Gâteau éponge parfumé aux pandanus

Gâteau éponge parfumé aux pandanus

Gâteau éponge parfumé aux pandanus

Gâteau éponge parfumé aux pandanus

Voici une recette de gâteau facile et très parfumé,comme j'aime, à la feuille de pandanus 😋
                             
Un gâteau éponge parfumé aux feuilles de pandanus,     
à la texture un peu humide,spongieux,dense et légère, rien que ça!
    
Si vous appréciez comme moi cette délicieuse saveur végétale,
subtilement parfumée,intense et joliment colorée,
essayez également cette génoise légère !

Gâteau éponge parfumé aux pandanus

Ingrédients pour un moule à savarin de 24 cm de diamètre:

• 240 gr de farine 
• 160 gr de sucre en poudre
• 5 œufs
• 1 sachet de poudre levante
• 1 pincée de sel
• 76 gr d'huile
• 30 cl de lait de coco
• 50 gr de feuilles de pandanus

Réalisation:

D'abord le lait de coco au pandanus :

-Commencer à préparer le lait de coco au pandanus : 
-Laver, couper en petits morceaux les feuilles de pandanus;
-Dans un blender,les mixer avec le lait de coco. 
-Filtrer et récupérer 120 gr de lait de coco au pandanus.

-Préchauffer le four à 170°C. 
-Séparer les blancs des jaunes d’œufs. 
-Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.Réserver. 
-Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter doucement la farine et la poudre levante. 
-Incorporer délicatement l'huile,le lait de coco au pandanus puis les blancs en neige.

-Verser la préparation dans un moule huilé et enfourner pour environ 30 minutes.
-Laisser refroidir le gâteau éponge dans son moule retourné, puis démouler.

Bonne dégustation!

Gâteau éponge parfumé aux pandanus