Bûche glacée chocolat & fruit de la passion

Bûche glacée chocolat & fruit de la passion

Bûche glacée chocolat & fruit de la passion

Une bûche glacée au chocolat et fruit de la passion
pour Noël! 

Cette bûche est terriblement bonne et facile!

Composée d'une crème glacée au chocolat,
et d'une crème glacée aux fruit de la passion,
bien fruitée et dorée...

L'ensemble est délicieux, frais, fruité, bien onctueux, 
et gourmand !

Essayer également ces savoureuses bûches :

Bûche Passion & Coco

Le parfait glacé au café, ou semifreddo au café

Bûche à la mousse de spéculoos

Bûche à la mousse d'ananas

Crème glacée au fruit de la passion

Ingrédients:

• 12 fruits de la passion (environ 40 cl de jus de fruit de la passion)
• 40 cl de crème liquide entière
• 4 jaunes d'œufs
• 90 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

-Découper les fruits de la passion en 2, récupérer la pulpe;

 Mixer la pulpe au blender; Passer au tamis;

 Récupérer environ 40 cl de jus de fruit de la passion filtré;

-Fouetter dans un saladier les jaunes d'œufs avec la crème entière;

-Dans une casserole, verser le jus de fruit de la passion,

 les jaunes d'œufs et la crème entière, les sucres;

 

-Mélanger à petit feu jusqu'à que la crème nappe la cuillère;

 (température de la crème atteinte entre 82°C et 84°C)

-Laisser la crème aux fruits de la passion refroidir,

 puis glisser au frigo pour une nuit;

 En parallèle, glisser la cuve de la sorbetière au congélateur;

-Le lendemain passer la crème aux fruit de la passion 

 à la sorbetière. 

-Verser la crème glacée obtenue dans un moule à bûche 

  tapissé de film alimentaire. 

-Réserver au congélateur.

Crème glacée au chocolat

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 400 g de crème liquide entière

-Fondre au bain-marie le chocolat avec la crème liquide entière,

 Mélanger;

-Réserver une nuit au frigo.

-Le lendemain monter en chantilly la crème au chocolat 

 au fouet électrique. 

 Ne pas trop fouetter sinon il y auraient des grumeaux;

Monter la bûche:

-Sortir le moule à bûche du congélateur,

 (avec la crème glacée aux fruits de la passion 

  déjà insérée dedans) ;

-Tapisser de crème glacée au chocolat par dessus;

 

-Recouvrir le tout de film fraîcheur.

-Réserver une nuit au congélateur..

-Le lendemain, démouler la bûche, sur un joli

 support, ôter le film alimentaire, décorer votre bûche!

Sorbet melon et menthe, sans sorbetière

Sorbet melon et menthe

Sorbet melon et menthe

Vous aimez les sorbets fruités faciles à réaliser,
 sans sorbetière ?

Voici donc un délicieux sorbet au melon et
menthe, sans sorbetière, pour marquer la fin de l'été...

Le sorbet au melon est vraiment doux, léger,
très peu sucré, la menthe apporte
une touche de pep's, quel régal!

Comme ces savoureux sorbets onctueux, fondants et bien gourmands:

Sorbet aux myrtilles

Sorbet aux fruits rouges

Sorbet framboises citron vert

Crème glacée au thé vert, avec sorbetière

Sorbet melon, sans sorbetière

Ingrédients:

• 2 melons, taille moyen
• 1 citron bio
• 2 c à soupe de miel
• 20 cl de crème liquide entière
• Feuilles de menthe

Réalisation:

-Couper les melons en 2, retirer les pépins,
 débiter en petits cubes;

-Mettre les morceaux de melon dans des sacs congélation
 les disposer au congé pour 8 heures;

-Eviter de faire un bloc, sinon ce serait difficile de mixer ensuite;

-Dans un blender, disposer les morceaux de melon de congelés;

-Ajouter le jus et le zeste d'un citron, le miel, 
  la crème entière et des feuilles de menthe;

-Mixer le tout, puis mettre la préparation dans un bac 
 pour congeler environ 1 heure avant dégustation..;

Crème glacée au beurre de cacahuètes, sans sorbetière

Crème glacée au beurre de cacahuètes, sans sorbetière

 

Crème glacée au beurre de cacahuètes, et à la spiruline, sans sorbetière

Si vous appréciez le beurre de cacahuètes,
voici une Crème glacée au beurre de cacahuètes, 
et sans sorbetière !

