Petits pains au tapioca et fromage

Petits pains au tapioca et fromage

Petits pains au tapioca et fromage

Je ne sais pourquoi, je me suis retrouvée
avec pleins de sachets de farine de tapioca durant 
le confinement... 

Je vous propose donc ces délicieux 
petits pains au tapioca et au fromage
comme ces petits pains brésiliens !

Fraîchement sortis du four, ces petits pains,
de texture caoutchouteuse, sont
croustillants et dorés à la surface, 
avec un intérieur moelleux, et sentent bon le fromage!

Servis de suite, ils sont excellents pour accompagner
une salade ou un apéritif, dans ce cas, les façonner plus petits,
et me font rappeler des gougères...

Vous voyez ces petites cloques marrons sur mes petits pains...😉
ce sont des petits dés de fromage comté...

Petits pains au tapioca et fromage

Ingrédients:

• 200 g de farine de tapioca
• 200 g de fromage Philadelphia
• Facultatif : petits dés de comté
• 3 c à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel

Réalisation:

-Fondre légèrement, à feu doux, le fromage Philadephia;
 avec l'huile et le sel, mélanger;

-Hors du feu incorporer la farine de tapioca;

-Préchauffer le four à 200°C;

-A l'aide des mains humides, former des boulettes avec la préparation;

-Déposer les petits pains sur la plaque du four, tapissée
 de papier cuisson;

-Enfourner pour environ 15 minutes;

-Déguster sans attendre...

Moelleux au chocolat

Moelleux chocolat

Moelleux chocolat

Un délicieux et moelleux au chocolat,

c'est ce qui vous attend pour votre goûter

ou dessert!

Facile à réaliser, déguster le nature ou

à accompagner avec ce que vous aimez : 

de fruits rouges, et de crème glacée vanille  

maison pour moi!

Une recette tirée du "Journal des femmes"

Moelleux au chocolat

Ingrédients:

Pour 6 personnes

• Une tablette de chocolat noir pâtissier
• 125 g de beurre 
• 125 g sucre 
• 4 œufs 
• 125 g farine 
• 1 sachet levure 

 Réalisation:  

-Préchauffer le four à 180°C;
-Faire fondre le chocolat au bain-marie,y incorporer 

 le beurre coupé en petits morceaux;

-Séparer les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers;
    
-Fouetter les jaunes avec le sucre et un peu d’eau

 jusqu’à ce que le mélange soit mousseux;

-Y ajouter le chocolat/beurre fondu, la farine et la levure;

-Monter les blancs en neige ferme;

-Incorporer délicatement les blancs au précédent mélange;

    
-Verser l'appareil dans un moule beurré, 

 faire cuire au four 30 à 35 minutes;

-Vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau 

  qui doit ressortir sèche.

Dorade royale grillée au four "Cá nướng"

Dorade royale grillée au four "Cá nướng"

Dorade royale grillée au four "Cá nướng"

A la maison, on adore le poisson!

Aujourd'hui je vous présente des dorades royales grillées au four,
à la vietnamienne;

Et c'est tout simple, les poissons sont assaisonnés
de sel, poivre, d'ail, et d'huile d'olive,
puis grillés au four;

Pour le service, j'arrose les dorades d'huile à la ciboule
les parsème de cacahuètes pilées;
Je propose des galettes de riz, des vermicelles de riz,
de la salade, des herbes fraîches, coriandre, menthe, ciboulette,
et chacun confectionne ses petits rouleaux garnis 
de dorade, de verdure et les trempe savoureusement
dans la sauce "nuoc mam" parfumée au citron;

Je peux vous dire, c'est un régal !

Une autre recette de dorade peut aussi vous plaire: 
des dorades grillées  et sa salade de mangue-carotte!

