Salade pomme de terre-surimi-filets anchois

Salade pomme de terre-surimi-filets anchois

Voici une petite recette simplissime à faire
et délicieuse : des pommes de terre, du surimi,
des filets d'anchois, le tout, 
assaisonnés d'une mayonnaise aillée, maison!

Salade pomme de terre-surimi-filets anchois

Ingrédients:

Pour 6 personnes

• 1 kg de pommes de terre
• 130 g de mayonnaise
• 50 g de câpres
• 100 g de bâtons de surimi
• 30 g d'anchois salés
• 1 oignon

Mayonnaise:

1 œuf-1 cuillère à café de moutarde-huile d'olive-2 gousses d'ail

-Fouetter l’œuf au batteur électrique, en incorporant 
 petit à petit l'huile d'olive;
-Lorsque la mayonnaise est bien émulsionnée,
 et suffisante, ajouter l'ail hachée; Réserver;

Réalisation:

-Laver et faire cuire les pommes de terre, pour
 30 mn;

-Égoutter les pommes de terre, laisser refroidir,
 les éplucher;

-Couper en petits morceaux le surimi, les anchois,
  les pommes de terre. 

-Éplucher l'oignon et couper en fines lamelles;

-Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, le surimi, 
 les anchois, les câpres, l'oignon;

-Servir ...