samedi 28 septembre 2019

Brioches à la vapeur, farcies viande et champignons noirs;"Bánh bao"

Brioches à la vapeur, farcies viande et champignons noirs;"Bánh bao";Brioches à la vapeur, farcies viande et champignons noirs;"Bánh bao"
Brioches à la vapeur, farcies viande et champignons noirs;"Bánh bao"
Brioches à la vapeur, farcies viande et champignons noirs;"Bánh bao";Brioches à la vapeur, farcies viande et champignons noirs;"Bánh bao"
Brioches à la vapeur, farcies viande et champignons noirs;"Bánh bao"


Brioches à la vapeur, farcies viande et champignons noirs;"Bánh bao";Brioches à la vapeur, farcies viande et champignons noirs;"Bánh bao"
Brioches à la vapeur, farcies viande et champignons noirs;"Bánh bao"

Revoici nos belles
brioches farcies à la viande et aux champignons noirs,
toutes simples,rondes, bien moelleuses,
et cette fois ci, bien gonflées😅
Pas comme la fois précédente,elles étaient un peu aplaties 😊


Brioches à la vapeur, farcies viande et champignons noirs;"Bánh bao"


Pour la recette,je vous invite à la revoir ici :

Merci de revoir notre recette,et bonne dégustation !

dimanche 22 septembre 2019

Soupe courge-eryngii et vermicelle de riz

Soupe courge-eryngii et vermicelle de riz;Soupe courge-eryngii et vermicelle de riz
Soupe courge-eryngii et vermicelle de riz
Soupe courge-eryngii et vermicelle de riz;Soupe courge-eryngii et vermicelle de riz
Soupe courge-eryngii et vermicelle de riz

Voici une gentille 
soupe de courge et champignons éryngii,
un champignon de la famille des pleurotes;

Servie avec des vermicelles de haricot mungo,
la soupe est super légère et digeste!

En plus facile à réaliser, je fais cuire la courge débitée
en cubes avec des boulettes de viande, le bouillon est
ainsi plus savoureuse.


Soupe courge-eryngii et vermicelle de riz


Ingrédients:
  • Une belle courge; Je l'ai achetée au magasin asiatique
  • 3 champignons éryngii; idem, pris magasin asiatique
  • Environ 300 gr de viande de porc hachée+un oignon
  • 3 cuillères à soupe de nước mắm
  • Crevettes séchées,environ une petite poignée
  • Vermicelles de haricot mungo
  • Coriandre fraîche
Réalisation:

-Faire cuire les vermicelles de haricot mungo comme
 indiqué sur le sachet; réserver;

-Éplucher la courge, la débiter en gros cube;

-Laver les champignons,les émincer;

-Dans un bol,assaisonner la viande hachée avec du sel,poivre,
 3 cuillères à soupe de nước mắm,sel et poivre;

-Confectionner des boulettes de viande;

-Mettre les cubes de courge et les crevettes séchées dans une casserole,
 couvrir d'eau, porter à frémissement,
 ajouter les boulettes de viande et
 une cuillère à café de gros sel marin;

-Faire mijoter pour environ 15-20 minutes, écumer en cours
 de cuisson;

-Ajouter ensuite les champignons éryngii ;

-Continuer la cuisson pour encore 5-6 minutes;

-Rectifier l'assaisonnement de la soupe,
 servir avec les vermicelles de haricot mungo,
 ciseler de la coriandre fraîche.

samedi 7 septembre 2019

Dorade grillée et sa salade de mangue-carotte

Dorade grillée et sa salade de mangue-carotte
Dorade grillée et sa salade de mangue-carotte;Dorade grillée et sa salade de mangue-carotte
Dorade grillée et sa salade de mangue-carotte

J'adore cette recette,et il me tarde à vous
la présenter :
du dorade grillée et sa salade de mangue-carotte!

Facile à réaliser,la recette a tout pour plaire:

Du poisson frais, grillé à point, une chair savoureuse
et crousti-moelleuse,
accompagné d'une petite salade de mangue et carotte,
pleine de fraîcheur!


Dorade grillée et sa salade de mangue-carotte


Ingrédients:
  • Pour 3 personnes,3 belles dorades
  • Sel marin-poivre
  • Poudre de piment doux ou fort
  • Une mangue mûre
  • 2 petites carottes
  • Huile d'olive 
  • Sauce : Dans un bol,mélanger 3 cuillères à soupe de "nước mắm", une de sucre, une cuillère à café de purée de piment, un jus de citron vert et un peu d'eau.
Réalisation:

-De retour du marché, rincer les dorades à l'eau fraîche,

 les assaisonner de sel,poivre et piment doux ou fort;

-Pendant ce temps, éplucher et détailler la mangue en
 lamelles, râper les carottes;

-Chauffer une ou deux poêles avec de l'huile d'olive,
  faire griller les dorades,environ 10 mn de chaque côté;

-Les faire bien dorer et croustiller la peau des dorades;
 C'est meilleur ainsi 😋

-Servir de suite les dorades bien dorées avec la petite salade
 de mangue-carottes, arroser de sauce!


jeudi 5 septembre 2019

"Tôm rim" Crevettes sautées à l'ail

"Tôm rim" Crevettes sautées à l'ail;"Tôm rim" Crevettes sautées à l'ail
"Tôm rim" Crevettes sautées à l'ail
Une recette délicieuse et rapide à réaliser :
des crevettes sautées à l'ail ,"Tôm rim" .