Dorade royale grillée au four "Cá nướng"

Ingrédients:

Pour 3 personnes

• 3 belles dorade royales
• Sel-Poivre
• Huile d'olive
• Ail en poudre
• 3 belles tiges de ciboule
• Un bol de cacahuètes pilées
• De la salade, coriandre, menthe...
• La sauce: 3 c à soupe de "nước mắm", 1 c à soupe de sucre, 1 c à soupe de purée de piment, le jus d'un citron, ajouter un peu d'eau, mélanger, réserver, c'est prêt!
• Pulpe de tamarin, environ 2 c à soupe; (C'est facultatif, pour une sauce légèrement acidulée, à incorporer dans la sauce) "Nước mắm me"

Réalisation:

-Laver et éponger les dorades, les saler, poivrer,

 l'intérieur et l'extérieur; Saupoudrer les d'ail,

 arroser les poissons d'huile d'olive;

-Sur une plaque du four, tapissée de papier cuisson,

 faire cuire les dorades pour 30 mn au four préchauffé

 à 190°; 

-Laver et ciseler les tiges de ciboule, 

 les mettre dans un petit bol,couvrir d'huile

 d'olive, passer ensuite au micro ondes pour 20 secondes,

 réserver;

-Faire cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le sachet;

-A la sortie du four, arroser les dorades royales d'huile

 à la ciboule, parsemer de cacahuètes pilées;

-Servir les dorades avec tout son assortiment :

 Un grand plateau d'herbes fraîches, les galettes de riz,

 les vermicelles de riz, la sauce, ainsi qu'un grand bol d'eau

 chaude pour faire tremper les galettes!

Tiramisu au café au cream cheese

Tiramisu au café au cream cheese

                                                            Tiramisu au café au cream cheese

Vous allez vraiment fondre de plaisir avec ce

Tiramisu au café et au cream cheese !

 Avec des Biscuits cuillères maison , imbibés

de café, et d'un onctueux mélange de cream cheese,

(crème battue en chantilly et fromage Philadelphia) ,

le tiramisu est terriblement gourmand !

De la fraîcheur, de l'onctuosité, et bien crémeux, 

ce tiramisu terminera agréablement votre repas !

Comme l'année précédente, ce Tiramisu aux framboises

risque aussi de vous plaire!

Tiramisu au café au cream cheese

Ingrédients:

Pour environ 8 parts

• Environ 40 biscuits cuillères, maison ou achetés
• 500 gr de fromage Philadelphia
• 4 jaunes d'oeufs
• 40 cl de crème semi-épaisse entière
• 100 g de sucre
• 1 c à café de poudre de vanille ou 1sachet de sucre vanillé
• 25 cl de café fort
• Cacao en poudre

Réalisation:

-Dans un plat, déposer une couche de biscuits cuillères 

  légèrement imbibés de café;

-Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille, 

 puis incorporer le fromage Philadelphia, fouetter;

-Monter la crème entière en chantilly, 

 puis l'incorporer dans le cream cheese+œufs;

-Verser la moitié de la crème obtenue sur les biscuits;

-Déposer une seconde couche de biscuits, 

 légèrement imbibés de café;

-Recouvrir avec le restant de crème au cream cheese;

-Laisser une nuit au frais;

 

-Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre...

Fine tarte feuilletée maison aux pommes

Fine tarte feuilletée maison aux pommes

Fine tarte feuilletée maison aux pommes

Fine tarte feuilletée maison aux pommes;Voyez le beau feuilletage maison!

Comme elle est délicieuse notre tarte fine aux pommes,
et sa pâte feuilletée maison !

Vraiment, on s'est régalé , avec le reste de pâte
feuilletée de ces petits flans portugais
cette tarte est juste une explosion de saveur :
fruitée, juteuse, et une pâte finement
feuilletée, beurrée, croustillante...
je vous laisse deviner...un délice!

Si vous ne la faites pas maison, prenez une bonne pâte
feuilletée toute prête...

