Travers de porc au caramel & épices

Travers de porc au caramel&épices

                       En été,on trouve des travers de porc que l'on peut faire griller au
                                                                     barbecue;
                                            J'adore ces morceaux de travers de porc:
                                          je les déguste avec les doigts,c'est meilleur!

                         Cette fois ci,les morceaux de travers de porc sont cuisinés au
                                  caramel et aux épices : clous de girofle et cannelle;

                        La cuisson est rapide,durant 35-40 minutes à feu vif et c'est prêt!

                              Les morceaux de travers de porc sont tendres et juteuses!
                                             Et je peux vous dire,c'est excellent!

                Le plat se prépare en moins d'une heure,est subtilement parfumé et la sauce
                                       caramélisée,sucrée-salée laquant les morceaux
                                                      de viande est délicieuse!

Travers de porc au caramel & épices

Ingrédients :

Je donne ci après les doses d'épices,qui sont
assez généreuses,à vous de doser selon votre
goût.

• Une cuillère à soupe de clous de girofle 
• Une bonne cuillère à soupe de cannelle en poudre
• Sel-poivre 
• Une c à soupe d'ail en poudre
• 6 c à soupe de caramel liquide ou de sucre
• 4 c à soupe de vinaigre balsamique
• 2 c à soupe de sauce de soja
• 3 c à soupe d'huile d'olive

Réalisation: 

-D'abord,couper en tronçons les morceaux
 de travers de porc,les laver,les mettre dans
 un saladier,les saler et poivrer.

-Laisser mariner pour 1h ou si vous êtes
 pressé,on va les cuisiner tout de suite.

-Dans un large fait tout,faire chauffer à feu vif, l'huile d'olive avec le caramel ou le sucre,
 pour réaliser un caramel bien doré (environ 3mn)

-Dès que le caramel est bien foncé,mettre les épices,l'ail en poudre,la sauce de soja,
 ainsi que le vinaigre balsamique;

-Toujours sur feu vif,remuer bien les épices un instant,puis mettre les morceaux de
 travers de porc;

-Bien remuer les morceaux de viande avec la sauce,toujours à feu vif;

-Continuer ainsi la cuisson,à feu vif,en remuant viande et sauce, pour environ 15 mn;
-On laisse cuire jusqu'à ce que le jus, très liquide,s'évapore.

 -La viande va prendre une jolie couleur bien foncée,dorée,la sauce va se réduire en
 "sirupant", laquant les morceaux de viande!

-Baisser le feu,continuer la cuisson pour encore 20 minutes,continuer à bien
 remuer viande et sauce,faire réduire la sauce au besoin.

-Le plat est prêt lorsque la sauce a bien réduit,pas trop hein!

-J'ai servi la viande avec du riz parfumé et un
  sauté de courgettes jaunes et haricots verts.

Travers de porc au caramel et épices

                                                                 🍀🍀🍀