Pot au feu Langue de boeuf

Pot au feu Langue de boeuf

Après ce ragoût de langue de boeuf, mijoté à la citronnelle ,
voici un pot au feu de langue de boeuf !

Comme tout plat mijoté, on peut ajouter
toute sorte de légumes de saison pour l'accompagner!

Une viande bien tendre, un bouillon parfumé,
et des légumes...c'est vraiment très très bon!!

Pot au feu de langue de boeuf

Ingrédients:

Pour 3 personnes

• Une demi langue de bœuf
• Des carottes, pommes de terre, navets...
• Un oignon
• Feuilles de laurier
• Une cuillère à café de clous de girofle
• 1 cuillère à soupe de gros sel marin

Réalisation:

-Dans une marmite, faire blanchir la langue de bœuf

  pour environ 6-7 mn;

-La détailler ensuite en petits cubes, en ôtant la partie 

 blanchâtre de la langue!

-Dans un multicuiseur, mettre les morceaux de
 langue de boeuf, l'oignon, les légumes, 
 feuilles de laurier, clous de girofle , et le sel;

-Faire cuire le tout, fonction "Ragoût" pour le temps
  indiqué du multicuiseur, pour moi, c'est 30 mn;

-La cuisson est vraiment rapide, bonne dégustation! 

-Si vous n'avez pas de multicuiseur, laisser
 mijoter jusqu'à ce que les morceaux de langue de boeuf
 soient bien fondants!

 

Ragoût de langue de bœuf, mijoté à la citronnelle

 

Ragoût de langue de bœuf, mijoté à la citronnelle

Un délicieux ragoût de langue de bœuf,
parfumé à la citronnelle et aux cinq-épices,
légèrement pimenté.. accompagné de 
nouilles de riz ou pourquoi pas de spaghettis
ou de pommes de terre!

Préparé et mijoté la veille, le ragoût est toujours meilleur :

Comme ce :

Pot au feu de langue de Bœuf

Ou encore ce

Ragoût de bœuf, mijoté à la citronnelle; "Hủ tiếu bò kho"

Ragoût de langue de bœuf, mijoté à la citronnelle

Ingrédients:

Pour  3 personnes

• Une-demi langue de bœuf
• Des carottes
• Des champignons
• Un oignon
• 20 cl de vin rouge
• 3 c à soupe de cinq-épices
• 3 c à soupe de ketchup 
• Une belle tige de citronnelle
• 2 c à soupe de purée de piment
• 2 c à soupe de tomate concentrée

Réalisation:

-Dans une marmite, faire blanchir la langue de bœuf

  pour environ 6-7 mn;

-La détailler ensuite en petits cubes, en ôtant la partie 

 blanchâtre de la langue!

-Dans la même marmite, faire revenir les morceaux de

  langue de bœuf avec un peu d'huile d'olive;

-Ajouter l'oignon détaillé en lamelles, les cinq-épices, le ketchup,

  la purée de piment, la tomate concentrée, la tige de citronnelle,

  et le vin rouge;

-Ajouter un peu d'eau pour couvrir;

-Laisser mijoter longuement à petit feu, environ 2 heures;

-Dix minutes avant de servir, ajouter les champignons,

 Rectifier l'assaisonnement...

Tartare de boeuf à la vietnamienne

Tartare de boeuf à la vietnamienne

Une délicieuse recette, facile et rapide,
un tartare de boeuf à la vietnamienne,

à ma façon aussi😉

Il nous faut juste de la viande hachée,
des ingrédients faciles à trouver,
et des herbes fraîches.. dans la recette d'origine,
une herbe fraîche du "rau răm" est utilisée,
et comme j'en n'avais pas, j'y ai mis du
basilic du jardin, et c'est TOP !

Tartare de boeuf à la vietnamienne

Ingrédients:

• Environ 400 gr de viande hachée bien fraîche
• Le jus d'un citron
• 1 gousse d'ail hachée
• De l'ail en poudre
• Poivre
• 3 c à soupe de "Nuoc mam"
• Echalotes frites
• Cacahuètes pilées
• Piment
• Basilic frais

Réalisation:

-Assaisonner la viande avec tous les ingrédients

  cités ci-dessus;

-Servir avec un bol de riz ou du pain frais
 ou pourquoi pas sur des toast grillés😋

Petits roulés de Bœuf La Lot ( Bò lá lốt)

Petits rouleaux de Bœuf La Lot ( Bò lá lốt)

Petits roulés de Bœuf La Lot ( Bò lá lốt)

Petits roulés de Bœuf La Lot ( Bò lá lốt)

Les feuilles de "Piper La Lot" sont très employées
en Asie pour confectionner des petites bouchées,
ou des petits roulés, garnis souvent de viande de bœuf;

Ces feuilles sont épaisses et ont un goût subtilement
poivré qui s'accordent merveilleusement bien
avec la viande de bœuf ;

On les trouve seulement en magasins asiatiques,
si bien que c'est vraiment rare que j'en possède!

