Petits moelleux aux amandes et matcha

Petits moelleux aux amandes et matcha

Petits moelleux aux amandes et matcha

Après ces délicieux Petits moelleux aux amandes ,

voici  des petits moelleux aux amandes et matcha!

Un petit régal, si vous aimez cette douce
saveur herbacée du matcha!

Réalisés avec seulement trois ingrédients,

des blancs d'œufs, de la farine d'amande,

et du sucre glace...

Et d'autres petits moelleux à découvrir :

Petits moelleux chocolat beurre cacahuètes

Petits moelleux au citron

Petits moelleux sésame noir

Petits moelleux pommes amandine

Pour environ une trentaine:

Ingrédients:

• 400 g de farine d'amande
• 120 g de blancs d'œuf  (4 blancs d'œufs)
• 50 g de thé vert en poudre
• 100 g de sucre ou sucre glace
• Amandes entières

Réalisation:

-Mélanger la farine d'amande, le thé vert en poudre et le sucre;

-Incorporer les blancs d'œufs;

-Façonner des boules de pâte aplaties,

 les disposer un papier cuisson, sur une plaque du four;

-Enfoncer légèrement une amande entière dans les petits moelleux;

-Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes.

Petits moelleux aux amandes

 

Petits moelleux amande

Petits moelleux amande

Une recette gourmande et facile,

des petits moelleux aux amandes!

Réalisés avec seulement trois ingrédients,

des blancs d'œufs, de la farine d'amande,

et du sucre glace...

Les mêmes, avec du matcha :

Petits moelleux amandes et matcha

Et d'autres petits moelleux à découvrir :

Petits moelleux chocolat beurre cacahuètes

Petits moelleux au citron

Petits moelleux sésame noir

Petits moelleux pommes amandine

Petits moelleux aux amandes

• 350 g de farine d'amande
• 90 g de blancs d'œufs (3 blancs d'œufs)
• 90 g de sucre glace
• Amandes entières

Réalisation:

-Dans un saladier, mélanger la farine d'amande, 

 les blancs d'œufs et le sucre glace;

-Façonner des boules de pâte aplaties;

-Les disposer sur un papier cuisson sur une plaque du four;

-Enfoncer légèrement une amande entière au centre
  de chaque fondant;

-Enfourner pour environ 10 minutes à 180°C;

-Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace 

 les petits moelleux aux amandes...

Mini tartelettes aux graines et noix

Mini tartelettes aux graines et noix

Mini tartelettes aux graines et noix

Je vous propose
Des mini tartelettes aux graines et noix
pour démarrer l'année!!

Avec une petite pâte brisée légère,
des graines et noix généreusement enrobées
de miel, ces petites gourmandises
sont délicieusement croquantes !!

Essayer également ces gourmandises:

Boules de coco, "Bounty"

Boules de coco givrées citron vert

Petits sablés zébrés chocolat

Rochers au quinoa et chocolat

Rochers d'amandes au chocolat

Mini tartelettes aux graines et noix

Ingrédients pour la pâte:

• 200 g de farine
• 30 g de poudre d'amande
• 10 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 80 g d'huile de coco
• 100 g de yaourt nature

-Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et le sel.

-Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes, 

 Incorporer l'huile de coco et le yaourt à la farine,
 mélanger, former une boule de pâte;

-Filmer la pâte et laisser reposer environ 30 minutes.

Ingrédients pour la garniture:

• 200 g de mélange de graines (courges, tournesol, pignons)
• 100 g de noix
• 100 g de miel ou plus si vous aimez sucré

-Torréfier les graines et les noix au four environ 

 15 minutes à 180°C, en remuant de temps en temps;

-Mettre les graines et les noix torréfiées dans un bol,
 Laisser refroidir un peu;

-Incorporer le miel aux noix et graines;

Montage:

-Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie;
-Former des mini tartelettes à l'aide d'un emporte pièces,
  ou façonner des formes que vous désirez!

-Faire cuire à blanc, les mini tartelettes pour 

 environ 12 minutes au four à 180°C;

-Une fois cuites, les remplir de la garniture
  aux graines et noix au miel.

