FloViCook: Flan-Far et clafoutis

J'ai fait simple et rapide, avec un appareil composé de crème,
de lait, d'œufs, parfumé de tiges de ciboule,
et versé sur pleines de petites tomates cerises!

Comme cet excellent :

Clafoutis d'aubergines et tomates

Clafoutis de petites tomates cerises

Ingrédients:

4 œufs bio
40 g de farine
20 cl de lait
20 cl de crème liquide entière
2 c à soupe d'huile d'olive
500 g de tomates cerise
Tiges de ciboule
Sel poivre
2 c à soupe de moutarde

Réalisation:

-Préchauffer le four à 160°C; Huiler un moule.

-Rincer les tomates cerises, les égoutter;

-Couper les légèrement pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson,

les déposer dans le moule;

-Dans un bol, fouetter la farine, les œufs et la moutarde;

-Incorporer aussi l'huile d'olive, la crème et le lait

-Ajouter les tiges de ciboule coupées, assaisonner de sel et de poivre;

-Verser l'appareil sur les petites tomates cerises;

-Cuire environ 45 minutes.

mercredi 27 janvier 2021

Flan vietnamien au lait de coco "Bánh gan"

Un dessert frais, simple et savoureux,
Le flan vietnamien au lait de coco, le "Bánh gan" !

Des œufs, du lait de coco, du sucre de coco,
un peu de cacao, font de ce flan un délicieux dessert!

Découvrez également ce :

Flan vietnamien,millefeuille, lait de coco et pandanus, "Bánh da lợn"

Flan vietnamien au lait de coco (Bánh Gan) de Miss Tam

Ingrédients:

6 œufs bio
180 g de sucre de coco ou sucre roux ou 1 boîte de lait concentré sucré, version moelleuse et ma préférée !
400 ml de lait de coco
2 ou 3 anis étoilés(badiane)
1/3 c à café de bicarbonate de sodium
1/2 c à café de cacao en poudre non sucré

Réalisation:

-Préchauffer le four à 200°C avec la plaque

de cuisson remplie d’eau au 2/3 de sa hauteur,

et déposer le moule vide;

-Dans une casserole, sur feu moyen, faire fondre

le sucre (sans faire bouillir) ou le lait concentré sucré,

dans le lait de coco;

-Ajouter les étoiles d’anis et 1/2 cuillère à café de cacao

en poudre non sucré (pour la couleur);

-Réserver et laisser tiédi;

-Casser les œufs dans un grand bol et surtout ne pas battre les œufs;

Les mélanger doucement;

-Dans la casserole contenant le lait de coco tiédi,

passer au chinois les œufs entiers et filtrer à l’aide d’un fouet;

Mélanger;

-Ajouter le bicarbonate de sodium, continuer à bien mélanger;

-A présent, huiler le moule bien chaud sorti du four;

-Verser immédiatement l’appareil du flan dans le moule

chaud, puis mettre au four, au bain-marie,

sur la plaque de cuisson remplie d’eau chaude;

-Baisser le thermostat à 180°C puis cuire pendant une heure;

-Après cuisson, sortir le flan du four quand la surface

du flan est bien dorée;

-Laisser refroidir et garder au réfrigérateur une nuit

avant dégustation...

vendredi 30 octobre 2020

Flan coco antillais

Si vous aimez le flan aux œufs et la noix de coco,
cette recette est pour vous !

C'est super simple à réaliser, il suffit de mélanger
tous les ingrédients de la recette et on enfourne
le tout au bain-marie;

J'ai obtenu un délicieux flan, avec deux couches,
l'une au coco, bien moelleuse et l'autre flan, avec une texture
tendre et légère...à déguster bien bien frais!

