Koulibiac saumon-œufs-champignon-riz

Koulibiac saumon-œufs-champignon-riz

Koulibiac saumon-œufs-champignon-riz

Voici un délicieux Koulibiac au saumon-œufs-champignons et riz !

Comme une tourte feuilletée au saumon,
ce Koulibiac est généreusement garni
de saumon, d'œufs, de champignons et de riz...
un régal!!

La garniture peut varier suivant vos envies,
comme précédemment, ce Koulibiac saumon et épinard !

Koulibiac saumon-œufs

Ingrédients :

• 500 g de saumon frais

• 100 g de riz basmati cuit et froid

• 180 g de champignons de Paris équeutés, lavé

• 1 oignon épluché et ciselé

• 4 œufs durs (cuisson à l’eau bouillante 9 à 11 minutes)

• 3 cuillères à soupe de persil haché

• 2 cuillères à soupe d’aneth hachée

• 1 œuf pour la dorure

• 1 cuillère à soupe d’eau

• 2 rouleaux de pâte feuilletée

• Huile d’olive
  
  
• sel et poivre
  

Réalisation:

-Détailler le saumon en gros cubes, les champignons

 en lamelles; assaisonner de sel poivre;

-Dans une poêle, faire revenir l'oignon et les champignons,

 assaisonner de sel poivre; réserver;

-Découper dans les pâtes feuilletées deux grandes formes

 de poisson, de même dimension;

-Déposer une sur une plaque du four, tapissée de papier

 cuisson;

-Répartir dessus le riz cuit et refroidi, les cubes de saumon,

 les champignons, répartir l'aneth et persil;

-Recouvrir le tout avec la deuxième pâte feuilletée,

 souder les bords;

-Avec les morceaux de pâte feuilletée restants, former

 des petits ronds pour les écailles, les yeux..

-Dorer le poisson ainsi formé de jaune d'œuf;

-Cuire pour environ 25 mn au four préchauffe à 200°;

-Bonne dégustation !

Tourte au saumon épinard champignons

Tourte au saumon épinard champignons

Voici une délicieuse Tourte au saumon épinard et champignons;

Avec sa pâte finement feuilletée et dorée,
et une garniture, composée de
saumon frais, d'épinard et de champignons, la tourte
est tout simplement savoureuse!!

Essayez également ces tourtes :

Tourte feuilletée, poireaux, jambon, viande

Tourte poulet-champignon-poireau

Tourte au canard confit

Tourte au boudin blanc-champignon

Tourte au saumon épinard champignons

Ingrédients:

• 2 rouleaux de pâtes feuilletées, pur beurre
• 300 g d'épinards frais
• 300 g de saumon frais
• 300 g de champignons portobellos
• 20 cl de crème épaisse
• Muscade
• sel-poivre
• 1 jaune d'œuf pour la dorure

Réalisation:

-Couper le saumon en morceaux, 

 enlever les arrêtes, le cuire dans une poêle avec un peu d'huile,

 assaisonner de sel et de poivre, incorporer un peu de crème,

 réserver;

-Rincer, couper les champignons en petits morceaux,
 cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive,

 assaisonner de muscade, sel, poivre; 

 Ajouter les épinards, poursuivre un peu  la cuisson;

 Egoutter bien la garniture, puis incorporer le restant de crème;

 Réserver;

 -Préchauffer le four à 200°C;

-Etaler une pâte feuilletée dans son papier cuisson 

 sur une plaque du four;

-Disposer toute la garniture, (champignons, épinard, saumon);

-Recouvrir de la seconde pâte feuilletée, souder les bords,

 festonner, dorer au jaune d'œuf, dessiner au couteau des formes;

 

-Enfourner pour environ 30 minutes. 

-Déguster chaud...

Tarte feuilletée tomate et thon

Tarte fine feuilletée tomate et thon

Tarte fine feuilletée tomate et thon

Une envie de soleil, avec pleines de tomates

bien juteuses, pas vous ?