J'emploie ici de la viande de boeuf hachée
assaisonnée tout simplement de citronnelle et
de sauce nuoc mam, pour confectionner ces petits rouleaux,
qui seront grillés à la poêle... un délice simple et facile !

A la maison, on les déguste tel quel, en amuses bouches!

Et d'autres petits roulés avec les feuilles de "La Lot" , au poisson :

Petits roulés de poisson "La Lot"; "Cá lá lốt"

Si vous aimez réaliser des petites bouchées :

Petites bouchées de chou farcies

Petits roulés de Bœuf La Lot ( Bò lá lốt)

Ingrédients:

• Environ 300 gr de viande de boeuf hachée
• 2 c à soupe de nuoc mam
• 2 c à soupe de citronnelle hachée
• 1 gousse d'ail hachée
• Poivre

Réalisation:

-Assaisonner la viande, avec le nuoc mam, la citronnelle,
 l'ail et poivre;

-Laver et essuyer les feuilles;

-Déposer une petite cuillère de farce sur une feuille
 de La lot, (avec sa tige) rouler, piquer la tige dans la farce pour 
 faire tenir le rouleau;

-Ne vous inquiétez pas, les petits rouleaux
 se rétractent et tiennent très bien après cuisson!

-Dans une poêle chauffée à l'huile d'olive, faire griller
 les petits roulés de boeuf, pour environ 3-4 mn,
 en les retournant à mi-cuisson...

Petits roulés de boeuf la lot

Bœuf braisé, façon coréenne et ses légumes

Bœuf braisé, façon coréenne et ses légumes

Une délicieuse recette de saison, à faire mijoter!

Du Bœuf braisé, façon coréenne et ses légumes !

Un plat coréen que j'ai vu sur la chaîne "Le riz Jaune" ,
où il nous cuisine des plats-de-côte de bœuf braisés 
avec des légumes, le GalbiJjim;

Dans ma version, j'ai pris des morceaux de bœuf,
à faire braiser, remplacé la poire nashi par une pomme,
du navet blanc par du navet boule d'or... le résultat est
délicieux, très parfumé, à déguster avec du riz...

Bœuf braisé, façon coréenne et ses légumes

Ingrédients:

• Environ 1 kg de morceaux de bœuf à braiser
• Légumes : 2 carottes, un navet boule d'or ou du navet blanc
• La sauce : Une pomme, un petit oignon, 4 gousses d'ail, une petite racine de gingembre, 5 cuillères à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Réalisation:

-Découper les morceaux de viande en grosses lamelles;

-La sauce : Dans un petit mixeur, mixer la pomme, coupée 
 en petits dés, l'oignon, les gousses d'ail, le gingembre;

-Réserver dans un large bol, ajouter la sauce de soja et

 l'huile de sésame;

-Dans un autocuiseur, déposer les morceaux de viande,

 verser par dessus le bol de sauce, ajouter de l'eau à hauteur;

-Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre;

-En fin de cuisson, ajouter les légumes, lavés et découpés

 en tronçons;

-Déguster chaud avec du riz...

Curry de bœuf et patate douce

Curry de bœuf et patate douce

C'est la saison des petits plats mijotés!
Je vous propose un curry de bœuf et patate douce!

Un peu comme ce Bœuf mijoté à la citronnelle ,
"Hù tiếu bò kho";

Préparé et mijoté la veille, la viande est bien fondante,
imprégnée de toutes les épices du curry!

J'ai choisi de le servir avec des nouilles de riz;

Vous pouvez parfaitement le déguster avec des pommes
de terre, du riz, ou le cuisiner en version non piquante,
à vous d'ajuster!

