Quiche patate douce&oignon rouge

Quiche patate douce&oignon rouge

Quiche patate douce&oignon rouge

Quiche patate douce&oignon rouge

Cela un petit moment que je n'ai pas partagé
une recette de quiche;

Auparavant, c'est cette délicieuse
quiche au saumon fumé  , aujourd'hui, je vous
présente une quiche à la patate douce et oignon rouge, 
bien généreuse, moelleuse, et vraiment excellente!

Je ne peux trop que vous conseiller d'en faire,
elle sera dévorée en un rien de temps!!

Quiche patate douce&oignon rouge

La pâte à tarte:

(Pour un moule de 32 cm de diamètre)

• 10 cl d'eau
• 17 cl d'huile d'olive
• 1 c à café de poudre à lever
• 425 g de farine

-Préchauffer le four à 180°C; Huiler un moule à tarte;

-Mélanger la farine et la poudre lever;

-Incorporer l'huile d'olive et l'eau;

-Mélanger, les ingrédients pour former une boule de 
 pâte aplatie;

 Si vous voyez que le mélange est sec, ajouter un peu d'eau, 
 si c'est humide, un peu de farine;

-Étaler la pâte à tarte dans le moule avec les doigts; 

-Piquer à la fourchette et enfourner environ 20 minutes;

-Réserver la pâte brisée précuite de côté;

Garniture de la quiche:

• 500 g de patate douce
• 4 oignons rouges
• 50 cl de crème fraîche
• 1 petit morceau de gingembre
• sel-poivre

-Éplucher et couper la patate douce en petits cubes;

-Éplucher les oignons, les détailler en lamelles épaisses;

-Sur une plaque du four tapissée de papier cuisson,

 faire cuire les cubes de patate douce et les lamelles 

 d'oignons rouges pour 25 mn à 180°;

-Dans un saladier, fouetter les œufs et la crème fraîche, 

 incorporer le gingembre zesté, assaisonner de sel et de poivre;

-Reprendre la pâte brisée, disposer les cubes de patate douce

 et les lamelles d'oignons, verser la préparation 

 à la crème fraîche sur la tarte et enfourner 

 pour environ 25 minutes à 180°C;

-A la sortie du four, laisser tiédir un instant avant de

 découper la quiche, puis servir... 

-Bonne dégustation!