tag:blogger.com,1999:blog-87764010525212794382024-03-26T20:53:03.800+01:00FloViCookflovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.comBlogger907125tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-11512279148760500452023-08-06T20:02:00.002+02:002023-08-07T10:17:57.149+02:00Nems croustillants aux Noix de St Jacques<p><span style="font-family: times;"> </span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh70RqBGbev_rBDrNKn-7kW1ZFbevhHsIIgKlfBkySHgPzSnwXzuzuCUwdgW-BQUZlul5Opb7WSGQd4RTELk9HN-QteDNcsTdMsrhHFnZhOmnMzC3m8tYSxarjcG_vsaZDm_Ws4BlcvoEqnyLWwQ6VfxQbY6Vf0dhBzft4T0wKRx6dMhrWULVt1H3BGUow/s4032/20230727_123944.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Nems Croustillants aux noix de st-Jacques" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh70RqBGbev_rBDrNKn-7kW1ZFbevhHsIIgKlfBkySHgPzSnwXzuzuCUwdgW-BQUZlul5Opb7WSGQd4RTELk9HN-QteDNcsTdMsrhHFnZhOmnMzC3m8tYSxarjcG_vsaZDm_Ws4BlcvoEqnyLWwQ6VfxQbY6Vf0dhBzft4T0wKRx6dMhrWULVt1H3BGUow/w480-h640/20230727_123944.jpg" title="Nems Croustillants aux noix de st-Jacques; Nems Croustillants aux noix de st-Jacques" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Nems Croustillants aux noix de st-Jacques</span></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSQUP_Vs4uo1VY_hLqnjE5mQoOfBH8P6qKHWO0klSObeHMYqJyJe8mSWNTXyA1y-wZmoABUmCHDpUSkiZBGQUv1R_14fqzWwZ_jaAdVeml3y71CT_ZIuWcgY_OC7WHMqdAmU1W9tAEYAG-1DyRU_adw405BpLBeCSFgSbbJdY9lqwUZ1oL4ZAMRuKk_3A/s3196/20230727_211056-COLLAGE.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Nems Croustillants aux noix de st-Jacques" border="0" data-original-height="2400" data-original-width="3196" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSQUP_Vs4uo1VY_hLqnjE5mQoOfBH8P6qKHWO0klSObeHMYqJyJe8mSWNTXyA1y-wZmoABUmCHDpUSkiZBGQUv1R_14fqzWwZ_jaAdVeml3y71CT_ZIuWcgY_OC7WHMqdAmU1W9tAEYAG-1DyRU_adw405BpLBeCSFgSbbJdY9lqwUZ1oL4ZAMRuKk_3A/w400-h300/20230727_211056-COLLAGE.jpg" title="Nems Croustillants aux noix de st-Jacques; Nems Croustillants aux noix de st-Jacques" width="400" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Nems Croustillants aux noix de st-Jacques</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: times;"><br /></span><p><span style="font-family: times;">De délicieux Nems croustillants aux Noix de St-Jacques,<br />confectionnés avec des feuilles de bricks;</span></p><p><span style="font-family: times;">Facile et TROP bon!!!😀</span></p><p><span style="font-family: times;">Comme ces :</span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/09/nems-aux-legumes-avec-feuilles-de-bricks.html"><span style="font-family: times;">Nems aux légumes</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/06/recette-de-nems-ou-pates-imperiaux-la.html"><span style="font-family: times;">Les nems ou Pâtés impériaux à la viande</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2017/08/viande-fermentee-tre-hue.html"><span style="font-family: times;">Petits Nems fermentés du Centre du Viet-Nam "Tré Huế"</span></a></p><p><span style="font-family: times;"><br /></span></p><p><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b>NEMS CROUSTILLANTS NOIX DE ST-JACQUES</b></span></p><p><span style="font-family: times;">I<b>ngrédients :</b></span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">Un sachet de Noix de St- Jacques surgelés</span></li><li><span style="font-family: times;">Des feuilles de bricks</span></li><li><span style="font-family: times;">De l'aneth ou autres herbes fraîches</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;">-Faire dégeler les noix, les éponger avec du papier sopalin;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Confectionner les nems aux noix de st-Jacques & aneth </span></div><div><span style="font-family: times;"> avec les feuilles de bricks;<br /></span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Les rouler bien serrer;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Les faire croustiller à la poêle avec de l'huile d'olive...</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Bonne dégustation !!</span></div><p></p><p><span style="font-family: times;"><br /></span></p>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-82221591897307394182023-01-10T15:27:00.000+01:002023-01-10T15:27:05.046+01:00Echine de porc et crevettes séchées "caramélisées" ou "Kho Quẹt"<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH4fCHD9geGTHL95EDbfmisJBgqV5XcFVnfcFD-848bfQYWBA7tO0KrP2TkAt0LL37-j2bwczxOGQwHU1D1JP0SEnVL0t2IyZ6mcFx_Wj9zJqVVIts-pGT68Mj2tSfvjX4IEabfTrAPd3gz0nYT79nXvs0cCwmfCnpRZPsoi2Hk54hEoH7_-P34weH/s4032/20230109_173109.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img alt="Echine de porc et crevettes séchées "caramélisées" ou "Kho Quẹt"" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH4fCHD9geGTHL95EDbfmisJBgqV5XcFVnfcFD-848bfQYWBA7tO0KrP2TkAt0LL37-j2bwczxOGQwHU1D1JP0SEnVL0t2IyZ6mcFx_Wj9zJqVVIts-pGT68Mj2tSfvjX4IEabfTrAPd3gz0nYT79nXvs0cCwmfCnpRZPsoi2Hk54hEoH7_-P34weH/w480-h640/20230109_173109.jpg" title="Echine de porc et crevettes séchées "caramélisées" ou "Kho Quẹt"" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Echine de porc et crevettes séchées "caramélisées" ou "Kho Quẹt"</td></tr></tbody></table><p><span style="font-family: times;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Bek6EVtpiOxwy3R_W5v8nyOu-siWrt3CwRUYOh4NVQVlfVIMw7zh9RExNyKnRH-OmeLwpi1RIMB05v8G6gI6F1Q1nnK0Glr9QjXvyT2NyqWWPwCWJ-X0insquBanb_zld7Y7RwMk8JSE68o2nsMf2l1VcUt26sOK4JpTkGNwvE2zfAKGcFqjidYG/s4032/20230109_172039.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Echine de porc et crevettes séchées "caramélisées" ou "Kho Quẹt"" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Bek6EVtpiOxwy3R_W5v8nyOu-siWrt3CwRUYOh4NVQVlfVIMw7zh9RExNyKnRH-OmeLwpi1RIMB05v8G6gI6F1Q1nnK0Glr9QjXvyT2NyqWWPwCWJ-X0insquBanb_zld7Y7RwMk8JSE68o2nsMf2l1VcUt26sOK4JpTkGNwvE2zfAKGcFqjidYG/w480-h640/20230109_172039.jpg" title="Echine de porc et crevettes séchées "caramélisées" ou "Kho Quẹt"" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Echine de porc et crevettes séchées "caramélisées" ou "Kho Quẹt"</td></tr></tbody></table></span><span style="font-family: times;"><br /></span></p><p><span style="font-family: times;">Me voici avec une délicieuse recette <br /></span><b style="font-family: times;">d'échine de porc et crevettes séchées "caramélisées" ou "Kho Quẹt" !</b></p><p><span style="font-family: times;">Rapide et simple à réaliser,<br />il s'agit de faire sauter les morceaux d'échines de porc<br />jusqu'à obtenir une belle coloration,<br />les réserver, pour ensuite ajouter <br /><a href="https://flovicook.blogspot.com/2022/06/petites-crevettes-sechees.html">les petites crevettes séchées</a> , faites maison👌</span></p><p><span style="font-family: times;">Elles vont donner beaucoup de goût au plat!<br />A défaut, vous pouvez vous en procurer dans les<br />magasins asiatiques...</span></p><p><span style="font-family: times;"><br /></span></p><p><b><span style="color: #741b47; font-family: times;">Echine de porc et crevettes séchées "caramélisées" ou "Kho Quẹt"</span></b></p><p><b><span style="font-family: times;">Ingrédients:</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">4 Echines de porc, pour 3 ou 4 personnes</span></li><li><span style="font-family: times;">Environ 100 gr de petites crevettes séchées</span></li><li><span style="font-family: times;">3 gousses d'ail, 1 belle échalotte</span></li><li><span style="font-family: times;">Dans un bol, délayer : 3 cuillères à soupe de nuoc mam, ou sauce soja, ou de sauce Maggi et1 cuillère à soupe de sucre;</span></li><li><span style="font-family: times;">Dans un autre bol, délayer 3 cuillère soupe de fécule de maïs avec 200 ml d'eau</span></li><li><span style="font-family: times;">1/2 poivron rouge ou entier, détailler en petits cubes</span></li><li><span style="font-family: times;">1/2 poivron jaune ou entier, détailler en petits cubes</span></li><li><span style="font-family: times;">2 tiges de cébette, à détailler également</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;"><b>-</b>Dans une petite sauteuse, mettre 2 cuillères à soupe </span></div><div><span style="font-family: times;"> d'huile d'olive, faire sauter à feu vif les morceaux d'échines de porc</span></div><div><span style="font-family: times;"> coupés en petits morceaux, saupoudrer d'ail en poudre,<br /> d'un peu de sel, de poivre moulu;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Bien les faire dorer, les morceaux de viande vont devenir</span></div><div><span style="font-family: times;"> dorés et croustillants;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-<b>Réserver</b> ensuite la viande, laisser le gras rendu dans la sauteuse!</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Ajouter les petites crevettes séchées,<br /> à feu moyen, faire revenir pour environ 2 minutes,<br /> ajouter ensuite le bol de sauce; continuer à faire revenir un peu;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">- Ajouter la viande, remuer le tout pour <br /> 2-3 minutes;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Verser le bol de fécule dilué pour créer une sauce;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce nappe <br /> la viande et les crevettes, ajouter les légumes<br /> ainsi que les tiges de cébette;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Remuer le tout pour 1 minute;</span></div><div><span style="font-family: times;"> </span></div><div><span style="font-family: times;">-Quelques feuilles de coriandre par dessus,<br /> servir avec du riz!</span></div><p></p>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-48252831171140605162022-06-11T16:11:00.003+02:002022-06-11T16:13:15.889+02:00Petites Crevettes séchées<p><span style="font-family: times;"> </span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoP-kAR04gc7S4ZvDRnJ99uocJdxtNMHG41yMXg_OroQdIFnnAu1avE-z4qGrFLjpAqZ_UCqeuyGImZItAEXGR04dkg0t0a1xYN3BFgV_x6TKnB6KnrdAXMQ42_pcEqZmZCryqmjVWein_Vy5uhb6e6O5QAlWh8SJmAnHTumUL17j30q5y3gDAFh-k/s4032/20220423_113533.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Petites Crevettes séchées; Petites Crevettes séchées" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoP-kAR04gc7S4ZvDRnJ99uocJdxtNMHG41yMXg_OroQdIFnnAu1avE-z4qGrFLjpAqZ_UCqeuyGImZItAEXGR04dkg0t0a1xYN3BFgV_x6TKnB6KnrdAXMQ42_pcEqZmZCryqmjVWein_Vy5uhb6e6O5QAlWh8SJmAnHTumUL17j30q5y3gDAFh-k/w480-h640/20220423_113533.jpg" title="Petites Crevettes séchées" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Petites Crevettes séchées</span></td></tr></tbody></table><p><span style="font-family: times;"><b>Petites Crevettes séchées dans un déshydrateur,<br /></b>à déguster pour l'apéritif, ou avec des <br /><a href="https://flovicook.blogspot.com/2019/06/banh-beo-hue-mini-crepes-la-vapeuraux.html">Mini crêpes à la vapeur, "Banh beo"</a>,<br />ou encore avec du <a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/04/riz-gluant-et-poulet-effiloche-xoi-ga.html">Riz gluant</a> ,<br />et aussi dans un riz cantonnais...!</span></p><p><span style="font-family: times;">Faites maison, ces petites crevettes sont savoureuses,<br />et bien propres !<br /></span></p><p><span style="font-family: times;">Lorsque c'est acheté, ces petites crevettes ont une forte<br />odeur, et souvent séchées d'une manière douteuse...</span></p><p><span style="font-family: times;">Alors, c'est bien simple, si vous avez un déshydrateur<br />pour fruits et légumes, n'hésitez pas!<br />Pour info, j'ai pris celui de LIDL, très efficace!</span></p><p><span style="font-family: times;">Chez le poissonnier, il nous faut donc <br />des crevettes cuites, petites calibres, pas trop chères,<br />(je les ai eues pour 6,50 e le kilo!), et j'en ai pris 2kg;</span></p><p><span style="font-family: times;">Ôter la carapace et têtes des crevettes,<br />déposer les crevettes au fur à mesure sur les plateaux du déshydrateur;</span></p><p><span style="font-family: times;"><b>Je fais fonctionner pour 7 heures, à 70°;</b></span></p><p><span style="font-family: times;">Et voilà... c'est prêt à être déguster!</span></p><p><span style="font-family: times;">Conserver dans des bocaux, au frigo!</span></p><p><span style="font-family: times;">Goûter également ce délicieux :</span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2022/05/poulet-seche-aux-feuilles-de-citron-ga.html">Poulet séché aux feuilles de citron; "Gà khô lá chanh"</a> !</p><p><br /></p><p></p>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-24617965512630235932022-05-07T20:49:00.003+02:002022-06-11T16:18:02.221+02:00Poulet séché aux feuilles de citron; "Gà khô lá chanh"<p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh6bLYSAmjGI0u1FI4B3-dc3J4VfHF2dDHufQwcJlviUc8AabWbbiVCKPhqGKiCrsk7YUGPGXrE8W50EeL8r2hOl6X5Hmlr8R8oVUoVOozqGFjszFRp1NR-nb2fnAuZRy-nIznDAsznmbMkXo58tts2vYYyFcoVXpXNI3e3Svr89O3jvcnp_h4ep_Gf=s4032" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Poulet séché aux feuilles de citron; "Gà khô lá chanh"; Poulet séché aux feuilles de citron; "Gà khô lá chanh"" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh6bLYSAmjGI0u1FI4B3-dc3J4VfHF2dDHufQwcJlviUc8AabWbbiVCKPhqGKiCrsk7YUGPGXrE8W50EeL8r2hOl6X5Hmlr8R8oVUoVOozqGFjszFRp1NR-nb2fnAuZRy-nIznDAsznmbMkXo58tts2vYYyFcoVXpXNI3e3Svr89O3jvcnp_h4ep_Gf=w480-h640" title="Poulet séché aux feuilles de citron; "Gà khô lá chanh"" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Poulet séché aux feuilles de citron; "Gà khô lá chanh"</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: times;"><br /> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhel-4sB2Z_yr6E8YUQQFRcKm27dBe-VAGuki1thCWw3vQSogfIQmZlD7HQBK5l2rPQHOYBMKAenDHRRJ-K425wK72A2avO1uRHNj0Une04uQn4GPhatPNk3C-O-kymHx0JjH_ZUFMQ4YDiTwlXLlihBF2BrnNr17EL6ibACMT_Wbb06vSBV5S28QDg=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="Poulet séché aux feuilles de citron; "Gà khô lá chanh"; Poulet séché aux feuilles de citron; "Gà khô lá chanh"" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhel-4sB2Z_yr6E8YUQQFRcKm27dBe-VAGuki1thCWw3vQSogfIQmZlD7HQBK5l2rPQHOYBMKAenDHRRJ-K425wK72A2avO1uRHNj0Une04uQn4GPhatPNk3C-O-kymHx0JjH_ZUFMQ4YDiTwlXLlihBF2BrnNr17EL6ibACMT_Wbb06vSBV5S28QDg=w300-h400" title="Poulet séché aux feuilles de citron; "Gà khô lá chanh"" width="300" /></a></span><p></p><p><span style="font-family: times;">Je vous présente aujourd'hui du <br /><b>poulet séché aux feuilles de citron, "Gà khô lá chanh";</b></span></p><p><span style="font-family: times;">Vraiment savoureux, cet effiloché de poulet<br />est parfumé au curry et feuilles de citron,<br />légèrement piquant, doté d'une jolie couleur rouge dorée,<br />et se prépare très facilement!</span></p><p><span style="font-family: times;">Une petite collation, à grignoter en apéritif,<br />(avec un verre de bière!), ou mis dans un sandwich,<br />ou encore avec un bol de riz, ou pourquoi pas, <br />un porridge de riz...</span></p><p><span style="font-family: times;">D'autres apéritifs "asiat" à essayer :</span></p><p><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2022/06/petites-crevettes-sechees.html">Petites crevettes séchées; "Tôm khô"</a></span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2022/02/mortadelle-vietnamienne-gio-lua-tai-heo.html"><span style="font-family: times;">Pâté de tête vietnamienne; "Giò thủ"</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/11/petits-rouleaux-de-buf-la-lot-bo-la-lot.html"><span style="font-family: times;">Petits roulés de boeuf ; "Bò Lá lốt"</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2021/10/petits-roules-de-poisson-la-lot-ca-la.html"><span style="font-family: times;">Petits roulés au poison; "Cá lá lốt"</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/08/oreilles-de-porc-laquees-aux-cinq-epices.html"><span style="font-family: times;">Oreilles de porc laquées aux cinq épices</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2019/04/oreilles-de-porc-et-fanes-de-chou-fleur.html"><span style="font-family: times;">Oreilles de porc en saumure</span></a></p><p><span style="font-family: times;">Ou encore, ce délicieux :</span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2022/01/effilochee-de-poisson-cabillaud-ou-cha.html"><span style="font-family: times;">Effiloché de poisson; "Chà bông cá"</span></a></p><p><b><span style="color: #741b47; font-family: times;"><br /></span></b></p><p><b><span style="color: #741b47; font-family: times;">Poulet séché aux feuilles de citron; "Gà khô lá chanh"</span></b></p><p><b><span style="font-family: times;">Ingrédients:</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">1 kg de filet de poulet ou de dinde</span></li><li><span style="font-family: times;">1 tige de citronnelle</span></li><li><span style="font-family: times;">1 gros oignon</span></li><li><span style="font-family: times;">5 gousses d'ail</span></li><li><span style="font-family: times;">Sel-Poivre</span></li><li><span style="font-family: times;">Curry de Madras, version piquante</span></li><li><span style="font-family: times;">Flocons de piment, doux</span></li><li><span style="font-family: times;">6 belles Feuilles de citron</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;">-Dans une marmite, mettre l'oignon coupé en lamelles,</span></div><div><span style="font-family: times;"> la tige de citronnelle, les gousses d'ail épluchées;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Saler et poivrer les filets de poulet, les poser sur<br /> "le lit d'oignon";</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Couvrir la marmite, faire cuire à feu moyen,</span></div><div><span style="font-family: times;"> jusqu'à ce que les filets de poulet soient bien cuits;</span></div><div><span style="font-family: times;"> Retourner les à mi cuisson;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Laisser ensuite refroidir les filets de poulet;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Sortir les filets de poulet;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-A l'aide d'un couteau plat, "taper" chaque filet,</span></div><div><span style="font-family: times;"> afin de les effilocher; (Cela facilite l'effilochage!)