Galettes de patate douce

Galettes patate douce et filet de cabillaud

                                Des patates douces,Vi les a râpées pour en faire des galettes.
                                Bien généreuses et moelleuses,les galettes de patate douce
                                   sont,à mon avis,une petite gourmandise salée-sucrée!
                                    

Galettes de patate douce

Ingrédients:

• 2 patates douce (environ 880 gr de patate douce râpée)
• 2 échalotes (facultatif)
• 6 cuillères à soupe de farine
• 2 œufs
• sel-poivre
• 5 c à soupe d'huile d'olive

Réalisation:

-Éplucher,laver les patates douces.Les râper.
-Couper les échalotes finement.
-Dans un grand bol, mélanger la patate douce,les échalotes, la farine,
 les œufs,l'huile d'olive,saler et poivrer.
-Chauffer une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive;
-Façonner les galettes sur la poêle même.
-Les cuire  environ 5 minutes de chaque côté
-Les galettes doivent être croustillantes et moelleuses;
 Bonne dégustation!

Galettes de patate douce et filet cabillaud