Vraiment onctueux, gourmand comme tout,
et facile à réaliser...avec seulement trois ingrédients,
de la crème liquide entière, montée en chantilly,
du lait concentré sucré, et bien sûr, du beurre de 
cacahuètes...

Et si vous appréciez la spiruline, essayez cette
crème glacée à la spiruline  ou encore cette
crème glacée au lait de coco et aussi :

Crème glacée au cacao

Sorbet aux myrtilles

Sorbet framboises citron vert

Le tout , sans sorbetière!

Crème glacée au beurre de cacahuètes

Pour un grand bac de 1 litre

Ingrédients:

• 60 cl de crème liquide entière
• 200 g de lait concentré sucré
• 200 g de beurre de cacahuète

Réalisation:

-Fouetter le lait concentré sucré et le beurre de cacahuète;

-Monter la crème liquide entière en chantilly;

-Incorporer la chantilly au beurre de cacahuète;

-Verser la préparation dans un bac et réserver au congélateur une nuit.

Crème glacée au yaourt et spiruline, sans sorbetière

Crème glacée au yaourt et spiruline, sans sorbetière

Crème glacée au yaourt et spiruline, et au beurre de cacahuètes, sans sorbetière

Voici encore de la glace!! 

Une délicieuse crème glacée à la spiruline,
et sans sorbetière, bien onctueuse et gourmande,
joliment coloré, et subtilement parfumé...

Toujours sur le même principe, avec seulement
trois ingrédients, de la crème liquide entière montée
en chantilly, du yaourt, d'un peu de lait concentré
sucré et bien sûr, de spiruline en poudre!

Essayez absolument ces savoureux crèmes glacées ou sorbets,
réalisés sans sorbetière et avec seulement trois ingrédients :

Crème glacée au beurre de cacahuètes

Crème glacée au lait de coco

Crème glacée au cacao

Sorbet aux fruits rouges

Sorbet aux myrtilles

Sorbet aux framboises-citron vert 

Crème glacée au yaourt et spiruline, sans sorbetière

Ingrédients:

• 40 cl crème semi-épaisse entière 
• 190 g lait concentré sucré
• 2 pots de yaourt nature (soit 250 g)
• 2 c à soupe de spiruline en poudre

Réalisation:

-Mélanger le lait concentré sucré, les yaourts et la spiruline;

-Monter la crème entière en chantilly et
 l'incorporer dans le mélange précédent;

-Verser la préparation dans un bac et le mettre au congélateur une nuit.

Crème glacée au cacao, sans sorbetière

Crème glacée au cacao, sans sorbetière

                                                       

Crème glacée au cacao et au lait de coco

Après ce délicieux Sorbet aux fruits rouges, 

voici une crème glacée au cacao, réalisée sans sorbetière,
bien onctueuse et gourmande;

Toujours facile, avec seulement trois ingrédients,
de la crème liquide entière, montée en chantilly,
un peu de lait concentré sucré, et du cacao !

Essayez également ces sorbets faciles et sans sorbetière:

Sorbet aux myrtilles

Sorbet framboises citron vert 

Crème glacée au lait de coco

Crème glacée au cacao, sans sorbetière

Ingrédients:

• 60 cl de crème liquide entière
• 50 g de cacao en poudre
• 190 g de lait concentré sucré

Réalisation:

-Mélanger le cacao et le lait concentré sucré;

-Monter la crème entière en chantilly puis 

  l'incorporer petit à petit dans le lait concentré sucré;

-Mettre la crème au cacao obtenue dans un bac au congé pour 1 nuit.

