Charlotte rhubarbe & fraises

Charlotte rhubarbe et fraises

                                                     
                               Des tiges de rhubarbes bien fraîches achetées au marché;
                                          Je n'ai même pas eu le temps de les prendre
                                                                    en photo!

                                                Vi les a mises en purée pour en faire une
                                                      charlotte fraises et rhubarbe.

                                              A préparer la veille et servir bien frais!

                              Un dessert qui prend du temps à préparer mais ça vaut la peine;
                                                             Résultat,un dessert
                                                       fruité,gourmand et léger!

                                   La crème à la rhubarbe,apporte un petit goût acidulé,
                                              les fraises sont présentes pour leur douceur,
                                                     c'est un régal pour les papilles!

Charlotte rhubarbe & fraises

Ingrédients:

Pour un moule à charlotte classique,
6 personnes environ 

• 800 gr de tiges de rhubarbe épluchées 
  
• 100 gr de sucre
• 20 cl de crème liquide entière
• 6 feuilles de gélatine
• Environ 25 biscuits cuillères 
• 300 gr de fraises 
• environ 40 cl de jus d'orange

Réalisation:

-Hydrater les feuilles de gélatine
 environ 10 mn dans de l'eau froide.

-Laver les tiges de rhubarbe,les couper
 en tronçons;

-Dans une casserole,faire "compoter" 
 la rhubarbe avec le sucre puis ajouter
 les feuilles de gélatine.

-A l'aide d'un mixer plongeant,mixer 
 la rhubarbe;Laisser refroidir.

-Pendant ce temps,on va monter la crème liquide entière en   crème fouettée mousseuse.

-Incorporer délicatement la crème  fouettée dans la compote de rhubarbe bien tiédie.

-Tapisser le moule à charlotte de biscuits cuillères,trempés rapidement 
 dans le jus d'orange,côté bombé contre les parois.

-Y verser la crème fouettée à la rhubarbe,jusqu'à la moitié du moule.

-Ajouter les fraises coupées en morceaux,en garder un peu pour la décoration! 

-Remplir le reste du moule de crème fouettée à la rhubarbe et de morceaux de fraises. 

-Terminer par une couche de biscuits légèrement trempés de jus d'orange. 

-Fermer le moule à charlotte avec son socle. 

-Réserver au frais pour une nuit.
-Le lendemain démouler la charlotte et décorer.

Une part de charlotte rhubarbe et fraises

                                                                     🍓🍓🍓

Tarte fraises et rhubarbe

Tarte fraises et rhubarbe

Tarte fraises et rhubarbe

C'est la saison de la rhubarbe et des fraises!

Voici une délicieuses tarte aux fraises Gariguette et rhubarbe,
composée d'une pâte à tarte, d'une onctueuse crème pâtissière,
de petites fraises, et de morceaux de rhubarbe laqués 
de poudre de betterave, pour donner une intense et jolie couleur!

Egalement d'autres desserts de saison :

Charlotte fraises et rhubarbe

Tarte rhubarbe et pâte sablée à l'huile de coco

Tarte fraises Gariguette

Tarte aux fraises et à la rhubarbe

Pour une tarte de 26cm de diamètre

La crème pâtissière:

• 60 cl de lait
• 40 g de fécule de Maîzena
• 90 g de sucre
• 2 jaunes d'œuf
• 1 c à café de vanille en poudre

-Chauffer le lait dans une casserole;

-Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs, la vanille et le sucre,
  et la fécule;

-Incorporer le lait tiède petit à petit, tout en fouettant;

-Reporter le tout à la casserole;

-Epaissir le tout à feu moyen, tout en mélangeant pour 

 éviter les grumeaux;

-Laisser refroidir; Réserver;

La Pâte à tarte:

• 12 cl d'huile d'olive
• 8 cl d'eau
• 60 g de sucre
• 260 g de farine T 80 ou autre farine
• 50 g de poudre d'amande

-Mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amande;

-Incorporer l'huile et l'eau;

-Mélanger les ingrédients afin de former une boule

 de pâte;

-Préchauffer le four à 180°C; Huiler le moule à tarte;

-Etaler la pâte et la déposer dans le moule à tarte,

 Piquer à la fourchette;

-Enfourner pour environ 20 minutes; Réserver.

