Les "empanadas", petits chaussons à la viande

Les "empanadas", petits chaussons à la viande

Les "empanadas", petits chaussons à la viande

Les empanadas sont des petits chaussons garnis

ici, de viande, d'œufs durs, d'olives, typique de la

cuisine de l'Amérique latine;

Chaque pays, région et même maison, ont leur 

propre recette, de farce, de pâte...

Cette recette d'empanadas est facile à préparer,

avec une garniture à la viande et une pâte

brisée à l'huile d'olive maison !

Les "empanadas", petits chaussons à la viande

Pour environ 20 empanadas

Pour la pâte

• 1 œuf
• 350 g de farine
• 5 cl d'eau tiède
• 8 c à s d'huile d'olive
• Sel

Pour la garniture

• 250 g de viande hachée
• 50 g d'olives vertes dénoyautées
• 2 œufs durs
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 boîte de pulpe de tomates 
• 1 c à c de piment en poudre (option)
• 1 c à soupe de cumin
• Huile d'olive
• Sel-Poivre

Réalisation:

-Mélanger tous les ingrédients de la pâte, 

 puis laissez-la reposer 1h;
    

-Préparer la farce : Faire revenir l'oignon haché dans 

 un peu d'huile d'olive, ajoutez la viande hachée 

 puis la boîte de pulpe de tomate, les gousses d'ail hachées, 

 le cumin, le piment, le sel et le poivre;

-Faire mijoter pour environ 5-6 mn, puis laisser 

 refroidir la farce; 
    
-Étaler la pâte sur 1/2 cm et découper des ronds assez grands;
    
-Mettre une cuillère à soupe de farce sur un cercle

 de pâte , disposer dessus un petit morceau d'œuf dur 

 et un petit morceau d'olive, mouillez les bords;

 replier et soudez pour obtenir un chausson;

    
-Badigeonner les chaussons d'un œuf battu ou 

 bien avec juste du lait.
    
-Préchauffer le four à 180°C;
    
-Faire cuire les empanadas 15 à 20 min;

-Déguster chaud avec une sauce tomate piquante

 et ou des crudités!