Côtelettes d'agneau grillées et fonds d'artichaut farcis de quinoa épicé

Côtelettes d'agneau grillées et fonds d'artichaut farcis de quinoa épicé

Côtelettes d'agneau grillées et fonds d'artichaut farcis de quinoa épicé

Une belle et savoureuse recette :
Des côtelettes d'agneau grillées,accompagnées 
de fonds d'artichaut farcis de quinoa épicé;

Comme d'habitude, le plat se veut simple
et rapide à réaliser! 

Côtelettes d'agneau grillées et fonds d'artichaut farcis de quinoa épicé

Ingrédients:

• 2 côtelettes d'agneau par personne
• Sel marin et poivre
• De l'ail en poudre
• Un bocal de fonds d'artichauts 
• Un sachet de quinoa épicé,bio

Réalisation:

-Saler et poivrer les côtelettes d'agneau,saupoudrer

  d'ail en poudre;

-Dans une poêle, faire chauffer, à feu moyen, les fonds

 d'artichauts ainsi que le quinoa épicé;

-Dès que c'est bien chaud, farcir les fonds d'artichauts 

 de quinoa; Retirer de la poêle, réserver au chaud;

-Chauffer la poêle avec de l'huile d'olive, faire cuire 3-4 mn

 les côtelettes d'agneau, chaque face ;

-Les côtelettes sont bien dorées et prennent une belle

 couleur de grillade, c'est prêt;

-Servir de suite avec les fonds d'artichauts farcis de quinoa;

-Bonne dégustation!

Gigot d'agneau piqué d'ail et citronnelle,rôti basse température

Gigot d'agneau piqué d'ail et citronnelle,rôti basse température 

Gigot d'agneau piqué d'ail et citronnelle,rôti basse température 

Gigot d'agneau piqué d'ail et citronnelle,rôti basse température 

 Pour Pâques,voici mon gigot d'agneau rôti à basse température;
 piqué d'ail et parfumé à la citronnelle!

Une recette classique,conviviale et chaleureuse,
surtout pour cette belle occasion,qu'est une réunion de famille👪

Comme vous pouvez l'imaginer,c'est facile et savoureux;
votre gigot,piqué d'ail et parfumé à la citronnelle,régalera toute la famille!

Quel délice,une viande tendre,parfumée,accompagnée
de pomme de terre et poivrons rôtis en même temps que le gigot!

Pour clôturer votre repas,n'oubliez pas cet excellent
Entremets aux trois chocolat!
                                                   
Au même moment,l'année précédente,on s'est régalé de ce
gigot d'agneau aux herbes de Provence avec une cuisson à basse température,
                                                   

Gigot d'agneau piqué d'ail et citronnelle,rôti basse température

Ingrédients:

• Un beau gigot
•  Huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 3 bonnes cuillères à soupe de citronnelle hachée
• Sel-Poivre
• Pomme de terre
• Poivrons colorés

Réalisation:

-La veille,si possible,ou le matin pour le soir,préparer le gigot :

-Couper en fines lamelles les gousses d'ail épluchées;insérer les

 lamelles d'ail sur les côtés et au dessus du gigot(dans le gras);

-Saler,poivrer le gigot;

-Masser le gigot de citronnelle hachée,de toute part;

 Laisser le gigot au frais pour quelques heures;

-Sortir le gigot deux heures à l'avance,pour le mettre à température ambiante;

-Les pommes de terre et les poivrons,les laver,les couper,les faire
 précuire dans une casserole,à l'étouffée pour environ 30 mn;

-Dans un grand plat,déposer le gigot d'agneau sur le lit de pomme de terre,
 et les poivrons tout autour;

-Arroser de quelques cuillères d'huile d'olive le gigot est ses légumes;

-Préchauffer le four à 230°,enfourner le gigot,avec la sonde;
 Baisser le four à 90°,laisser le gigot pour 3h30;

-A l'aide d'un couteau électrique,trancher le gigot d'agneau,servir avec 

 les pommes de terre et poivrons,bien chauds!