</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-A présent, dans une large poêle anti adhérent,</span></div><div><span style="font-family: times;"> faire revenir 3 gousses d'ail hachées avec de l'huile d'olive,<br /> ajouter l'effiloché de poulet, remuer à feu moyen;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">👉Dans un petit bol, mélanger 4 cuillères à soupe<br /> de miel, 3 de sauce "nuoc mam", 3 de bouillon de cuisson<br /> des filets de poulet;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Verser le mélange du bol sur l'effiloché de poulet,</span></div><div><span style="font-family: times;"> continuer à remuer sur feu moyen;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Saupoudrer à présent la poudre de Curry de Madras</span></div><div><span style="font-family: times;"> ainsi que les flocons de piment, tout en remuant,</span></div><div><span style="font-family: times;"> pour obtenir le goût et l'intensité de couleur désirée!!</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Ajouter également les feuilles de citron, coupées<br /> en lamelles;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Continuer à remuer, à feu moyen, afin de faire assécher</span></div><div><span style="font-family: times;"> l'effiloché de poulet...</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Cela peut prendre 30 mn;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Rectifier également le goût à votre convenance;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Laisser ensuite refroidir l'effiloché de poulet;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Réserver l'effiloché de poulet dans des bocaux propres🍶</span></div><div><span style="font-family: times;"> </span></div><p></p>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-55408481409937574032022-04-25T13:38:00.000+02:002022-04-25T13:38:13.046+02:00Baba au rhum, facile et inratable!<p><span style="font-family: times;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlIVUnBucD8sGnxo1jLGgYCDw7b7Zs3D1bKz5ExhxvjIILnoczaCjqqPIEJjZhUi1jZC5IHBsGiw4KBM8khUlzMugH_7dJ_yQZ329F0ym4MUhgesRsYocUMdQr8_Cp0BZBf5man1Qk-JMEdvAHV4yUtauAq-aLKnDFePkqyO7Jjn-2yLeguA0-6Hja/s4032/20220424_163531.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Baba au rhum, facile et inratable!; Baba au rhum, facile et inratable!" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlIVUnBucD8sGnxo1jLGgYCDw7b7Zs3D1bKz5ExhxvjIILnoczaCjqqPIEJjZhUi1jZC5IHBsGiw4KBM8khUlzMugH_7dJ_yQZ329F0ym4MUhgesRsYocUMdQr8_Cp0BZBf5man1Qk-JMEdvAHV4yUtauAq-aLKnDFePkqyO7Jjn-2yLeguA0-6Hja/w480-h640/20220424_163531.jpg" title="Baba au rhum, facile et inratable!" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Baba au rhum, facile et inratable!</td></tr></tbody></table><br /></span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaKc6bK-W_KPC_kG_8EfaKOuNfmu-DS3DZfkIO5gNz2DeIR_xsEul9p8RAR-yT1XwbFPrNED7ldrMy0mywl5DFR2LZPIB7x_A7rF04PK-Q5WGGDADkoPTFqKBPXJ6cbnTFwJCefOce4e06TMCMyQp7UHkodFjUMJ48caylgYrzfuE0wjCvemVeFu4N/s4032/20220425_110209.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Baba au rhum, facile et inratable!; Baba au rhum, facile et inratable!" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaKc6bK-W_KPC_kG_8EfaKOuNfmu-DS3DZfkIO5gNz2DeIR_xsEul9p8RAR-yT1XwbFPrNED7ldrMy0mywl5DFR2LZPIB7x_A7rF04PK-Q5WGGDADkoPTFqKBPXJ6cbnTFwJCefOce4e06TMCMyQp7UHkodFjUMJ48caylgYrzfuE0wjCvemVeFu4N/w480-h640/20220425_110209.jpg" title="Baba au rhum, facile et inratable!" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Baba au rhum, facile et inratable!</td></tr></tbody></table><b><span style="font-family: times;">Une délicieuse recette de Baba au rhum,<br /></span></b><b><span style="font-family: times;">facile et inratable, de "Hervé Cuisine" !</span></b></p><p><span style="font-family: times;">Généreusement imbibé d'un sirop au caramel<br />parfumé au rhum, le Baba est tout moelleux,<br />et bien léger! Si si je vous le garantis😋</span></p><p><span style="font-family: times;">D'autres gâteaux :</span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2021/06/gateau-yaourt-aux-groseilles-et-pommes.html"><span style="font-family: times;">Gâteau groseilles et pommes</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/08/gateau-crumble-la-mirabelle-fraises.html"><span style="font-family: times;">Gâteau crumble mirabelles fraises</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/07/gateau-amandine-renverse-aux-abricots.html"><span style="font-family: times;">Gâteau amandine renversé abricots</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/07/gateau-amandine-renverse-aux-prunes.html"><span style="font-family: times;">Gâteau amandine prunes rouges</span></a></p><p><span style="font-family: times;"><br /></span></p><p><span style="font-family: times;"><span style="color: #741b47;"><b>Baba au rhum, facile et inratable!</b></span><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/07/gateau-amandine-renverse-aux-prunes.html"><br /></a><br /></span></p><p><b><span style="font-family: times;">Ingrédients:</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">200 gr de farine</span></li><li><span style="font-family: times;">5 œufs</span></li><li><span style="font-family: times;">80 gr de sucre; (recette initiale : 200 gr )</span></li><li><span style="font-family: times;">1 sachet de sucre vanillé</span></li><li><span style="font-family: times;">50 ml d'huile neutre, tournesol ou, pépins de raisin</span></li><li><span style="font-family: times;">1 sachet de levure</span></li><li><span style="font-family: times;">1 cuillère café de vanille liquide</span></li><li><span style="font-family: times;">1 briquette de crème liquide entière, bien froide; A fouetter avec un peu de sucre glace.</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Sirop de caramel au rhum:</span></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">100 ml de caramel liquide tout prêt</span></li><li><span style="font-family: times;">300 ml d'eau </span></li><li><span style="font-family: times;">50 ml de Rhum ambré</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></div></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;">-Fouetter les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, <br /> et une pincée de fleur de sel, jusqu'à<br /> ce que l'appareil devient bien mousseux;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Ajouter l'huile, la farine et la levure, mélanger à la spatule;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Verser l'appareil dans un moule adapté;<br /></span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Enfourner pour environ 30-35 mn à 170°;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><b><span style="font-family: times;">Le sirop:</span></b></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;"><b>-</b>Porter à ébullition l'eau et le caramel,<br /> puis hors du feu, ajouter le rhum;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Dès que le Baba est cuit, le sortir du four,<br /> puis verser le sirop au rhum, encore chaud dessus;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Laisser refroidir le tout, dans le moule même,<br /> au frais;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Une fois refroidi, démouler le Baba sur une grande assiette,<br /> en récupérant le sirop au rhum;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Garnir de crème fouettée et des fruits frais,<br /> servir le Baba au rhum avec le sirop récupéré😋</span></div><p></p>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-57856399733614768802022-04-18T15:44:00.002+02:002022-04-18T15:44:36.651+02:00Couronne Pâques Chocolat Noisettes<p><span style="font-family: times;"> </span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVzV4YZqnC_NvURCVMTF_lbGgnizaSMrXyomCYZ0JJIj5w1AeJGP31Hzw6BJNmVmj_-BzZ-tLisQ3A-9fy9IEJZO6C4sTh-Pjolw8hd-0SmSZYs8EqUInjBsfzRwUX3zRph7lmW_Fh0lPBZNVOvuX-CpVQ9Dn8h8XLoz8eOGTyruBBAtkX2CGa6A-q/s2591/20220416_181648-01.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Couronne Pâques Chocolat noisettes; Couronne Pâques Chocolat noisettes" border="0" data-original-height="2591" data-original-width="2172" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVzV4YZqnC_NvURCVMTF_lbGgnizaSMrXyomCYZ0JJIj5w1AeJGP31Hzw6BJNmVmj_-BzZ-tLisQ3A-9fy9IEJZO6C4sTh-Pjolw8hd-0SmSZYs8EqUInjBsfzRwUX3zRph7lmW_Fh0lPBZNVOvuX-CpVQ9Dn8h8XLoz8eOGTyruBBAtkX2CGa6A-q/w536-h640/20220416_181648-01.jpeg" title="Couronne Pâques Chocolat noisettes" width="536" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Couronne Pâques Chocolat noisettes</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: times;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoYFaNi_PS-F0Mc2r8C4mV1d59mY1GHdNM13lA6SdVEXobf6Zd_r3csnN9Vw9oCaZZJfm3VVntk7yxo6fFKoP-mUHq6oAkoL0Ti3-4uc-LHqI8riC51V3opHnZKeiADzgEuNG8RA_-lMYp3IQRwhgup5IcJNVSThpdAbQWFbGANNafdzenxcq08ZEL/s4032/20220418_120814.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="Couronne Pâques Chocolat Noisettes; Couronne Pâques Chocolat Noisettes" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoYFaNi_PS-F0Mc2r8C4mV1d59mY1GHdNM13lA6SdVEXobf6Zd_r3csnN9Vw9oCaZZJfm3VVntk7yxo6fFKoP-mUHq6oAkoL0Ti3-4uc-LHqI8riC51V3opHnZKeiADzgEuNG8RA_-lMYp3IQRwhgup5IcJNVSThpdAbQWFbGANNafdzenxcq08ZEL/w480-h640/20220418_120814.jpg" title="Couronne Pâques Chocolat Noisettes" width="480" /></a><br /></span><p></p><p><span style="font-family: times;">Un dessert pleines de gourmandises,<br />et très facile à réaliser :<br /><b>une Couronne de Pâques au chocolat et noisettes!</b></span></p><p><span style="font-family: times;"><b>La couronne de Pâques </b>est réalisée avec<br />une génoise aux noisettes et cacao,<br />bien moelleuse, imbibée de lait au cacao,<br />et recouvert d'un glaçage au chocolat Guanaja,<br />de Valrhona,<br />qui apporte un vrai plus!!</span></p><p><span style="font-family: times;">D'autres desserts de Pâques :</span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2019/04/couronne-de-paques-tout-chocolatavec.html"><span style="font-family: times;">Couronne de Pâques Chocolat; Glaçage rocher</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2017/04/couronne-de-paques.html"><span style="font-family: times;">Couronne Pâques Noisettes fraise chantilly</span></a></p><p><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b><br /></b></span></p><p><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b>Couronne Pâques Chocolat noisettes</b></span></p><p><b><span style="font-family: times;">La génoise cacao noisettes:</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">100 gr de farine</span></li><li><span style="font-family: times;">100 gr de poudre de noisettes</span></li><li><span style="font-family: times;">3 œufs</span></li><li><span style="font-family: times;">150 g de sucre</span></li><li><span style="font-family: times;">30 gr de cacao non sucré</span></li><li><span style="font-family: times;">80 ml huile neutre</span></li><li><span style="font-family: times;">200 ml lait</span></li><li><span style="font-family: times;">1 sachet sucre vanillé</span></li><li><span style="font-family: times;">1 sachet de levure</span></li></ul><div><span style="font-family: times;">-Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre,<br /> le sucre vanillé, pour environ 3 bonnes minutes;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Ajouter le lait, l'huile, la farine, la levure, le cacao,<br /> bien mélanger;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Verser l'appareil dans un moule huilé, de votre choix,<br /> Enfourner pour 20 mn à 180°;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Lorsque le gâteau est cuit, on va l'imbiber, dans le moule même;<br /> </span></div><div><span style="font-family: times;">-Piquer à l'aide d'une fourchette la génoise cacao;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><b><span style="font-family: times;">Imbibage au lait:</span></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">200 ml de lait</span></li><li><span style="font-family: times;">15 gr de cacao poudre</span></li></ul><div><span style="font-family: times;">-Chauffer le lait et le cacao tout en remuant;<br /><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Verser le lait chaud au cacao sur la génoise cacao,</span></div></div><div><span style="font-family: times;"> en 3 fois;</span></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><b><span style="font-family: times;">Ganache au chocolat:</span></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">200 gr pistols de chocolat noir pâtissier; Guanaja, 70% cacao</span></li><li><span style="font-family: times;">250 ml crème liquide entière</span></li></ul><div><span style="font-family: times;">-Faire fondre les pistols de chocolat avec la crème;</span></div></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Verser la ganache chocolat sur le gâteau couronne,</span></div><div><span style="font-family: times;"> laisser refroidir, dresser, décorer...</span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-10924435261369912462022-04-11T15:35:00.000+02:002022-04-11T15:35:13.389+02:00Gâteau Chocolat, façon "Kinder délice"<p><span style="font-family: times;"> </span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVvymPM2aZ8bIrV16TMj7wL_gs_aEVnoEj3fvoU1Z6WexE4GItyVdwbGGKgcEnOxgLjAyHXi4vh_EIX5twMMs3FFgoA-XSdSsC830zZD4NwoivYL-JuK_CP_6f9NlPEuKXkfTrFDt8W6HL5yDbICNXGARF6IpeLiMw5Jh_QBdbF2L8nXQrLYPsHi45/s4032/20220411_101938.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Gâteau Chocolat, façon "Kinder délice"; Gâteau Chocolat, façon "Kinder délice"" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVvymPM2aZ8bIrV16TMj7wL_gs_aEVnoEj3fvoU1Z6WexE4GItyVdwbGGKgcEnOxgLjAyHXi4vh_EIX5twMMs3FFgoA-XSdSsC830zZD4NwoivYL-JuK_CP_6f9NlPEuKXkfTrFDt8W6HL5yDbICNXGARF6IpeLiMw5Jh_QBdbF2L8nXQrLYPsHi45/w480-h640/20220411_101938.jpg" title="Gâteau Chocolat, façon "Kinder délice"" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Gâteau Chocolat, façon "Kinder délice"</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: times;">Voici une délicieuse recette au chocolat<br />très facile et gourmande à réaliser :</span><p></p><p><span style="font-family: times;"><b>Le Gâteau Chocolat, façon "Kinder délice" !</b></span></p><p><span style="font-family: times;">Composé d'une génoise au cacao bien moelleuse,<br />d'une onctueuse chantilly au coco,<br />et nappé délicatement d'un glaçage au chocolat,<br />le gâteau se veut gourmand et très léger !</span></p><p><span style="font-family: times;">D'autres Gâteaux qui pourraient vous plaire:</span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/12/gateau-chocolat-pralin-noisette.html"><span style="font-family: times;">Gâteau chocolat pralin noisettes</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2019/02/gateau-renverse-lorange.html"><span style="font-family: times;">Gâteau renversé à l'orange</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/04/gateau-moelleux-aux-pommes-facon-tarte.html"><span style="font-family: times;">Gâteau aux pommes, façon tarte</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/07/marbre-chocolat-vanille.html"><span style="font-family: times;">Gâteau marbré chocolat vanille</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2019/11/gateau-marbre-chocolat-et-potimarron.html"><span style="font-family: times;">Gâteau marbré chocolat potimarron</span></a></p><p><span style="font-family: times;"><br /></span></p><p><b style="color: #741b47; font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">Gâteau chocolat, façon "Kinder délice" </span></b></p><div><div><div><div><span style="font-family: times; font-size: 12pt;"><br /></span><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><b>La génoise chocolat:<br /></b></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times; font-size: 12pt;">5 </span><span style="font-family: times;">œufs</span></li><li><span style="font-family: times;">30 g de cacao en poudre</span></li><li><span style="font-family: times;">25 ml d'huile neutre</span></li><li><span style="font-family: times;">150 g de sucre</span></li><li><span style="font-family: times;">1 sachet de levure </span></li><li><span style="font-family: times;">90 g de maïzena</span></li><li><span style="font-family: times;">90 g de farine</span></li></ul></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Mettre un papier cuisson sur une plaque du four;<br /></span></div><div><span style="font-family: times;"><span style="font-size: 12pt;">-Fouetter les </span>œufs<span style="font-size: 12pt;"> et le sucre jusqu'à que le mélange triple de volume;</span><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Ajouter l'huile, incorporer au tamis, le cacao en poudre, </span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"> la levure, la maïzena et la farine;</span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Mélanger délicatement;</span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Verser la préparation sur le papier cuisson,</span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"> Etaler à la spatule pour former un grand rectangle;<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Cuire dans un four préchauffé à 180°C pour environ 15 minutes;<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Retirer délicatement le papier cuisson de la génoise,</span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"> Laisser refroidir.