Le parfait glacé au café, le semifreddo au café

Le parfait glacé au café, le semifreddo au café

Le parfait glacé au café, le semifreddo au café

Le parfait glacé au café, le semifreddo au café

Voici un autre semifreddo, cette fois ci, au café,
comme le précédent,
le semifreddo au pralin et miel ;

Un dessert glacé, facile et léger,
composé d'un mélange de chantilly et de blancs d'oeufs,
montés en meringue avec du miel, et qui se réalise
sans sorbetière;

Un savoureux dessert onctueux, gourmand,
servi avec un coulis de café-chocolat 
et pleine de fraîcheur!

Le parfait glacé au café, le semifreddo au café

Ingrédients:

• 3 blancs d’œufs
• 40 g de sucre glace
• 3 c à soupe de miel
• 30 cl de crème liquide entière
• 4 c à café de café soluble
• 70 g de pralin

Coulis café-chocolat:

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de lait
• 3 bonnes cuillères à soupe de café soluble

Faire fondre, à feu doux, le chocolat noir, le lait, 

ainsi que le café;

Réserver.

Réalisation:

-Tapisser un moule à cake ou bûche de film alimentaire;

-Chauffer le miel et le café, qu'il atteigne 120°,
 à l'aide d'un thermomètre de cuisine;

-Monter les blancs d’œufs en neige à pleine vitesse, 
 verser dessus, en filet, le mélange miel-café,
 tout en fouettant;

-Dans un autre récipient, monter la crème liquide 
 entière en chantilly avec le sucre glace;

-Incorporer ensuite, à l'aide d'une spatule, les deux préparations,
 délicatement, puis ajouter le pralin;

-Verser la préparation dans un moule de votre choix,
  glisser au congélateur pour une nuit;

-Servir le semifreddo, arrosé de son coulis chocolat-café!