Sorbet aux fruits rouges, sans sorbetière

Sorbet aux fruits rouges, sans sorbetière

Sorbet aux fruits rouges, sans sorbetière

Avec cette chaleur, un sorbet aux fruits

rouges nous fera du bien, et sans sorbetière!

Comme ce délicieux  Sorbet framboises-citron vert

ou encore ce Sorbet aux myrtilles !

Sorbet fruits rouges 

Ingrédients pour 1 litre:

• 700 g de fruits rouges surgelés
• 200 g de lait concentré sucré
• 200 g de crème liquide

Préparation:

-Mixer au blender les fruits rouges avec le lait concentré sucré;

-Monter la crème liquide en chantilly;

-Puis ajouter délicatement la chantilly aux fruits rouges

 mixés;

-Placer la préparation au congélateur pour 3-4 heures

 avant de servir...

Gaufrettes roulées,sans gluten,à la farine de tapioca et de riz

Gaufrettes roulées,sans gluten

Après ces délicieuses et fines gaufrettes ,
bien croustillantes, avec mon appareil de cornets à glace,
voici des gaufrettes roulées, et sans gluten;

J'ai utilisé de la farine de tapioca, de riz,
et du lait de coco pour réaliser ces petits cigares, 
et le résultat est vraiment un petit régal, 
bien fines, croustillantes et parfumées au lait coco.

Gaufrettes roulées,sans gluten,à la farine de tapioca et de riz

Ingrédients:

• 100 gr de farine de tapioca
• 50 gr de farine de riz
• 50 gr de sucre
• 20 cl de lait de coco
• Facultatif, 2 c à soupe de graines de sésame noir

Réalisation:

-Dans un saladier, mélanger les ingrédients,

 les deux farines, le sucre et le lait de coco;

-A l'aide de votre appareil à cornets à glace,

 réaliser les gaufrettes, tout en versant une petite 

 louche, (on roule plus facilement quand c'est de petit diamètre),

 et à l'aide de baguettes, rouler la gaufrette pour réaliser

 des petits cigares;

-Rouler rapidement avant que ça ne refroidisse!

-Avec cette farine, je trouve qu'il est vraiment aisé

 de rouler les gaufrettes!

Recette de gaufrettes fines et croustillantes

Recette de gaufrettes fines et croustillantes

Recette de gaufrettes fines et croustillantes

Recette de gaufrettes fines et croustillantes

Je me suis offerte un appareil à cornets à glace!
Avec, j'ai réalisé de délicieuses gaufrettes,
bien croustillantes et légères, comme des crêpes dentelles!

La recette est facile, rapide et super délicieuse!

J'ai choisi d'utiliser de la farine d'épeautre,
du sucre de coco, un peu de sésame noir,
pour la pâte à gaufrettes;

Résultat, les gaufrettes sont archi-savoureuses,
croustillantes, dorées, parfumées, à déguster 
tel quel ou avec des glaces!

Vite, je vous livre ma recette!

Recette de gaufrettes fines et croustillantes

Ingrédients:

• 130 g farine épeautre bio
• 50 g de sucre de coco bio
• 3 c à soupe de graines de sésame noir 
• 50 ml d'huile de coco fondue, bio
• 2 œufs
• 125 ml d'eau

Réalisation:

-Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la pâte

 à gaufrettes;

-On obtient une pâte épaisse, bien fouetter;

-A l'aide de l'appareil à cornets de glace, verser une petite

 louche de pâte, réaliser les gaufrettes, finement;

-Lorsque la gaufrette est bien dorée, cela prend

 2-3 min, la plier rapidement en éventail,

 laisser la refroidir, cela va devenir croustillante!

-Bonne dégustation!

