jeudi 1 mars 2018

Soupe aigre douce au saumon;"Canh chua cá"



La soupe aigre douce est un plat
complet à elle toute seule.
Soupe aigre douce saumon;Canh Chua cá

Elle est composée de tomates
fraîches,d'ananas,de céleri,
et du tamarin pour ce bon
goût acidulé

C'est une soupe au saveur
unique qui mélange
l'acidité et le sucré!

Avec pleins de légumes et
composée de poissons;on peut réaliser
cette soupe avec d'autres poissons
comme l'aile de raie,des darnes de
mulet,du congre,de la lotte ou
encore des crevettes;
On la fait également au poulet.

Cette soupe se sert avec beaucoup
d'herbes fraîches,mais là je vous donne
ma version courte,simplifiée;
Elle est également tout aussi excellente!

Soupe aigre douce au
saumon "Canh chua cá"


 Ingrédients:

Pour 3 personnes
-3 darnes ou pavés de saumon
-6 petites tomates
-Une boîte d'ananas au sirop
-5 petites branches de céleri
-2 c à s de pulpe de tamarin
-Pour servir:Coriandre fraîche,
 ciboulette,de l'échalote frit

Réalisation:

1-Dans un faitout large,faire bouillir les 2 c à s
   de pulpe de tamarin avec environ
   2 litres d'eau pour 3 petites minutes.

2-Laver,couper les tomates et les branches 
   de céleri;

3-Mettre tous les légumes ainsi que le jus et les tranches d'ananas coupées 
   dans l'eau de tamarin;
   Faire cuire environ 15-20mn;
   Saler légèrement, afin de garder la saveur sucrée du jus d'ananas et l'acidité du
   tamarin! 

 
Soupe aigre douce au saumon





 4-Faire cuire à présent les pavés de saumon avec les légumes pour environ 3-4mn;

5-Dès que c'est prêt, servir le "canh chua cá" bien chaud avec de la coriandre
   fraîche,de la ciboulette de l'échalote frit... ainsi qu'un bol de riz parfumé!
Servir bien chaud!


                                                                     🌿🌿🌿

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