Quinoa cuit au cuiseur de riz

Comme vous le savez,le quinoa est une
petite graine exempt de gluten,qui possède

Quinoa cuit dans l'autocuiseur de riz

des propriétés nutritives exceptionnelles:

La qualité de ses protéines,sa richesse en fibres,
en molécules antioxydantes,anticancéreuses,
et en oméga 3!

De plus,il est très digeste.
J'ai eu l'idée de simplifier sa cuisson:
Après avoir lavé les graines de quinoa,
je les fais cuire dans mon autocuiseur
de riz!
Inutile de surveiller, ni de touiller,il se
cuit tout seul!

Résultat,les petites graines de quinoa
sont vraiment délicieuses, bien cuites et
toutes moelleuses!

Prévoir de cuire une belle quantité
de quinoa,vous pouvez ainsi en glisser
dans les salades,le consommer en
accompagnement, ou en faire
du taboulé de quinoa aux légumes ainsi
que des galettes au quinoa.

Quinoa cuit au cuiseur de riz

Ingrédients:

• 2 bols de quinoa bio
• 3 bols et demi d'eau

Réalisation:

-Faire laver dans plusieurs eau les graines

 de quinoa,jusqu'à ce que l'eau ne mousse
 plus et soit claire.

-Pour cela, mettre le quinoa dans la casserole
 de riz,faire couler l'eau du robinet,et à l'aide
 de la spatule de riz,"touiller" les graines de
 quinoa;l'eau va mousser!

-Vider ensuite l'eau au dessus d'une passoire
  très fine,récupérer les graines de quinoa qui
  se sont échappées.

-Laver ainsi le quinoa 3-4 fois.

-Faire cuire ensuite les graines de quinoa,avec

 de l'eau, dans l'autocuiseur de riz.

Quinoa&Omelette aux galipettes

                                                                          

Omelette aux galipettes

Avec ces fameux galipettes,de gros
champignons blancs ou bruns,

Omelette aux galipettes

achetés lors de mon voyage dans
la région de Saumur,dans
la champignonnière du "Saut aux loups";

J'ai fait une omelette aux galipettes,
ainsi qu'une soupe aux galipettes
qui complète très bien le repas.

Omelette aux galipettes

Pour 3 personnes

• 6 œufs bio,de préférence
• sel-poivre
• 3 belles galipettes!
• Huile d'olive

Réalisation:

-Laver les galipettes,les détailler
 en lamelles épaisses,pas trop fines,
 car en cuisant,les champignons
 perdent un peu de volume; et lorsqu'on
 les savoure avec l'omelette,c'est un régal
 de sentir le goût du champignon frais!

-Dans un saladier,battre les œufs en

Galipettes

 omelette,saler,poivrer au goût;

-Dans une poêle,à feu moyen,faire cuire
 les lamelles de galipettes avec un peu
 d'eau pour environ 3 mn;
 récupérer ensuite l'eau de cuisson des
 champignons,elle est très parfumée,
 pour la soupe!

-Verser à présent un peu d'huile d'olive
  sur les galipettes,puis les œufs
  battus;

-A l'aide d'une spatule,dès que les bords
 de l'omelette commencent à cuire,pousser
 les vers l'intérieur pour former une
 masse d'omelette bien épaisse et moelleuse!

-Arrêter la cuisson rapidement,garder
 l'omelette baveuse et moelleuse!
-Servir de suite.

Omelette aux galipettes

Soupe aux galipettes

La soupe aux galipettes,c'est bien

Soupe aux galipettes

sûr,la soupe aux champignons blancs
ou bruns et bien dodus;

Qui ont été amenés bien frais de mon
voyage,dans la région de Saumur 😀

Une soupe simple et rapide,comme
cette omelette aux galipettes,
qui a accompagné le repas!

La saveur de cette soupe aux galipettes
est très parfumée et concentrée en
goût! Si vous aimez les champignons,
c'est un régal.

Soupe aux galipettes

Ingrédients:

Pour 3 personnes

• 4 belles galipettes
• Un petit oignon
• Sel-poivre

Réalisation:

-Laver les champignons,les détailler
 en lamelles épaisses;on sentira le bon
 goût parfumé à la dégustation!