Comme ces savoureux :

Flan aux œufs, au sucre de coco

Flan aux œufs à la noisette et sucre de coco

Flan au coco antillais, un dessert proposé
par le joli blog de "Perle en sucre"

Ingrédients:

100 ml de lait concentré sucré
400 ml de lait (ou de lait de coco)
3 œufs
100 g de noix de coco râpée
Caramel : 100 g sucre, un peu d'eau, et 1 cuillère de café de jus de citron (Vous pouvez l'omettre)
Suivant vos goûts, parfumer le flan de vanille, d’eau de fleur d’oranger ou d’un bouchon de rhum

Et aussi :

Un fouet
Un moule à cake
Un grand plat allant au four, pour une cuisson bain-marie

Réalisation:

-Préchauffer le four à 180°C;
Porter une casserole d’eau à ébullition (afin de faire cuire
le flan au bain marie par la suite)

-Faire le caramel: dans une casserole, chauffer le sucre,
avec un peu d'eau, à feu moyen-vif, jusqu'à ce que le
caramel prenne une jolie couleur dorée, ajouter le
jus de citron, remuer, verser au fond du moule à cake;

-Dans un saladier, mélanger ensemble le lait concentré sucré
et le lait, ajouter les œufs, bien fouetter;

-Incorporer ensuite la noix de coco râpée et mélanger;

-Remplir d’eau bouillante un grand plat
allant au four, déposer le moule à cake, rempli de la
préparation au coco;

-Déposer l’ensemble dans le four préchauffé;

-Enfourner environ 45 mn, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée;

-Laisser refroidir le flan au coco puis placer au frais minimum 5 h;

-Avant de démouler, passer délicatement la lame d’un couteau
sur les bords du moule et retourner le flan dans un plat adapté;

jeudi 20 août 2020

Tarte au yaourt, façon flan pâtissière

Nous voici avec une Tarte au yaourt, façon flan pâtissière;

D'une texture ferme et moelleuse, comme un
flan pâtissier, avec un petit goût légèrement
acidulé, cette tarte au yaourt se déguste bien frais,
accompagné ici, de fruits de saison!

Tout les fruits sont les bienvenus, mirabelles,
pêches de vigne, (super parfumées!) ou
d'autres...à servir bien frais (fait trop chaud aujourd'hui)

Récemment, ce délicieux et très onctueux
Flan au curcuma a été très apprécié!

Tarte au yaourt, façon flan pâtissière

Ingrédients:

Pour un moule rond d'environ 24 cm de diamètre

200 g de sucre
5 œufs
875 g de yaourt (soit 7 pots de 125 g chacun)
130 g d'amidon de maïs
1 sachet de sucre vanillé

Réalisation:

-Préchauffer le four à 160°C;
-Chemiser un moule de papier cuisson;

-Fouetter les œufs et les sucres;
-Ajouter les yaourts et l'amidon de maïs, fouetter;

-Verser la préparation dans le moule,
cuire environ 50 minutes;

-Laisser refroidir et réserver au frais.

lundi 22 juin 2020

Panna cotta aux fruits rouges

La panna cotta, un dessert tout simple,

bien frais, festif aussi, et

surtout léger pour terminer les repas !

Avec une texture crémeuse, soyeuse,

délicate aussi, nappée d'un coulis de fruits rouges,

la panna cotta nous a régalée !

Comme ces délicieux et excellents Panna cotta au matcha

ou encore ces Panna cotta et fruits frais...

Panna cotta aux fruits rouges

Ingrédients pour 8 personnes:

150 cl de crème liquide entière
90 g sucre
1 c à café rase d'agar-agar
1/2 c à café de vanille en poudre
2 sachets sucre vanillé

Coulis aux fruits rouge:

300 g fruits rouges surgelés
1/2 c à café d'agar-agar
50 g sucre

Réalisation:

-Dans une casserole, mettre la crème entière, le sucre,

l'agar-agar, la vanille et le sucre vanillé;
-Mélanger et porter à feu moyen;

-Laisser frémir le mélange pendant une minute

tout en mélangeant;
-Verser dans les verrines;

-Laisser refroidir les verrines, puis réserver

environ 2 heures au frais,

idéalement une nuit, ou le matin pour le soir!