Hyper simple et rapide, on a inséré du thon en plus,

mais vous pouvez également la faire sans😋

Retrouvez d'autres idées de nos tartes salées :

Tarte aux poivrons rouges et thon

Tarte feuilletée d'automne au potimarron rôti

Tarte feuilletée tomate et thon

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée, toute prête
• 5 tomates bio
• 3 c à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 boîtes de thon nature égoutté
• Basilic fraîche

Réalisation:

-Laver, couper en rondelles les tomates;
-Préchauffer le four à 200°C;

-Étaler la pâte feuilletée dans son papier cuisson 
 sur une plaque du four;

-Tartiner la moutarde dessus sur la pâte feuilletée;

-Émietter le thon, égouttté, à l'aide d'une fourchette 
 puis étaler sur la moutarde;

-Disposer les tomates sur la tarte;

-Enfourner pour environ 30 minutes; 

-Servir avec du basilic frais.

Tourte feuilletée saumon-poireaux-champignon

Tourte feuilletée saumon-poireaux-champignon

Tourte feuilletée saumon-poireaux-champignon

Dans le même principe que cette
Tourte feuilletée poireaux-jambon ou encore
ce Koulibiac saumon-épinard ,
voici une tourte feuilletée au saumon-poireaux et champignon;

Avec une pâte finement feuilletée et dorée,
sa généreuse et onctueuse garniture,
cette tourte nous a une fois de plus régalée!

Une recette de tourte facile, savoureuse,
et aussi déclinable selon ce que vous avez sous la main,
durant le confinement;

Une tourte feuilletée à la garniture généreuse,
idéale à déguster en plat principal !

Tourte feuilletée saumon-poireaux-champignon

Ingrédients:

• 2 rouleaux de pâtes feuilletées
• 300 g de poireaux
• 200 g de champignons
• 200 g de saumon
• 30 cl de crème fraîche
• sel-poivre
• 1 c de muscade en poudre
• 1 jaune d’œuf

Réalisation:

-Laver, couper en petits tronçons le poireaux; 
-Cuire les poireaux, à l'étouffée, pour environ 13 mn,
  les égoutter, réserver;

-Couper le poisson en retirant la peau, 
  Réserver les dés de saumon;

-Laver, couper en lamelles les champignons,
  les cuire dans une poêle huilée, les égoutter;

-Préchauffer le four à 200°C;

-Foncer un cercle à pâtisserie d'une pâte feuilletée 
 avec son papier cuisson;

-Mélanger délicatement les dés de saumon, les poireaux,
  les champignons avec la crème fraîche,
  assaisonner avec sel, poivre et muscade;

-Verser la garniture à la crème dans le cercle, sur la pâte feuilletée;

-Recouvrir de la seconde pâte feuilletée, souder les bords,
  dorer au jaune d’œuf ;

-Enfourner pour environ 40 minutes;

-Après la cuisson, décercler la tourte chaude,
 servir ...

Tourte feuilletée au canard confit-champignons-marron

Tourte feuilletée au canard confit-champignons-marron

Tourte feuilletée au canard confit-champignons-marron

Que fait on avec des restes des fêtes... on les recycle dans

une tourte feuilletée 😋

Dans le même principe que cette
tourte feuilletée aux boudins blancs-champignons et olives ,
qui nous a beaucoup régalée, voici une tourte feuilletée
au canard confit-champignons-marron et viande!

Avec une pâte finement feuilletée, dorée,
et sa garniture généreuse, la tourte, au saveur de l'hiver,
nous a une fois de plus conquise!