Galipettes bruns

-Dans une casserole,porter à ébullition
 un demi litre d'eau légèrement salée et
 poivrée.

-Ajouter l'oignon émincé en petits dés,
 puis les champignons galipettes;

-Faire cuire 4-5 mn,les galipettes doivent
 être tendres!

-Servir bien chaude la soupe avec un peu de
 ciboulette ciselée.

Soupe aux galipettes

   
                                                           💧💧💧

Galipettes;gros champignons

De retour de mon séjour à Saumur,

Galipettes bruns

j'ai amené des galipettes;
ce sont 
des gros champignons blancs ou bruns.

Ces gros champignons poussant
dans la champignonnière du "Saut aux Loup"
exactement.

Pour la petite histoire, dans
les champignonnières

de la région de Saumur,les
champignons poussent sur de petites
buttes;

On laisse grossir certains champignons,
le chapeau devient si gros
et si lourd qu'il finit par tomber et
roule telle une galipette 😉 d'où leur nom!

Galipettes;gros champignons

La champignonnière "Saut aux Loups"

Dans la région Angevine,les galipettes

sont farcis aux rillettes,au beurre
d'escargot, au fromage de chèvre,
au fromage frais et persil,
au jambon,au boudin noir et pommes ....

Après farcies,les galipettes sont grillées au four,
puis sont servies chaudes en entrées,ou en
apéritif,ou pour un accompagnement.

Avec les galipettes,j'ai fait deux plats très
simple et délicieux:

une omelette aux galipettes  et
une soupe aux galipettes

                                     🍄🍄🍄

Sauté de bœuf au saté

Sauté de bœuf au saté

                 Pour un repas simple et rapide à cuisiner,du bœuf sauté à la sauce saté;

                             Le saté est un mélange de cinq épices,de piment,d'ail,de
                               cacahuètes hachées,de sel...bien parfumé et relevé.

                              Le morceau de bœuf est un morceau de pièce à fondu;

                     La viande de bœuf ainsi marinée au saté est délicieuse;j'ajoute un peu
                    de sauce de soja ainsi qu'un peu de concentré de tomate à la marinade
                                              pour donner du "corps" au plat😉

               Petit conseil : Avant de découper la viande en fines lamelles,glisser le morceau de

                                      bœuf pour une heure au congélateur,la découpe sera facilitée.

Sauté de bœuf au saté

Ingrédients:

Pour 5 personnes

• un morceau de pièce de bœuf à fondu ou du faux filet ,environ 900 gr
• 6 c à soupe de mélange de saté
• 2 c à soupe de sauce de soja
• 2 c à soupe de tomate concentrée
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• Coriandre et ou ciboulette

Réalisation:

-Mettre le morceau de bœuf pour 1 h au congélateur.

-Avec un couteau bien aiguisé,trancher ensuite le morceau de viande en fines
 lamelles,perpendiculaires à la fibre; la viande sera bien tendre.

-Réserver dans un grand bol,puis faire  mariner la viande:le saté,la sauce de soja,
 le tomate concentrée,l'huile d'olive;

-Bien mélanger viande et marinade,laisser reposer ainsi pour environ 1 h à température
 ambiante.

-Dans une poêle chauffée à l'huile d'olive,à feu vif,faire saisir la viande,bien remuer
 à l'aide des baguettes;

-La cuisson est rapide,environ 3-4mn.

-Dresser dans une assiette avec de la ciboulette ou coriandre ciselées.

-J'ai servi ce bœuf au saté avec du riz parfumé et des légumes.

Sauté de boeuf au saté & riz parfumé

                                                                    🍃🍃🍃

Oreilles de porc laquées aux cinq épices

En Asie,tout se mange dans le cochon!

Ici j'ai choisi des oreilles de porc;
c'est extrêmement facile et rapide
à préparer!

De plus,on en trouve
désormais facilement dans les grandes
surfaces.

Avant de les préparer,je fais ébouillanter
les oreilles de porc avec du vinaigre blanc
pour 4-5mn;ainsi blanchies,elles seront
plus faciles à les laver,les gratter,afin
d'enlever les poils,les traces visqueuses.

