Maquereau caramélisé "cá kho tộ"

Maquereaux au caramel

                                       Auparavant,j'ai cuisiné des darnes de maquereau grillées;
                                          cette fois ci,les darnes de maquereau sont cuisinées 
                                                   au caramel et parfumées au gingembre.

Maquereau caramélisé "Cá kho tộ" 

Ingrédients:

• 5 beaux maquereaux
• Sel-Poivre
• Ail en poudre    
• Piment doux en poudre
• 10 c à soupe de sucre
• 6 lamelles de gingembre
• 2 c à soupe d'huile d'olive

Réalisation:

-Laver les maquereaux et les couper en darnes de 3 cm épaisseur.

-Assaisonner les darnes de sel,poivre,ail en poudre,de piment doux
 et d'huile d'olive. 

-Dans une casserole assez large,mettre le sucre et,à feu vif,faire 
 un caramel assez foncé;verser un demi petit verre d'eau.
                                                                 

-Disposer à présent les darnes et les lamelles gingembre dans le caramel bouillant.

-Laisser cuire les darnes à feu moyen en arrosant souvent les morceaux
 de poisson de sauce au caramel.
               
-Au bout de 30 petites minutes,ça devrait être  prêt à déguster!
      
-Arroser une dernière fois les darnes de sauce au caramel et servir 
 avec du riz parfumé et de coriandre fraîche.
               
 -Le poisson est même meilleur le lendemain!

Maquereau au caramel-riz parfumé