Koulibiac saumon-œufs-champignon-riz

Koulibiac saumon-œufs-champignon-riz

Koulibiac saumon-œufs-champignon-riz

Voici un délicieux Koulibiac au saumon-œufs-champignons et riz !

Comme une tourte feuilletée au saumon,
ce Koulibiac est généreusement garni
de saumon, d'œufs, de champignons et de riz...
un régal!!

La garniture peut varier suivant vos envies,
comme précédemment, ce Koulibiac saumon et épinard !

Koulibiac saumon-œufs

Ingrédients :

• 500 g de saumon frais

• 100 g de riz basmati cuit et froid

• 180 g de champignons de Paris équeutés, lavé

• 1 oignon épluché et ciselé

• 4 œufs durs (cuisson à l’eau bouillante 9 à 11 minutes)

• 3 cuillères à soupe de persil haché

• 2 cuillères à soupe d’aneth hachée

• 1 œuf pour la dorure

• 1 cuillère à soupe d’eau

• 2 rouleaux de pâte feuilletée

• Huile d’olive
  
  
• sel et poivre
  

Réalisation:

-Détailler le saumon en gros cubes, les champignons

 en lamelles; assaisonner de sel poivre;

-Dans une poêle, faire revenir l'oignon et les champignons,

 assaisonner de sel poivre; réserver;

-Découper dans les pâtes feuilletées deux grandes formes

 de poisson, de même dimension;

-Déposer une sur une plaque du four, tapissée de papier

 cuisson;

-Répartir dessus le riz cuit et refroidi, les cubes de saumon,

 les champignons, répartir l'aneth et persil;

-Recouvrir le tout avec la deuxième pâte feuilletée,

 souder les bords;

-Avec les morceaux de pâte feuilletée restants, former

 des petits ronds pour les écailles, les yeux..

-Dorer le poisson ainsi formé de jaune d'œuf;

-Cuire pour environ 25 mn au four préchauffe à 200°;

-Bonne dégustation !