Petites bouchées de chou farcies à la viande

Petites bouchées de chou farcies à la viande

C'est la saison des soupes et aussi des choux!
On a donc au menu des petites bouchées de chou farcies 
à la viande et aux champignons noirs !

Relativement facile à réaliser, ces petites bouchées
sont amusantes et tellement délicieuses à dévorer!

Petites bouchées de chou farcies à la viande

Ingrédients:

• Environ 200 gr de viande de porc hachée
• Des champignons noirs, à faire hydrater, puis les couper en tout petits;
• Un petit oignon haché
• Des feuilles de chou
• De longues tiges de ciboulette
• Une cuillère à soupe de nuoc mam
• Sel-Poivre
• Des légumes pour la soupe, carottes, poireaux, céleri, navet, feuilles de chou...
• Un peu de gingembre

Réalisation:

-Réaliser le bouillon de légumes :

 laver les légumes que vous aurez choisi, les couper en

 petits cube;

-Faire cuire tous les légumes dans une marmite recouverte d'eau;

 Ajouter une petite cuillère de gros sel marin ainsi que

 le gingembre;

-Laisser mijoter le bouillon de légumes pour une petite heure;

-La farce : Mélanger la viande hachée avec l'oignon, 

 et les champignons noirs;

-Assaisonner d'un peu de sel, poivre, de nuoc mam;

-Faire pocher un instant les feuilles de chou dans le bouillon,

 qu'elles soient souples ainsi que les tiges de ciboulette;

-Prélever une boulette de farce, la poser sur une feuille de chou,

 (ôter les parties trop fermes) façonner en forme de petits 

 paquets cadeaux, ficeler à l'aide de tiges de ciboulette;

-Pour la cuisson, dans une petite poêle, déposer les petites 

 bouchées de chou farcies; prélever 2 à 3 louches de 

 bouillon de légumes, verser autour;

-Couvrir, faire cuire à feu moyen pour 3-4 minutes;

-Lorsqu'elles sont cuites et fermes, déposer les petites bouchées

 dans le bouillon de légumes, faire réchauffer à feu

 doux avant de servir...