Coulis aux fruits rouges:

-Passer au blender les fruits rouges,

on obtient le coulis;

Garder quelques fruits pour la déco;

-Chauffer le coulis avec le sucre et l'agar agar;
-Mélanger et porter à feu moyen;

-Laisser frémir le coulis une minute tout en mélangeant;
-Laisser refroidir le coulis de fruits rouges;

-Au moment de servir, verser un peu de coulis

dans les verrines, disposer des fruits rouges dessus.

jeudi 4 juin 2020

Clafoutis amandine aux cerises

Clafoutis onctueux aux cerises;Clafoutis onctueux aux cerises

Clafoutis amandine aux cerises

C'est la saison des cerises!

Comme d'habitude, un clafoutis aux cerises

est à l’honneur, bien moelleux, onctueux,

et riche en cerises!

Appréciez également ce clafoutis aux cerises amandine

et sans gluten, fait l'année précédente ....

Clafoutis amadine aux cerises

Ingrédients:

65 g de farine
10 g de poudre d'amande
20 cl de crème liquide entière
30 cl de lait
4 œufs
90 g sucre
20 g beurre fondu
400 g de cerises
1 c à soupe d'arôme vanille liquide

Réalisation:

-Préchauffer le four à 180°C, graisser un moule à gâteau;
-Laver et équeuter les cerises;

-Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande

et le sucre;
-Ajouter les œufs, et le beurre fondu; Fouetter.
-Incorporer également la crème liquide, le lait et l'arôme vanille;

-Placer les cerises dans le moule puis verser dessus la préparation;

-Enfourner pour environ 40 minutes.

vendredi 15 mai 2020

Flan crémeux au curcuma

Après ce Flan pâtissier zébré chocolat-vanille ,

moelleux et crémeux à souhait,

voici un excellent flan au curcuma !

Avec une texture onctueuse et sa jolie couleur

dorée, le flan est vraiment un régal, servi bien frais...

Si vous appréciez les flans, ce Flan aux œufs à la noisette

et son caramel, de texture tout doux et léger,

pourra vous plaire!

Flan crémeux au curcuma

Ingrédients:

700 ml de lait
4 œufs
70 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 c à soupe de curcuma en poudre
80 g de maïzena
20 cl de crème liquide entière

Réalisation:

-Mettre à chauffer le lait dans une casserole;

-Fouetter les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le curcuma;

-Ajouter la crème liquide puis la maïzena tout en fouettant;

-Verser le lait chaud sur les œufs, fouetter;

-Reporter le tout à la casserole, faire épaissir à feu moyen;

-Verser le flan au curcuma dans le moule;

-Enfourner pour environ 45 minutes à 180°C;

-Laisser refroidir puis réserver une nuit au frigo.

samedi 9 mai 2020

Flan pâtissier au sésame noir

Auparavant, on a beaucoup apprécié
ce délicieux flan pâtissier ,
zébré chocolat-vanille,
bien moelleux, réalisé sans pâte👉

Flan pâtissier zébré chocolat-vanille

Et vous me connaissez pour adorer le sésame noir!
Inévitablement, le voici glissé dans ce flan pâtissier,
cette fois ci avec une fine pâte feuilletée,
mais vous pouvez l'omettre;

Résultat, c'est un petit délice!
Une texture ferme et fondante, parfumé intensément
de sésame noir!