Fine tarte feuilletée maison aux pommes

Ingrédients:

• De la pâte feuilletée maison ou une, toute prête
• 4 pommes
• 30 g de beurre
• 50 g de sucre

Réalisation:

-Étaler la pâte feuilletée sur un papier cuisson,sur une plaque du four;
-Éplucher, évider les pommes, couper les en tranches fines;
-Préchauffer le four à 180°C;

-Disposer joliment les pommes sur la pâte feuilletée étalée;
-Fondre les 30 g de beurre et badigeonner en la tarte; 
-Saupoudrer le sucre dessus;
-Enfourner dans le four chaud pour environ 35 minutes;
-Déguster tiède, c'est un régal !

Potatoes de patate douce

Potatoes de patate douce

Potatoes de patate douce

Après ces délicieux
potatoes aux épices, avec des pommes de terre ,
voici des potatoes de patate douce !

Des potatoes savoureux, dorés et crousti-fondants,
un petit régal pour accompagner vos plats!

Potatoes de patate douce

Ingrédients:

• 3 patates douces
• 3 c à soupe d'huile d'olive
• 3 c à soupe de farine 
• Mélange d'épices mexicaines 

Réalisation:

-Éplucher les patates douces, les laver;
-Couper en grosses frites;

-Préchauffer le four à 210°C;

-Dans un grand récipient, mettre les patates douces, 
  assaisonner les d'épices à votre goût, d'huile, 
  les fariner;
-Bien mélanger;

-Répartir les potatoes sur la plaque du four, tapissée
 de papier cuisson;

-Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson;

-Pendant la cuisson, remuer les potatoes;

-Servir tièdes. 

Flan crémeux au curcuma

Flan crémeux au curcuma 

Flan crémeux au curcuma 

Flan crémeux au curcuma 

Après ce Flan pâtissier zébré chocolat-vanille ,

moelleux et crémeux à souhait,

voici un excellent flan au curcuma !

Avec une texture onctueuse et sa jolie couleur

dorée, le flan est vraiment un régal, servi bien frais...

Si vous appréciez les flans, ce Flan aux œufs à la noisette 

et son caramel, de texture tout doux et léger, 

pourra vous plaire!

Flan crémeux au curcuma 

Ingrédients:

• 700 ml de lait
• 4 œufs
• 70 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 c à soupe de curcuma en poudre
• 80 g de maïzena
• 20 cl de crème liquide entière

Réalisation:

-Mettre à chauffer le lait dans une casserole;

-Fouetter les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le curcuma; 

-Ajouter la crème liquide puis la maïzena tout en fouettant;

-Verser le lait chaud sur les œufs, fouetter;

-Reporter le tout à la casserole, faire épaissir à feu moyen;

-Verser le flan au curcuma dans le moule;

-Enfourner pour environ 45 minutes à 180°C;

-Laisser refroidir puis réserver une nuit au frigo.

Courgettes rondes farcies viande et flocons d'épeautre

Courgettes rondes farcies viande

Une petite recette sympa et familiale,
à faire manger des légumes aux enfants :

des courgettes rondes farcies à la viande et
flocons d'épeautre, comme ces tomates farcies
 à la farce bien moelleuse et savoureuse,
ou encore ces Courgettes rondes œuf-cocotte .

Courgettes rondes farcies viande et flocons d'épeautre

Ingrédients:

Pour 3 personnes

• Environ 300 gr de viande de porc hachée
• 100 gr de flocons d'épeautre ou d'avoine
• 3 belles courgettes rondes
• Sel-Poivre 
• 1 c à soupe de "nuoc mam"
• 1 oignon

Réalisation:

-Laver les courgettes rondes, les vider en coupant les

  sommets; Garder la chair des courgettes;

-Mélanger la viande, les flocons d'épeautre, l'oignon

 haché, assaisonner de sel, poivre, et "nuoc mam";

-Dans une casserole, poser les courgettes rondes

 farcies généreusement, ajouter la chair des légumes, 

 verser de l'eau à mi hauteur, couvrir, 

 faire cuire à feu moyen pour environ 40 mn;

-Servir les courgettes farcies avec du riz,

 ou déguster tel quel!