<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times; font-size: 12pt;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times; font-size: 12pt;"><b>La chantilly coco :</b></span></div><div style="font-size: 12pt;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">20 cl de crème liquide entière</span></li><li><span style="font-family: times;">60 g de chocolat blanc</span></li><li><span style="font-family: times;">3 c à soupe de coco râpé</span></li></ul></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Fondre le chocolat blanc au micro-ondes, Laisser refroidir;<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Monter la crème liquide entière en chantilly,<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"> puis ajouter le coco râpé;</span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-A l'aide d'une spatule, incorporer la chantilly/coco au chocolat blanc.</span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><b>Le glaçage au chocolat:<br /></b></span></div><div style="font-size: 12pt;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">200 g de chocolat noir </span></li><li><span style="font-family: times;">60 g de lait</span></li></ul></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Fondre le chocolat en morceaux avec le lait au micro-ondes;<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"> Mélanger et laisser refroidir un peu.<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><b>Montage du gâteau:</b></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times; font-size: 12pt;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times; font-size: 12pt;">-Couper la génoise au cacao en 2 rectangles;</span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times; font-size: 12pt;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-A l'aide d'un vaporisateur d'eau, imbiber copieusement<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"> les génoises au cacao;</span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Sur la 1ère génoise, étaler la chantilly au coco;<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Déposer l'autre génoise au dessus;<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Recouvrir le tout de glaçage au chocolat,<br /> Saupoudrer d'un peu de coco râpé;<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Décorer le gâteau "Kinder Délice", la garder au frais...<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><br /></div></div></div></div></div>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-51901219705599786012022-04-04T09:54:00.000+02:002022-04-04T09:54:20.807+02:00Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgafp1dEPngDWG-0kq0je1AYb8wA0L3M_zPDPuXgi33j12qisTQc_VmshWswyk9DwSOtfSBfWDX7nqydFt-8knYdb7BADx71Nba5j1jOBsYIgcMVHAa1d9UY03Ms9cx_cKfBPu0TQnEjbnuwMMRmz8zZWN0P1rvebPnREkl41PPk2HyVR9NFbsuVuf8/s4032/20220326_113221.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><span style="font-family: times;"><img alt="Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon; Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgafp1dEPngDWG-0kq0je1AYb8wA0L3M_zPDPuXgi33j12qisTQc_VmshWswyk9DwSOtfSBfWDX7nqydFt-8knYdb7BADx71Nba5j1jOBsYIgcMVHAa1d9UY03Ms9cx_cKfBPu0TQnEjbnuwMMRmz8zZWN0P1rvebPnREkl41PPk2HyVR9NFbsuVuf8/w480-h640/20220326_113221.jpg" title="Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon</span></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZu3Yd6IXy2yAkpGCUfOEejRUXI1lO4ozKSG6vuGT4ARGTmfwco5DRsqB8D_atNLuPJYhJSic-p6rH6_5u32pVXqiMxQxxmDAhC81NMfr7BAnYeV29yDJiR2bEwylFvmum26rlXOgoijAxlV17j18_dkhz3IeJOH7ndle6-yQMqTKGr-Ysz9Ibb7YI/s4032/20220326_123001.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><span style="font-family: times;"><img alt="Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon; Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZu3Yd6IXy2yAkpGCUfOEejRUXI1lO4ozKSG6vuGT4ARGTmfwco5DRsqB8D_atNLuPJYhJSic-p6rH6_5u32pVXqiMxQxxmDAhC81NMfr7BAnYeV29yDJiR2bEwylFvmum26rlXOgoijAxlV17j18_dkhz3IeJOH7ndle6-yQMqTKGr-Ysz9Ibb7YI/w480-h640/20220326_123001.jpg" title="Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Soupe de nouille de riz et jambonneau; "Bánh Canh giò heo" </span></td></tr></tbody></table><p><span style="font-family: times;"> </span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuSSMdKH-t4LtmgAOJ113zYlwj7I2PuhpWfk6RGf0XUMPL49DhwqSGYngmRGRAtEDA7_jZl-7rRfsfq9n9ob7d4DckgIue6Ejl0IPLvjediWsMg2Ji9jBVNoleFRhECt4jDrYmqqhf4ohTon_dOPtLYXf7xEdf9F2ehYInqkZag4b7ARMyK6I1RzPC/s1024/20220326_162200-COLLAGE.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon; Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon" border="0" data-original-height="1024" data-original-width="1024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuSSMdKH-t4LtmgAOJ113zYlwj7I2PuhpWfk6RGf0XUMPL49DhwqSGYngmRGRAtEDA7_jZl-7rRfsfq9n9ob7d4DckgIue6Ejl0IPLvjediWsMg2Ji9jBVNoleFRhECt4jDrYmqqhf4ohTon_dOPtLYXf7xEdf9F2ehYInqkZag4b7ARMyK6I1RzPC/w400-h400/20220326_162200-COLLAGE.jpg" title="Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon" width="400" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: times;">J'ai toujours adoré les faire maison,<br />je me suis enfin lancée !!</span><p></p><p><b><span style="font-family: times;">Des nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon...</span></b></p><p><span style="font-family: times;">Après avoir visionné tant de vidéos et recettes de ces nouilles<br />de riz, bien rondes, presque transparentes à la cuisson,<br />de texture "chewy" et ferme, <br />je vous livre ma recette 😁 :</span></p><p><span style="font-family: times;">Une technique facile (à l'aide d'une poche à douille)<br />et un mélange de deux farines<br />indispensables, la farine de riz et la farine de tapioca,<br />(c'est elle qui va donner la texture "chewy"!),<br />on obtient de délicieuses et jolies nouilles!!</span></p><p><span style="font-family: times;">On peut ensuite les servir en bouillon, <br />ou dans un sauté...<br />Je les ai servies à ma manière,<br />dans un délicieux bouillon de jambonneau,<br />"Bánh canh giò heo"..</span></p><p><span style="font-family: times;"><br /></span></p><p><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b>Nouilles de riz maison ou "Bánh canh" ou Udon</b></span></p><p><b><span style="font-family: times;">Ingrédients:</span></b></p><p><b><span style="font-family: times;">Prendre pour mesure un bol de riz,<br />ou comme moi, une tasse de mesure.</span></b></p><p><b><span style="font-family: times;">Pour cette quantité, j'ai pu servir 5 bols.<br /></span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">2 bols de farine de riz</span></li><li><span style="font-family: times;">2 bols de farine de tapioca</span></li><li><span style="font-family: times;">4 bols d'eau</span></li><li><span style="font-family: times;">1/2 c à café de sel </span></li><li><span style="font-family: times;">2 c à soupe d'huile</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Matériel à prévoir:</span></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">2 poches à douille jetable</span></li><li><span style="font-family: times;">Un grand récipient d'eau froide, pour plonger les nouilles après la cuisson</span></li><li><span style="font-family: times;">Un écumoire</span></li><li><span style="font-family: times;">Une casserole d'eau bouillante</span></li><li><span style="font-family: times;">Un fouet</span></li><li><span style="font-family: times;">Une spatule</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></div></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;">-Dans une large casserole, mettre les 2 bols de farine de riz,</span></div><div><span style="font-family: times;"> et 2 cuillères à soupe de farine de tapioca,</span></div><div><span style="font-family: times;"> verser les 4 mesures d'eau ainsi que le sel;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Mettre le tout à feu moyen, tout en remuant constamment</span></div><div><span style="font-family: times;"> avec le fouet, jusqu'à l'épaississement de la pâte;</span></div><div><span style="font-family: times;"> Comme une crème pâtissière!</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Hors du feu, continuer à remuer la pâte, pour environ</span></div><div><span style="font-family: times;"> 2 mn;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Incorporer au fur à mesure le reste de farine de tapioca, </span></div><div><span style="font-family: times;"> tout en mélangeant vivement;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Dès que toute la farine de tapioca est incorporée,</span></div><div><span style="font-family: times;"> verser 2 cuillères à soupe d'huile;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-A l'aide d'une spatule, racler à présent la pâte,</span></div><div><span style="font-family: times;"> en la mettant dans les deux poches à douille,</span></div><div><span style="font-family: times;"> que vous aurez préalablement huilée;</span></div><div><span style="font-family: times;"> Remplir les poches à douilles au 2/3 seulement,<br /> pour ne pas que la pâte déborde!<br /></span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Laver la casserole de pâte, puis porter à ébullition</span></div><div><span style="font-family: times;"> une grande quantité d'eau;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Couper à présent <b>la pointe </b>de la poche à douille;</span></div><div><span style="font-family: times;"> Ne pas couper trop gros, sinon on risque d'obtenir</span></div><div><span style="font-family: times;"> de trop grosses nouilles!</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Pocher à présent dans l'eau bouillante,</span></div><div><span style="font-family: times;"> la pâte à nouilles...</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Dès que les nouilles flottent à la surface, </span></div><div><span style="font-family: times;"> à l'aide de l'écumoire, recueillir les nouilles de riz,</span></div><div><span style="font-family: times;"> les plonger dans le récipient d'eau froide;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Egoutter les nouilles confectionnées,</span></div><div><span style="font-family: times;"> réserver les;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Avant de servir les nouilles de riz, je les rince à l'eau tiède,</span></div><div><span style="font-family: times;"> pour qu'elles se détachent un peu,</span></div><div><span style="font-family: times;"> et les réchauffe un peu au micro-ondes;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Bon appétit!</span></div><div><span style="font-family: times;"> </span></div><p></p>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-34010392604536655482022-04-02T15:23:00.001+02:002022-04-04T09:56:11.054+02:00Pain à la bière <p><span style="font-family: times;"> </span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhMGuT-XjcYnOEblzwrHjbOkxrB2fInMFgFG3nnBFZkSfQzw3M_r8h06_oEnZSoMFBhRVwSLA5VkEamepXIaHVewDjJ3yIZKZBdqSRFSUkIwQyuIKEE1wESJ_p2DcTvKt0UPj33zqzt-fdQY900qZs7eczAkbmaqR1K_5orTXB7icVX1uGRsPrZ0yy/s4032/20220329_124348.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Pain à la bière ; Pain à la bière" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhMGuT-XjcYnOEblzwrHjbOkxrB2fInMFgFG3nnBFZkSfQzw3M_r8h06_oEnZSoMFBhRVwSLA5VkEamepXIaHVewDjJ3yIZKZBdqSRFSUkIwQyuIKEE1wESJ_p2DcTvKt0UPj33zqzt-fdQY900qZs7eczAkbmaqR1K_5orTXB7icVX1uGRsPrZ0yy/w480-h640/20220329_124348.jpg" title="Pain à la bière" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pain à la bière </td></tr></tbody></table><span style="font-family: times;">Voici un </span><span style="font-family: times;"><b>délicieux pain à la bière,<br /></b></span><span style="font-family: times;">bien moelleux, super facile à confectionner!</span><p></p><p><span style="font-family: times;">Un peu comme un cake salé,<br />avec un bon petit goût de malt😋</span></p><p><span style="font-family: times;">Rien de plus simple, des ingrédients basiques,<br />de la farine, de la bière, du yaourt...<br />on mélange le tout, on obtient un pain <br />à la fois dense et léger, bien moelleux!</span></p><p><span style="font-family: times;">Comme ces bons Pains :</span></p><p><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2017/04/pain-express-sans-petrissage-sans.html">Pain rustique, express, sans pétrissage, sans levure</a></span></p><p><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2017/04/petits-pains-express-au-yaourt.html">Petits pains express au yaourt</a></span></p><p><span style="font-family: times;">Ou encore ce :</span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/04/recette-pain-de-mie-moelleux.html"><span style="font-family: times;">Pain de mie, bien moelleux</span></a></p><p><span style="font-family: times;"><br /></span></p><p><b style="color: #741b47; font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">Pain à la bière</span></b></p><div><div style="font-size: 12pt;"><div><span style="font-size: 12pt;"><b><span style="font-family: times;">Ingrédients:</span></b></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">300 g de farine de blé T65 ou une autre farine</span></li><li><span style="font-family: times;">1 c à café de sel</span></li><li><span style="font-family: times;">1 c à soupe de poudre levante</span></li><li><span style="font-family: times;">25 cl de bière</span></li><li><span style="font-family: times;">1 pot yaourt nature</span></li><li><span style="font-family: times;">3 c à soupe d'huile d'olive </span></li><li><span style="font-family: times;">3 c à soupe de mélange de graines</span></li></ul></div><div><span style="font-size: 12pt;"><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever;<br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Ajouter la bière, le yaourt et l'huile d'olive;<br />-Mélanger sans insister;<br /></span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Huiler un moule à cake, verser la préparation dedans;</span></div><div><span style="font-family: times;"> Parsemer de graines dessus;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;"> -Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pour environ 50 minutes.</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div></div></div>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-7067009924415735852022-03-27T13:39:00.000+02:002022-03-27T13:39:36.541+02:00Petits moelleux aux amandes et matcha<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNikL51rYjIQBHrGq0JPXj_RHt4YHQLCx96n6GXkZIBAoU24_6OSZeOU7iFSkqA_8N0tVzp2EF0h3WBaFrtzH1l392L4XfEXlsV6YluBXIlTAmIuDkRhEV8uD6pwlesF74KFJ4MTAeZHhUKO53FBZcxuvIsdO2J8QS9y8HW2ENznVV3SJ0TNzzdLqj/s4032/20220327_095945.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><span style="font-family: times;"><img alt="Petits moelleux aux amandes et matcha; Petits moelleux aux amandes et matcha" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNikL51rYjIQBHrGq0JPXj_RHt4YHQLCx96n6GXkZIBAoU24_6OSZeOU7iFSkqA_8N0tVzp2EF0h3WBaFrtzH1l392L4XfEXlsV6YluBXIlTAmIuDkRhEV8uD6pwlesF74KFJ4MTAeZHhUKO53FBZcxuvIsdO2J8QS9y8HW2ENznVV3SJ0TNzzdLqj/w480-h640/20220327_095945.jpg" title="Petits moelleux aux amandes et matcha" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Petits moelleux aux amandes et matcha</span></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1aDI2IKSl5rZDkPapVSrXqY5rY8dSn81G_3M0n3y1XPT1NWbUXX2a5sSwxJWvTzTSiyMmWmlYtDHSbzEIDcQ1y0pvuBKi57wKoJI2taHzddTsAFpQ2Qcv5qpNy1ABYeELtkXZ-v6t_f2HZRKdIgwLa6pYGdCaiGRmPVcyeYfVY5chgG2j_jv0cpVT/s4032/20220327_100210.