Flan pâtissier au sésame noir

Ingrédients:

800 ml de lait
4 œufs
150 g de sucre de coco
93 g de maïzena
200 ml de crème liquide entière
150 g de poudre de sésame noir
1 pâte feuilletée

Réalisation:

-Chauffer le lait dans une casserole;

-Dans un récipient fouetter les œufs, le sucre,
et la crème liquide entière;

-Ajouter la maïzena et la poudre de sésame noir,
tout en fouettant;

-Verser ensuite le lait chaud, toujours en fouettant;

-Transvaser le tout dans la casserole, faire épaissir
le mélange à feu moyen;

-Dans un moule à manqué d'environ 24 cm de diamètre,
foncer la pâte feuilletée dans son papier cuisson;

-Verser la préparation dedans, laisser tiédir un peu,
en attendant de préchauffer le four à 180°C;

-Puis enfourner environ pour 50 minutes-1 heure;

-Laisser refroidir à température ambiante le flan au sésame noir,
le glisser au frais pour une nuit;

-Bonne dégustation!

samedi 7 mars 2020

Flan pâtissier zébré chocolat-vanille

Après ce flan pâtissier , moelleux et crémeux
à souhait, Vi avait envie de tenter un
flan zébré au chocolat et vanille, sans pâte;

C'est chose faite, le flan a une belle allure avec
ses rayures et délicieux aussi, on obtient une texture ferme,
moelleuse, fondante et peu sucrée😋

Flan pâtissier zébré chocolat-vanille

Pour un moule de 24 cm

Crème pâtissière à la vanille:

600 ml de lait
3 œufs
125 g de sucre
1 c à soupe d'arôme vanille
1/2 c à café de vanille en poudre
70 g de maïzena
150 ml de crème liquide entière

-Chauffer le lait, que ce soit tiède;
-Dans un récipient fouetter la maïzena, les œufs,
le sucre, l'arôme vanille et la vanille en poudre;
-Incorporer la crème liquide et le lait tiède tout en fouettant;
-Reporter le tout à la casserole;
-A feu moyen, tout en fouettant, faire épaissir la crème
pâtissière;
-Réserver;

Crème pâtissière au chocolat:

540 ml de lait
3 œufs
110 g de sucre
200 g de chocolat noir
1 c à café de cacao non sucré en poudre
63 g de maïzena
135 ml de crème liquide entière

-Chauffer le lait et le chocolat, cassé en petits morceaux
dans une casserole;
-Dans un récipient fouetter la maïzena, le cacao,
les œufs, le sucre, l'arôme vanille et la poudre de vanille;
-Incorporer la crème liquide et le lait tiède tout en fouettant;
-Reporter le tout à la casserole;
-A feu moyen, en fouettant, faire épaissir la crème chocolat
Réserver;

Réalisation:

-Dans un moule en silicone d'environ 24 cm,
alterner en versant, au centre du moule,
3 cuillères à soupe de crème pâtissière vanille
et 3 cuillères à soupe de crème pâtissière chocolat;
→toujours au centre du moule!

-Préchauffer le four à 180°C, enfourner pour environ 45 minutes;

-Laisser refroidir le flan zébré, réserver une nuit au frais.

mercredi 6 novembre 2019

Petits flans au potimarron,lait de coco,cannelle

Après une délicieuse soupe de potimarron
au lait de coco, j'ai prélevé une partie de
la soupe pour en faire des
petits flans au potimarron,lait de coco parfumés à la cannelle;

Le résultat est super savoureux :
des petits flans bien doux, parfumés subtilement
de cannelle et sucrés au miel , un délice😋

Je vous indique la recette, simple et rapide !

Petits flans au potimarron,lait de coco,cannelle

Ingrédients:

300 gr de purée de potimarron,bio
200 gr de lait de coco,bio
5-6 c à soupe de miel
4 œufs bio

Réalisation:

-Dans un saladier, mélanger la purée de potimarron,

le lait de coco, le miel et les œufs;

-Verser l'appareil dans quatre ramequins ou dans

un moule de votre choix;

-Glisser au four préchauffé à 150°, au bain marie,

en versant de l'eau sur la plaque,

faire cuire pour environ 25 mn;

-Déguster tiède.

