurez préalablement huilée;

 Remplir les poches à douilles au 2/3 seulement,
 pour ne pas que la pâte déborde!

-Laver la casserole de pâte, puis porter à ébullition

 une grande quantité d'eau;

-Couper à présent la pointe de la poche à douille;

 Ne pas couper trop gros, sinon on risque d'obtenir

 de trop grosses nouilles!

-Pocher à présent dans l'eau bouillante,

 la pâte à nouilles...

-Dès que les nouilles flottent à la surface, 

 à l'aide de l'écumoire, recueillir les nouilles de riz,

 les plonger dans le récipient d'eau froide;

-Egoutter les nouilles confectionnées,

 réserver les;

-Avant de servir les nouilles de riz, je les rince à l'eau tiède,

 pour qu'elles se détachent un peu,

 et les réchauffe un peu au micro-ondes;

-Bon appétit!

 

Pain à la bière

 

Pain à la bière 

Voici un délicieux pain à la bière,
bien moelleux, super facile à confectionner!

Un peu comme un cake salé,
avec un bon petit goût de malt😋

Rien de plus simple, des ingrédients basiques,
de la farine, de la bière, du yaourt...
on mélange le tout, on obtient un pain 
à la fois dense et léger, bien moelleux!

Comme ces bons Pains :

Pain rustique, express, sans pétrissage, sans levure

Petits pains express au yaourt

Ou encore ce :

Pain de mie, bien moelleux

Pain à la bière

Ingrédients:

• 300 g de farine de blé T65 ou une autre farine
• 1 c à café de sel
• 1 c à soupe de poudre levante
• 25 cl de bière
• 1 pot yaourt nature
• 3 c à soupe d'huile d'olive 
• 3 c à soupe de mélange de graines

Réalisation:

-Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever;

-Ajouter la bière, le yaourt et l'huile d'olive;
-Mélanger sans insister;

-Huiler un moule à cake, verser la préparation dedans;

 Parsemer de graines dessus;

-Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pour environ 50 minutes.