Curry de bœuf et patate douce

Ingrédients:

Pour 3 personnes

• Un bon kilo de bœuf à braiser
• Un oignon
• Des carottes
• Un beau morceau de patate douce
• De la poudre de curry piquante pour moi
• Curcuma
• Une belle tige de citronnelle (facultatif)
• Sel- Poivre

Réalisation:

-Dans un autocuiseur, faire revenir la viande, que vous

 aurez découpé en gros cube, avec de l'huile d'olive,

 ajoutez l'oignon détaillé en lamelles;

-Ajouter ensuite une bonne dose de poudre de curry

 de votre choix, du curcuma en poudre, saler, poivrer,

 remuer;

-Ajouter les carottes coupées en morceaux, la tige
  de citronnelle, couvrir le tout avec un peu d'eau;

-Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien fondante;

 

-A la fin de la cuisson, faire cuire les cubes de patate douce

 dans la sauce, avec la viande, cela prend environ, 15 minutes;

-Rectifier l'assaisonnement...

-Servir bien chaud avec un accompagnement de votre choix!

Petits chaussons à la viande épicée

Petits chaussons à la viande épicée

Petits chaussons à la viande épicée

Voici des Petits chaussons fourrés à la viande épicée ;

Ces petits chaussons farcis à la viande sont
délicieusement croustillants, dorés et
bien gourmands,servis en apéritif ou en plat principal
avec une petite salade.

Petits chaussons à la viande épicée

Pour la pâte:

• 250 g de farine
• 2 c. à soupe de yaourt nature
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• 1/2 c. à café de sel-un peu d'eau

  -Mélanger la farine et le sel. Incorporer le yaourt, l'huile. 

  -Ajouter un peu d'eau pour obtenir une belle boule à peine collante. 

  -Laisser reposer le temps de faire la farce.

Pour la farce:

• 200 g de viande de bœuf  hachée
• 1 carotte râpée
• 1 c à café de curcuma
• 2 c à café de curry en poudre
• 100 g d'abricots secs
• sel
• De l'huile pour la friture 

   -Mélanger la viande bœuf  hachée, la carotte râpée
    et les abricots,coupés en petits dés; 
   -Assaisonner avec le curcuma, le curry et le sel.

Pour façonner et cuire:

-Étaler au rouleau la pâte et avec un emporte-pièce 

 d'environ 10 cm de diamètre, 
 découper des ronds; 

-Mettre au centre du rond de pâte une cuillère de farce;
-Rabattre dessus en pliant en 2; Bien souder en pinçant;

-On peut pincer en faisant des petits plis pour faire joli. 

-Faire frire les petits chaussons environ 5 minutes 

 dans un bain d'huile à environ;

-Servir bien chaud avec des pickles. 

Tomates farcies à la viande

Tomates farcies à la viande

Tomates farcies à la viande

Voici une simple et délicieuse recette qui
va régaler toute votre famille :
des tomates farcies à la viande!

A servir accompagnées de riz parfumé pour un
plat consistant ou telle quelle!

Tomates farcies à la viande

Ingrédients:

Pour 4 personnes

• 8 grosses tomates à farcir
• 500 gr de viande hachée
• 2 oignons
• 4 c à soupe de sauce de soja
• Poivre

Réalisation:

-Laver puis couper le chapeau des tomates,

 vider soigneusement à l'aide d'une grande cuillère;

-Hacher l'oignon, mélanger à la viande hachée, 

 assaisonnée de soja et poivrée;

-Farcir les tomates vidées, reposer le chapeau;

 Verser sur les tomates 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;

-Faire cuire pour 40 mn à 190°;

-Déguster avec du riz parfumé ou telle quelle!  

"Phở bò viên " Soupe vietnamienne, nouilles de riz et boulettes de viande

"Phở bò viên " Soupe vietnamienne, nouilles de riz et boulettes de viande

"Phở bò viên " Soupe vietnamienne, nouilles de riz et boulettes de viande

Voici ma recette personnelle du fameux "Phở bò",
un grand mets classique et symbole de la cuisine vietnamienne!

Cette soupe vietnamienne, a beaucoup de variantes,
au bœuf, au poulet, aux tripes...

Et la cuisson du bouillon de bœuf 
a toute son importance pour la dégustation du pho;

Souvent servie avec des nouilles de riz,
des boulettes de viande, de la viande de bœuf cuite,
des lamelles de bœuf tendre, des tripes,des tendons,
des herbes aromatiques :
des pousses de haricots mungo, de la coriandre,
du basilic thaï, de la ciboulette, et aussi des lamelles d'oignons,
du piment frais, sans compter la sauce "Hoisin" et pimentée!