Biscuits de Noël étoiles amandes cannelle; "Zimtsterne"

Biscuits de Noël étoiles amandes cannelle; "Zimtsterne"

Une recette traditionnelle de Noël,
les biscuits étoiles aux amandes et à la cannelle;

Confectionnés avec des amandes hachées,
parfumées à la cannelle, ces biscuits étoilés
sont vraiment très jolis et délicieux!!!

D'autres gourmandises pour Noël :

Petits sablés étoiles aux épices, farine d'épeautre, sans beurre

Truffes chocolat et amande

Mendiants au chocolat

Pain d'épices aux écorces de clémentines confites

Boules de coco chocolat

Biscuits de Noël étoiles amandes cannelle; "Zimtsterne"

Ingrédients:

• 400 gr amandes entières
• 2 blancs d'œufs
• 200 gr de sucre glace
• 1 c à soupe de cannelle
• Glaçage : 1 blanc d'œuf + 100 gr sucre glace

Réalisation:

-Faire torréfier les amandes entières au four
  à 180° pour 5-6 mn, ou dans une poêle, à feu moyen;

-Laisser refroidir, puis mixer finement les amandes dans un blender;

-A l'aide d'un batteur, monter les blancs en neige,

  tout en incorporant, cuillère par cuillère, 

  le sucre glace;

-Dans un grand saladier, mettre les amandes en poudre,

  ajouter la cannelle, mélanger;

-Puis incorporer les blancs battus en neige,

  tout en mélangeant;

-On doit obtenir une pâte homogène, 

  non collante, sinon, ajouter un peu d'amandes en poudre!

-Etaler ensuite la pâte entre deux papier de cuisson,

  sur une épaisseur de 1 ou 1,5 cm;

-A l'aide d'un emporte pièces en forme d'étoile,

  découper des étoiles;

-Monter le blanc d'œuf en neige, tout en ajoutant

  le sucre glace cuillère par cuillère, pour le glaçage;

-Glacer ensuite les étoiles à l'aide d'une petite cuillère;

-Laisser sécher la plaque d'étoiles pour environ 2 h;

-Glisser au four la plaque d'étoiles, 

  chaleur sole, à 100° pour 15 mn..

-Laisser refroidir les biscuits étoiles...

Rochers au quinoa soufflé au chocolat

 

Rochers au quinoa soufflé au chocolat

Voici une petite gourmandise bien croustillante,
des rochers au quinoa soufflé et au chocolat!!

Deus ingrédients suffisent,
du chocolat noir et du quinoa, que j'ai fait torréfier
quelques minutes, pour les rendre croustillantes!

D'autres rochers pourraient vous plaire:

Rochers aux noix et pruneaux 

Rochers d'amandes au chocolat

Rochers à la noix de coco

Rochers au quinoa soufflé et au chocolat

Ingrédients:

• Environ 320 g de quinoa
• 250 g de chocolat noir pâtissier

Réalisation:

-Dans une casserole, à feu moyen, faire torréfier les
  quinoa pendant environ 5 mn;

-Faire fondre le chocolat noir;

-Incorporer le quinoa dans le bol de chocolat fondu;

-Former des rochers, à l'aide de deux cuillères,

  les déposer sur une feuille de papier sulfurisé...

-Laisser refroidir les rochers au quinoa/chocolat

  à température ambiante avant de les déguster!

Petits sablés de Pâques

Petits sablés de Pâques

De joyeux petits sablés pour Pâques!!

Facile et amusants à réaliser, 
comme ces :

Petits sablés spirale

Petits sablés au sésame noir

Petits sablés escargots

Petits sablés épeautre, sésame, chia

Petits biscuits cacao et sarrasin

Petits sablés zébrés, chocolat, pur beurre

Ou encore ces beaux desserts pour terminer votre
repas de Pâques :

Charlotte mousse chocolat

Entremets de Pâques aux trois chocolat

Couronne de Pâques tout chocolat

Petits sablés de Pâques

Ingrédients:

• 300 g de farine de blé
• 100 g de farine de riz
• 180 g de sucre
• 200 g de beurre
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Réalisation:

-Mélanger les farines, le sel et les sucres;

-Découper le beurre froid en petit dés;

-L'incorporer dans la farine en frottant entre les mains;

-Incorporer les œufs, mélanger la pâte;

-Former une boule de pâte aplatie;

-Etaler la pâte au rouleau entre 2 papiers cuisson;

-Préchauffer le four à 180°C;

-Avec des emportes-pièces détailler la pâte;

-Déposer les petits sablés sur un papier cuisson, sur une plaque;

-Enfourner pour environ 12 minutes;

-Laisser refroidir les sablés.