La tarte & Les fruits:

• 2 belles tiges de rhubarbe
• Un peu de poudre de betterave, à diluer dans un peu d'eau
• 300 g de fraises Gariguette ou autre variété

-Eplucher les tiges de la rhubarbe,

 Couper en tronçons, en biais;

-Les faire cuire au four 12 mn à 180°;

-Démouler la pâte à tarte refroidie sur une assiette;

-Répartir dessus la crème pâtissière;

-Disposer les fraises et les tronçons de rhubarbe;

  Laquer, à l'aide d'un pinceau, les tiges de rhubarbe;

-Saupoudrer de pépites caramélisées;

-Garder la tarte au frais avant de servir...

Charlotte aux framboises

Charlotte aux framboises

Charlotte aux framboises

Charlotte aux framboises

                    A l'occasion de la St Valentin,une délicieuse charlotte aux framboises!
                    Une mignonne charlotte qui se veut légère,garnie de petits suisses battus,
                                       bien onctueux et doux,contrastant agréablement avec
                                          les framboises bien rouges,fraîches et acidulées!

                               J'adore ce dessert,qu'est la charlotte,mettant si bien en valeur
                                                              ce petit fruit si précieux :
                                     Un dessert gourmand,frais et léger,plein de douceur...

              Comme ce roulé à la framboise ,l'année précédente,pour la même occasion💕
                                                    ou cette Charlotte fraises et rhubarbe !

Charlotte aux framboises

Ingrédients:

Pour 6 parts

• Environ 35 biscuits cuillères
• 12 petits suisses nature
• 200 gr de framboises surgelées
• un petit bol de jus de citron

Ustensiles:

Un moule à charlotte-du film alimentaire

Réalisation:

-Tapisser le moule à charlotte de film alimentaire. 

-Laisser dégeler les framboises quelques heures à température ambiante.

-Égoutter les framboises,récupérer le jus et mélanger au bol du jus de citron.

-Dans un saladier,battre légèrement les petits suisses égouttés avec une fourchette,

 ajouter délicatement les framboises;

 Penser à garder quelques framboises pour la décoration.

-Imbiber légèrement les biscuits cuillères avec le jus et tapisser-en les parois et le fond 

 du moule à charlotte,côté bombé contre les parois.

-Déposer une première couche de petit suisse et framboises; 

-Recouvrir d'une couche de biscuits cuillères en morceaux;
-Terminer par une autre couche de petits suisses et framboises,

 puis d'une couche de biscuits cuillères en morceaux.
-Recouvrir de film alimentaire,fermer le moule à charlotte avec le couvercle. 

-Laisser une nuit au frigo. 

-Démouler la charlotte en la retournant et décorer de framboises.

Charlotte aux framboises

Tartelettes aux fraises et sa Pâte sablée à l'huile de coco

Tartelettes fraises et sa Pâte sablée à l'huile de coco

Tartelettes fraises et sa Pâte sablée à l'huile de coco

Tartelettes fraises et sa Pâte sablée à l'huile de coco

Tartelettes fraises et sa Pâte sablée à l'huile de coco

  Avec cette très belle recette,nous fêtons les deux ans du blog!
                             
  J'en profite pour vous remercier de me suivre au quotidien,
  de votre bienveillance et d'accepter cet espace de partage comme il l'est;

   D'accepter nos recettes simples,variées,gourmandes,ainsi que nos
   recettes vietnamiennes que l'on partage de temps en temps;

Et aussi nos photos plus ou moins réussies,tantôt floues,opaques,lumineuses!

                                                     ***                                          
Voici donc de délicieuses tartelettes aux fraises,                                                                              composées d'une pâte sucrée,parfumée à l'huile de coco,
d'une crème pâtissière,bien crémeuse,et des fraises fraîches!

