lundi 5 février 2018

Crêpes sarrasins fromage-jambon-béchamel maison

Crêpe fromage jambon-béchamel maison

A l'occasion de la Chandeleur,
on déguste également des crêpes
au sarrasin, garnies de jambon,
fromage,champignons et
d'une béchamel maison.

Garnitures classiques mais qui
feraient plaisir à tout le monde.
Etant nombreux,on a confectionné
les crêpes à l'avance,posé sur une
plaque du four et réchauffé
à feu doux 15mn avant de servir!

Les crêpes ainsi préparées à
l'avance, arrivent toutes chaudes,
croustillantes et moelleuses
dans nos assiettes!
 


Crêpes jambon-fromage-
champignons et béchamel
maison


Voici la recette des crêpes
 jambon-champignons inspirées
de la ficelle picarde
 (du blog un déjeuner de soleil):

Ingrédients:

Pour 6 personnes:
-6 galettes de sarrasin - 600g de champignons de Paris
-150g de fromage râpé-1 échalote- 6 tranches fines de jambon blanc
-sel- poivre-beurre
-Pour la béchamel:-50gr de farine -50g de beurre-60 cl de lait- sel- poivre
                              -muscade râpée.


D'abord la béchamel:
-Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
-Ajouter la farine, bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, puis ajouter
 le lait petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux.
-Dès que la béchamel s'épaissit, retirer du feu,assaisonner de sel, poivre,
 et noix de muscade. Réserver.

Confection des crêpes
Réalisation:

1-Laver, couper finement les champignons. Eplucher et couper finement l'échalote.
  -Faire revenir les champignons et l'échalote avec de l'huile d'olive
   à feu moyen environ 5 minutes.
  -Bien égoutter les champignons,réserver.

2-A l'aide d'un pinceau, badigeonner les crêpes de beurre fondu.
  -Déposer du jambon, des champignons, de la béchamel et du fromage
    râpé dessus. Plier à la manière voulue.
  - Cuire à la poêle (légèrement graissée) jusqu'à ce que la crêpe croustille
    ou au four environ 15 minutes à 150°C.

Confection crêpes

Crêpes comté et tranche de speck






















                                                                    🍪🍪🍪

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