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><span style="font-family: times;"><img alt="Petits moelleux aux amandes et matcha; Petits moelleux aux amandes et matcha" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1aDI2IKSl5rZDkPapVSrXqY5rY8dSn81G_3M0n3y1XPT1NWbUXX2a5sSwxJWvTzTSiyMmWmlYtDHSbzEIDcQ1y0pvuBKi57wKoJI2taHzddTsAFpQ2Qcv5qpNy1ABYeELtkXZ-v6t_f2HZRKdIgwLa6pYGdCaiGRmPVcyeYfVY5chgG2j_jv0cpVT/w480-h640/20220327_100210.jpg" title="Petits moelleux aux amandes et matcha" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Petits moelleux aux amandes et matcha</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: times;">Après ces délicieux <a href="https://flovicook.blogspot.com/2022/03/petits-moelleux-aux-amandes.html">Petits moelleux aux amandes</a> ,</span><p><span style="font-family: times;">voici <b><span>des petits moelleux aux amandes et matcha!</span></b></span></p><div><span style="font-family: times;">Un petit régal, si vous aimez cette douce <br />saveur herbacée du matcha!</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">Réalisés avec seulement trois ingrédients,</span></div><div><span style="font-family: times;">des blancs d'œufs, de la farine d'amande,</span></div><div><span style="font-family: times;">et du sucre glace...<br /></span><p><span style="font-family: times;">Et d'autres petits moelleux à découvrir :</span></p><p><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/12/petits-moelleux-au-chocolat-et-au.html">Petits moelleux chocolat beurre cacahuètes</a></span></p><p><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/07/petits-moelleux-au-citron.html">Petits moelleux au citron</a></span></p><div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/07/petits-moelleux-au-citron.html">Petits moelleux sésame noir</a></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/11/petits-moelleux-aux-pommes-amandine.html"><span style="font-family: times;">Petits moelleux pommes amandine</span></a></div></div></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><div><div style="font-size: 12pt;"><div><span style="font-family: times;">Pour environ une trentaine:</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;"><b>Ingrédients:<br /></b></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">400 g de farine d'amande</span></li><li><span style="font-family: times;">120 g de blancs d'œuf (4 blancs d'œufs)</span></li><li><span style="font-family: times;">50 g de thé vert en poudre</span></li><li><span style="font-family: times;">100 g de sucre ou sucre glace</span></li><li><span style="font-family: times;">Amandes entières</span></li></ul></div><div><span style="font-family: times; font-size: 12pt;"><b>Réalisation:</b></span></div><div><span style="font-family: times; font-size: 12pt;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: times;">-Mélanger la farine d'amande, le thé vert en poudre et le sucre;<br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Incorporer les blancs d'œufs;<br /></span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Façonner des boules de pâte aplaties,</span></div><div><span style="font-family: times;"> les disposer un papier cuisson, sur une plaque du four;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Enfoncer légèrement une amande entière dans les petits moelleux;<br /></span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes.<br /></span></div><div><br /></div></div></div></div>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-18099775864287731402022-03-05T19:12:00.001+01:002022-03-27T13:42:14.528+02:00Petits moelleux aux amandes<p><span style="font-family: times;"> </span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgRuqq74LCBgDiQ2xixxTHKYiIghpwoS0E6Kb05xjpIApD4TqltK2oIzMgqXpRR3igrLMPx1xLwZl3nPYHlbwe9u-YHxM9rAZcZ1meG5OfGn855KNvFosshOzbWriFaTtuydrnzYkGi0rSwTIOX3GJlw4RVEluAPZIfOL8oM1KZPPvtfvbz-OPb2rWL=s1617" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Petits moelleux amande; Petits moelleux amande" border="0" data-original-height="1617" data-original-width="1440" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgRuqq74LCBgDiQ2xixxTHKYiIghpwoS0E6Kb05xjpIApD4TqltK2oIzMgqXpRR3igrLMPx1xLwZl3nPYHlbwe9u-YHxM9rAZcZ1meG5OfGn855KNvFosshOzbWriFaTtuydrnzYkGi0rSwTIOX3GJlw4RVEluAPZIfOL8oM1KZPPvtfvbz-OPb2rWL=w570-h640" title="Petits moelleux amande" width="570" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Petits moelleux amande</span></td></tr></tbody></table><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgG1vK8BC-C7s5xwfGBC91Z3igICw3XLllf8B5QtudwA6G8hb54mjCDDehLatXiddXFp_ULNbbhVsyRea3GhgtY6nhKLxdZVnxRe4HEHaO3apzdQkF6eMCLGdbAHlM5zAGyWEDCrHf51jKzoH1XT9P5qZtYBWp5dZ-ouv9WQmf1B9452xBpJL12CcJ7=s1617" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Petits moelleux amande; Petits moelleux amande" border="0" data-original-height="1617" data-original-width="1440" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgG1vK8BC-C7s5xwfGBC91Z3igICw3XLllf8B5QtudwA6G8hb54mjCDDehLatXiddXFp_ULNbbhVsyRea3GhgtY6nhKLxdZVnxRe4HEHaO3apzdQkF6eMCLGdbAHlM5zAGyWEDCrHf51jKzoH1XT9P5qZtYBWp5dZ-ouv9WQmf1B9452xBpJL12CcJ7=w356-h400" title="Petits moelleux amande" width="356" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Petits moelleux amande</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: times;">Une recette gourmande et facile,</span><div><b><span style="font-family: times;">des petits moelleux aux amandes!</span></b></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">Réalisés avec seulement trois ingrédients,</span></div><div><span style="font-family: times;">des blancs d'œufs, de la farine d'amande,</span></div><div><span style="font-family: times;">et du sucre glace...</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">Les mêmes, avec du matcha :</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2022/03/petits-moelleux-aux-amandes-et-matcha.html">Petits moelleux amandes et matcha</a></span><p><span style="font-family: times;">Et d'autres petits moelleux à découvrir :</span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/12/petits-moelleux-au-chocolat-et-au.html" style="font-family: times;">Petits moelleux chocolat beurre cacahuètes</a></p><p><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/07/petits-moelleux-au-citron.html">Petits moelleux au citron</a></span></p><div><div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/07/petits-moelleux-au-citron.html">Petits moelleux sésame noir</a></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/11/petits-moelleux-aux-pommes-amandine.html"><span style="font-family: times;">Petits moelleux pommes amandine</span></a></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b><br /></b></span></div><div><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b>Petits moelleux aux amandes</b></span></div><div style="font-size: 12pt;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">350 g de farine d'amande</span></li><li><span style="font-family: times;">90 g de blancs d'œufs (3 blancs d'œufs)</span></li><li><span style="font-family: times;">90 g de sucre glace</span></li><li><span style="font-family: times;">Amandes entières</span></li></ul></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 12pt;"><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 12pt;"><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Dans un saladier, mélanger la farine d'amande, </span></span></div><div><span style="font-family: times;"><span style="font-size: 12pt;"> les blancs d'</span>œufs<span style="font-size: 12pt;"> et le sucre glace;</span></span></div><div><span style="font-family: times;"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Façonner des boules de pâte aplaties;</span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Les disposer sur un papier cuisson sur une plaque du four;<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Enfoncer légèrement une amande entière au centre<br /> de chaque fondant;</span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Enfourner pour environ 10 minutes à 180°C;<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace </span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"> les petits moelleux aux amandes...</span></div><div style="font-size: 12pt;"><br /></div></div></div></div>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-65975351315137895172022-02-24T20:51:00.000+01:002022-02-24T20:51:41.145+01:00Cuisses de canard aux pruneaux, sauce soja<p><span style="font-family: times;"> </span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh0FAJUWydPncb_K4VC5wTcUXerSrr0_ZFZP0wYY_EzEhGtcrWRy2P7Mydwom23cRtjOSRGLK4biqKbz8LG2h4oj4DsM3kirmqv-DpSu-KFke_MGCUC9rtUy1K3qxuRellEvp2tMvv_csMV0g2zG5B0qBOIWI62EFQ3sqBCzVKX8eZ0orQIi3SFgj8t=s4032" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Cuisses de canard aux pruneaux; Cuisses de canard aux pruneaux" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh0FAJUWydPncb_K4VC5wTcUXerSrr0_ZFZP0wYY_EzEhGtcrWRy2P7Mydwom23cRtjOSRGLK4biqKbz8LG2h4oj4DsM3kirmqv-DpSu-KFke_MGCUC9rtUy1K3qxuRellEvp2tMvv_csMV0g2zG5B0qBOIWI62EFQ3sqBCzVKX8eZ0orQIi3SFgj8t=w480-h640" title="Cuisses de canard aux pruneaux" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Cuisses de canard aux pruneaux, sauce soja</span></td></tr></tbody></table><p><span style="font-family: times;">Une délicieuse recette avec des cuisses de canard!</span></p><p><b><span style="font-family: times;">Des Cuisses de canard aux pruneaux et sa sauce<br />sucrée salée au vin rouge!</span></b></p><p><span style="font-family: times;">Les cuisses de canard sont marinées de sauce soja "Hoisin" ,<br /></span><span style="font-family: times;">mijotées avec des pruneaux et du vin rouge;</span></p><p><span style="font-family: times;">Je peux vous garantir le résultat, savoureux!</span></p><p><span style="font-family: times;">D'autres recettes de canard :</span></p><p><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2019/12/confit-de-canard-de-pomme-de-terre.html">Confit de canard et sautées de pommes de terre</a></span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2019/08/petites-brochettes-de-magret-de-canard.html"><span style="font-family: times;">Petites brochettes de magret canard et pêches</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2019/07/magret-de-canardsimple-et-facile2-eme.html"><span style="font-family: times;">Cuisson du Magret de canard</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/05/magret-de-canard-laque-miel-et-sauce.html"><span style="font-family: times;">Magret de canard laqué au miel et sauce soja</span></a></p><p><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b><br /></b></span></p><p><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b>Cuisses de canard aux pruneaux, sauce soja</b></span></p><p><b><span style="font-family: times;">Ingrédients:</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">4 belles cuisses de canard</span></li><li><span style="font-family: times;">Sauce Hoisin</span></li><li><span style="font-family: times;">Sauce soja</span></li><li><span style="font-family: times;">quelques lamelles de gingembre</span></li><li><span style="font-family: times;">1 petit verre de vin rouge</span></li><li><span style="font-family: times;">Des pruneaux secs, dénoyautés</span></li><li><span style="font-family: times;">Accompagnement : Pommes de terre, carottes, champignons, ou encore Pâtes...</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;">-Ôter le surplus de la peau des cuisses de canard;</span></div><div><span style="font-family: times;"> Les rincer à l'eau fraîche, les éponger;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Les faire mariner, en les tartinant, de sauce Hoisin;</span></div><div><span style="font-family: times;"> de sauce de soja, de lamelles de gingembre,</span></div><div><span style="font-family: times;"> pour une nuit;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Le lendemain, dans une marmite, faire dorer </span></div><div><span style="font-family: times;"> les cuisses de canard avec de l'huile d'olive;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Ajouter le verre de vin rouge, les pruneaux secs,</span></div><div><span style="font-family: times;"> des pommes de terre, de carottes, navet...</span></div><div><span style="font-family: times;">(des légumes pouvant mijoter) couvrir d'eau;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Faire mijoter le tout pour environ 1 bonne heure,</span></div><div><span style="font-family: times;"> vérifier que les cuisses de canard soient bien tendres;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Rectifier l'assaisonnement, servir bien chaud!</span></div><p></p>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-25372294554664687132022-02-14T11:25:00.000+01:002022-02-14T11:25:24.660+01:00Gâteau au manioc "Bánh khoai mì nướng"<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjExn_UwYESKIwy396pvyHnBIiyyR7Aw6doEeK-xp0bj9PmlESP8Rabq-H1lZ1PZR_AqKCOR40oweyghfT8B18VqEajI8Jb_dhewhtjuWbj4UYsAMGiLtQVKIJCXaJERu_YY1lG6GDwfCPfxfJC6q-Y2Jm4xNKJ_SAd1thZxZtzgEaApfjoHYIaKsG-=s4032" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><span style="font-family: times;"><img alt="Gâteau au manioc "Bánh khoai mì nướng"; Gâteau au manioc "Bánh khoai mì nướng"" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjExn_UwYESKIwy396pvyHnBIiyyR7Aw6doEeK-xp0bj9PmlESP8Rabq-H1lZ1PZR_AqKCOR40oweyghfT8B18VqEajI8Jb_dhewhtjuWbj4UYsAMGiLtQVKIJCXaJERu_YY1lG6GDwfCPfxfJC6q-Y2Jm4xNKJ_SAd1thZxZtzgEaApfjoHYIaKsG-=w480-h640" title="Gâteau au manioc "Bánh khoai mì nướng"" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Gâteau au manioc "Bánh khoai mì nướng"</span></td></tr></tbody></table><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg5DiMRI44G0z-JCBddDJ9S4hweBaMu3X6qInh3lOx_F2bepSenLf_Hiord4aL4HoSMfZfa7fgyNUarPiK65FIODpn0UYIEbfw05bbNnePSiWAYhiOHaS5higQAgJqF1HmjdGynHnSOYHTRIQVRtS6Mzv1u7rDCaRr4yj5qUPV0IKyUzgp2Vc1W_sjM=s4032" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Gâteau au manioc "Bánh khoai mì nướng"; Gâteau au manioc "Bánh khoai mì nướng"" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg5DiMRI44G0z-JCBddDJ9S4hweBaMu3X6qInh3lOx_F2bepSenLf_Hiord4aL4HoSMfZfa7fgyNUarPiK65FIODpn0UYIEbfw05bbNnePSiWAYhiOHaS5higQAgJqF1HmjdGynHnSOYHTRIQVRtS6Mzv1u7rDCaRr4yj5qUPV0IKyUzgp2Vc1W_sjM=w480-h640" title="Gâteau au manioc "Bánh khoai mì nướng"" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Gâteau au manioc "Bánh khoai mì nướng"</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: times;">Un dessert vietnamien très apprécié à la maison :<br /><b>le gâteau </b><b>au manioc ou "Bánh khoai mì nướng" !</b></span><p></p><p><span style="font-family: times;">Délicieusement moelleux, tendre et parfumé<br />au lait de coco, le gâteau est vraiment un régal!</span></p><p><span style="font-family: times;">Très facile à confectionner, il vous suffit<br />d'avoir du manioc râpé tout prêt, <br />que j'ai acheté au rayon surgelé des magasins asiat,<br />du lait de coco, et du haricot mungo;</span></p><p><span style="font-family: times;">A défaut, râper vous même du manioc frais,<br />c'est vraiment très facile,<br />comme je l'ai fait pour la recette de ces :<br /><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/03/muffins-sans-gluten-au-manioc.html">Muffins au manioc, végan, sans gluten </a></span></p><p><span style="font-family: times;">D'autres gourmandises asiatiques:</span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/01/gateau-banane-au-tapioca-la-vapeurbanh.html"><span style="font-family: times;">Gâteau banane et tapioca, à la vapeur; "Bánh chuối hấp"</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/11/gateau-parfume-au-pandanus-banh-bo-nuong.html"><span style="font-family: times;">Gâteau parfumé au pandanus; "Bánh bò nướng"</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2021/03/petits-gateaux-au-soja-et-ufs-sales.html"><span style="font-family: times;">Petits gâteaux vietnamiens haricot mungo et œuf salé; "Bánh pía đậu xanh trưng gà"</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2019/04/flan-vietnamien-la-vapeurau-lait-de.html"><span style="font-family: times;">Flan vietnamien au lait de coco, et pandanus, à la vapeur; "Bánh da lợn"</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2019/04/gateau-eponge-parfume-aux-pandanus.html"><span style="font-family: times;">Gâteau éponge, parfumé au pandanus; "Bánh bông lan lá dứa"</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2021/01/flan-vietnamien-au-lait-de-coco-banh-gan.html"><span style="font-family: times;">Flan vietnamien lait de coco; "Bánh gan"</span></a></p><p><span style="font-family: times;"><br /></span></p><p><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b>Gâteau au manioc "Bánh khoai mì nướng"</b></span></p><p><b><span style="font-family: times;">Ingrédients:</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">Un sachet de manioc râpé, environ 450 gr</span></li><li><span style="font-family: times;">200 ml de lait de coco</span></li><li><span style="font-family: times;">50 gr haricots mungo, à faire tremper la veille</span></li><li><span style="font-family: times;">120 gr de sucre</span></li><li><span style="font-family: times;">1 sachet de sucre vanillé</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;">-Faire cuire les haricots mungo à feu doux,<br /> dans 2 fois son volume d'eau, pour environ 20-25 mn;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Mettre en purée les haricots mungo;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Dans un saladier, mélanger le manioc râpé, la purée <br /> d'haricot mungo, le sucre, le sucre vanillé, et le lait de coco;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Verser la préparation dans un moule huilé ou beurré,</span></div><div><span style="font-family: times;"> faire cuire à 160° pour environ 30-35 mn;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Le gâteau de manioc est meilleur dégusté tiède,</span></div><div><span style="font-family: times;"> ou réchauffer un instant au micro onde,<br /> il retrouvera tout son moelleux!