Une recette facile, savoureuse et bien sûr déclinable
selon vos envies;

Tourte feuilletée au canard confit-champignons-marron

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées, pur beurre
• 2 cuisses de canard confites
• Un mélange de champignons ou des champignons blancs
• Un bocal de marron
• de la farce de votre volaille
• Un oignon
• Un œuf

Réalisation:

-Désosser, enlever la peau des cuisses de canards confites,

  effilocher la chair, réserver;

-Récupérer un peu de graisse de canard, faire sauter le mélange

 de champignons, à feu vif, ainsi que l'oignon émincé, pour environ

 5 mn, l'eau doit s'évaporer;

-Ajouter les marrons, coupés en petits dés, ainsi que 

 la chair du canard effilochée et la farce;

-Faire revenir à feu moyen, assaisonner légèrement,

  réserver; On va laisser refroidir la garniture;

-Dérouler ensuite une pâte feuilletée avec son papier cuisson,

  sur une plaque du four;

-Répartir ensuite la garniture, bien refroidie;

-Avec la deuxième pâte feuilletée, fermer la tourte, 

  bien souder les bords;

-Dorer au jaune d’œuf la surface de la tourte, festonner,

 dessiner des formes sur la tourte à l'aide d'un couteau pointu;

-Enfourner pour 25 mn au four préchauffé à 200°;

-La tourte doit être bien dorée!

-Servir chaud ou réchauffer si besoin....

"Flammekueche" ou Tarte salée au saumon fumé et oignons

"Flammekueche" ou Tarte salée au saumon fumé et oignons

"Flammekueche" ou Tarte salée au saumon fumé et oignons

Grand classique de la cuisine alsacienne,le"Flammekueche",
est à l'origine une tarte flambée avec des petits lardons et crème fraîche.

Dans ma version allégée,à la place de la crème ,
j'ai opté pour du yaourt grec, le vrai, qui rend moins d'eau, 
remplacé les petits lardons par du saumon fumé;

Le tout repose sur un généreux lit d'oignons rouges 
et jaunes bien fondants, et la pâte est bien sûr,faite maison!

Résultat : Sur une pâte finement étalée,le goût est là,
légèrement fumé,(avec le saumon fumé)
la "compotée" d'oignons parfume et rehausse la saveur de la tarte...
                                                                

"Flammekueche" ou Tarte salée au saumon fumé et oignons

Pour environ 4 personnes

Pour la pâte:

• 500 g de farine T45 ou T55
• 10 cl d'huile
• 2 pincées de sel
• environ 20 cl d'eau tiède

Pour la garniture:

• 300 g de yaourt grec,le vrai,pas celui "à la grec",qui est très humide
• 3 oignons,rouge et jaune
• 5 tranches de saumon fumé
• poivre-muscade

Réalisation:

-Dans un saladier,mélanger la farine et le sel. 
 Incorporer l'huile puis petit à petit et l'eau tiède;
-Mélanger les ingrédients de la pâte,former une boule aplatie;
-Étaler bien finement la pâte obtenue,la déposer sur un papier cuisson 
 sur une plaque du four.

-Pour la garniture,mélanger le yaourt grec avec un peu de poivre et de muscade. 
-Éplucher, couper les oignons en fines lamelles.
-Couper en petits morceaux le saumon fumé.

-Préchauffer le four à 220°C. 

-Étaler le yaourt grec sur la pâte finement étalée,puis les oignons. 
-Enfourner pour environ 20 minutes;

-Servir avec le saumon fumé posé dessus.

"Flammekueche" ou Tarte salée au saumon fumé et oignons

Tourte aux légumes,thon et fromage

Tourte aux légumes,thon et fromage

Tourte aux légumes,thon et fromage

Tourte aux légumes,thon et fromage

                   Dans le même principe que cette tourte feuilletée aux poireaux-jambon ,
                            voici une tourte feuilletée aux légumes,thon et fromage.

                                      Avec sa pâte finement feuilletée et dorée,
                               sa généreuse et onctueuse garniture,composée de
                              légumes,tomates et poivrons,bien fondants,et de thon,
                                          la tourte nous a une fois de plus régalée!

