Charlotte à la mousse au chocolat

Charlotte à la mousse au chocolat

Charlotte à la mousse au chocolat

Cette charlotte à la mousse au chocolat
est d'une gourmandise incomparable,
réalisée pour notre dessert de Pâques;

On fond de plaisir entre ses couches de
mousse au chocolat et ses tendres biscuits
cuillères, faites maison !

Un dessert exquis, divin, léger, qui nous a rendu 
heureux, malgré le confinement;

Comme cette délicieuse Charlotte aux framboises
ou cette Charlotte aux fruits rouges ...

Charlotte à la mousse au chocolat

Pour un moule à charlotte, 6 parts

Les biscuits cuillères :

• 6 œufs
• 120 g de sucre
• 150 g de farine T55

-Préchauffer le four à 180°C;
-Fouetter les œufs et le sucre au batteur jusqu'à 
 ce que le mélange blanchisse et triple de volume;
-Incorporer délicatement la farine;

-Pocher les biscuits cuillères sur une plaque du four 
 tapissé de papier cuisson;

-Enfourner pour environ 12 minutes. 

La mousse au chocolat :

• 250 g de chocolat noir
• 60 ou 65 g de sucre
• 40 g de beurre
• 5 œufs

-Fondre le chocolat avec le beurre 2 ou 3 fois 50 secondes 
 au micro-ondes, bien mélanger;  laisser refroidir;

-Séparer les blancs des jaunes d'oeufs;

-Monter les blancs en neige en serrant progressivement avec le sucre;

-Incorporer les jaunes dans le chocolat refroidi; 

-Puis incorporer délicatement les blancs;

-Réserver la mousse au chocolat au frais; 

Montage de la charlotte :

• environ 32 biscuits cuillères
• un moule à charlotte

-Tapisser le moule à charlotte de biscuits cuillères;
  Pas besoin de les imbiber;

-Verser dans le moule à charlotte la moitié 
  de la mousse au chocolat;

-Déposer ensuite une couche de biscuits cuillères;

-Verser le reste de mousse au chocolat;

-Terminer par une couche de biscuits cuillères;

-Fermer hermétiquement la charlotte avec le couvercle;

-Réserver au frais une nuit puis démouler la charlotte en retournant.