Le parfait glacé au pralin ; le "Semifreddo"

Le parfait glacé au pralin ; le "Semifreddo"

Le parfait glacé au pralin ; le "Semifreddo"

Si vous cherchez un dessert glacé, facile
et léger, ce parfait glacé au pralin ou semifreddo,
est idéal!

Comme ce Semifreddo, aux noix caramélisées,
réalisé l'année dernière;

Le semifreddo est une crème glacée,
composée de chantilly et de blancs d’œufs
montés en meringue avec du miel, 
et qui se réalise sans sorbetière;

Et je peux vous dire, l'ensemble est délicieux, 
onctueux, gourmand, avec un bon goût de miel,
et pleine de fraîcheur!

La parfait glacé au pralin ; le "Semifreddo"

Pour 8 parts

Ingrédients:

• 4 blancs d’œufs
• 53 g de sucre glace
• 120 g de miel liquide
• 100 g de pralin
• 40 cl de crème liquide entière, bien froide

Réalisation:

-Monter au batteur la crème liquide entière, bien 

 froide, en chantilly, ajouter ensuite le sucre glace; 

 Réserver au frais; 

-Dans un autre récipient, monter les blancs d’œufs

 en neige, lorsque ceux-ci sont plein d'air, verser

 en filet le miel chaud, que vous aurez chauffé à 120°,

 avec un thermomètre de cuisine;

-Sortir la chantilly, mélanger à l'aide d'une spatule,

 les deux préparations, délicatement, afin de garder

 un maximum d'air, puis ajouter le pralin, toujours

 délicatement;

-Verser ensuite la préparation dans un moule de votre 

  choix, tapissé d'un film alimentaire;

-Glisser au congélateur pour une nuit;