Cela fait beaucoup d'ingrédients à assembler !

Dans ma version personnelle, j'ai beaucoup simplifié,
tout en gardant intact la saveur parfumée du bouillon !

Et je ne vous raconte pas, le subtil parfum d'épices
caractéristique de la fabuleuse soupe ,
embaume agréablement toute la maison!

Sans compter qu'au moment de la dégustation,
la saveur du bouillon bien chaud et super parfumée
accompagne à merveille
les nouilles de riz et sa garniture!!

"Phở bò viên " Soupe vietnamienne, nouilles de riz et boulettes de viande

Pour environ 6 personnes

Le bouillon :

• Environ 3 litres d'eau
• 1 bonne c à soupe de clous de girofle
• 5 étoiles badiane
• 1 bonne c à soupe de graines de coriandre
• 1 bâton de cannelle (7 cm)
• Une grosse racine de gingembre (5 cm)
• 3 c à soupe de gros sel marin
• 1 oignon
• Un radis blanc, le daikon  ou 4 gros navets (Pour sucrer naturellement la soupe) 

Si vous souhaitez ajouter de la viande :

• Un gros morceau de plat de côte
• Du jarret de bœuf

-Dans une grande marmite, couvrir d'eau les morceaux
de viande, faire bouillir pour environ 4 mn, vider la marmite,
rincer la viande, laver la marmite;

-En effectuant cette tâche, l'eau de la soupe sera claire;

-Remettre les morceaux de viande, couvrir d'eau, faire
bouillir, écumer soigneusement;

-Ajouter à présent toutes les épices, l'oignon, le radis blanc
 coupé en gros cubes, saler, poivrer;

-Couvrir, laisser mijoter à petit feu pour environ 1h15;

-Si vous ne mettez pas de viande, faire le bouillon sans!

Les boulettes de viande,"Bò viên":

• Environ 500 g de viande de bœuf hachée
• 4 c à soupe de "nước mắm"
• 1 de sucre
• Poivre
• 3 c à soupe de fécule de maïs
• 1 c à soupe de levure

-Mélanger et assaisonner la viande hachée;

-Façonner des boulettes de viande;

-Réserver;

Ingrédients pour le service:

• Un sachet de nouilles de riz
• De la coriandre, ciboulette, herbes aromatiques, basilic, pousses de haricot mungo...
• Un oignon, émincé en très fines lamelles
• Citron vert ou jaune, coupé en quartier
• Sauce "Hoisin", piment Sriracha

-Tremper dans de l'eau tiède les nouilles de riz pour 

 une heure ou plus;

-Ciseler coriandre et ciboulette;

-Égoutter la viande cuite, laisser refroidir la viande,

 qu'elle soit ferme, puis l'émincer finement;

 Garder les os, les remettre dans le bouillon;

-A présent, ajouter environ 1 litre d'eau dans le bouillon;

 Rectifier l'assaisonnement de la soupe avec du "nuoc mam";

-Prélever ensuite quelques louches de bouillon

 dans une casserole à part, faire cuire à présent les boulettes 

 de viande, environ 3-4 mn; Réserver;

-Égoutter puis faire cuire à présent les nouilles de riz, 

 pour environ 3 mn, les égoutter;

-Dans des grands bols, mettre une portion de nouilles de

 riz, verser le bouillon bien brûlant, ajouter les boulettes

 de viande, "bò viên", parsemer de coriandre, ciboulette,

 d'oignon émincé;

-Chaque convive pressera du citron, des herbes fraîches,

 de la sauce et ou piment dans son bol...

Bonne dégustation!

Parmentier de pomme de terre-carotte à la viande

Parmentier de pomme de terre-carotte à la viande

Une délicieuse et vraiment facile recette légère,
sans beurre, sans lait, sans crème, et tout autant
gourmande et savoureuse :
Un parmentier de pomme de terre-carotte à la viande;

Tout simplement un écrasé de pomme de terre-carottes, 
et de la viande hachée, mijotée à la sauce tomate;

Comme ce hachis parmentier , avec une purée
maison légère, une couche de viande généreuse,
le tout gratiné au four, il se fait gourmand, servi bien
chaud...