Tarte chocolat et poires

Tarte chocolat et poires

Tarte chocolat et poires

Une délicieuse recette classique de la
tarte chocolat et poires...
Simple et rapide à préparer, la tarte au chocolat et
poires fera sûrement des heureux!

Tarte chocolat et poires

Ingrédients:

• Une pâte feuilletée au beurre ou une pâte sablée
• Une tablette de chocolat noir
• 20 cl crème liquide entière
• 10 cl de lait
• 2 œufs
• 40 gr de poudre d'amande
• 3 belles poires

Réalisation:

-Laver, éplucher les poires, couper les en lamelles;
-Préchauffer le four à 180°C;

-Fondre le chocolat avec la crème entière au 

 bain-marie ou au micro-ondes;

-Mélanger, incorporer le lait, la poudre d'amande, les œufs;

-Foncer la pâte feuilletée dans son papier cuisson,

 dans un cercle à tarte ou dans un moule à tarte;

-Disposer les poires sur la pâte feuilletée,
  verser la crème au chocolat sur la tarte;

-Enfourner pour environ 40 minutes;

-Laisser refroidir avant de déguster!

Tarte feuilletée tomate et thon

Tarte fine feuilletée tomate et thon

Tarte fine feuilletée tomate et thon

Une envie de soleil, avec pleines de tomates

bien juteuses, pas vous ?

Hyper simple et rapide, on a inséré du thon en plus,

mais vous pouvez également la faire sans😋

Retrouvez d'autres idées de nos tartes salées :

Tarte aux poivrons rouges et thon

Tarte feuilletée d'automne au potimarron rôti

Tarte feuilletée tomate et thon

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée, toute prête
• 5 tomates bio
• 3 c à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 boîtes de thon nature égoutté
• Basilic fraîche

Réalisation:

-Laver, couper en rondelles les tomates;
-Préchauffer le four à 200°C;

-Étaler la pâte feuilletée dans son papier cuisson 
 sur une plaque du four;

-Tartiner la moutarde dessus sur la pâte feuilletée;

-Émietter le thon, égouttté, à l'aide d'une fourchette 
 puis étaler sur la moutarde;

-Disposer les tomates sur la tarte;

-Enfourner pour environ 30 minutes; 

-Servir avec du basilic frais.

Tartines de patate douce et œufs brouillés

Tartines de patate douce et œufs brouillés

Ah... C'est un délice ces tartines de patate douce
aux œufs brouillés !!

Sur une idée de dernière minute, j'ai débité les
patates douces en longueur, et j'avoue, ce n'est pas
facile ... car la patate est vraiment dure...
j'ai quand même réussi !

Huilées légèrement les deux faces, glissées au four,
ces tartines de patates douces sont géniaux pour
être ensuite garnies de tout ce que l'on veut,
de fromage, de tomates...

Et comme les œufs apportent de bonnes protéines,
je n'ai pas hésité à garnir les tartines de patate
douce... au fait, si vous regardez de près ma garniture,
j'y ai glissé de la viande de porc hachée qui me restait😉

Tartines de patate douce et œufs brouillés

Ingrédients:

Pour 3 personnes

• Des patates douces, pas trop longues
• 5 œufs 
• De la ciboulette
• Sel-Poivre
• Huile d'olive

Réalisation:

-Laver les patates douces, les éplucher;

-Débiter les en longueur, sur environ 2-3 cm d'épaisseur;

-Huiler les deux faces des patates douces, à l'aide d'un

 pinceau;

-Glisser les au four, à 210° pour environ 20 mn;

-Pendant ce temps, préparer votre omelette en œufs

 brouillés;

-Garnir les tartines de patates douces d'oeufs brouillés,

  ciseler la ciboulette par dessus puis déguster...