Le vinaigre est utilisé pour éviter l'odeur
de cochon qui se dégage et pour rendre
propre les oreilles! 👂💦

J'aime bien manger les oreilles de porc :
une fois bien cuites aux cinq épices,elles
sont super parfumées, et surtout pour la
texture : fondantes,gélatineuses l'extérieur,
et légèrement croquantes à l'intérieur!

A proposer coupées en fines lamelles
pour un apéritif très exotique ou à
déguster avec du riz ou légumes!

Oreilles de porc laquées aux cinq épices

Ingrédients:

• 3 belles oreilles de cochon
• 4 c à soupe de "cinq épices"
• 1 c à café de clous de girofle
• 3 c à soupe de sauce de soja
• 1 c à café de sucre

Oreilles laquées & chou rouge fermenté

Réalisation:-Dans environ 1 l d'eau et 20 cl de vinaigre
 blanc,faire blanchir les oreilles de porc
 pour 5 mn;

-Rincer ensuite les oreilles sous l'eau froide,
 les gratter, les laver,trancher les parties
 où se logent d'éventuels poils.
 Et voilà,elles sont propres les oreilles!

-Dans un fait tout,on va mettre une
 cuillère à soupe d'huile d'olive,
 les cinq épices,la sauce de soja,
 les clous de girofle,le sucre;

 -Faire chauffer les épices à feu moyen
  un instant;

-Mettre les oreilles de porc dans les épices,
 mélanger,à feu moyen,afin que les oreilles
 soient bien imprégnées de la sauce;

 -Ajouter un verre d'eau (20 cl environ)

-A feu doux,laisser mijoter pour environ 50 mn;

-Retourner souvent les oreilles en cours de cuisson.

-La sauce va s'épaissir,les morceaux d'oreilles vont prendre une jolie couleur caramel
 foncée et devenir tendres,moelleuses;

-Les oreilles de porc laquées sont prêtes quand elles sont bien souples,tendres;

-Laisser refroidir les oreilles laquées avant de les couper en lamelles,
 puis les chauffer à feu doux dans sa sauce avant de servir.

-Récupérer la sauce pour déguster les oreilles ainsi laquées,ajouter un peu de
                         tabasco ou de la purée de piment!

Oreilles de porc laquées

                                                                   🐽🐽🐽

Gâteau crumble à la mirabelle & fraises

Gâteau crumble fraises&mirabelles

Aujourd'hui,Vi nous propose un délicieux

gâteau crumble à la mirabelle et
aux fraises,selon Hervé cuisine.

C'est un gâteau recouvert d'un crumble;
résultat,du fondant,du croustillant;
Le gâteau est comme un biscuit sablé,
le fondant est apporté par les fruits,
mirabelle et fraises,
et le croustillant,du crumble.

N'est ce pas gourmand tout ça😋
Une recette simple,facile à réaliser,
à déguster à tout moment de la journée:
une part au petit déj, une au goûter,une
autre pour le dessert!

Gâteau crumble à la mirabelle & fraises

Ingrédients:

• 300 gr de farine
• 100 gr de poudre d'amande
• 1 pincée de sel-130 g de beurre
• 2 œufs
• 1/2 sachet de levure
• 150 gr de sucre
• 200 gr de fraises
• 200 gr de mirabelles
• zeste et jus d'un citron

Réalisation:

-Dans un bol, mélangez les ingrédients
 secs : farine, levure, sel,sucre,
 poudre d'amande et zeste de citron.

-Ajoutez alors le beurre coupé 
 en morceaux et mélangez jusqu'à
 ce que la farine ait absorbé le beurre.

-Ajoutez alors les oeufs 1 par 1,
 en mélangeant,pour lier la pâte.

-Dans un moule à gâteau beurré ou  chemisé de papier   cuisson,répartissez une base de
 pâte de 1 cm d'épaisseur environ,avec les doigts.

-Mon moule fait 20/30 cm

 -Laver, dénoyauter, équeuter les fruits, ajouter le jus et zeste de citron. 

-Répartir sur la base de pâte les fruits avec des morceaux de pâte restant
 (comme un crumble) sur le dessus. 