Pour décorer les sablés:

• 300 g de chocolat blanc
• 200 g de chocolat noir
• un peu de lait
• Colorant alimentaire, poudre de betterave

-Fondre le chocolat blanc au 

 micro-ondes avec un peu de lait, mélanger;

-Avec une spatule glacer les sablés avec;

 Laisser refroidir;

-Dans un bol, fondre le chocolat noir au 

 micro-ondes avec un peu de lait, mélanger;

-Avec un cornet d'écriture en papier cuisson décorer les sablés;

-Dans le chocolat blanc restant ajouter un peu 

 de colorant rose;

-Avec un cornet d'écriture décorer les sablés;

-Laisser les décorations durcir en refroidissant.

Biscuits sablés spirale

Biscuits sablés spirale

De délicieux Biscuits sablés spirale ,bien fondants,

et tellement gourmands!

Pour le goûter, le petit déjeuner, toujours appréciés!

Comme ces :

Sablés escargots, sans beurre, huile de coco

Petits sablés farine d'épeautre, sésame et chia

Petits sablés pâte de cacahuètes

Petits sablés sésame noir

Petits sablés zébrés, pur beurre

Biscuits sablés spirale de "Recettes Maroc.com"

Ingrédients:

• 225 gr de farine
• 120 g de beurre ramolli
• 60 g de sucre glace
• 40 ml d'huile végétale
• 50 g de fécule de maïs
• 1/2 c à café de levure chimique
• 1/2 c à café de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 c à soupe de poudre de cacao

Réalisation:

-Mélanger le beurre mou avec le sucre glace;

-Puis ajouter l'huile, la fécule de maïs, la levure chimique, 

 le sucre vanillé, le sel et la farine; Mélanger;

-Séparer la pâte obtenue en 2 moitiés; 

-Incorporer dans l'une le cacao, tout en malaxant;

-Si la pâte est trop friable, incorporer de l'eau dans les pâtes;

-Pour chaque morceau de pâte, former un grand boudin fin;

-Placer les 2 boudins à côté, puis couper des petites boulettes 

 de la taille d'une petite bille;

-Faut vraiment voir la vidéo https://www.youtube.com/watch?v=NHXsyCpilys

  Je n'arrive pas à bien expliquer!

-Pour un biscuit, déposer 3 petites boulettes de pâte blanches 

 et 3 de cacao, en cercle;

-Le cercle alterne boule blanche et boule cacao;

-Puis rapprocher les boules en les unissant vers le centre du cercle;

-Poser les boules de pâte sur la paume de la main; 

-Avec l'autre main, presser la boule de pâte, en effectuant 

 un mouvement rotatif dessus, afin de créer la spirale!

-Faire de même pour tous les biscuits;

-Préchauffer le four à 180°C;

-Poser les biscuits spirales sur un papier cuisson sur une plaque;

-Enfourner pour environ 12 minutes.

Sablés "escargots", sans beurre

Sablés "escargots"

Des sablés "escargots", ou plus tôt des sablés 

vanille chocolat, en forme de spirale;

Les sablés spirales ne sont pas très bien formés!

Mais qu'est ce qu'ils sont bons!! 

Bien friables, fondants, légèrement croustillants,

ces sablés sont un régal et super parfumés !