Gigot d'agneau piqué d'ail et citronnelle,rôti basse température 

Côtes d'agneau grillées à l'huile d'olive et herbes de Provence

Côtes d'agneau grillées

Côtes d'agneau grillées huile d'olive et herbes de Provence

Allumer votre barbecue si vous avez du temps,sinon faites comme moi, 

griller ces côtes d'agneau,marinées à l'huile d'olive 
et herbes de Provence,dans votre poêle grill!  

La préparation est simple et rapide.

Juste grillées à l'huile d'olive et parfumées aux herbes,
les côtes d'agneau sont sublimes!
La viande est délicate,savoureuse;
                       

Côtes d'agneau grillées à l'huile d'olive et herbes de Provence

Ingrédients:

Pour 3 personnes

• 3 belles côtes d'agneau
• Fleur de sel-Poivre
• Herbes de Provence
• Huile d'olive

Réalisation:

-Dans une assiette creuse,faire mariner les côtes d'agneau avec 2 c à soupe
 d'huile d'olive, 1 c à soupe d'herbes de Provence.

-Dans une poêle chauffée à feu vif,faire saisir les côtes d'agneau 2mn chaque face;

-Saler à la fleur de sel,de poivre,servir!

Côtes d'agneau grillées

Brochettes d'agneau aux herbes de Provence

brochettes d'agneau

                      Voici des brochettes d'agneau marinées aux herbes de Provence,                                                                                           au miel et sauce de soja.

                                     Les brochettes sont grillées à la poêle,à feu vif,
                                                           comme à la plancha!

                                    Ainsi cuites,les brochettes sont savoureuses;
                             la viande garde ainsi sa tendreté et ne se dessèche pas.

                       La cuisson est rapide,la viande d'agneau se sert un peu rosée.

                                       J"ai servi ces brochettes avec ce très bon
                                                         taboulé aux légumes!

Brochettes d'agneau aux herbes de Provence

Ingrédients:

• Un gigot d'agneau désossé
• Herbes de Provence
• 4 c à soupe de sauce de soja
• 3 c à soupe de miel
• 2 gousses d'ail hachées
• 3 c à soupe d'ail en poudre
• Sel-poivre
• Huile d'olive

Réalisation:

-Détailler le gigot d"agneau en gros cubes,faire mariner la viande avec
 tous les ingrédients cités plus haut pour 1h30.

-Sur des petites piques de 15 cm,confectionner les brochettes d'agneau.

-Chauffer une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive,faire
 saisir les brochettes 3-4 mn, en les tournant pour les faire
 dorer de tout côté.

-Servir 2 petites brochettes par personne,
 avec le taboulé aux légumes.

Brochettes d'agneau aux herbes

Brochettes d'agneau aux herbes de Provence

                    

Râbles de lapin à la moutarde

Un plat que Monsieur me

Râbles de lapin moutarde

réclame souvent :
du lapin;

Je l'ai simplement cuisiné
au vin blanc et ajouté
de la moutarde.
Comme cette recette :
des râbles de lapin au vin blanc

Classique,mais vraiment
parfumé et bon,même
si je ne suis pas fan
de lapin.

Râbles de lapin à la moutarde

Ingrédients:

Pour 3 personnes :

• Environ 1 kg de râbles de lapin
• 25 cl de vin blanc
• 3 c à soupe de moutarde
• Sel-poivre
• 1 échalote
• 6 carottes

  

  Lapin à la moutarde
  

  
  

• 2 feuilles de laurier

Réalisation

-La veille,laver les morceaux de
  lapin; les saler,poivrer et les
  faire badigeonner de moutarde;

-Le lendemain,dans une sauteuse,
 chauffée à l'huile d'olive,faire
 dorer les morceaux;

-Ajouter les carottes coupées en rondelle,
 l’échalote émincée,
 puis le verre de vin blanc,
 ainsi que les feuilles de laurier.

-Laisser mijoter pour environ 40 mn.

-Servir chaud avec du riz ou pourquoi
 pas,des fines spaghettis..                                                               

Gigot d'agneau ;Cuisson basse température

gigot d'agneau;Cuisson basse température

                                 Auparavant,mon gigot d'agneau était cuit de manière 

                              traditionnelle,c'est à dire au four bien chaud,en une heure.