Tourte feuilletée saumon-poireaux-champignon

Tourte feuilletée saumon-poireaux-champignon

Tourte feuilletée saumon-poireaux-champignon

Dans le même principe que cette
Tourte feuilletée poireaux-jambon ou encore
ce Koulibiac saumon-épinard ,
voici une tourte feuilletée au saumon-poireaux et champignon;

Avec une pâte finement feuilletée et dorée,
sa généreuse et onctueuse garniture,
cette tourte nous a une fois de plus régalée!

Une recette de tourte facile, savoureuse,
et aussi déclinable selon ce que vous avez sous la main,
durant le confinement;

Une tourte feuilletée à la garniture généreuse,
idéale à déguster en plat principal !

Tourte feuilletée saumon-poireaux-champignon

Ingrédients:

• 2 rouleaux de pâtes feuilletées
• 300 g de poireaux
• 200 g de champignons
• 200 g de saumon
• 30 cl de crème fraîche
• sel-poivre
• 1 c de muscade en poudre
• 1 jaune d’œuf

Réalisation:

-Laver, couper en petits tronçons le poireaux; 
-Cuire les poireaux, à l'étouffée, pour environ 13 mn,
  les égoutter, réserver;

-Couper le poisson en retirant la peau, 
  Réserver les dés de saumon;

-Laver, couper en lamelles les champignons,
  les cuire dans une poêle huilée, les égoutter;

-Préchauffer le four à 200°C;

-Foncer un cercle à pâtisserie d'une pâte feuilletée 
 avec son papier cuisson;

-Mélanger délicatement les dés de saumon, les poireaux,
  les champignons avec la crème fraîche,
  assaisonner avec sel, poivre et muscade;

-Verser la garniture à la crème dans le cercle, sur la pâte feuilletée;

-Recouvrir de la seconde pâte feuilletée, souder les bords,
  dorer au jaune d’œuf ;

-Enfourner pour environ 40 minutes;

-Après la cuisson, décercler la tourte chaude,
 servir ...

Flan pâtissier au sésame noir

Flan pâtissier au sésame noir

Flan pâtissier au sésame noir

Auparavant, on a beaucoup apprécié
ce délicieux flan pâtissier  ,
zébré chocolat-vanille,
bien moelleux, réalisé sans pâte👉

Flan pâtissier zébré chocolat-vanille

Et vous me connaissez pour adorer le sésame noir!
Inévitablement, le voici glissé dans ce flan pâtissier,
cette fois ci avec une fine pâte feuilletée,
mais vous pouvez l'omettre;

Résultat, c'est un petit délice!
Une texture ferme et fondante, parfumé intensément
de sésame noir!

Flan pâtissier au sésame noir

Ingrédients:

• 800 ml de lait
• 4 œufs
• 150 g de sucre de coco
• 93 g de maïzena
• 200 ml de crème liquide entière
• 150 g de poudre de sésame noir
• 1 pâte feuilletée 

Réalisation:

-Chauffer le lait dans une casserole; 

-Dans un récipient fouetter les œufs, le sucre,
 et la crème liquide entière;

-Ajouter la maïzena et la poudre de sésame noir,
  tout en fouettant;

-Verser ensuite le lait chaud, toujours en fouettant;

-Transvaser le tout dans la casserole, faire épaissir 
  le mélange à feu moyen;

-Dans un moule à manqué d'environ 24 cm de diamètre, 
 foncer la pâte feuilletée dans son papier cuisson;

-Verser la préparation dedans, laisser tiédir un peu,
  en attendant de préchauffer le four à 180°C;

-Puis enfourner environ pour 50 minutes-1 heure; 

-Laisser refroidir à température ambiante le flan au sésame noir,
 le glisser au frais pour une nuit;

-Bonne dégustation!