</span></div><div><span style="font-family: times;"> </span></div><p></p>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-81854037095824184432022-02-01T14:42:00.000+01:002022-02-01T14:42:39.497+01:00Mortadelle vietnamienne; "Giò lụa tai heo"<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiUss9dW2xScJkWYbjncsiLwUEFCdNww_2PjLcjpIikOaURSRzIAUBY6Nl9LLMSoUVlLsEZP5qSCL-XsmINZl_fkfWNl0YLq3RnxbcZPVGVz6c1IfJ0lrpqqCeyTm_37eCe5UUNbG9_N5BzBxNhAESH_-GHg9WyRrDZNBSSeNtrDsuek9gtYnYlyzMe=s4032" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Mortadelle vietnamienne; "Giò lụa tai heo"; Mortadelle vietnamienne; "Giò lụa tai heo"" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiUss9dW2xScJkWYbjncsiLwUEFCdNww_2PjLcjpIikOaURSRzIAUBY6Nl9LLMSoUVlLsEZP5qSCL-XsmINZl_fkfWNl0YLq3RnxbcZPVGVz6c1IfJ0lrpqqCeyTm_37eCe5UUNbG9_N5BzBxNhAESH_-GHg9WyRrDZNBSSeNtrDsuek9gtYnYlyzMe=w480-h640" title="Mortadelle vietnamienne; "Giò lụa tai heo"" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Mortadelle vietnamienne; "Giò lụa tai heo"</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: times;">Auparavant, cette délicieuse<br /><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/09/mortadelle-vietnamienne-cha-lua-gio-lua.html">Mortadelle vietnamienne; "Chả lụa - Giò lụa"</a> ,<br />nous a régalée, faite maison!<br /></span><p><span style="font-family: times;">Cet exquis pâté de porc, enveloppé d'une feuille<br />de bananier, cuit à la vapeur, assaisonné de nuoc mam,<br />et qui se déguste tel quel en apéritif, ou<br />en accompagnement des "bánh cuốn", ou encore dans un sandwich,<br />les fameux "bánh mì", ou en soupe ou avec du riz... </span></p><p><span style="font-family: times;">J'en achetais souvent dans les épiceries asiatiques... <br />(rien qu'à voir la liste des ingrédients..) je préfère les<br />confectionner !</span></p><p><span style="font-family: times;">Et ce n'est vraiment pas sorcier, de la viande de porc<br />hachée, du nuoc mam, de la levure, <br />et bien sûr des feuilles<br />de banane, que vous pouvez parfaitement remplacer<br />par du papier sulfurisé!</span></p><p><span style="font-family: times;">Cette fois ci, j'ai ajouté de l'oreille de porc,<br />et des champignons noirs, <br />qui vont donner un petit côté qui "croque sous la dent"😋</span></p><p><span style="font-family: times;">En plus, ce n'est pas gras, il n'y a que de la viande,<br />et cuit à la vapeur!!</span></p><p><span style="font-family: times;">D'autres spécialités asiat' :</span></p><p><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/03/pate-de-tete-la-vietnamiennegio-thu.html">Pâté de tête vietnamienne; "Giò thủ"</a></span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/08/oreilles-de-porc-laquees-aux-cinq-epices.html"><span style="font-family: times;">Oreilles de porc laquées aux cinq épices</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2019/04/oreilles-de-porc-et-fanes-de-chou-fleur.html"><span style="font-family: times;">Oreilles de porc en saumure</span></a></p><p><br /></p><div><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b>Mortadelle vietnamienne; "Giò lụa tai heo"</b></span></div><div><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: times;"><b>Pour 2 mortadelles; "Giò lụa tai heo"</b></span></div><div><span style="font-family: times;"><p><b><span style="font-family: times;">Ingrédients:</span></b></p><p></p><ul><li><span style="font-family: times;">450 gr de viande de porc (rouelle ou côtes désossées)</span></li><li>1 c à soupe de nuoc mam</li><li>1/2 sachet de levure chimique</li><li>30 gr de champignons noirs, à faire tremper dans l'eau tiède</li><li>1 oreille de porc</li><li>1 bonne cuillère à soupe e poivre noir en grains</li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><b><span style="font-family: times;">Matériel à prévoir:</span></b></div><div><ul><li><span style="font-family: times;">Un panier vapeur</span></li><li><span style="font-family: times;">Un robot pâtissier</span></li><li><span style="font-family: times;">Des feuilles de bananier ou papier sulfurisé</span></li><li><span style="font-family: times;">Ficelle de cuisine</span></li></ul></div><div><b>1/</b>Avant de faire hacher </div><div><span style="font-family: times;"> votre viande, couper la en petits cubes, </span></div><div><span style="font-family: times;"> la glisser au <b>congélateur </b>pour 2 heures,<br /> qu'elle soit bien froide, presque gelée;</span></div><div><span style="font-family: times;"> Une viande bien gelée va donner une texture ferme,</span></div><div><span style="font-family: times;"> bien "élastique"!</span></div></span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;"> -Hacher la viande, bien froide, en ajoutant</span></div><div><span style="font-family: times;"><span> le nuoc mam et </span>la levure, le plus finement possible;</span></div><div><span style="font-family: times;"> On va obtenir une texture très collante;<br /> Cela peut prendre 5 bonnes minutes;<br /> Faire des pauses pour éviter que le robot ne chauffe!</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;"><b>2/</b>Plonger l'oreille de porc dans de l'eau<br /> salée avec quelques clous de girofle,<br /> faire cuire pour 25 mn environ;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;"> -Laisser ensuite refroidir, détailler l'oreille de porc</span></div><div><span style="font-family: times;"> en fines lamelles;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;"><b>3/</b>Rassembler la viande de porc hachée,<br /> l'oreille de porc, détaillée en lamelles,<br /> les champignons noirs, coupées en lamelles,</span></div><div><span style="font-family: times;"> les grains de poivre, mélanger le tout;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;"><b>4/</b>Préparer un grand rectangle de feuille de banane,<br /> mettre la moitié du mélange "viande/oreille", </span></div><div><span style="font-family: times;"> envelopper en roulant, comme un boudin;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;"><span> -</span>Attacher le boudin à l'aide de la ficelle de cuisine;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;"> -Former ainsi la 2ème mortadelle; </span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;"> -Faire cuire à la vapeur, à feu vif, les mortadelles,"Chả lụa",</span></div><div><span style="font-family: times;"> pour 40 mn...</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;"> -Laisser légèrement tiédir les mortadelles, détacher les,</span></div><div><span style="font-family: times;"> (ça sent délicieusement les feuilles de banane!),</span></div><div><span style="font-family: times;"> couper en lamelles, déguster tel quel ou dans des sandwich ...</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><br /></div>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-23860676765801678002022-02-01T14:40:00.001+01:002022-02-01T14:44:51.790+01:00Jambonneau braisé et pousses de bambou séchées ; Chân giò hầm măng khô"<p><span style="font-family: times;"> </span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhNerl7ekFgEInNj80wsvSkIYYYM7F2WjxZtozEJ77dOQbsAIlmkIiJiFGXz3817T6SvgSXb6NA8I-V9GlxcmQLLxx8H1a3m_8UVMJMGIEWGNghbYyhPTb8WREcizsx5wQ0V4I4GcxDeQqUdenE8Zh9pmqbttuH1-HXUajTFGtKd-sf5TF07duwkWEg=s4032" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Jambonneau braisé et pousses de bambou séchées ; Chân giò hầm măng khô"; Jambonneau braisé et pousses de bambou séchées ; Chân giò hầm măng khô"" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhNerl7ekFgEInNj80wsvSkIYYYM7F2WjxZtozEJ77dOQbsAIlmkIiJiFGXz3817T6SvgSXb6NA8I-V9GlxcmQLLxx8H1a3m_8UVMJMGIEWGNghbYyhPTb8WREcizsx5wQ0V4I4GcxDeQqUdenE8Zh9pmqbttuH1-HXUajTFGtKd-sf5TF07duwkWEg=w480-h640" title="Jambonneau braisé et pousses de bambou séchées ; Chân giò hầm măng khô"" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jambonneau braisé et pousses de bambou séchées ; Chân giò hầm măng khô"</td></tr></tbody></table><span style="font-family: times;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: times;">Un plat très classique du nouvel an vietnamien, le TẾT :<br /><b>Jambonneau braisé et pousses de bambou séchées,<br />"Chân giò hầm măng khô" .</b></span></p><p><span style="font-family: times;">Servi avec des vermicelles de riz, ce jambonneau braisé<br />aux pousses de bambou séchées, a une saveur très spéciale,<br />très parfumé, avec des champignons shiitake, <br />et des champignons noirs;</span></p><p><span style="font-family: times;">A l'occasion du TÊT je mets également à l'honneur ces :</span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/01/banh-chung-fait-maison-gateau-de-riz.html"><span style="font-family: times;">Gâteaux de riz gluant traditionnel vietnamien; "Bánh chưng"</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2021/02/gateau-de-riz-gluant-traditionnel.html"><span style="font-family: times;">Gâteau de riz gluant traditionnel vietnamien; "Bánh tét"</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/02/poitrine-de-porc-et-oeufs-au-caramel_79.html"><span style="font-family: times;">Poitrine de porc et œufs au caramel</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/09/mortadelle-vietnamienne-cha-lua-gio-lua.html"><span style="font-family: times;">Mortadelle vietnamienne; "Chả lụa - Giò lụa"</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/03/pate-de-tete-la-vietnamiennegio-thu.html"><span style="font-family: times;">Pâté de tête vietnamienne, "Giò thủ"</span></a></p><p><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2022/02/mortadelle-vietnamienne-gio-lua-tai-heo.html">Mortadelle vietnamienne; "Giò lụa tai heo"</a></span></p><p><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b>Jambonneau braisé et pousses de bambou séchées ; Chân giò hầm măng khô"</b></span></p><p><b><span style="font-family: times;">Ingrédients:</span></b></p><p><b><span style="font-family: times;">Pour environ 5 personnes</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">Un beau jambonneau de presque 2 kg</span></li><li><span style="font-family: times;">100 gr de Pousses de bambous séchées</span></li><li><span style="font-family: times;">5-6 shiitake</span></li><li><span style="font-family: times;">Environ 50 gr de champignons noirs</span></li><li><span style="font-family: times;">5 échalotes, hachées</span></li><li><span style="font-family: times;">4 c à soupe de nuoc mam</span></li><li><span style="font-family: times;">Poivre</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;">-Faire tremper les pousses de bambou pour une nuit<br /> avec 1 cuillère à café de bicarbonate; </span></div><div><span style="font-family: times;"> Ceci pour attendrir<br /> et pour faire dégorger les impuretés!</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Le lendemain, bien rincer les pousses de bambous;</span></div><div><span style="font-family: times;"> Les émincer en lamelles;</span></div><div><span style="font-family: times;"> Assaisonner les d'un peu de sel;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Faire également tremper les shiitake et champignons noirs;</span></div><div><span style="font-family: times;"> Les égoutter, couper les champignons noirs </span></div><div><span style="font-family: times;"> et les shiitake en lamelles;</span></div><div><span style="font-family: times;"> Assaisonner les d'un peu de sel;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Découper en gros cube le jambonneau;</span></div><div><span style="font-family: times;"> Assaisonner les de sel et poivre;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Dans une grande marmite, faire sauter les pousses de bambou</span></div><div><span style="font-family: times;"> avec un peu d'huile et un tiers d'échalotes hachées,<br /> pour environ 6-7 mn;</span></div><div><span style="font-family: times;"> Réserver les pousses de bambous sautées;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Dans la même marmite, faire sauter les champignons<br /> avec un peu d'huile et échalotes, pour environ<br /> 5-6 mn; Réserver;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Dans la même marmite, faire sauter les morceaux<br /> de jambonneau avec un peu d'huile et échalotes;<br /> </span></div><div><span style="font-family: times;">-Ajouter dans la marmite de viande, les pousses de bambous,<br /> les champignons;<br /><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Couvrir un peu d'eau, laisser à présent mijoter, <br /> pour environ 1h15 ;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Avant de servir, assaisonner d'une bonne cuillère<br /> à soupe de nuoc mam;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Servir avec des vermicelles de riz, de la ciboule, coriandre,<br /> un bol de riz...</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><br /></div><p></p>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-70724929297866639392022-01-23T17:11:00.032+01:002022-02-22T13:37:54.777+01:00Harengs et foie de lotte braisés au caramel<p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhWYLOlc1pvAq7ygsU-khhPQlkt2a1OHYguoGq1iTGvwwiiJb__8fiOAFES1SVzJc0fY4cWDo1nK6ErhEIRQwRjBQZEqvBAkMXG_bf-rZQ05e_IMAAmSyHeyWJQyEiAknpAXkZCqVm6Ot8rDIborXG0WhB8CjC8yW_XQiattIszoKyKxXvNdQrdJFaT=s4032" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Harengs et foie de lotte braisés au caramel; Harengs et foie de lotte braisés au caramel" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhWYLOlc1pvAq7ygsU-khhPQlkt2a1OHYguoGq1iTGvwwiiJb__8fiOAFES1SVzJc0fY4cWDo1nK6ErhEIRQwRjBQZEqvBAkMXG_bf-rZQ05e_IMAAmSyHeyWJQyEiAknpAXkZCqVm6Ot8rDIborXG0WhB8CjC8yW_XQiattIszoKyKxXvNdQrdJFaT=w480-h640" title="Harengs et foie de lotte braisés au caramel" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Harengs et foie de lotte braisés au caramel</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: times;">Je vous présente aujourd'hui des <br /><b>Harengs et foie de lotte braisés au caramel;</b></span><p></p><p><span style="font-family: times;">J'ai trouvé du foie de lotte au marché,<br />ce qui est vraiment rare...de gros morceaux, bien dodus,<br />et des harengs, bien dodus également!</span></p><p><span style="font-family: times;">Pour les amateurs de poissons braisés au caramel,<br />"Cá kho", ce plat est délicieux, <br />à déguster avec un bol de riz!</span></p><p><span style="font-family: times;">D'autres recettes de poissons braisés caramel :</span></p><p><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2021/09/tete-de-saumon-au-caramel-au-ca-kho.html">Tête de saumon braisée au caramel; "Đầu cá kho"</a></span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/07/darnes-de-congre-la-citronnelle-et.html"><span style="font-family: times;">Darnes de congre braisées citronnelle</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/06/darnes-de-truites-au-caramel.html"><span style="font-family: times;">Darnes de truite au caramel</span></a></p><p><span style="font-family: times;">Et aussi:</span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2019/11/harengs-grilles-huile-dolive-piment-doux.html"><span style="font-family: times;">Harengs grillés piment huile d'olive</span></a></p><p><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b>Harengs et foie de lotte braisés au caramel</b></span></p><p><b><span style="font-family: times;">Ingrédients:</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">Un gros morceau de foie de lotte</span></li><li><span style="font-family: times;">6 harengs bien frais, lavés, vidés...</span></li><li><span style="font-family: times;">2 c à soupe de nuoc mam</span></li><li><span style="font-family: times;">3 c à s de sucre</span></li><li><span style="font-family: times;">1 c à s d'huile d'olive</span></li><li><span style="font-family: times;">2 gousses d'ail hachées</span></li><li><span style="font-family: times;">4 -5 lamelles de gingembre</span></li><li><span style="font-family: times;">Flocons de piment</span></li><li><span style="font-family: times;">Poivre</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;"><b>-</b>Après avoir lavé et vidé les harengs, <br /> les saler et les poivrer légèrement;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Faites de même avec le foie de lotte;</span></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;">-Dans une casserole, réaliser un caramel foncé:<br /> Mettre le sucre, l'huile d'olive, chauffer à feu moyen vif;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Dès que le caramel devient foncé, <br /> ajouter l'ail haché, le gingembre, remuer,</span></div><div><span style="font-family: times;"> puis déposer délicatement les harengs, le foie de lotte;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Baisser le feu, poivrer, ajouter les flocons de piment;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Couvrir, laisser mijoter pour environ 30 petites minutes;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Avant de déguster, arroser les harengs de sauce, <br /> rectifier l'assaisonnement si besoin.