Le parfait glacé au café, le semifreddo au café

Le parfait glacé au café, le semifreddo au café

Le parfait glacé au café, le semifreddo au café

Le parfait glacé au café, le semifreddo au café

Voici un autre semifreddo, cette fois ci, au café,
comme le précédent,
le semifreddo au pralin et miel ;

Un dessert glacé, facile et léger,
composé d'un mélange de chantilly et de blancs d'oeufs,
montés en meringue avec du miel, et qui se réalise
sans sorbetière;

Un savoureux dessert onctueux, gourmand,
servi avec un coulis de café-chocolat 
et pleine de fraîcheur!

Le parfait glacé au café, le semifreddo au café

Ingrédients:

• 3 blancs d’œufs
• 40 g de sucre glace
• 3 c à soupe de miel
• 30 cl de crème liquide entière
• 4 c à café de café soluble
• 70 g de pralin

Coulis café-chocolat:

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de lait
• 3 bonnes cuillères à soupe de café soluble

Faire fondre, à feu doux, le chocolat noir, le lait, 

ainsi que le café;

Réserver.

Réalisation:

-Tapisser un moule à cake ou bûche de film alimentaire;

-Chauffer le miel et le café, qu'il atteigne 120°,
 à l'aide d'un thermomètre de cuisine;

-Monter les blancs d’œufs en neige à pleine vitesse, 
 verser dessus, en filet, le mélange miel-café,
 tout en fouettant;

-Dans un autre récipient, monter la crème liquide 
 entière en chantilly avec le sucre glace;

-Incorporer ensuite, à l'aide d'une spatule, les deux préparations,
 délicatement, puis ajouter le pralin;

-Verser la préparation dans un moule de votre choix,
  glisser au congélateur pour une nuit;

-Servir le semifreddo, arrosé de son coulis chocolat-café!

Profiteroles à la crème glacée au chocolat et son coulis

Profiteroles à la crème glacée au chocolat et son coulis

Profiteroles à la crème glacée au chocolat et son coulis

Un délicieux dessert bien gourmand:
des profiteroles, fourrées à la crème glacée au chocolat
et son coulis!

Un dessert tout doux, tout gentil, où les petits choux
sont garnis d'une crème glacée chocolat maison,
recette , ici  ,
recouvertes d'une sauce onctueuse au chocolat;

Ces profiteroles à la crème pâtissière et sa sauce chocolat à l'orange
risquent de vous plaire également!

Profiteroles à la crème glacée au chocolat et son coulis

Pour la pâte à choux:

• 25 cl d'eau
• 125 g de farine
• 1 pincée de sel
• 40 g de sucre
• 50 g d'huile
• 3 œufs

-Mettre dans une casserole l'eau, le sel, le sucre, 
  l'huile à feu moyen. 
  A l'ébullition, hors du feu, y verser d'un coup la farine;

-Bien mélanger jusqu'à ce que ça forme une boule 
 de pâte épaisse;

-Reporter la casserole sur feu moyen, remuer la boule de pâte,
 pour la faire "sécher", environ 1 minute;

-Sortir la pâte et la mettre dans un récipient,
  Laisser refroidir un petit instant;

-En attendant préchauffer le four à 160°C,
  tapisser de papier cuisson la plaque du four;

-Battre les œufs dans un récipient et les incorporer 
 petit à petit dans la pâte refroidie;

-Bien mélanger entre chaque ajout;

-Mettre la pâte dans une poche à douille, pocher les choux 
 sur la plaque;

-Enfourner pour environ 30 minutes; Réserver;

Le coulis au chocolat:

• Une tablette de chocolat noir
• 20 cl de lait ou crème liquide

-Fondre à feu doux, dans une petite casserole,
 le chocolat noir avec le lait;

-Couper en 2 les choux et les garnir de crème glacée
  au chocolat;
-Dans les assiettes recouvrir les profiteroles de coulis 
  au chocolat chaud, parsemer d'amandes effilées;

-Bonne dégustation!  

Le parfait glacé au pralin ; le "Semifreddo"

Le parfait glacé au pralin ; le "Semifreddo"

Le parfait glacé au pralin ; le "Semifreddo"

Si vous cherchez un dessert glacé, facile
et léger, ce parfait glacé au pralin ou semifreddo,
est idéal!