Parmentier de pomme de terre-carotte à la viande

Ingrédients:

Pour 3 personnes

• 300 gr de viande hachée
• 1 oignon
• Une boîte de pulpe de tomates
• 3 tomates fraîches
• 3 c à soupe de tomate concentrée
• Environ 3 pommes de terre, bio
• Et 2 carottes, bio
• Huile d'olive
• Du thym

Réalisation:

-Laver, éplucher les carottes et pommes de terre;

 Couper les en gros cubes;

-Faire cuire les pommes de terre et les carottes, 

 dans de l'eau légèrement salée, pour environ 30 mn;

-Écraser les en purée, à l'aide d'une fourchette;

 Y ajouter un peu d'eau de cuisson, afin que la purée soit

 souple et moelleuse;

 Réserver;

-Dans une casserole, vider la boîte de pulpe de tomates,

 ajouter l'oignon coupé en petits dés, les tomates fraîches

 coupées en petits dés, le tomate concentré, ainsi qu'une bonne

 cuillère d'huile d'olive et du thym;

-Saler légèrement;

-Remuer, faire cuire à feu moyen pour environ 5 mn,

 ajouter la viande hachée, continuer la cuisson pour

 encore 3-4 mn;

-Dans des moules individuels ou un grand plat,

 déposer une généreuse couche de viande, 

 puis l'écrasé de pomme de terre-carottes par dessus;

-Parsemer d'un peu de chapelure avant de mettre au four

 pour environ 20 mn à 190° ;

-Servir bien chaud!

Sauté de Foie de veau à l'huile d'olive-ail

Sauté de Foie de veau à l'huile d'olive-ail

Sauté de Foie de veau à l'huile d'olive-ail

Si vous aimez comme moi les abats, voici
une recette simplissime et rapide :
du foie de veau sauté à l'huile d'olive,parfumé d'ail.

Comme vous le voyez sur la photo,
un clafoutis de tomates et d'aubergines
accompagne le sauté de foie de veau.

Sauté de Foie de veau à l'huile d'olive-ail

Ingrédients:

• Pour 2 personnes, 2 tranches de foie de veau
• Sel-Poivre
• Ail en poudre
• 1 gousse ail
• Huile d'olive

Réalisation:

-Détailler les tranches de foie de veau en morceaux,longs et un peu épaisses;

-Les assaisonner de sel,poivre et d"ail en poudre;

-Dans une poêle chauffée à l'huile d'olive, faire revenir la gousse d'ail

  hachée;

-Mettre les morceaux de veau dans la poêle bien chaude,

 les faire sauter pour environ 5 mn;

-Servir de suite avec un accompagnement de votre choix! 

Sauté de bœuf citronnelle-ail "Thịt bò lúc lắc xả tỏi"

Sauté de bœuf citronnelle-ail "Bò lúc lắc xả tỏi" 

Sauté de bœuf citronnelle-ail "Bò lúc lắc xả tỏi" 

Sauté de bœuf citronnelle-ail "Bò lúc lắc xả tỏi" 

Revoici ma recette de bœuf sauté fétiche,du "Thịt Bò lúc lắc xả tỏi" ;

Une recette facile et délicieuse à préparer!

Un super sauté de bœuf parfumé à la citronnelle et ail,
une viande bien tendre et moelleuse;

C'est un régal,dès qu'il fait chaud,je dresse
les morceaux de sauté de bœuf sur une grande assiette
remplie d'un mesclun de salade et de tomates!

Et c'est partie,pour la préparation:

Sauté de bœuf citronnelle-ail "Thịt Bò lúc lắc xả tỏi" 

Ingrédients:

Pour 3 personnes

• Environ 300 gr de filet de bœuf
• 3 c à soupe de sauce de soja
• 2 c à soupe de miel ou de caramel
• Sel-poivre
• 2 gousses d'ail hachées
• 3 bonnes c à soupe de citronnelle hachée
• 1 c à café de bicarbonate (pour attendrir la viande,optionnel)
• 1 c à soupe de fécule de maïzenza
• Huile d'olive
• Du mesclun
• 3 belles tomates
• Coriandre et ou ciboulette...au choix

Réalisation:

-Couper la viande en petites lanières de 2 cm environ sur 1 cm d'épaisseur environ;

-Dans un récipient,faire mariner la viande avec la sauce de soja,le miel,l'ail
 et la citronnelle hachés,le bicarbonate,la fécule,saler,poivrer,ajouter
 une cuillère d'huile d'olive;

-Pendant ce temps,préparer le mesclun de salade et les tomates:
 Sur une grande assiette,disposer le mesclun de salade,ainsi que
 des rondelles de tomates;

-Sur feu vif,dans un wok ou une poêle,avec de l'huile d'olive,
 faire sauter la viande,remuer sans cesse,durant 3-4 minutes;

-Débarrasser ensuite le sauté de bœuf sur l'assiette de mesclun-tomates;
  Ciseler les herbes fraîches dessus;

-Bonne dégustation!