<br /></span><br /></div><p></p>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-61193629965869872142022-01-23T11:35:00.003+01:002022-01-23T11:35:37.703+01:00Pot au feu Langue de boeuf<p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEivMR62G9kQi3SlovPVgJR0r8Ia_SGEhwfiOueLetjmb3-QIU5QjZOUurVaQQfwlr271BdRnxmYMlQdHcDNqA4CjBMibWJn2Q_FGHvBelXOWQmu_r0_I4qUHuYuEsgO0zjworY6MFd1yVqsYoCdF3juj_HbxdbNWuWQXNtQzTgm8lTllShCS5gf5fcl=s4032" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Pot au feu Langue de boeuf; Pot au feu Langue de boeuf" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEivMR62G9kQi3SlovPVgJR0r8Ia_SGEhwfiOueLetjmb3-QIU5QjZOUurVaQQfwlr271BdRnxmYMlQdHcDNqA4CjBMibWJn2Q_FGHvBelXOWQmu_r0_I4qUHuYuEsgO0zjworY6MFd1yVqsYoCdF3juj_HbxdbNWuWQXNtQzTgm8lTllShCS5gf5fcl=w480-h640" title="Pot au feu Langue de boeuf" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Pot au feu Langue de boeuf</span></td></tr></tbody></table><p></p><p><span style="font-family: times;">Après ce <a href="https://flovicook.blogspot.com/2022/01/ragout-de-langue-de-buf-mijote-la.html">ragoût de langue de boeuf, mijoté à la citronnelle</a> ,<br />voici un <b>pot au feu de langue de boeuf !</b></span></p><p><span style="font-family: times;">Comme tout plat mijoté, on peut ajouter<br />toute sorte de légumes de saison pour l'accompagner!</span></p><p><span style="font-family: times;">Une viande bien tendre, un bouillon parfumé,<br />et des légumes...c'est vraiment très très bon!!</span></p><p><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b>Pot au feu de langue de boeuf</b></span></p><p><b><span style="font-family: times;">Ingrédients:</span></b></p><p><b><span style="font-family: times;">Pour 3 personnes</span></b></p><p></p><div><ul><li><span style="font-family: times;">Une demi langue de bœuf</span></li><li><span style="font-family: times;">Des carottes, pommes de terre, navets...</span></li><li><span style="font-family: times;">Un oignon</span></li><li><span style="font-family: times;">Feuilles de laurier</span></li><li><span style="font-family: times;">Une cuillère à café de clous de girofle</span></li><li><span style="font-family: times;">1 cuillère à soupe de gros sel marin</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;">-Dans une marmite, faire blanchir la langue de bœuf</span></div><div><span style="font-family: times;"> pour environ 6-7 mn;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-La détailler ensuite en petits cubes, en ôtant la partie </span></div><div><span style="font-family: times;"> blanchâtre de la langue!</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Dans un multicuiseur, mettre les morceaux de <br /> langue de boeuf, l'oignon, les légumes, <br /> feuilles de laurier, clous de girofle , et le sel;</span></div></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Faire cuire le tout, fonction "Ragoût" pour le temps<br /> indiqué du multicuiseur, pour moi, c'est 30 mn;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-La cuisson est vraiment rapide, bonne dégustation! </span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Si vous n'avez pas de multicuiseur, laisser<br /> mijoter jusqu'à ce que les morceaux de langue de boeuf<br /> soient bien fondants!</span></div><span style="font-family: times;"> </span>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-28766593941399294822022-01-20T14:32:00.001+01:002022-01-23T16:43:21.981+01:00Ragoût de langue de bœuf, mijoté à la citronnelle<p><span style="font-family: times;"> </span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-G9oPo0BoYGs/YXQhzAsqRpI/AAAAAAAAJOU/P5r12Dimdg0Tk5UI14zKMvdSsinZQn-8QCLcBGAsYHQ/s2048/20211022_105230.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Ragoût de langue de bœuf, mijoté à la citronnelle; Ragoût de langue de bœuf, mijoté à la citronnelle" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-G9oPo0BoYGs/YXQhzAsqRpI/AAAAAAAAJOU/P5r12Dimdg0Tk5UI14zKMvdSsinZQn-8QCLcBGAsYHQ/w480-h640/20211022_105230.jpg" title="Ragoût de langue de bœuf, mijoté à la citronnelle" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ragoût de langue de bœuf, mijoté à la citronnelle</td></tr></tbody></table><p></p><p><span style="font-family: times;">Un </span><span style="font-family: times;"><b>délicieux ragoût de langue de bœuf,<br /></b></span><span style="font-family: times;">parfumé à la citronnelle et aux cinq-épices,<br /></span><span style="font-family: times;">légèrement pimenté.. accompagné de <br /></span><span style="font-family: times;">nouilles de riz ou pourquoi pas de spaghettis<br /></span><span style="font-family: times;">ou de pommes de terre!</span></p><p><span style="font-family: times;">Préparé et mijoté la veille, le ragoût est toujours meilleur :<br /></span></p><p><span style="font-family: times;">Comme ce :</span></p><p><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2022/01/pot-au-feu-langue-de-boeuf.html">Pot au feu de langue de Bœuf</a></span></p><p><span style="font-family: times;">Ou encore ce</span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/02/hu-tieu-bo-kho-ragout-de-boeuf-mijote.html"><span style="font-family: times;">Ragoût de bœuf, mijoté à la citronnelle; "Hủ tiếu bò kho"</span></a></p><p><span style="font-family: times;"><br /></span></p><p><b><span style="color: #741b47; font-family: times;">Ragoût de langue de bœuf, mijoté à la citronnelle</span></b></p><p><b><span style="font-family: times;">Ingrédients:</span></b></p><p><b><span style="font-family: times;">Pour 3 personnes</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">Une-demi langue de bœuf</span></li><li><span style="font-family: times;">Des carottes</span></li><li><span style="font-family: times;">Des champignons</span></li><li><span style="font-family: times;">Un oignon</span></li><li><span style="font-family: times;">20 cl de vin rouge</span></li><li><span style="font-family: times;">3 c à soupe de cinq-épices</span></li><li><span style="font-family: times;">3 c à soupe de ketchup </span></li><li><span style="font-family: times;">Une belle tige de citronnelle</span></li><li><span style="font-family: times;">2 c à soupe de purée de piment</span></li><li><span style="font-family: times;">2 c à soupe de tomate concentrée</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;">-Dans une marmite, faire blanchir la langue de bœuf</span></div><div><span style="font-family: times;"> pour environ 6-7 mn;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-La détailler ensuite en petits cubes, en ôtant la partie </span></div><div><span style="font-family: times;"> blanchâtre de la langue!</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Dans la même marmite, faire revenir les morceaux de</span></div><div><span style="font-family: times;"> langue de bœuf avec un peu d'huile d'olive;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Ajouter l'oignon détaillé en lamelles, les cinq-épices, le ketchup,</span></div><div><span style="font-family: times;"> la purée de piment, la tomate concentrée, la tige de citronnelle,</span></div><div><span style="font-family: times;"> et le vin rouge;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Ajouter un peu d'eau pour couvrir;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Laisser mijoter longuement à petit feu, environ 2 heures;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Dix minutes avant de servir, ajouter les champignons,</span></div><div><span style="font-family: times;"> Rectifier l'assaisonnement...</span></div><p></p>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-80833291772757962222022-01-15T15:29:00.000+01:002022-01-15T15:29:53.297+01:00Effilochée de poisson ,Cabillaud ou "Chà Bông"<p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg2P_BeVV6QWCC33Wt_aruPsacW7HfVCdfx6x1MgBYmjUzJMrYIEbpdyDxXQ4Gytj1mYUkN_AXe1vk-oFgm_0u7qt7o42dbb8XYfjzi2jNRycZJZT7psS7mFYNLNmNjcUy9t7k6vEycHzQKYWqllT2SrbzTIKjcHpR5fKUnIh_TF9g8o2Pm4GSASG6E=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Effilochée de poisson ,Cabillaud ou "Chà Bông"; Effilochée de poisson ,Cabillaud ou "Chà Bông"" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg2P_BeVV6QWCC33Wt_aruPsacW7HfVCdfx6x1MgBYmjUzJMrYIEbpdyDxXQ4Gytj1mYUkN_AXe1vk-oFgm_0u7qt7o42dbb8XYfjzi2jNRycZJZT7psS7mFYNLNmNjcUy9t7k6vEycHzQKYWqllT2SrbzTIKjcHpR5fKUnIh_TF9g8o2Pm4GSASG6E=w480-h640" title="Effilochée de poisson ,Cabillaud ou "Chà Bông"" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Effilochée de poisson ,Cabillaud ou "Chà Bông"</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: times;"><b>L'effilochée de poisson,<br /></b>ou "Chà bông" est du poisson émietté, cuit et séché, à la poêle...</span></p><p><span style="font-family: times;">Le "Chà Bông", c'est une préparation<br />de viande ou de poulet, ou de poisson,<br />séchée dont la texture légère et duveteuse<br />ressemble à du coton ;</span></p><p><span style="font-family: times;">On en mange tantôt avec du porridge de riz,<br />ou un bol de riz ou du riz gluant,<br />ou encore dans des sandwichs,<br />on en incorpore également dans des pâtisseries..</span></p><p><span style="font-family: times;">C'est vraiment très sain,<br />notamment pour les convalescents,<br />bien protéiné, sans ajout d'huile,<br />et vite préparé!</span></p><p><span style="font-family: times;">J'ai utilisé du filet de cabillaud surgelé,<br />vous pouvez également le faire avec du saumon,<br />ou d'autres filets de poisson!</span></p><p><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b>Effilochée de poisson ,Cabillaud ou "Chà Bông"</b></span></p><p><b><span style="font-family: times;">Ingrédients:</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">Environ 500 gr de filets de cabillaud</span></li><li><span style="font-family: times;">Fleur de sel au goût</span></li><li><span style="font-family: times;">Poivre noir moulu</span></li><li><span style="font-family: times;">Flocons de piment</span></li><li><span style="font-family: times;">Ail en poudre</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;">-Dans une poêle anti-adhérente, mettre les filets<br /> de cabillaud coupés en petits morceaux;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Faire cuire à feu moyen vif, tout en assaisonnant :<br /> du sel au goût, poivre, flocons de piment,</span></div><div><span style="font-family: times;"> d'ail en poudre;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-A l'aide d'une spatule en bois, mélanger, frotter,</span></div><div><span style="font-family: times;"> les morceaux de poisson, afin de l'émietter,<br /> et laisser évaporer;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-La préparation peut vous prendre environ 10 mn;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-On obtient ensuite une belle assiettée de poisson<br /> effiloché, le fameux "Chà bông" au poisson!</span></div><p></p>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-89347822674641813422022-01-01T11:12:00.000+01:002022-01-01T11:12:09.023+01:00Mini tartelettes aux graines et noix<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiPcZCXEH9Sy6XAGEuzQJ_TmL4aJ9nHARepz8peESAGUpeva-jWrg0_0ZW6oiXPCs8ec8TRo-SuXSE05j9SU67Zoj3FJuTF25M5WpzqbAdDQm3IOHnBQI9ErFzVuCllgq7dIzef_O6V5WGcXiIUoCmsVO52u1fD5HXGmXpqXvOkjizuYnEah07cR7y6=s4032" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Mini tartelettes aux graines et noix; Mini tartelettes aux graines et noix" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiPcZCXEH9Sy6XAGEuzQJ_TmL4aJ9nHARepz8peESAGUpeva-jWrg0_0ZW6oiXPCs8ec8TRo-SuXSE05j9SU67Zoj3FJuTF25M5WpzqbAdDQm3IOHnBQI9ErFzVuCllgq7dIzef_O6V5WGcXiIUoCmsVO52u1fD5HXGmXpqXvOkjizuYnEah07cR7y6=w480-h640" title="Mini tartelettes aux graines et noix" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Mini tartelettes aux graines et noix</span></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjuejYMxj7ZvMQ3xys3NnKZbYmzDbvGQKCZAKg4boWiZm4TnAT9MCBo0rdQNHNmAeznwpxACOGq8N_psgRnFo0B0PyqIqXpbLVVDbqJfZBdJm7DSJk3OjFsJszJvf_fsWCCARpW97CJsGuXmcmvE7US_xFwlOS3O7yLkQoYoEwF3FiHQotucNd385I7=s4032" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Mini tartelettes aux graines et noix; Mini tartelettes aux graines et noix" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjuejYMxj7ZvMQ3xys3NnKZbYmzDbvGQKCZAKg4boWiZm4TnAT9MCBo0rdQNHNmAeznwpxACOGq8N_psgRnFo0B0PyqIqXpbLVVDbqJfZBdJm7DSJk3OjFsJszJvf_fsWCCARpW97CJsGuXmcmvE7US_xFwlOS3O7yLkQoYoEwF3FiHQotucNd385I7=w480-h640" title="Mini tartelettes aux graines et noix" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Mini tartelettes aux graines et noix</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: times;">Je vous propose<br /><b>Des mini tartelettes aux graines et noix</b><br />pour démarrer l'année!!</span><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">Avec une petite pâte brisée légère,<br />des graines et noix généreusement enrobées<br />de miel, ces petites gourmandises<br />sont délicieusement croquantes !!<br /></span><p><span style="font-family: times;">Essayer également ces gourmandises:</span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/10/boules-de-coco-et-chocolat-bounty.html"><span style="font-family: times;">Boules de coco, "Bounty"</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/09/boules-de-coco-givrees-et-citron-vert.html"><span style="font-family: times;">Boules de coco givrées citron vert</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2019/12/petits-sables-zebres-chocolat.html"><span style="font-family: times;">Petits sablés zébrés chocolat</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2021/11/rochers-au-quinoa-souffle-au-chocolat.html"><span style="font-family: times;">Rochers au quinoa et chocolat</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2021/05/rochers-damandes-au-chocolat.html"><span style="font-family: times;">Rochers d'amandes au chocolat</span></a></p><p><b style="color: #741b47;"><span style="font-family: times;"><br /></span></b></p><p><b style="color: #741b47;"><span style="font-family: times;">Mini tartelettes aux graines et noix</span></b></p><div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><b>Ingrédients pour la pâte:</b></span></div><div style="font-size: 12pt;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">200 g de farine</span></li><li><span style="font-family: times;">30 g de poudre d'amande</span></li><li><span style="font-family: times;">10 g de sucre</span></li><li><span style="font-family: times;">1 pincée de sel</span></li><li><span style="font-family: times;">80 g d'huile de coco</span></li><li><span style="font-family: times;">100 g de yaourt nature</span></li></ul></div><div style="font-size: 12pt;"><div><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et le sel.</span></span></div><div><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes, </span></span></div><div><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"> Incorporer l'huile de coco et le yaourt à la farine,<br /> mélanger, former une boule de pâte;</span></span></div><div><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Filmer la pâte et laisser reposer environ 30 minutes.</span></span></div></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><b>Ingrédients pour la garniture:<br /></b></span></div><div style="font-size: 12pt;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">200 g de mélange de graines (courges, tournesol, pignons)</span></li><li><span style="font-family: times;">100 g de noix</span></li><li><span style="font-family: times;">100 g de miel ou plus si vous aimez sucré</span></li></ul></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Torréfier les graines et les noix au four environ </span></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"> 15 minutes à 180°C, en remuant de temps en temps;</span></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Mettre les graines et les noix torréfiées dans un bol,<br /> Laisser refroidir un peu;</span></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Incorporer le miel aux noix et graines;<br /></span></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><b>Montage:<br /></b></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie;<br />-Former des mini tartelettes à l'aide d'un emporte pièces,<br /> ou façonner des formes que vous désirez!</span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Faire cuire à blanc, les mini tartelettes pour </span></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"> environ 12 minutes au four à 180°C;</span></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Une fois cuites, les remplir de la garniture<br /> aux graines et noix au miel.