Petits apéritifs et fromages

Durant ces fêtes,beaucoup de
mets sont passés...
On a également eu plusieurs
apéros:petits toasts "aillés"
au jambon,des crevettes
avec mayo maison, des
mini feuilletées escargots...
n'est ce pas bon tout ça!
Et bien sûr un plateau de
fromages!

Petits toasts vite faits :

• une petite baguette tranchée finement,toastée,tartinée d'ail,d'huile d'olive,de tomate concentrée(je n'avais pas de tomate) et posée dessus une
• petite tranche de jambon de Parme! C'est délicieux!

Toaster légèrement la baguette tranchée

Ci contre,un plateau de fromage de FÊTE
 amené par ma fille :

• Du très bon roquefort,
• de la tête de moine râpée
• de la tomme au fleur
• du Brillat savarin affiné,trop bon!
• Egalement de la brie truffée, 
• de la tomme de Savoie
• du chèvre au miel et au thym(mon préféré) 

Egalement un
gros plateau de crevettes,très beau calibre!

Déguster avec une mayonnaise
maison :

Mayonnaise:

• 2 jaunes d’œufs
• 2 pincées de sel
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• de l'huile de colza

Grand bol de mayo!

-Dans un bol, fouetter les jaunes d’œuf,le sel et la moutarde.
-Incorporer petit à petit de l'huile de colza tout en fouettant.
-Pour avoir toutes les chances de réussir la mayonnaise,incorporer l'huile  
 doucement,petit à petit,tout en fouettant.
-Fouetter énergiquement en ajoutant l'huile, jusqu'à quantité voulue de mayonnaise

 et que l'émulsion se forme. Rectifier le goût du sel.Réserver au frais.

Déguster!