Comme ce Semifreddo, aux noix caramélisées,
réalisé l'année dernière;

Le semifreddo est une crème glacée,
composée de chantilly et de blancs d’œufs
montés en meringue avec du miel, 
et qui se réalise sans sorbetière;

Et je peux vous dire, l'ensemble est délicieux, 
onctueux, gourmand, avec un bon goût de miel,
et pleine de fraîcheur!

La parfait glacé au pralin ; le "Semifreddo"

Pour 8 parts

Ingrédients:

• 4 blancs d’œufs
• 53 g de sucre glace
• 120 g de miel liquide
• 100 g de pralin
• 40 cl de crème liquide entière, bien froide

Réalisation:

-Monter au batteur la crème liquide entière, bien 

 froide, en chantilly, ajouter ensuite le sucre glace; 

 Réserver au frais; 

-Dans un autre récipient, monter les blancs d’œufs

 en neige, lorsque ceux-ci sont plein d'air, verser

 en filet le miel chaud, que vous aurez chauffé à 120°,

 avec un thermomètre de cuisine;

-Sortir la chantilly, mélanger à l'aide d'une spatule,

 les deux préparations, délicatement, afin de garder

 un maximum d'air, puis ajouter le pralin, toujours

 délicatement;

-Verser ensuite la préparation dans un moule de votre 

  choix, tapissé d'un film alimentaire;

-Glisser au congélateur pour une nuit;

Crème glacée à la vanille; Glace vanille

Crème glacée à la vanille

Crème glacée à la vanille

Après cette savoureuse crème glacée au chocolat et pâte à tartiner au noisette,
voici de la crème glacée à la vanille;

Toute aussi gourmande et vraiment onctueuse!

Crème glacée à la vanille

Ingrédients:

• 40 cl de lait et 40 cl de crème liquide entière
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c à café de vanille en poudre
• 6 jaunes d’œufs
• 90 g de sucre en poudre

Réalisation:

-Chauffer dans une casserole le lait et la crème liquide. 

-Mélanger dans un bol les jaunes d’œufs, les sucres, la vanille.

-Verser petit à petit le lait chaud sur les jaunes tout en fouettant; 

-Transvaser la préparation dans la casserole; 

-A feu moyen, mélanger jusqu'à que la crème anglaise nappe la cuillère;

-Réserver la crème vanille une nuit au frais et la cuve de la 
 sorbetière une nuit au congé.

-Le lendemain,passer la crème vanille à la sorbetière;

-Déguster de suite ou réserver au congélateur.

Crème glacée au chocolat et pâte à tartiner noisette

Crème glacée au chocolat et pâte à tartiner noisette

Crème glacée au chocolat et pâte à tartiner noisette

Après ce délicieux sorbet aux framboises-citron vert ,
voici de la crème glacée au chocolat et pâte à tartiner noisette !

Je ne dirai qu'une chose : 
cette crème glacée est hyper onctueuse et gourmande!

Crème glacée au chocolat et pâte à tartiner noisette

Ingrédients:

• 5 jaunes d’œufs
• 40 cl de lait
• 40 cl de crème liquide entière
• 200 gr de chocolat noir pâtissier
• 100 gr de pâte à tartiner chocolat

Réalisation:

-Chauffer le lait dans une casserole avec le chocolat noir pâtissier,
  cassé en petits morceaux, et la pâte à tartiner. 

-Mélanger et laisser bien fondre le chocolat. 

-Ajouter la crème liquide entière. 

-Mettre les jaunes d’œufs dans un bol et verser dessus le contenu 
 chaud de la casserole, mélanger.


-Transvaser le tout dans la casserole,sur feu doux ,faire une crème anglaise 
  jusqu'à que la crème nappe la cuillère. 

-Réserver une nuit au frais ainsi que la cuve de la sorbetière.

-Le lendemain,passer le mélange à la sorbetière. 

-La crème glacée au chocolat est prête à être dégustée ou mettre au congélateur.