-Enfournez 30 min à 180°C.

-Laissez tiédir puis dégustez😊

Gâteau crumble à la mirabelle & fraises

Poulet au pesto de basilic

Poulet au pesto de basilic

                         En cherchant à quelle sauce mon poulet va être cuit,j'ai aperçu
                                    sur mon étagère un pot de pesto au basilic,
                                        qui a servi à faire cette belle tarte soleil.

                   Ma recette est donc toute trouvée : du poulet au pesto de basilic!

                  Hyper facile,découper le poulet,le faire mariner avec le pot de pesto
                                        au basilic puis le faire cuire,c'est tout!

                 On obtient ainsi un délicieux plat; parfumé au basilic,plein de saveur!

                 Vous devinez sûrement,la sauce obtenue après cuisson du poulet
                                                          est exquise:

                    Un hachis de feuilles de basilic imprégnées d'huile d'olive du pesto,
                            de pignons hachés et de pécorino également!

Poulet au pesto de basilic

Ingrédients:

• Un beau poulet fermier
• Un pot pesto de basilic

Réalisation:

-Découper le poulet en plusieurs
 morceaux;rincer les.

-Dans un fait tout,vider le pot de pesto au
 basilic sur les morceaux de poulet;
 bien mélanger pesto et poulet!

-Saler et poivrer également.

-Laisser mariner pour une petite heure.

-Faire cuire à feu moyen pendant environ
 40-45mn en remuant souvent pendant
 la cuisson afin d'éviter que le pesto ne
 brûle et n'attache au fond de la casserole.

-En fin de cuisson,faire réduire un peu la
 sauce au besoin;

-Servir chaud avec des tagliatelles ou légumes.

                                                                        🍃🍃🍃

Charlotte rhubarbe & fraises

Charlotte rhubarbe et fraises

                                                     
                               Des tiges de rhubarbes bien fraîches achetées au marché;
                                          Je n'ai même pas eu le temps de les prendre
                                                                    en photo!

                                                Vi les a mises en purée pour en faire une
                                                      charlotte fraises et rhubarbe.

                                              A préparer la veille et servir bien frais!

                              Un dessert qui prend du temps à préparer mais ça vaut la peine;
                                                             Résultat,un dessert
                                                       fruité,gourmand et léger!

                                   La crème à la rhubarbe,apporte un petit goût acidulé,
                                              les fraises sont présentes pour leur douceur,
                                                     c'est un régal pour les papilles!

Charlotte rhubarbe & fraises

Ingrédients:

Pour un moule à charlotte classique,
6 personnes environ 

• 800 gr de tiges de rhubarbe épluchées 
  
• 100 gr de sucre
• 20 cl de crème liquide entière
• 6 feuilles de gélatine
• Environ 25 biscuits cuillères 
• 300 gr de fraises 
• environ 40 cl de jus d'orange

Réalisation:

-Hydrater les feuilles de gélatine
 environ 10 mn dans de l'eau froide.

-Laver les tiges de rhubarbe,les couper
 en tronçons;

-Dans une casserole,faire "compoter" 
 la rhubarbe avec le sucre puis ajouter
 les feuilles de gélatine.

-A l'aide d'un mixer plongeant,mixer 
 la rhubarbe;Laisser refroidir.

-Pendant ce temps,on va monter la crème liquide entière en   crème fouettée mousseuse.

-Incorporer délicatement la crème  fouettée dans la compote de rhubarbe bien tiédie.

-Tapisser le moule à charlotte de biscuits cuillères,trempés rapidement 
 dans le jus d'orange,côté bombé contre les parois.

-Y verser la crème fouettée à la rhubarbe,jusqu'à la moitié du moule.

-Ajouter les fraises coupées en morceaux,en garder un peu pour la décoration! 

-Remplir le reste du moule de crème fouettée à la rhubarbe et de morceaux de fraises. 

-Terminer par une couche de biscuits légèrement trempés de jus d'orange. 

-Fermer le moule à charlotte avec son socle. 

-Réserver au frais pour une nuit.
-Le lendemain démouler la charlotte et décorer.

Une part de charlotte rhubarbe et fraises

                                                                     🍓🍓🍓