Blanquette de veau,légère,à ma façon

Blanquette de veau,légère,à ma façon

Blanquette de veau,légère,à ma façon

Une recette de blanquette de veau, moderne, légère, savoureuse et simple à réaliser !

A ma manière😉voici ce que vous aurez, une viande tendre , une sauce onctueuse et légère, peu de matière grasse, (bon pour la ligne!) à servir avec du riz ou des pommes de terre!

Blanquette de veau,légère,à ma façon

Ingrédients:

Pour 5 personnes

• 1,500 kg de sauté de veau ou blanquette
• 4 carottes
• Des champignons frais
• 25 cl de vin blanc
• 3 feuilles de laurier
• Sel-Poivre
• Une briquette de crème liquide
• 4-5 cuillères à soupe de fécule de maïs

Réalisation:

-Dans un fait tout,faire revenir légèrement les morceaux de viande,ajouter

 les carottes coupées,les feuilles de laurier,le vin blanc,saler,poivrer;

 Au besoin,ajouter un peu d'eau pour couvrir la viande;

-Faire cuire le tout à feu moyen,pour environ 45 mn,jusqu'à ce que la viande

 soit tendre;

-En fin de cuisson,ajouter les champignons frais,laisser cuire pour 3 mn;

-Diluer la briquette de crème liquide avec la fécule,verser le tout dans 

 sur la blanquette de veau,continuer la cuisson pour faire épaissir

 la sauce,rectifier l'assaisonnement avant de servir;

-Servir bien chaud avec du riz ou des pommes de terre à la vapeur.

Sauté de bœuf citronnelle-ail "Bò lúc lắc,xả-tỏi"

Sauté de bœuf citronnelle-ail "Bò lúc lắc,xả-tỏi"

Voici une recette vietnamienne, très classique et tellement bonne :

Le sauté de bœuf citronnelle-ail "Bò lúc lắc xả tỏi"
accompagné d'un sauté de poivrons-oignon;

C'est délicieux,la viande, saisie à feu vif,est 
tendre,moelleuse,garde toute sa saveur,parfumée d'ail et de citronnelle.

Une recette simple et rapide à préparer,comme ce boeuf "lúc lắc" ;
                                
Beaucoup de variantes existent,je vous propose ma version
familiale,simplifiée,tout autant savoureuse!

Sauté de bœuf citronnelle-ail "Bò lúc lắc xả tỏi"

Ingrédients:

Pour 5-6 personnes

• 500 gr de filet de bœuf
• 2 gousses d'ail hachées
• Environ 3 c à soupe de citronnelle hachée
• 3 c à soupe de sauce de soja
• Sel-Poivre
• 1/2 c à café de bicarbonate alimentaire(pour attendrir la viande)
• 2 c à soupe de fécule de Maïzena
• Huile d'olive
• Pour accompagner,du riz et ou légumes : poivrons,oignons

Réalisation:

-Couper la viande en lanières de 2 cm sur 1 cm d'épaisseur,si possible;

 Ou comme sur la photo,j'ai découpé la viande en larges"tranches"épaisses,

 environ,1 cm d'épaisseur;

-Faire mariner la viande avec les ingrédients cités ci dessus;

-Pendant ce temps,préparer les légumes;les laver,les couper en lanières;

 Faire cuire le riz;

-Sur feu vif,dans un wok ou une poêle,bien chaud,avec 1 c à soupe

 d'huile d'olive,faire revenir les légumes,en remuant sans cesse,

 environ 3 mn; Débarrasser les légumes dans une assiette; 

-Ajouter de l'huile,saisir ensuite la viande, 2-3 mn, en remuant sans cesse;

-Dans une assiette,mettre la viande à côté des légumes,ciseler de la coriandre,

 servir; Déguster!

Sauté de bœuf citronnelle-ail "Bò lúc lắc xả tỏi"