D'autres petits sablés pour se régaler :

Petits sablés farine d'épeautre, sésame, chia

Petits sablés épeautre cacao

Petits sablés cacahuètes

Petits sablés pur beurre, zébrés chocolat

Petits sablés au sésame noir

Sablés "escargots"

Ingrédients:

• 300g de farine
• 150g d'huile de coco ramolli 
• 120g de sucre 
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 c à soupe de cacao
• 1 oeuf+1 jaune

Réalisation:

-Mélanger  la farine avec les sucres;

-Ajouter l'huile de coco ramolli et les œufs;

-Commencer à les mélanger avec une spatule 

 en bois puis continuer avec les mains;

-Séparer la pâte en 2 puis ajouter dans l'une d'elle 

  le chocolat en poudre, l'incorporer rapidement;

-Filmer les 2 pâtes puis les mettre au frais pendant 

 ½ heure minimum;

-Etaler ensuite les pâtes en rectangles de 3 mm d'épaisseur environ; 

-Les rectangles doivent avoir la même dimension;

 

-Les superposer et les rouler dans la longueur pour 

 former un boudin. 

-Filmer à nouveau ce boudin et placer au frais 1 heure;

-Préchauffer le four à 180°C;

-Découper le boudin en rondelles régulières puis les placer 

 sur un papier cuisson;

 

-Enfourner pour 10 minutes, les sablés ne doivent pas colorer.

Biscuits de Noël aux épices

Biscuits de Noël aux épices

Vous allez vous régaler avec ces biscuits,
parfumés aux épices de Noël !

Des biscuits incontournables pour les fêtes de 
fin d'année, sont parfaits à déguster, ou à offrir!

D'autres biscuits sont aussi savoureux :

Petits biscuits étoilés aux épices (farine de seigle)

Petits sablés aux épices (avec farine d'épeautre)

Petits croissants de lune, noisettes, amande et miel

Biscuits de Noël aux épices

Ingrédients:

• 260 g de farine de blé 
• 90 g de farine de riz ou de seigle 
• 110 g d'huile de coco
• 1,5 cuillères à soupe rase de mélange pour pain d’épices
• 140 g de sucre complet de canne
• 1 œuf
• 80 g de miel liquide

Pour décorer: du chocolat blanc fondu avec un peu de lait

Réalisation:

-Mélanger les farines, le sucre, les épices;

-Puis incorporer l'huile de coco ramolli, l'œuf et le miel; 

-Sabler la pâte avec les mains, former une boule 
 de pâte aplatie;

-Filmer la pâte et réserver 30 minutes au frais;

-Etaler la pâte entre deux papiers cuisson;

-A l'aide d'emporte-pièces découper des formes;

 

-Disposer les biscuits sur une plaque tapissée 

 de papier cuisson;

-Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour environ 

 12 minutes; 

-Sortir du four les biscuits, laisser refroidir;

-A l'aide d'un cornet à écriture et du chocolat blanc, 

 fondu avec un peu de lait, décorer les biscuits de Noël...

Mendiants au chocolat

Mendiants au chocolat

Après la dégustation des Truffes chocolat-amande 
et de ce Pain d'épices de Noël,

voici une autre petite douceur,

des mendiants au chocolat !

Facile et délicieux, disposer ce que vous aimez
dessus : J'ai garni ces mendiants d' Ecorces clémentines confites,
de fruits séchées ainsi que de noix et d'amande torréfiées.

Mendiants au chocolat

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• Ecorces de clémentines ou d'oranges confites
  
• Amandes
  
• Noix concassées
  
• Cranberries séchées
• Myrtilles séchées
  

Réalisation:

-Faire fondre le chocolat au bain marie;

-Sur une plaque, poser un papier cuisson;

-Disposer dessus des cuillères à soupe de chocolat,
 tout en étalant à l'aide le dos d'une cuillère; 

-Déposer rapidement sur chaque rond de chocolat,
 des petits morceaux de noix, de fruits séchées,
 d'écorces de clémentines confites;

-Laisser prendre au frais environ 1 heure...

-Très bonne dégustation!!

Madeleines au cacao

Madeleines au cacao

Une petite douceur simple, des madeleines au cacao,
à déguster avec un chocolat chaud..

Ces moelleux et délicieux Madeleines au sésame noir

et  Madeleines au thé matcha peuvent également vous plaire !