</span></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-10435264135427998292021-12-27T16:17:00.005+01:002021-12-27T16:30:26.445+01:00Poularde rôtie, cuisson basse température<p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiRuQ1JxpJ3rm7tBPG7Z0ovlzHzdVOA6Mit72mG00IBGqY6oBN6m2fjjt7Tu24NdnCa5MVYCl6-crtyAY7oqS97DxgYDMk_QR1SZbjrGGeUwAQj4fIPyEUy5wINQTA9F8m9LWFy5PuHv8pfuMeME5Tc2OBRACF8LJPeO06qegghQPdmkxWqXUFqQK7I=s959" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Poularde rôtie, cuisson basse température; Poularde rôtie, cuisson basse température" border="0" data-original-height="959" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiRuQ1JxpJ3rm7tBPG7Z0ovlzHzdVOA6Mit72mG00IBGqY6oBN6m2fjjt7Tu24NdnCa5MVYCl6-crtyAY7oqS97DxgYDMk_QR1SZbjrGGeUwAQj4fIPyEUy5wINQTA9F8m9LWFy5PuHv8pfuMeME5Tc2OBRACF8LJPeO06qegghQPdmkxWqXUFqQK7I=w512-h640" title="Poularde rôtie, cuisson basse température" width="512" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Poularde rôtie, cuisson basse température</span></td></tr></tbody></table><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjf_JIlB-ForKU5kJsHTRSixjG1ddgQM_V8tx1msA9HD_pZk2mTcbNp5K-r7LG-O8TTM5rIzECp3Dy0tN3Y3CN9VA1aD_dEv1GpnfpcQovRLtM7DjORTgudpVJaFXcNhqdJinsMfcW_lPuY4k5-OLYTCKFQFa6-s30oAPVyf7K4znp3k0P_XcY-fIH2=s1800" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Poularde rôtie, cuisson basse température; Poularde rôtie, cuisson basse température" border="0" data-original-height="1800" data-original-width="1440" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjf_JIlB-ForKU5kJsHTRSixjG1ddgQM_V8tx1msA9HD_pZk2mTcbNp5K-r7LG-O8TTM5rIzECp3Dy0tN3Y3CN9VA1aD_dEv1GpnfpcQovRLtM7DjORTgudpVJaFXcNhqdJinsMfcW_lPuY4k5-OLYTCKFQFa6-s30oAPVyf7K4znp3k0P_XcY-fIH2=w512-h640" title="Poularde rôtie, cuisson basse température" width="512" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Poularde rôtie, cuisson basse température</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: times;">Comme l'année précédente,<br />mon fils a commandé une belle poularde fermière,<br />bio, chez les éleveurs locaux de Milly-La-Forêt;<br /><br /></span><div><b style="font-family: times;">Une Poularde rôtie, </b></div><div><span style="font-family: times;">avec mon nouveau four,</span></div><div><span style="font-family: times;">qui possède un mode de cuisson à basse température !<br /></span><p><span style="font-family: times;"><span><span>La cuisson à basse température, certes longue, </span></span><br /><span>permettra de ne pas assécher la volaille <br />et gardera tous les sucs et saveurs;</span><br /><span> </span><br /><span>La chair de la volaille est ainsi préservée, <br /></span>bien <b>tendre, juteuse, </b>la peau est<br /><b><span>fine, dorée et croustillante !</span></b></span></p><p><span style="font-family: times;"><span>Comme d'habitude, il suffit de peu d'ingrédients <br /></span>pour sublimer la poularde,<br />l'assaisonner d'un peu de sel et poivre,<br />l'arroser d'huile d'olive,<br />l'enfourner et patienter!</span></p><p><span style="font-family: times;">D'autres recettes, pour une cuisson <br />à basse température :</span></p><p><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/12/poularde-rotie-de-noel.html">Poularde rôtie à basse température</a></span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/12/chapon-rotidesosse-et-farcia-basse.html"><span style="font-family: times;">Chapon rôti, désossé, rôti à basse température</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/04/gigot-dagneau-cuisson-basse-temperature.html"><span style="font-family: times;">Gigot d'agneau rôti à basse température</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/01/poulet-roti-aux-epices-basse-temperature.html"><span style="font-family: times;">Poulet rôti aux épices, à basse température</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/02/filet-saumoncuisson-basse-temperature.html"><span style="font-family: times;">Filet saumon, cuisson à basse température</span></a></p><p><span style="font-family: times;"><br /></span></p><p><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b>Poularde rôtie, cuisson basse température</b></span></p><p><b><span style="font-family: times;">Ingrédients:</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">Une belle Poularde, Bio, de la Ferme de Milly-la-Forêt</span></li><li><span style="font-family: times;">Sel rose, Poivre</span></li><li><span style="font-family: times;">Huile d'olive</span></li><li><span style="font-family: times;">Accompagnement au choix; Riz, champignons, marrons, pour moi !</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;">-Saler et poivrer extérieur et intérieur de la<br /> poularde;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-La poser dans un récipient adapté au four,</span></div><div><span style="font-family: times;"> l'arroser de l'huile d'olive, verser un verre d'eau au fond<br /> du plat;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Pour la cuisson je mets 1h par kg à 120°;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-La poularde fait 3,500 kg, j'enfourne donc,<br /> sur le mode de cuisson Basse température,</span></div><div><span style="font-family: times;"> 120°, pour 3 h 30;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-A la fin de la cuisson, la peau des bouts de cuisse</span></div><div><span style="font-family: times;"> de la volaille se rétracte, signe qu'elle est cuite!</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Servir avec un accompagnement de votre choix!</span></div><p></p><p><br /></p></div>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-23020135953839792252021-12-26T13:18:00.000+01:002021-12-26T13:18:38.865+01:00Bûche de Fête à la Vanille Caramel et Noisettes, de C Felder<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgT2PHBZzuhsKQ781UyGX_zzpRzm0YpzkRUBL43qIydfiFiQ_EyjU_CEHNBSfPUs4rWFRyxCaZJIawZsU12tOcvQxtTsZIn1rq4QSvg3G_Ny5WZLSqoInSudlLmYv5KwLont20JUQixTxYd64aguJ9o7z8kseQ-aNF96yI6gTV22__LBNXcv1VtwJ7Z=s4032" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><span style="font-family: times;"><img alt="Bûche de Fête à la Vanille Caramel et Noisettes, de C Felder; Bûche de Fête à la Vanille Caramel et Noisettes, de C Felder" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgT2PHBZzuhsKQ781UyGX_zzpRzm0YpzkRUBL43qIydfiFiQ_EyjU_CEHNBSfPUs4rWFRyxCaZJIawZsU12tOcvQxtTsZIn1rq4QSvg3G_Ny5WZLSqoInSudlLmYv5KwLont20JUQixTxYd64aguJ9o7z8kseQ-aNF96yI6gTV22__LBNXcv1VtwJ7Z=w480-h640" title="Bûche de Fête à la Vanille Caramel et Noisettes, de C Felder" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Bûche de Fête à la Vanille Caramel et Noisettes, de C Felder</span></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhGFUcNGVErOo3Ga9xc7yBVVCXwBRgLnDbpu3FdcsahDTw_iFSihso8iI9kJmYwoBmZL4ooKS3zGoGf9AYtM6KLD0bj6QvrinN1WJ495PPJDDmW2KJ1a5rsQyJAtNQiDs_3gjqKq1MaG7njsvSUGGmzKVoxr1S3yxhti195Ln2jvDe2n6YqbmGmFFsV=s4032" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><span style="font-family: times;"><img alt="Bûche de Fête à la Vanille Caramel et Noisettes, de C Felder; Bûche de Fête à la Vanille Caramel et Noisettes, de C Felder" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhGFUcNGVErOo3Ga9xc7yBVVCXwBRgLnDbpu3FdcsahDTw_iFSihso8iI9kJmYwoBmZL4ooKS3zGoGf9AYtM6KLD0bj6QvrinN1WJ495PPJDDmW2KJ1a5rsQyJAtNQiDs_3gjqKq1MaG7njsvSUGGmzKVoxr1S3yxhti195Ln2jvDe2n6YqbmGmFFsV=w480-h640" title="Bûche de Fête à la Vanille Caramel et Noisettes, de C Felder" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Bûche de Fête à la Vanille Caramel et Noisettes, de C Felder</span></td></tr></tbody></table><p><span style="font-family: times;"> </span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjX65urvebLkbIOyXuOwNFguSGljIdrBCVYw1Gax3d5WjcA4Gb85FDVuJ_ryiAADMZPA9xovnG7j3cUGOBnSUVw-gPX-TS9nsI7mR5bE5tkOtmcW4ij1P-7QBg4826-pV9d9tWKyZUFwAk-lP4SCOD3XIHIhvQ28V3Tyu_OamSdvBzFIEGvyInl4rue=s4032" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Bûche de Fête à la Vanille Caramel et Noisettes, de C Felder; Bûche de Fête à la Vanille Caramel et Noisettes, de C Felder" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjX65urvebLkbIOyXuOwNFguSGljIdrBCVYw1Gax3d5WjcA4Gb85FDVuJ_ryiAADMZPA9xovnG7j3cUGOBnSUVw-gPX-TS9nsI7mR5bE5tkOtmcW4ij1P-7QBg4826-pV9d9tWKyZUFwAk-lP4SCOD3XIHIhvQ28V3Tyu_OamSdvBzFIEGvyInl4rue=w480-h640" title="Bûche de Fête à la Vanille Caramel et Noisettes, de C Felder" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Bûche de Fête à la Vanille Caramel et Noisettes, de C Felder</span></td></tr></tbody></table><b><span style="font-family: times;">Une Belle et délicieuse Bûche de Noël, <br /></span></b><b><span style="font-family: times;">nommée "Pirouette Cacahuètes",<br /></span></b><b><span style="font-family: times;">de C.Felder, à la Vanille Caramel et Cacahuètes,<br />très gourmande !</span></b><p></p><p><span style="font-family: times;">Réalisée par Vi, à l'occasion de l'anniversaire de son frère!</span></p><p><span style="font-family: times;">Elle se compose d'une base sablée Kipferl,<br />d'une dacquoise à la noisette,<br />de caramel à la fleur de sel,<br />de cacahuètes caramélisées,<br />et d'une ganache montée à la vanille!</span></p><p><span style="font-family: times;">Un peu fastidieux à confectionner,<br />mais elle est tout de même réalisable😉</span></p><p><span style="font-family: times;">Sur les précieux conseils de : <a href="https://www.encoreungateau.com/buche-pirouette-cacahuete-felder/">"Encore un gâteau"</a> ,</span></p><p><span style="font-family: times;">Préparez plusieurs jours à l'avance :<br />le Caramel à la fleur de sel<br />ainsi que les cacahuètes caramélisées!</span></p><p><span style="font-family: times;">La base sablée Kipferl,<br />et le succès noisette, peuvent être faits la veille,<br />et gardés à température ambiante;<br />Et la ganache montée, sera gardée au frigo.</span></p><p><span style="font-family: times;">Et pleins de desserts de Fête :</span></p><p><a href="Gâteau tapioca au lait de coco; sans gluten"><span style="font-family: times;">Tarte Chocolat Praliné de Conticini</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2017/12/fantastik-chocolat-noir-pistache.html"><span style="font-family: times;">Le Fantastik Chocolat noir Pistache de Michalak</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2021/11/gateau-foret-noire-aux-griottes.html"><span style="font-family: times;">Gâteau Forêt Noire aux griottes</span></a></p><p><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/11/foret-blanchepassion-coco-et-chocolat.html">Forêt Blanche Passion Coc</a>o</span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/12/buche-roulee-la-mousse-de-speculoos.html"><span style="font-family: times;">Bûche roulée à la mousse de spéculoos </span></a></p><p><span style="font-family: times;"><a href="https://flovicook.blogspot.com/2018/12/gateau-chocolat-pralin-noisette.html">Gâteau chocolat pralin noisettes</a> </span></p><p><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b><br /></b></span></p><p><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b>Bûche de Fête à la Vanille Caramel et Noisettes, de C Felder</b></span></p><p><b><span style="font-family: times;">A préparer plusieurs jours à l'avance:</span></b></p><p><b><span style="font-family: times;">1/Les cacahuètes caramélisées:</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">100 g cacahuètes grillées salées</span></li><li><span style="font-family: times;">40 g sucre </span></li><li><span style="font-family: times;">20 ml d'eau</span></li></ul><div><span style="font-family: times;">-Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre;</span></div><div><span style="font-family: times;">-Ajouter les cacahuètes, remuer, jusqu'à ce que le sucre fonde</span></div><div><span style="font-family: times;"> et se caramélise;</span></div><div><span style="font-family: times;">-Verser les cacahuètes caramélisées sur une feuille de cuisson,</span></div><div><span style="font-family: times;"> laisser refroidir.</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><b><span style="font-family: times;">2/Le caramel à la fleur de sel:</span></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">100 g de sucre</span></li><li><span style="font-family: times;">15 g de glucose</span></li><li><span style="font-family: times;">50 g de crème liquide entière</span></li><li><span style="font-family: times;">80 g de beurre froid</span></li><li><span style="font-family: times;">2 g de fleur de sel</span></li><li><span style="font-family: times;">1 c à café de poudre de vanille ou 1/2 gousse vanille</span></li></ul><div><span style="font-family: times;">-Dans une casserole, chauffer le sucre et le glucose,</span></div></div><div><span style="font-family: times;"> à feu moyen, pour obtenir un caramel ambré;</span></div><div><span style="font-family: times;">-Ajouter ensuite la crème liquide tiède, la vanille, remuer</span></div><div><span style="font-family: times;"> pour bien faire fondre;</span></div><div><span style="font-family: times;">-Hors du feu, ajouter la fleur de sel et le beurre froid,</span></div><div><span style="font-family: times;"> coupé en petits dés, mélanger pour bien faire fondre;</span></div><div><span style="font-family: times;">-Verser le caramel dans un pot propre, laisser refroidir</span></div><div><span style="font-family: times;"> à température ambiante.</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><b><span style="font-family: times;">La veille:</span></b></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><b><span style="font-family: times;">1/La ganache montée vanille:</span></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">200 ml de lait entier</span></li><li><span style="font-family: times;">410 g de crème liquide entière</span></li><li><span style="font-family: times;">6 gr de gélatine ou 3 feuilles de 2 gr</span></li><li><span style="font-family: times;">10 g de glucose</span></li><li><span style="font-family: times;">3 gousses de vanille ou 3 c à café de vanille poudre</span></li><li><span style="font-family: times;">245 g chocolat blanc</span></li></ul><div><span style="font-family: times;">-Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide;</span></div></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Faire fondre le chocolat blanc; Réserver;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Dans une casserole, faire chauffer le lait, le glucose</span></div><div><span style="font-family: times;"> et les gousses de vanille fendues et grattées, ou la vanille en poudre;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Lorsque le mélange est bien chaud, ajouter les feuilles </span></div><div><span style="font-family: times;"> de gélatine essorées, en remuant vivement;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Verser le mélange sur le chocolat blanc, remuer vivement;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Ajouter la crème liquide entière, bien mélanger,</span></div><div><span style="font-family: times;"> filmer au contact, garder la ganache au frais.</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><b><span style="font-family: times;">2/Le succès noisette vanille:</span></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">125 g de blanc d'œuf</span></li><li><span style="font-family: times;">50 g de sucre</span></li><li><span style="font-family: times;">60 g de poudre de noisettes</span></li><li><span style="font-family: times;">1 g de vanille en poudre</span></li><li><span style="font-family: times;">60 g sucre glace</span></li></ul><div><span style="font-family: times;">-Préchauffer le four, chaleur tournante, 150°;</span></div></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Monter les blancs d'œuf en neige en ajoutant</span></div><div><span style="font-family: times;"> progressivement le sucre;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Ajouter ensuite le sucre glace, </span></div><div><span style="font-family: times;"> la poudre de noisettes, la vanille, tout en mélangeant</span></div><div><span style="font-family: times;"> délicatement avec une maryse;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Garnir une poche à douille, d'une douille lisse, 10 mm,<br /> d'appareil à succès;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé,<br /> pocher deux boudins de 22 cm de longueur,</span></div><div><span style="font-family: times;"> un de 8 cm de largeur et l'autre de 4 cm de largeur;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Enfourner pour 30 mn de cuisson;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Laisser refroidir à température ambiante.