Burger ou Buns & Galettes de carottes

Burger ou Buns & Galettes de carottes

Burger ou Buns & Galettes de carottes

Burger ou Buns & Galettes de carottes

Revoici nos burgers maisons, bien tendres et moelleux!
Des burgers, sans additifs ni conservateurs,
avec une garniture végétarienne, de galettes de carottes;

Surtout, garnissez ce que vous avez envie!
On a choisi de mettre ces petites galettes aux carottes,
épicées au cumin, car durant le confinement,
on mets ce qu'on a sous la main😉

Une recette d'Hervé cuisine, avec l'ajout de pomme
de terre écrasée, sinon, prenez cette recette de burger,
tout aussi excellente!

Burger ou Buns & Galettes de carottes

Les buns ou burgers:

• 350 g de farine
• 1 œuf
• 20 g de levure fraîche ou 8 g de levure déshydratée
• 125 ml d'eau tiède
• 100 g de pomme de terre
• 40 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1/2 c. à café de sel
• lait
• graines de sésame

-Diluez la levure fraîche dans l'eau tiède;

-Éplucher la pomme de terre, faire cuire une dizaine de minutes 
 dans l'eau bouillante puis écraser pour obtenir de la purée;

-Dans un saladier, mélanger la purée, le beurre, le sucre, le sel 
  et l’œuf;

-Ajouter la levure diluée et 300 g de farine, 
 pétrir pendant 8 minutes;

-Ajouter les 50 g de farine restante puis pétrir encore 2 minutes;

-Laisser lever la pâte dans un récipient recouvert 
  d'un torchon; une nuit au frigo ou 2 h à température ambiante;

-Pétrir ensuite la pâte avec un peu de farine,
 étaler sur une épaisseur de 2 cm;

-A l'aide d' un cercle de 8 cm de diamètre, former vos buns. 

-Disposer-les sur une plaque recouverte de papier cuisson 
 légèrement fariné;

-Laisser lever 45 minutes à température ambiante;

-Badigeonner les buns légèrement de lait avec un pinceau,
 saupoudrer de graines de sésame;

-Enfourner pendant 12 minutes à 180° dans le four préchauffé;

Galettes de carottes:

• 500 g de carottes râpées
• 1 pincée de sel
• 1 c à soupe de cumin en poudre
• 1 c à soupe de coriandre en poudre
• 60 g de purée de pomme de terre
• 60 g de fécule de pomme de terre
• 60 g de mascarpone
• Huile d'olive

-Mélanger les carottes, le sel, le cumin, la coriandre, 
 la purée de pomme de terre, la fécule de pomme 
 de terre et la mascarpone;

-Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive;

-Façonner des tas de carottes et cuire environ 5 minutes de chaque côté.

Montage:

• 1 oignon rouge
• 200 g de stMoret, fromage frais

-Couper en 2 les buns dans la largeur;

-Tartiner du St Moret sur les buns;

-Y déposer des lamelles d'oignon rouge et une

  galette de carotte;

-Refermer les burgers, déguster!