Bagels

Bagels garnis

                                     Vi nous a confectionné ces délicieux bagels!
                                           Recette inspirée de "Hervé Cuisine"
                                Et les a garni de saumon fumé,de crème,concombre...
                                                Ce fut un vrai régal,on a adoré.

                             Le bagel est un petit pain en forme d'anneau,à la texture ferme,
                             fait d'une pâte au levain naturel,cuit rapidement dans l'eau,
                                                   avant d'être passé au four.
                                                                                                 

Bagels

Ingrédients:

• 550 gr farine     
• 35 cl eau tiède
• 1 sachet levure boulanger
• 3 c à café sucre    
• 1 c à café sel
• 1 c à soupe d'huile      
• 1 c à soupe sucre roux
• graines sésame ou pavot....pour  garnir le dessus des bagels

Réalisation:

Bagels confection

Bagels

Cuisson des bagels

-Mélanger au robot la farine,le sel,sucre,la levure,l'huile, l'eau;

  Pétrir 10 mn au robot pâtissier.

-Une fois la pâte homogène,couvrir d'un torchon et laisser lever 1h.

-Diviser la pâte en  12 portions et façonner les bagels en forme

  d'anneau.

-Poser les sur une plaque recouverte d'un peu de semoule fine,

 et laisser à nouveau lever 30mn;

-Faire bouillir un grand volume d'eau avec le sucre roux.

     

-Faire cuire les bagels 1mn de chaque côté.

-Égoutter les bagels sur un torchon.

  
-Poser les sur une plaque allant au four;
     
-Dorer au jaune d’œuf les bagels,parsemer 
 les de graines .
    
-Les faire cuire 210° pour 10 mn environ.

-Pour déguster les bagels,les fendre en deux,

 les toaster légèrement et garnir de
 tranches de saumon fumé,d'avocat,tomate ....

Bagels bien dorées