                                   Une recette de tourte feuilletée facile,savoureuse,
                                                      et déclinable selon votre envie :
                                     mettre des légumes que vous avez sous la main,
                            remplacer le fromage raclette et édam par du fromage râpé 
                        ou du fromage à tartiner,type St Moret ou pour plus de légèreté,
                                                              omettre le fromage!

                                       Une tourte feuilletée aux bons légumes et au thon,
                                                     à déguster aussitôt sortie du four,
                                             en plat principal ou pour une entrée chaude.

Tourte aux légumes,thon et fromage

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées
• 3 boîtes de thon nature
• 3 tomates
• 1 poivron
• 3 œufs
• 5 bonnes c à soupe de semoule extra fine,pour absorber l'humidité de la garniture.
• sel,poivre
• 2 c à s d'ail haché 
• 4 tranches de fromage raclette
• 3 tranches de fromage Edam

Réalisation:

-Laver,découper en petits morceaux les tomates et poivron;

-Dans un grand saladier,vider les boîtes de thon et mélanger,les tomates,le poivron, 
 2 œufs,la semoule,l'ail haché et les fromages émiettés. Saler et poivrer.

-Préchauffer le four à 200°C. 

-Dérouler une pâte feuilletée sur un papier cuisson sur une plaque.
-Étaler la garniture en laissant le pourtour libre. 
-Recouvrir de la seconde pâte feuilletée. 
-Souder le pourtour,festonner la tourte. 
-Dorer au jaune d’œuf,dessiner des formes au couteau,faire un petit trou en son centre. 
-Enfourner la tourte aux légumes et thon pour environ 25 minutes. 
-Servir bien chaud!

Tourte aux légumes,thon et fromage

Tourte feuilletée aux poireaux,jambon et viande

Tourte feuilletée aux poireaux,jambon et viande

Tourte feuilletée aux poireaux,jambon et viande

Tourte feuilletée aux poireaux,jambon et viande

               Dans le même principe que cette galette aux boudins blancs et champignons
     qui nous a beaucoup régalée,voici une tourte feuilletée aux poireaux,jambon et viande .

              Avec sa pâte finement feuilletée et dorée,sa généreuse et onctueuse garniture
            composée de lamelles de poireaux blancs,ainsi que de dés de jambon et de viande,
                                        la tourte nous a une fois de plus,conquise!

                  Aussitôt sortie du four,bien chaude et même brûlante,la tourte feuilletée
                        nous a agréablement réchauffée,surtout qu'il fait grand froid dehors

                                 Une recette facile,savoureuse,et déclinable à l'envie :
                     remplacer la viande (car j'en avais qui traînait au frais) par du poulet
                                    ou du jambon,le fromage (un Délice de Bourgogne) 
                                                    par un autre fromage à tartiner.

        Une tourte feuilletée toute simple donc,à déguster en plat principal ou pour une entrée.

Tourte feuilletée aux poireaux,jambon et viande

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées
• 800 gr de blancs de poireaux
• 80 gr de fromage "Délice de Bourgogne" et  50 gr fromage râpé
• 4 tranches de jambon-200 gr de côte de porc
• 1 œuf
• Huile d'olive 
• Sel-poivre

Réalisation:

-Laver les blancs de poireaux et les émincer. 
-Dans une casserole,faire cuire les poireaux environ 15 minutes avec un fond d'eau salée,
 les égoutter.
-Couper les côtes de porc en petits dés,saler,poivrer,les faire revenir dans la même casserole
 avec un peu d'huile.
-Mélanger le poireaux avec le "Délice de Bourgogne". 
 Y ajouter le jambon coupé en petits dés,la viande,le blanc d’œuf, assaisonner.

-Préchauffer le four à 200°C.
-Dérouler une pâte feuilletée dans son papier cuisson. 
-Étaler dessus la farce et le fromage râpé.
-Recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Souder les bords.
-Dorer au jaune d’œuf, festonner et dessiner des formes sur la tourte à l'aide d'un couteau.
-Faire une cheminée. 
-Enfourner pour environ 20 minutes.
-La tourte doit être bien dorée;
-Servir chaud! 

