Pancakes potimarron et flocons d'avoine

Pancakes potimarron et flocons d'avoine

Voici des Pancakes au potimarron et flocons d'avoine!

On ne s'en lasse pas...trop bon, bien moelleux,
à déguster nature, c'est vraiment un régal pleine de
douceur... ou à tartiner avec du miel, confiture,
pâte à tartiner au chocolat pour les plus gourmands!

Ces Pancakes au potimarron ou encore
ces Pancakes à la farine de sarrasin sont également délicieux!

Pancakes au potimarron et flocons d'avoine

Ingrédients:

• 270 g de potimarron cuit, en purée 
• 100 g de flocons d'avoine
• 60 g de farine 
• 2 blancs d'œuf
• 1 c à soupe de sucre
• 1 c à café de poudre à lever
• 1 pincée de cannelle
• 12 cl lait ou yaourt
• Huile pour la cuisson

Réalisation:

-Dans un saladier, fouetter les blancs en neige avec
 une pincée de sel;

-Dans un autre saladier, mélanger la farine, les flocons d'avoine,
 le sucre, la poudre à lever et la cannelle,
 ajouter la purée de potimarron puis le lait;

-Incorporer délicatement les blancs d'œuf;

-Chauffer une poêle huilée;

-À l'aide d'une grande cuillère verser de la pâte dans la poêle,
 former un disque; 

-Laisser cuire et dorer une face 1 à 2 minutes,
 retourner le pancake;

-Réserver au fur à mesure, déguster tiède...