mardi 22 octobre 2019

Petits flans portugais aux œufs; Pasteis Nata ; Pâte feuilletée maison

Pastéis de nata;Petits flans portugais aux œufs

On a passé quelques jours à Lisbonne,dégusté
pleins de petits plats... et surtout les
pastéis de nata, des petits flans portugais aux œufs
de Bélem 😋avec une pâte ultra fine et croustillante,
dégustés tiède saupoudrés de cannelle et ou de sucre glace;

Moi qui adore ces petits flans,
je me suis goinfrée du matin jusqu'au soir,
et en ai même ramenés à la maison😀

Inévitablement à notre retour, Vi les a confectionné;
des petis flans tout ronds, dorés ,
avec une délicieuse pâte feuilletée maison et
une crème aux œufs parfumée de cannelle et citron vert!

C'est sûr qu'on ne peut égaler ceux de Bélem,
mais je peux vous dire, ils sont un régal pour les yeux
et les papilles... c'est même succulent hi hi!

Petits flans aux œufs ou Pasteis Nata & Pâte feuilletée maison

Ingrédients:

500 g de pâte feuilletée, très bien expliquée ici:
https://www.youtube.com/watch?v=Jnv557MuUGM
50 cl de lait
1 écorce de citron
1 bâton de cannelle
60 g de farine de blé
200 g de sucre
12 cl d'eau
7 jaunes d’œufs

Réalisation:

La crème aux œufs:

-Délayer la farine dans un peu de lait;
-Dans une casserole laisser infuser l'écorce de citron et le bâton de cannelle

dans le reste de lait environ 10 minutes en chauffant;
-Retirer le citron et la cannelle du lait;

-Tout en fouettant, verser le lait chaud sur la farine
puis transvaser le tout à la casserole, chauffer à feu doux,
pour épaissir la crème;

-Faire un sirop avec le sucre et l'eau dans une casserole;

-Puis incorporer le sirop dans le lait ,puis les jaunes d’œufs;
-Réserver;

-Étaler la pâte feuilletée en un rectangle;

-Rouler la pâte feuilletée en un grand cylindre;

-Couper des rondelles dans le grand cylindre;

-Étaler puis placer les disques au fond de moule à muffin anti-adhésif;

-Remplir de crème pâtissière les petits flans;

-Enfourner dans un four préchauffé à 180°C, pour environ 30 minutes.

-Déguster tiède, saupoudrer de sucre glace ou de cannelle.

jeudi 22 août 2019

Flan aux œufs à la noisette et sucre de coco

Après le succès de mon
flan aux œufs et au sucre de fleur de coco ,
réalisé récemment, j'ai réitéré la recette,
en ajoutant de la poudre de noisette ;

Et c'est juste un régal !!

Un délicieux goût de caramel (sucre de coco;IG bas),
parfumé au noisette, et une texture de flan
toute douce et légère!

Et c'est super simple et rapide, (pas besoin de saladier 😉)
dans le moule même de votre flan,
(le mien est en terre cuite ,rond et profond) ,
fouetter les œufs, le sucre de coco et la poudre de noisette,
puis verser le lait tout en mélangeant;

On enfourne la préparation au bain marie ou comme moi,
dans un panier vapeur.

A servir bien bien frais!

Flan aux œufs à la noisette et sucre de coco

Ingrédients:

1 litre de lait bio
6 œufs ,bio
200 gr sucre de coco,bio
Environ 100 gr de poudre de noisette

Réalisation:

-Dans un saladier ou le moule même , fouetter les œufs,
le sucre de coco et la poudre de noisette;

-Tout en fouettant, verser petit à petit le lait;

-Déposer le moule dans un récipient rempli d'eau;

-Enfourner à 150° pour environ 60 mn;

-Ou alors, glisser le moule dans un panier vapeur,
faire cuire pour environ 40 mn;

-Laisser refroidir le flan à la noisette puis le réfrigérer avant

de servir bien frais!