Tourte feuilletée aux poireaux,jambon et viande

La tourte feuilletée aux boudins blancs,champignons et olives

La tourte feuilletée aux boudins blancs,champignons et olives

La tourte feuilletée aux boudins blancs,champignons et olives

                        Cette tourte feuilletée aux boudins blancs,champignons et olives
                                              est une agréable découverte culinaire!

                                    Vous l'aurez compris,la tourte,avec sa pâte feuilletée
                                   croustillante et sa très généreuse garniture composée
                              de boudins blancs (des fêtes😋),de champignons à la crème
                   ainsi que d'olives noires glissées à l'intérieure,nous a vraiment régalée!

                            C'est une recette facile,savoureuse,déclinable à l'envie,pleine de
                                            caractère,grâce à cette garniture justement!

                               Et comme c'est l'Epiphanie,une fève a été glissée à l'intérieure
                          pour le plaisir de la famille,suivie naturellement de cette délicieuse
                                                Galette au chocolat-noisettes et amande  .

La tourte feuilletée aux boudins blancs,champignons et olives

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées pur beurre
• 500 gr de champignons en lamelles
• 5 boudins blancs 
• Environ 300 gr d'olives noires dénoyautées 
• 1 c à soupe de crème fraîche
• 1 c à café de maïzena
• 1 jaune d’œuf

Réalisation:

-Laver les champignons et les cuire environ 5 minutes dans une casserole. 

-Enlever l'excédent d'eau,ajouter les olives dans la casserole,ainsi que la crème

 fraîche et la maïzena. 

-Mélanger un peu à feu moyen.
-Préchauffer le four à 180°C. 

-Étaler un papier cuisson avec sa pâte feuilletée sur une plaque.
-Déposer dessus les boudins blancs coupés en rondelles puis les champignons 

 et les olives à la crème. 

-Veiller à laisser le pourtour de la galette libre. Mettre une fève (facultatif)
-Recouvrir de la seconde pâte feuilletée. 

-Souder les bords et festonner.  

-Dorer au jaune d’œuf et à l'aide d'un couteau dessiner des formes. 

-Faire un discret trou au milieu de la galette. 

-Enfourner pour environ 30 minutes. 

-Servir tiède,savourer...

La tourte feuilletée aux boudins blancs,champignons et olives

La tarte d'automne au potimarron rôti

La tarte d'automne au potimarron rôti

                               Une recette de tarte au potimarron rôti au couleur de l'automne.                                                              Un délice à partager,elle est facile et rapide à réaliser.
                               
                      Les morceaux de potimarron rôtis au four sont une merveille en bouche :
                          fondants et vraiment goûteux,associés au jambon cru et fromage,
                                                                ce fut un régal!

La tarte d'automne au potimarron rôti

Ingrédients:

• 1 potimarron
• 1 oignon rouge
• 5 tranches de jambon cru
• thym
• 3 c à soupe de grana padano râpé
• 1 pâte feuilletée
• huile d'olive
• coriandre en poudre
• poivre

Réalisation: 

-Préchauffer le four à 200°C. 
-Laver et couper le potimarron en petits dés (Inutile de l'éplucher)
-Couper l'oignon en petits dés.

-Mélanger le potimarron, l'oignon, le thym, l'huile d'olive, la coriandre en poudre, 
 le poivre. 

-Répartir le mélange de potimarron sur une plaque du four. 

-Enfourner environ  15 minutes à 200°C.

-Dérouler la pâte feuilletée sur son papier cuisson. 

-Répartir dessus les dés de potimarron pré-cuits,l'oignon, le jambon cru coupé en petits
 morceaux puis le grana padano. 

-Enrouler légèrement le bord de la tarte. 

-Enfourner environ 12 minutes à 200°C. Servir tiède.

La tarte d'automne au potimarron rôti