 

Madeleines au cacao

Ingrédients pour environ 25 madeleines, taille moyenne:

Prendre un pot de yaourt pour mesure

• 2 pots de yaourt nature
• 4 pots de farine
• 2 pots de sucre de coco
• 1/2 pot de cacao en poudre
• 1 pot+1/2 pot d'huile pépins de raisin
• 4 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 bonne c à café de poudre à lever

Réalisation:

-Préchauffer le four à 200°C;

-Mettre tous les ingrédients dans un bol, incorporer
 la levure en dernier, mélanger;

-Verser environ deux cuillères à soupe de pâte dans
 chaque emprunte du moule à madeleines;

-Enfourner dans le four pour environ 12 minutes;

-En attendant laisser le restant de pâte crue au frigo;
 Le froid va créer la fameuse bosse!

-Mélanger la pâte crue et continuer les autres fournées...

Boules de coco givrées et citron vert

Boules de coco givrées et citron vert

Voici de délicieuses gourmandises à faire et à refaire,

des boules de coco givrées, parfumées au zeste de citron vert!

Simple à réaliser, pleine de fraîcheur en bouche,

(Coco et citron vert, c'est juste une folie!!)

ces boules viennent du très joyeux blog de 

Joyce et Myriam "wheriskomess" !!

Et aussi ces Boules de coco, "Bounty" à découvrir absolument!

Boules de coco givrées et citron vert

Ingrédients:

• 125 g de coco râpé
• 100 g de lait concentré sucré
• 80 g d'huile de coco
• 1 pincée de cannelle
• zeste de 2 citrons verts bio
• 1 pincée de vanille en poudre

Réalisation:

-Mélanger le coco râpé, les zestes, la vanille et la cannelle;

-Fondre l'huile de coco quelques secondes au micro-ondes 
 et l'incorporer au coco râpé ainsi que le lait concentré sucré;

-Former des boules, ou des petits rochers à l'aide de 2 cuillères à café;
-Réserver 2 heures au frais avant de déguster...

Petits sablés épeautre&cacao

Petits sablés épeautre&cacao

Petits sablés épeautre&cacao

J'adore les petits sablés, surtout lorsqu'ils
sont encore tièdes, bien friables, bien sablés,
bien crousti-fondants !

Tout comme ces petits sablés à l'épeautre et sésame ,

ils sont vraiment addictifs et nous rendent de bonne
humeur... je les appelle les "biscuits de la joie"!

Pour cette recette, j'ai incorporé non seulement
de la farine d'épeautre mais aussi des flocons
d'épeautre et du cacao pour une apporter une
petite touche gourmande!

Résultat, les petits sablés parfumés au cacao
sont à IG bas, peu sucrés, et sains, 
que demander de plus 😋

Petits sablés épeautre&cacao

Ingrédients:

• 200 gr farine d'épeautre bio
• 50 gr flocons d'épeautre bio
• 80 gr de sucre de coco bio
• 140 gr d'huile de coco fondue, bio
• 3 c à soupe de cacao, bio

Réalisation:

-Dans un saladier, mélanger les ingrédients;

-On obtient comme un crumble, avec de gros morceaux

 de pâte;

-Confectionner les sablés, bien épais, à la dégustation,

  on sentira mieux la texture fondante et friable!

-Les faire cuire à 180° pour 13 mn;

-A la sortie du four, laisser les sablés refroidir pour 

 qu'ils soient fermes, avant de les déguster! 

Cookies au beurre de cacahuètes et chocolat

Cookies au beurre de cacahuètes et chocolat

Voici de nouveaux cookies, bien gourmands,

des cookies au beurre de cacahuètes et chocolat!

Et ils sont vraiment trop trop bons,

croustillants, moelleux... on sent le goût 

du beurre de cacahuètes et aussi les petits dés

de chocolat, tout fondants, la petite touche gourmande!

Déguster les tiède, c'est meilleur!

Et la petite astuce du jour, on a confectionné 

la pâte à cookies en grande quantité, réservé au 

frais et cuit au dernier moment, au fur à mesure

de la dégustation...