                         Le gigot d'agneau,cette année,sera cuit à basse température.
                               La cuisson à basse température consiste à cuire les aliments 
                           à faible température et constant afin d'atteindre une température
                                                            minimum à cœur.

                           La cuisson du gigot à basse température est donc plus longue
                                                et douce,le gigot,tendre et juteux;

                                         Comme celle de ce poulet rôti à basse température :
                                                       Poulet rôti,basse température 

Gigot d'agneau,Cuisson basse température

Viande tendre à point

Ingrédients:

• Un beau gigot de 2 kg environ
• Sel-poivre
• 3 gousses d'ail
• Herbes de Provence
• Huile d'olive

Réalisation:

-Couper les gousses d'ail en fines lamelles;
-Piquer l'agneau des lamelles d'ail.
-Saler,poivrer le gigot,assaisonner d'herbes,
  badigeonner généreusement d'huile d'olive!

-Placer le gigot dans un plat allant au four;
-Préchauffer le four à 230°,enfourner le
 gigot pour 10 mn;
-Puis baisser le four à 80° et laisser le gigot
  pour 3h 30 à 4 h
-Servir le gigot avec des légumes de votre choix.

viande un peu rosée...

Viande bien tendre...

                                                                          

Râbles de lapin cuites au vin blanc

Râbles de lapin au vin blanc

                               Récemment, des râbles de lapin désossés  ont été grillées
                                           et dégustées avec des champignons frais;
                               Cette fois ci,les râbles de lapin sont cuites au vin blanc,
                                           avec des carottes et des champignons.
                                          Facile à réaliser et savoureuse recette!
                                             

Râbles de lapin au vin blanc

Ingrédients:

Pour 4 personnes

Faire mijoter..

• 4 râbles de lapin désossées
• Sel-poivre
• Un verre de vin blanc
• Champignons blancs
• 3 carottes

Préparation:
 
-Couper en 2 les morceaux de râbles;
  les saler et poivrer.

-Dans une sauteuse, faire dorer 
  légèrement les râbles à l'huile 
  d'olive.

-Verser le petit verre de vin
  blanc;ajouter les carottes
  coupées en rondelle.

-Faire cuire le tout pour 30 mn à
 feu doux;Ajouter les champignons 
 en fin de cuisson et faire cuire
 encore un instant.

-Servir bien chaud avec du riz parfumé.

Râbles de lapin au vin blanc

Râbles de lapin grillées et champignons

Râbles de lapin grillées

Râbles de lapin grillées et champignons

                              Voici une recette simple et rapide à réaliser avec du lapin :  
                                    Des râbles de lapin,grillées et accompagnées
                                                       de champignons frais;
                                      Vous voyez,rien de compliqué : juste faire cuire
                                                         à la poêle,puis déguster!

Râbles de lapin grillées

Ingrédients:

Pour 3 personnes

• 3 morceaux de râbles de lapin désossées,puis couper en deux;
• Sel-poivre-Huile d'olive
• Des champignons frais

Préparation:

-Dans une poêle mettre de l'huile d'olive,chauffer et faire griller les 
 morceaux 5 mn de chaque côté;
- Saler,poivrer
-Faire cuire les champignons dans la même poêle servir bien chaud 
 avec du riz parfumé ou un autre accompagnement.
                                                                                    

Gigot d'agneau de Pâques,Ail et thym

Gigot d'agneau,ail & thym

                                  Voici mon premier gigot d'agneau de Pâques et de l'année!

                                          Il est donc piqué d'ail,parfumé au thym et rôti;

Vraiment vite fait et savoureux! 

 Gigot d'agneau de Pâques,Ail et thym

Ingrédients:

-Un beau gigot de 2 kg -5 gousses d'ail

-Thym

-Huile d'olive

Réalisation:

-Mettre le gigot dans un plat pouvant aller au four.

-Couper les gousses d'ail en long et à l'aide d'un petit couteau pointu,

  insérer un petit morceau d'ail dans le gigot de toute part.

-Parfumer de thym tout le gigot et arroser d'huile d'olive.

-Mettre au four à 210° pour 1 h de cuisson.

-Accompagner la viande de légumes cuisinés, de semoule...

Gigot d'agneau de Pâques,Ail et thym