Un dessert,pourtant si classique,mais qui,à chaque fois, nous fait tant plaisir!

Ces tartelettes sont un vrai régal,avec un bon goût de fruits frais,
une crème onctueuse,bien vanillée , sur une base croustillante de pâte sablée,
subtilement parfumée à l'huile de coco...pleines de textures et de saveur

Je vous laisse deviner,ces tartelettes se dégustent en une
bouchée,sont divinement légères,fraîches et parfumées!

Comme cette charlotte aux fraises et rhubarbe ,
vous risquez d'adorer !

Tartelettes fraises et sa Pâte sablée à l'huile de coco

Pâte sablée:

Pour environ 16 tartelettes 

• 100 g de sucre
• 250 g d'huile de coco figée,pas fondue!
• 500 g de farine
• 2 œufs entiers

Et aussi : 

• Environ 600 gr de belles fraises!

-Mélanger la farine et le sucre. 

-Incorporer l'huile de coco puis les œufs entiers;sabler la pâte,former une boule aplatie; 

-Réserver 30 minutes au frais.
-Préchauffer le four à 180°C.

-Huiler des moules à tartelettes, et y tasser la pâte sablée. 

-Piquer à la fourchette. 

-Enfourner pour environ 20 minutes.  

La crème pâtissière:

• 1 litre de lait
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 jaunes d’œufs
• 2 pincées de vanille en poudre

-Chauffer le lait dans une casserole. 

-Dans un récipient fouetter les jaunes d’œufs avec les sucres et la vanille.

-Ajouter la farine et le lait tiède tout en mélangeant pour éviter des grumeaux;

-Reporter le tout à la casserole,à feu moyen,tout en fouettant jusqu'à

 épaississement de la crème.

-Filmer au contact,laisser refroidir la crème pâtissière.

Montage des tartelettes:

-Reprendre les tartelettes de pâte déjà cuites;
-Étaler de la crème pâtissière sur les pâtes sablées.

-Disposer dessus des tranches de fraises.

-Mettre au frais,déguster!

Tartelettes aux fraises et sa Pâte sablée à l'huile de coco

Tarte fraises Gariguette

Tarte fraises Gariguette

Tarte fraises Gariguette

Tarte fraises Gariguette

Une belle et délicieuse tarte aux fraises!

Avec une pâte brisée à l'huile d'olive,
une soyeuse crème pâtissière et bien sûr, 
des belles fraises Gariguette!

D'autres délicieux desserts fruités et jolis comme tout :

Bavarois mousse framboises

Charlotte fruits rouges

Charlotte framboises

Bavarois mousse chocolat rose à la fraise

Tarte aux fraises Gariguette

La pâte à tarte:

• 310 g de farine
• 12 cl d'huile d'olive
• 8 cl d'eau
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

-Huiler un moule à tarte, 26 cm de diamètre; 

 Préchauffer le four à 180°C;

-Mélanger la farine, le sucre et le sel;

-Incorporer l'huile, l'eau, l'œuf;

-Mélanger, mettre la pâte en boule aplatie;

-Foncer la pâte à tarte dans le moule; 

-Piquer à la fourchette;

-Enfourner pour environ 15-20 minutes;

La crème pâtissière:

• 50 cl de lait
• 40 g de Maïzena
• 90 g de sucre
• 2 jaunes d'œuf
• 1 cuillère à café de vanille en poudre

-Chauffer le lait dans une casserole;

-Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs, la vanille, le sucre

 et la maïzena;

-Verser le lait chaud petit à petit, tout en fouettant;

-Reporter le tout à la casserole;

-A feu moyen, mélanger la préparation,

 pour éviter les grumeaux;

-Dès que la crème s'épaissit, retirer du feu;

-Laisser refroidir la crème pâtissière;

-Puis fouetter pour obtenir une texture plus légère; 

 Réserver;

• Environ 500 g de fraises Gariguette
• 2 c à soupe de pignons de pin, torréfiés ou autre, pistaches...

