mercredi 14 février 2018

Poitrine de porc et oeufs au caramel



A l'occasion du nouvel an
Poitrine de porc et oeufs au caramel
vietnamien,le fameux plat
incontournable:
Poitrine de porc et oeufs
au caramel.

A faire cuire 2 ou 3 jours à
l'avance;la viande n'en sera
que meilleure!

La viande se bonifie,elle s'imprègne
de la sauce bien douce du caramel,
et surtout elle est fondante! 

Et tant qu'à faire, je fais cuire une
grosse marmite de porc et oeufs au
caramel pour déguster durant les
fêtes du nouvel an vietnamien!

Je préfère même déguster ce plat
2-3 jours après! Car la viande et la
sauce se bonifient après plusieurs
"réchauffages". 


Poitrine de porc et oeufs
au caramel 


Ingrédients: 
Viande et oeufs durs


Pour 5-6 personnes:

-3 beaux morceaux de poitrine de
  porc entier de 1kg chacun environ
-10 oeufs
-100gr de sucre blanc
-Gros sel de mer-poivre
-4 c à s de nuoc mam
-5 gousses d'ail hachées
-Une bouteille de limonade ou eau
 de coco


Réalisation:

-Couper les morceaux de poitrine de
 porc en gros cubes; Les saler et poivrer;
 Réserver.

-Faire cuire les oeufs pour 12mn; les
  éplucher;Réserver.

-Dans une grande marmite,à sec faire le
 caramel avec le sucre;

-Dès que le caramel est bien doré foncé,
Poitrine de porc et oeufs au caramel
 mettre l'ail haché,la viande,remuer!

-Verser la limonade ou l'eau de coco pour
  recouvrir la viande;

-Saler,poivrer,ajouter les 4 c à s de
 nuoc mam.

-Couvrir, laisser mijoter pour environ
 1h30 ou plus.
 Ajouter les oeufs durs au
 milieu de la cuisson.

-Remuer souvent au cours de la cuisson!

Astuces: -Réchauffer la marmite de
poitrine de porc au caramel chaque jour,
s'il y en reste! La viande sera imprégnée
de toutes les saveurs,sucrée,salée..et
bien fondante!
              -Ne pas hésiter à remuer
souvent la viande; afin que tous les
morceaux soient bien "colorés" de
caramel!


                                                                       ☆☆☆

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