Cuisses et ou ailes de poulet farcies

Cuisses et ou ailes de poulet farcies

Cuisses et ou ailes de poulet farcies

Cuisses et ou ailes de poulet farcies

Des Cuisses de poulet farcies, cela vous tente ?

Il s'agit tout d'abord, de désosser des cuisses de poulet,
d'ôter la chair, la hacher, pour ensuite refarcir,
et reconstituer les cuisses de poulet !

J'avoue, c'est un travail fastidieux, un peu long
à préparer, mais hyper facile, dans le fond!!

Je me suis aidée à l'aide de la vidéo et recette
du "Riz Jaune" , qui sont vraiment très détaillées
et claires ! Et je vous conseille également de la
visionner pour pouvoir désosser !

Essayer également ces Ailes de poulet farcies !

Cuisses et ou ailes de poulet farcies

Ingrédients:

• 4 belles cuisses de poulet fermières
• 1 petit oignon
• 5 champignons noirs, à faire réhydrater dans un bol d'eau chaude
• 1 carotte
• 30 g de vermicelles transparentes, à faire réhydrater dans un bol d'eau chaude
• Sel-Poivre
• 2 c à soupe sauce d'huîtres
• 2 c à soupe sauce de soja

Sauce de laquage : 3 c à soupe de sauce de soja et 1 c à soupe de miel

Réalisation:

-Désosser les cuisses de poulet, (visionner la vidéo!) 
 Retrousser, en tirant délicatement la peau des cuisses de poulet,

 jusqu'à l'articulation de la patte, couper à 2 cm au dessus 

 de la patte; Réserver la poche de peau obtenue;

-Récupérer la chair du poulet, autour des os;

-Faire hacher la chair de poulet;

-Dans un saladier, mettre la viande de poulet hachée, l'oignon

 haché, la carotte râpée, ajouter les vermicelles égouttées et coupées,

 les champignons noirs égouttés et coupés en lanières,

 assaisonner de sauce d'huîtres, de sauce de soja, 

 de sel, poivre; Mélanger;

-Farcir généreusement les poches obtenues avec la peau,

 (pour obtenir la forme d'une cuisse de poulet),

 et pour fermer, replier le reste de peau de poulet en dessous;

-Déposer au fur à mesure les cuisses de poulet farcies

 sur une plaque du four, tapissée de papier cuisson,

 pliure en dessous;

-Badigeonner de la sauce de laquage (soja+miel),

 les cuisses de poulet farcies;

-Enfourner pour 35 mn à 180° ;

-Bonne dégustation!