Essayez également ces cookies :

Cookies au sésame noir

Cookies amande, sans gluten , sans beurre

Cookies à la spiruline

Cookies végan, flocons d'avoine, coco-sésame

Cookies au beurre de cacahuètes et chocolat

Pour environ 25 cookies 

Ingrédients:

• 180 g de beurre de cacahuètes
• 2 œufs
• 200 g de farine T 65
• 100 g sucre de coco
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate 
• 100 g chocolat noir, concassé en dés

Réalisation:

-Préchauffer le four à 180°C;

-Dans une jatte, fouetter le beurre de cacahuètes

 les œufs entiers, et le sucre de coco;

-Incorporer ensuite la farine, le bicarbonate, bien mélanger 

 le tout afin d'obtenir un sable grossier;

-Ajouter les dés de chocolat;

 

-Former une boule en tassant la pâte dans la jatte 

 réserver au frais 30 minutes environ;

    
-Façonner ensuite les cookies de la taille d'une noix,

 les déposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier

 sulfurisé, en les espaçant un peu, les aplatir légèrement;

    
-Faire cuire 15 minutes à four bien chaud; 

-Laisser ensuite refroidir les cookies avant de les déguster...

  

Petits sablés à la farine d'épeautre,graines de sésame et de chia

Petits sablés à la farine d'épeautre,graines de sésame et de chia

Petits sablés à la farine d'épeautre,graines de sésame et de chia

Petits sablés à la farine d'épeautre,graines de sésame et de chia

Ces petits sablés à la farine d'épeautre,
sont vraiment délicieux!

Confectionnés avec de l'huile de coco et du sucre
de coco, ces petits sablés sont à IG bas, tout ce que j'aime,
comme ces petits biscuits au sarrasin ;

J'ai obtenu de délicieux petits sablés bien
friables, fondants, et légèrement croustillants,
dégustés tout juste sortis du four, c'est un régal!

Petits sablés à la farine d'épeautre,graines de sésame et de chia

Ingrédients:

• 150 g de farine d'épeautre,bio
• 50 g de farine 55 ou semi complète,bio
• 50 g sucre de coco
• 70 g d'huile de coco fondue
• 40 g d'eau;c'est vraiment très peu
• 3 c à soupe de graines de sésame
• 2 c à soupe de graines de chia

Réalisation:

-Dans un saladier, mélanger les ingrédients,
  former une boule de pâte;

-Façonner ensuite des petits sablés, les aplatir
 un peu, poser les sur une plaque du four,
 tapissée de papier sulfurisé;

-Enfourner  pour 15 mn au four préchauffé à 160°;

-Bonne dégustation!

Cookies aux grosses pépites de chocolat;sans beurre

Cookies aux grosses pépites de chocolat;sans beurre

Cookies aux grosses pépites de chocolat;sans beurre

De délicieux cookies, avec des grosses pépites de chocolat,
sans beurre, croquants et gourmands, 
pour notre plus grand plaisir!!

Des bons et gros cookies, à base de farine T 65,
bio, bien pourvus en fibres, d'huile de coco, bio,
ainsi que de sucre de coco, bio également,
que de bons ingrédients... 😋 

D'autres cookies sont aussi mis en oeuvre, 
pour votre gourmandise, et surtout, sainement :

 Cookies à la spiruline et pépites chocolat

Cookies aux amandes,sans gluten, sans beurre

Cookies aux flocons d'avoine,sans gluten,sans beurre

Cookies aux grosses pépites de chocolat;sans beurre

Pour environ 15 gros cookies épais

Ingrédients:

• 250 g de farine T65 bio
• 1/2 c à café de bicarbonate de soude
• 1 œuf bio
• 120 g d'huile de coco bio, ramolli
• 80 g de sucre de coco bio
• Une tablette de chocolat noir, cassée en grosses pépites

Réalisation: 

-Dans un saladier, mélanger l'huile de coco ramolli,
 le sucre de coco;

-Ajouter l’œuf, la farine, le bicarbonate 
  et les grosses pépites de chocolat, mélanger;

-Réserver la pâte au frais; 

-Préchauffer le four à 180°C;

-Former des grosses boulettes de pâte, aplatir légèrement,
 les déposer sur une plaque du four, tapissée de papier
 cuisson;

-Enfourner pour environ 12 minutes;

-Laisser refroidir les cookies aux grosses pépites
 avant de les déguster!