Echine de porc et crevettes séchées "caramélisées" ou "Kho Quẹt"

Echine de porc et crevettes séchées "caramélisées" ou "Kho Quẹt"

 

Echine de porc et crevettes séchées "caramélisées" ou "Kho Quẹt"

Me voici avec une délicieuse recette 
d'échine de porc et crevettes séchées "caramélisées" ou "Kho Quẹt" !

Rapide et simple à réaliser,
il s'agit de faire sauter les morceaux d'échines de porc
jusqu'à obtenir une belle coloration,
les réserver, pour ensuite ajouter 
les petites crevettes séchées , faites maison👌

Elles vont donner beaucoup de goût au plat!
A défaut, vous pouvez vous en procurer dans les
magasins asiatiques...

Echine de porc et crevettes séchées "caramélisées" ou "Kho Quẹt"

Ingrédients:

• 4 Echines de porc, pour 3 ou 4 personnes
• Environ 100 gr de petites crevettes séchées
• 3 gousses d'ail, 1 belle échalotte
• Dans un bol, délayer : 3 cuillères à soupe de nuoc mam, ou sauce soja, ou de sauce Maggi et1 cuillère à soupe de sucre;
• Dans un autre bol, délayer 3 cuillère soupe de fécule de maïs avec 200 ml d'eau
• 1/2 poivron rouge ou entier, détailler en petits cubes
• 1/2 poivron jaune ou entier, détailler en petits cubes
• 2 tiges de cébette, à détailler également

Réalisation:

-Dans une petite sauteuse, mettre 2 cuillères à soupe 

 d'huile d'olive, faire sauter à feu vif les morceaux d'échines de porc

 coupés en petits morceaux, saupoudrer d'ail en poudre,
 d'un peu de sel, de poivre moulu;

-Bien les faire dorer, les morceaux de viande vont devenir

 dorés et croustillants;

-Réserver ensuite la viande, laisser le gras rendu dans la sauteuse!

-Ajouter les petites crevettes séchées,
 à feu moyen, faire revenir pour environ 2 minutes,
 ajouter ensuite le bol de sauce; continuer à faire revenir un peu;

- Ajouter la viande, remuer le tout pour 
  2-3 minutes;

-Verser le bol de fécule dilué pour créer une sauce;

-Continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce nappe 
 la viande et les crevettes, ajouter  les légumes
 ainsi que les tiges de cébette;

-Remuer le tout pour 1 minute;

  

-Quelques feuilles de coriandre par dessus,
  servir avec du riz!