</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><b><span style="font-family: times;">3/Biscuit kipferl vanille:</span></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">60 g de poudre de noisettes</span></li><li><span style="font-family: times;">140 g farine T45</span></li><li><span style="font-family: times;">35 g de sucre</span></li><li><span style="font-family: times;">100 g beurre ramolli</span></li><li><span style="font-family: times;">1 c à café de vanille liquide</span></li><li><span style="font-family: times;">1 c à café de vanille poudre</span></li></ul><div><span style="font-family: times;">-Préchauffer le four à 170° chaleur tournante;</span></div></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Dans un saladier, mettre la farine, la poudre de noisettes,<br /> le sucre, les vanilles, et le beurre ramolli;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Avec les mains ou une spatule, travailler les ingrédients<br /> pour obtenir une boule de pâte;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Au rouleau, entre deux feuilles de papier sulfurisé,</span></div><div><span style="font-family: times;"> étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur en un rectangle de</span></div><div><span style="font-family: times;"> 22 cm sur 8 cm de largeur;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Enfourner le biscuit pour 20 mn;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Laisser refroidir le biscuit à température ambiante.</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><b><span style="font-family: times;">Le Montage:</span></b></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><div style="font-size: 12pt;"><div style="font-size: 12pt;"><div style="font-size: 12pt;"><div style="font-size: 12pt;"><div style="font-size: 12pt;"><div style="font-size: 12pt;"><div><span style="font-family: times; font-size: 12pt;">-Déposer en premier, le sablé kipferl comme base de la bûche </span></div><div><span style="font-family: times; font-size: 12pt;"> sur un support rectangulaire;</span></div><span style="font-family: times;"><br /></span><div><span style="font-family: times;">-Etaler du caramel à la fleur de sel sur le sablé kipferl;<br /></span></div><span style="font-family: times;"><br /></span><div><span style="font-family: times;">-Puis déposer dessus un 1er rectangle de succès noisette vanille;<br /></span></div><div><span style="font-family: times;"> (Celui de 8 cm de large)</span></div><span style="font-family: times;"><br /></span><div><span style="font-family: times;">-Tartiner dessus du caramel au beurre salé;<br /></span></div><span style="font-family: times;"><br /></span><div><span style="font-family: times;">-Eparpiller quelques cacahuètes caramélisées;<br /></span></div><span style="font-family: times;"><br /></span><div><span style="font-family: times;">-Déposer le second rectangle de succès noisette vanille;<br /> (Celui de 4 cm de large)</span></div><span style="font-family: times;"><br /></span><div><span style="font-family: times;">-Etaler dessus du caramel au beurre salé;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Disposer des cacahuètes caramélisées;<br /></span></div><span style="font-family: times;"><br /></span><div><span style="font-family: times;">-Monter ensuite la ganache vanille en chantilly;<br /></span></div><span style="font-family: times;"><br /></span><div><span style="font-family: times;">-Garnir une poche à douille de ganache montée vanille;<br /></span></div><span style="font-family: times;"><br /></span><div><span style="font-family: times;">-Recouvrir la bûche, de ganache montée vanille </span></div><div><span style="font-family: times;"> à l'aide de la poche à douille;<br /></span></div><span style="font-family: times;"><br /></span><div><span style="font-family: times;">-Décorer la bûche de cacahuètes caramélisées,</span></div><div><span style="font-family: times;"> Réserver la bûche au frais.<br /></span></div><div><br /></div></div></div></div></div></div></div></div>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-87021044494970080052021-12-20T22:02:00.005+01:002021-12-24T17:46:04.167+01:00Saumon Gravlax Miel & Moutarde <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg9mb1NN5xfw8LYFuNBcInXjkbxEJDGSswJMe7I_bl4UfMHX7NZbMrpA2QZ22VNCrB98a0FMYTVM-Td0wCWDlBWa6SYkP0sVo4xQDWfSuztJm8wAeR5BKVipbEYHLktvr8nWoLz2YydzvBllnC3viDp04_F8P0l0nNBOvXth0U3INrDj5IE7msUruRY=s4032" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Saumon Gravlax Miel & Moutarde ; Saumon Gravlax Miel & Moutarde" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg9mb1NN5xfw8LYFuNBcInXjkbxEJDGSswJMe7I_bl4UfMHX7NZbMrpA2QZ22VNCrB98a0FMYTVM-Td0wCWDlBWa6SYkP0sVo4xQDWfSuztJm8wAeR5BKVipbEYHLktvr8nWoLz2YydzvBllnC3viDp04_F8P0l0nNBOvXth0U3INrDj5IE7msUruRY=w480-h640" title="Saumon Gravlax Miel & Moutarde" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Saumon Gravlax Miel & Moutarde </span></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEipeiWFZstS4gS-CzNRxyle_oxiqlclTweIvp8OZbF2Ga3S4Xk-96BGFA4O1dTja1xp1qy2OLeAX3NcRe_W-E9R1ZtW6XMkX3eAS81Snl99SJzSlGBnq19vzfiZ-UQ6gWrUzIpOsC17kpILx_oSxrikdlj3Ht-BSdI0WbkGzWb3Q8_KY9IJWJuHqqeL=s4032" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Saumon Gravlax Miel & Moutarde ; Saumon Gravlax Miel & Moutarde" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEipeiWFZstS4gS-CzNRxyle_oxiqlclTweIvp8OZbF2Ga3S4Xk-96BGFA4O1dTja1xp1qy2OLeAX3NcRe_W-E9R1ZtW6XMkX3eAS81Snl99SJzSlGBnq19vzfiZ-UQ6gWrUzIpOsC17kpILx_oSxrikdlj3Ht-BSdI0WbkGzWb3Q8_KY9IJWJuHqqeL=w480-h640" title="Saumon Gravlax Miel & Moutarde" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Saumon Gravlax Miel & Moutarde </td></tr></tbody></table><div><span style="font-family: times;">Recette traditionnelle scandinave, le gravlax</span></div><div><div><span style="font-family: times;">est un plat de poisson cru, mariné dans du sel,</span></div><div><span style="font-family: times;">sucre pour 24 h;</span><p><span style="font-family: times;">Cette fois ci, je fais le gravlax avec du <br />Saumon mariné au miel, moutarde, sel,<br />et poudre de betterave, pour donner une jolie couleur!</span></p><p><span style="font-family: times;">Résultat, le saumon gravlax est joliment rosé,<br /></span><span style="font-family: times;">fondant à souhait, </span><span style="font-family: times;">entre le sashimi et le saumon cru, un délice!!</span></p><p><span style="font-family: times;">A découvrir ici : le <a href="https://flovicook.blogspot.com/2019/01/gravlax-de-cabillaud.html">Gravlax de cabillaud</a> 😋</span></p><p><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></p><p><b><span style="color: #741b47; font-family: times;">Saumon Gravlax Miel & Moutarde </span></b></p><p><b><span style="font-family: times;">Ingrédients:</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">Environ 300 gr de pavé de saumon</span></li><li><span style="font-family: times;">3 c à soupe de miel</span></li><li><span style="font-family: times;">2 c à soupe de sel rose de l'Himalaya</span></li><li><span style="font-family: times;">1 de moutarde</span></li><li><span style="font-family: times;">1 c à soupe de poudre de betterave</span></li><li><span style="font-family: times;">Brins d'aneth</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;">-Garder la peau des pavés de saumon;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Mélanger dans un petit bol, le miel, le sel,<br /> la moutarde et la poudre de betterave;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Tartiner les pavés de saumon du mélange;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Ranger les pavés de saumon dans un récipient,</span></div><div><span style="font-family: times;"> Garder les au frais pour 24 h;</span></div><div><span style="font-family: times;"> </span></div><div><span style="font-family: times;">-Penser à enlever l'eau que peut rendre la marinade;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Les pavés de saumon ont une jolie couleur rouge,</span></div><div><span style="font-family: times;"> rincer les à l'eau froide, éponger les;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Pour servir, trancher finement, à déguster </span></div><div><span style="font-family: times;"> avec des petites pommes de terre, </span></div><div><span style="font-family: times;"> ou encore sur des toasts...</span></div><div><br /></div><p></p></div></div>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-78361861457988547532021-12-18T14:41:00.002+01:002021-12-18T14:41:44.292+01:00Biscuits de Noël étoiles amandes cannelle; "Zimtsterne"<p><span style="font-family: times;"><span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgq7btix3y53T1lr5ZO2FHS92o6qK31Dg6DPR31Z27O87ucr1k-fcyt6j2Krxwthyr6Wjb1ZRGWt1jvv17pNApcr3Z1CuKEgDA4d0H_FPlYAXPtf_u1lTb5uaRYiTcnd03Qkaz_2om609HmfZb-555upcukgk1Iau5kpxes2XanIZgKWeEgw731-ong=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Biscuits de Noël étoiles amandes cannelle; "Zimtsterne"; Biscuits de Noël étoiles amandes cannelle; "Zimtsterne"" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgq7btix3y53T1lr5ZO2FHS92o6qK31Dg6DPR31Z27O87ucr1k-fcyt6j2Krxwthyr6Wjb1ZRGWt1jvv17pNApcr3Z1CuKEgDA4d0H_FPlYAXPtf_u1lTb5uaRYiTcnd03Qkaz_2om609HmfZb-555upcukgk1Iau5kpxes2XanIZgKWeEgw731-ong=w480-h640" title="Biscuits de Noël étoiles amandes cannelle; "Zimtsterne"" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Biscuits de Noël étoiles amandes cannelle; "Zimtsterne"</td></tr></tbody></table></span>Une recette traditionnelle de Noël,<br /><b>les biscuits étoiles aux amandes et à la cannelle;</b></span></p><p><span style="font-family: times;">Confectionnés avec des amandes hachées,<br />parfumées à la cannelle, ces biscuits étoilés<br />sont vraiment très jolis et délicieux!!!</span></p><p><span style="font-family: times;">D'autres gourmandises pour Noël :</span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2019/12/petits-sables-etoiles-aux-epices-farine.html"><span style="font-family: times;">Petits sablés étoiles aux épices, farine d'épeautre, sans beurre</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/12/truffes-chocolat-et-amande.html"><span style="font-family: times;">Truffes chocolat et amande</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/12/mendiants-au-chocolat.html"><span style="font-family: times;">Mendiants au chocolat</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/12/pain-depices-aux-ecorces-de-clementines.html"><span style="font-family: times;">Pain d'épices aux écorces de clémentines confites</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/10/boules-de-coco-et-chocolat-bounty.html"><span style="font-family: times;">Boules de coco chocolat</span></a></p><p><span style="font-family: times;"><br /></span></p><p><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b>Biscuits de Noël étoiles amandes cannelle; "Zimtsterne"</b></span></p><p><b><span style="font-family: times;">Ingrédients:</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">400 gr amandes entières</span></li><li><span style="font-family: times;">2 blancs d'œufs</span></li><li><span style="font-family: times;">200 gr de sucre glace</span></li><li><span style="font-family: times;">1 c à soupe de cannelle</span></li><li><span style="font-family: times;">Glaçage : 1 blanc d'œuf + 100 gr sucre glace</span></li></ul><div><b><span style="font-family: times;">Réalisation:</span></b></div><div><b><span style="font-family: times;"><br /></span></b></div><div><span style="font-family: times;">-Faire torréfier les amandes entières au four<br /> à 180° pour 5-6 mn, ou dans une poêle, à feu moyen;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Laisser refroidir, puis mixer finement les amandes dans un blender;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-A l'aide d'un batteur, monter les blancs en neige,</span></div><div><span style="font-family: times;"> tout en incorporant, cuillère par cuillère, </span></div><div><span style="font-family: times;"> le sucre glace;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Dans un grand saladier, mettre les amandes en poudre,</span></div><div><span style="font-family: times;"> ajouter la cannelle, mélanger;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Puis incorporer les blancs battus en neige,</span></div><div><span style="font-family: times;"> tout en mélangeant;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-On doit obtenir une pâte homogène, </span></div><div><span style="font-family: times;"> non collante, sinon, ajouter un peu d'amandes en poudre!</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Etaler ensuite la pâte entre deux papier de cuisson,</span></div><div><span style="font-family: times;"> sur une épaisseur de 1 ou 1,5 cm;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-A l'aide d'un emporte pièces en forme d'étoile,</span></div><div><span style="font-family: times;"> découper des étoiles;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Monter le blanc d'œuf en neige, tout en ajoutant</span></div><div><span style="font-family: times;"> le sucre glace cuillère par cuillère, pour le glaçage;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Glacer ensuite les étoiles à l'aide d'une petite cuillère;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Laisser sécher la plaque d'étoiles pour environ 2 h;</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Glisser au four la plaque d'étoiles, </span></div><div><span style="font-family: times;"> chaleur sole, à 100° pour 15 mn..</span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;">-Laisser refroidir les biscuits étoiles...</span></div><div><br /></div><p></p>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776401052521279438.post-31408139322977881822021-12-06T10:44:00.000+01:002021-12-06T10:44:58.612+01:00Pain d'épices bien moelleux au miel et farine de seigle<p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-R-f7EDcQa_g/Ya0X_cIGxJI/AAAAAAAAJRw/CQXnuwfvwycmKHsGubF5bIgkpIlUT5FKACNcBGAsYHQ/s2048/20211204_150818.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: times;"><img alt="Pain d'épices bien moelleux au miel et farine de seigle; Pain d'épices bien moelleux au miel et farine de seigle" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-R-f7EDcQa_g/Ya0X_cIGxJI/AAAAAAAAJRw/CQXnuwfvwycmKHsGubF5bIgkpIlUT5FKACNcBGAsYHQ/w480-h640/20211204_150818.jpg" title="Pain d'épices bien moelleux au miel et farine de seigle" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: times;">Pain d'épices bien moelleux au miel et farine de seigle</span></td></tr></tbody></table><span style="font-family: times;"><span>Cette année, mon </span><b>Pain d'épices est au miel et à la farine de seigle!</b></span></p><p><span style="font-family: times;">Bien moelleux et miellé, un délice à déguster<br />avec une tasse de chocolat chaud!</span></p><p><span style="font-family: times;">D'autres délicieux Pain d'épices :</span></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2020/12/pain-depices-aux-ecorces-de-clementines.html"><span style="font-family: times;">Pain d'épices aux écorces de clémentines confites</span></a></p><p><a href="https://flovicook.blogspot.com/2019/12/pain-depices-moelleuxa-la-farine.html"><span style="font-family: times;">Pain d'épices miel et farine d'épeautre</span></a></p><div><div><div><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b><br /></b></span></div><div><span style="color: #741b47; font-family: times;"><b>Pain d'épices bien moelleux au miel et farine de seigle</b></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><b>Ingrédients:</b></span></div><div style="font-size: 12pt;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times;">200 g de farine de seigle bio</span></li><li><span style="font-family: times;">60 g de farine de blé T45 </span></li><li><span style="font-family: times;">350 gr de miel de fleurs ou autre</span></li><li><span style="font-family: times;">10 g de poudre à lever</span></li><li><span style="font-family: times;">3 c à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices</span></li><li><span style="font-family: times;">2 œufs ou 1</span></li><li><span style="font-family: times;">90 g de lait</span></li><li><span style="font-family: times;">10 g d'huile ou pas</span></li></ul></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times; font-size: 12pt;"><b>Réalisation:</b></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times; font-size: 12pt;"><b><br /></b></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Préchauffer le four à 170°C, Huiler un moule à cake;<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times; font-size: 12pt;">-Dans un récipient, mélanger les ingrédients humides,</span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"> le miel, les oeufs,lait, huile;</span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Dans un autre, les ingrédients secs;</span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><span style="font-family: times;"><span style="font-size: 12pt;">-Incorporer ces derniers au mélange "miel +</span>œufs<span style="font-size: 12pt;">"</span></span></div><div><span style="font-family: times;"><span style="font-size: 12pt;"> en mélangeant;</span></span></div><div><span style="font-family: times;"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Verser la préparation dans le moule;<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Cuire environ 50 minutes;<br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;">-Attendre le lendemain pour déguster, ou <br /></span></div><div style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: times;"> comme moi, de suite😋</span></div><div style="font-size: 12pt;"><br /></div></div></div>flovicookhttp://www.blogger.com/profile/10273400482837454189noreply@blogger.com1