Saumon sauce tériyaki maison et aubergines rôties

Saumon sauce tériyaki maison et aubergines rôties

Saumon sauce tériyaki maison et aubergines rôties

La sauce tériyaki est un grand classique de la cuisine japonaise.

A la fois sucrée-salée, elle assaisonne, laque, et colore
aussi bien les plats de poisson, de poulet, de canard,
de viande et des légumes!

Elle convient donc très bien à cette recette de
saumon à la sauce tériyaki ou à laquer ces magrets de canard ;

Avec cette sauce, à la fois douce, onctueuse, enveloppante,
les plats sont vraiment très goûteux et succulents;

Je vous conseille vraiment de l'adopter, de plus, elle est
très simple à réaliser : (ne courrez pas en acheter!)
un mélange subtil de sauce de soja, de vinaigre balsamique,
de miel et d'huile d'olive suffit!

Vite, je vous livre ma recette :

Saumon sauce tériyaki maison et aubergines rôties

Ingrédients:

• Pour 3 personnes,3 pavés de saumon
• La sauce : 3 cuillères à soupe de sauce de soja,2 de vinaigre balsamique,2 de miel,1 d'huile d'olive
• Graines de sésame
• De la coriandre et ou ciboulette 

Réalisation:

-Dans une petite poêle à bord haut, faire réduire les ingrédients de la sauce;

 Cela peut prendre 3-4 mn à feu vif;

-Déposer alors les pavés de saumon, baisser le feu,
 faire cuire le poisson en arrosant les 

 pavés, pour les laquer, les deux faces;
 Cela peut prendre environ 5 mn;

-Servir de suite, avec un accompagnement de votre choix; 

 du riz parfumé ou encore ces aubergines rôties au four .