Bien goûteuse, cette recette de crevettes sautées à l'ail
accompagnera parfaitement votre riz!


"Tôm rim" Crevettes sautées à l'ail


Ingrédients:
  • 300 gr de crevettes crues et décortiquées
  • Sel marin-Poivre
  • 1 c à café de sucre
  • 2 c à soupe de "nước mắm"
  • 1 c à soupe de farine ou de fécule de maïzena
  • 3 belles gousses d'ail 
  • Coriandre fraîche
  • Riz parfumé
Réalisation:

-Assaisonner les crevettes de sel,poivre, sucre et du "nước mắm";

-Dans une poêle chauffée à feu moyen vif,
 faire revenir l'ail hachée un instant, ajouter ensuite
 les crevettes assaisonnées, faire sauter pour environ
 3-4 minutes;

-Sortir les crevettes sur une assiette, ciseler de la coriandre
 fraîche, servir de suite avec un bon bol de riz parfumé!


mercredi 4 septembre 2019

Galette aux fruits de mer

Galette aux fruits de mer ;Galette aux fruits de mer
Galette aux fruits de mer 
Galette aux fruits de mer ;Galette aux fruits de mer
Galette aux fruits de mer 
Galette aux fruits de mer ;Galette aux fruits de mer
Galette aux fruits de mer 
Une galette aux fruits de mer, comme une crêpe épaisse ça vous tente?

Il s'agit donc une crêpe épaisse garnie de pleins
de fruits de mer (moules,calamars,crevettes...)!

Un sachet surgelés de fruits de mer tout prêt
sera donc utile pour la confection de la
galette garnie aux fruits de mer; 

Toute dorée, moelleuse à l'intérieur,
légèrement croustillante à l'extérieure,
la galette aux fruits de mer nous a régalée😋

Sur les photos, vous pouvez apercevoir des feuilles 
de pennywort, "rau má" qui viennent de pousser
dans mon jardin...


Galette aux fruits de mer


Ingrédients:
  • Un sachet de fruits de mer surgelés,400 gr environ
  • 100 gr de farine bio T80 pour moi ou farine tout usage
  • 50 gr de flocons d'avoine bio
  • 3 œufs bio
  • 1 c à soupe rase de curcuma en poudre
  • 1/2 c à café de sel marin
  • Poivre
  • Une poignée de tiges de ciboulette
  • 10 cl d'eau
Réalisation:

-Égoutter les fruits de mer dans une passoire;

-Dans un saladier,mettre la farine, les flocons d'avoine, le curcuma,
 le sel et poivre; mélanger;

-Ajouter les œufs puis l'eau tout en mélangeant;

-On doit obtenir une pâte un peu épaisse mais souple;

-Ajouter les fruits de mer et la ciboulette ciselée;

-Chauffer une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  Verser dans la poêle bien chaude la pâte de farine+fruits de mer;

-Faire cuire la galette à feu moyen pour environ 10 bonnes minutes;

-La galette doit être ferme pour la manipuler ;
 La glisser sur une assiette pour la retourner facilement;

-Faire cuire l'autre face pour encore 10 bonnes minutes;

-La galette est bien dorée, ça doit croustiller légèrement 
  à la surface;

-Servir avec une petite sauce à la tomate ou comme moi,
 de la sauce de "nước mắm" diluée avec du jus de citron,de sucre,
 et d'un peu de purée de piment.

-Bonne dégustation😋

dimanche 1 septembre 2019

Maquereaux grillés;façon plancha

Maquereaux grillés;façon plancha;Maquereaux grillés;façon plancha
Maquereaux grillés;façon plancha
Maquereaux grillés;façon plancha;Maquereaux grillés;façon plancha
Maquereaux grillés;façon plancha
Ces maquereaux grillés,façon plancha 
sont la suite logique de ces sardines grillées ;

De saison, économiques et sont néanmoins
délicieux : les maquereaux sont assaisonnés et grillés
tout simplement, façon plancha, à l'huile d'olive et
relevés de poudre de piment, fort pour moi😋



Maquereaux grillés;façon plancha


Ingrédients:
  • Pour 3 personnes,3 beaux maquereaux
  • Sel marin 
  • poudre de piment doux ou fort
Réalisation:

-Laver les maquereaux évidés par le poissonnier;

-Les saler légèrement,saupoudrer de piment;

-Dans une poêle grill,faire griller les maquereaux à l'huile d'olive
 à feu moyen 10 mn d'un côté puis environ 6 mn de l'autre;

-Les faire griller, et joliment dorer;

-Servir tout chaud avec du riz ou ce que vous voulez😍