Travers de porc laqués au soja et épices

Travers de porc laqués aux épices et soja

                                          En Asie,on aime laquer les viandes ou volailles :
                                          ça parfume la viande, donne une meilleure
                                                                          saveur.
                                             C'est donc inévitablement que je propose 
                                     des travers  de porc laqués aux épices et à la sauce de soja.

Travers de porc laqués au soja et épices

Ingrédients:

Pour 3-4 personnes

• 2 kg environ de travers de porc
• Sel-poivre noir
• 5 c à soupe de sauce soja
• 3 c à soupe vinaigre balsamique
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 c à soupe de clous de girofle
• 1 c à soupe de cannelle

Réalisation:

-Laver et découper les morceaux de travers;
  Saler et poivrer généreusement les morceaux.

-Dans un grand faitout large, faire rissoler l'ail coupé finement,les clous de girofle;

-Mettre les morceaux de travers dans la casserole,puis la cannelle et la sauce
  de soja.

-Bien remuer le tout; couvrir et laisser mijoter 50 mn tout en remuant
  la viande toutes les 20mn.

-Dès que les morceaux de viande sont cuits, augmenter le feu pour 
  réduire la sauce et ainsi "laquer" la viande!

-Servir bien chaud avec du riz parfumé et du  concombre!

Verdict: La viande ainsi préparée est fondante et savoureuse!