vendredi 30 mars 2018

Muffins végan, sans gluten au manioc


Pour les intolérants au gluten:
Des muffins  au manioc frais,
sans gluten et végan en plus!!
Muffins végan, sans gluten au manioc ;Muffins végan, sans gluten au manioc
Muffins sans gluten au manioc

Ces muffins au manioc sont
vraiment savoureux, avec une
texture légèrement élastique
dû à la farine de tapioca, denses,
nourrissants et parfumés au  
sucre de fleur de coco qui
donne à ces muffins une jolie
couleur caramel!
Ils sont très digestes;
déguster les
pour le petit déjeuner ou pour
un goûter.


Muffins sans gluten au manioc frais


 Ingrédients:
  • Une belle tubercule de manioc 
  • 400 gr de cubes de manioc cuits
  • 90 gr sucre de fleur de coco
  • Un sachet de sucre vanillée
  • 20 cl de lait de coco
  • 5 c à soupe de farine de tapioca (ou autre farine)
Réalisation:

-A l'aide d'un grand couteau,éplucher,voir même,enlever la peau épaisse du
  manioc.


Muffins végan, sans gluten au manioc ;Muffins végan, sans gluten au manioc
Enlever la peau épaisse du manioc
-Le détailler en cubes;le laver;et le faire tremper une nuit dans de l'eau. Pour le faire "dégorger" des substances toxiques.


Muffins végan, sans gluten au manioc ;Muffins végan, sans gluten au manioc
Faire tremper les cubes de manioc frais
-Le lendemain,égoutter les cubes de manioc,et les faire cuire dans de l'eau bouillante
 avec une 1 c à café de gros sel marin,pour 25 mn environ; qu'ils soient bien tendres! 

-Égoutter les cubes de manioc,les mettre dans un saladier.


Muffins végan, sans gluten au manioc ;Muffins végan, sans gluten au manioc
Mettre en purée les cubes de manioc
-A présent,peser les cubes de manioc :
-Prendre 400 gr de manioc cuits,mettre 
 dans un saladier,les mettre en purée à
 l'aide d'une fourchette ou avec les
 mains gantés!

-Ajouter le sucre de fleur de coco,le sachet de sucre vanillée,
 la farine de tapioca,puis le lait de coco.

-Bien mélanger les ingrédients.

-Verser la pâte ainsi réalisée dans
 les moules à muffins;

-Les faire cuire 25 mn à 180°. 


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Muffins au manioc sans gluten
Muffins végan, sans gluten au manioc ;Muffins végan, sans gluten au manioc
Muffins végan, sans gluten au manioc

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