-Couper les fraises en deux;

-Démouler la pâte à tarte à l'aide d'une spatule coudée, 

 déposer la pâte à tarte sur une grande assiette;

-Etaler dessus la crème pâtissière;

-Puis disposer joliment les fraises;

-Répartir les pignons de pin sur la tarte,

 réserver au frais avant de servir!

La charlotte au chocolat et poires

La charlotte au chocolat et poires

                                     Une charlotte au chocolat et poires,rapide et facile,
                         garnie de fromage blanc et des petits morceaux de poires fondants.

                          Une charlotte qui se fait gourmande,avec son coulis au chocolat 
                                        nappant délicieusement les biscuits tout moelleux
                                            et sa garniture de fromage blanc aux poires!

                                              Une charlotte pour une belle occasion,
                                                       l'anniversaire de mon mari,
                                                    et c'est vrai que c'est beau à voir,
                                      en tout cas,c'est un plaisir à la prendre en photo!

                                             Vous risquez d'adorer également cette belle 
                                                        charlotte fraises et rhubarbe !

La charlotte aux poires

Ingrédients:

• 300 gr de fromage blanc
• 2 c à soupe de sucre
• 4 poires mûres
• un bol de jus d'orange
• Une quarantaine de biscuits cuillères

Pour le coulis au chocolat:

• 200 gr de chocolat noir
• 150 gr de lait

Réalisation:

-Tapisser un moule à charlotte de film fraîcheur. 
  Imbiber les biscuits cuillères de jus d'orange et tapisser-en le moule à charlotte
  sur les parois et le fond.

-Mélanger légèrement le fromage blanc et le sucre. 
  Éplucher et couper en petits morceaux les poires. 

-Remplir jusqu'à moitié le moule à charlotte de fromage blanc et de poires.
-Recouvrir d'une couche de biscuits cuillères,non imbibés.
 Ajouter le reste de fromage blanc et de poires. 
-Terminer par une couche de biscuits cuillères,non imbibés.

-Fermer le moule à charlotte pour enlever l'air et bien tasser. 
 Réserver au frais quelques heures,idéalement une nuit.

-Faire fondre le chocolat noir avec le lait dans un bol allant au micro-ondes,mélanger.  
-Ouvrir et retourner le moule à charlotte à l'aide d'une assiette. 
 Servir avec le coulis au chocolat.

La charlotte au chocolat et poires

Tarte rhubarbe et sa pâte sablée à l'huile de coco

Tarte rhubarbe et sa pâte sablée à l'huile de coco 

Tarte rhubarbe et sa pâte sablée à l'huile de coco 

Tarte rhubarbe et sa pâte sablée à l'huile de coco 

C'est la saison, une tarte à la rhubarbe,ça vous tente, toute simple,confectionnée avec une pâte sablée, à l'huile de coco.

La rhubarbe,c'est plus tôt un légume,très acide, je vais le faire plonger dans un sirop, fait avec du sucre de coco,qui va sucrer gentiment la tarte.

Quant à la pâte sablée,subtilement parfumée à l'huile de coco, est vraiment un délice,croustillante,gentiment friable, confectionnée pour ces délicieuses tartelettes aux fraises!

 Et si vous aimez la rhubarbe,cette charlotte rhubarbe et fraises  peut vous séduire!

Tarte rhubarbe et sa pâte sablée à l'huile de coco 

Pour un moule rectangulaire,30 sur 20 cm ou un autre

Pour la pâte sablée à l'huile de coco:

• 220 gr de farine T80 bio,ou une autre T45 ou 55
• 4 c à soupe de sucre de coco,bio
• 120 gr d'huile de coco,ramollie,presque fondue,bio
• 1 œuf,bio

-Dans un saladier,mettre les ingrédients,les mélanger pour former
 une boule de pâte;
 Au besoin,si c'est un peu sec,ajouter un peu d'eau pour 
 former la boule de pâte,aplatie;

-Fariner le plan de travail et le rouleau,étaler la pâte,foncer la
 dans le moule huilé ou tapissé d'un papier sulfurisé;

-Saupoudrer généreusement de poudre d'amande la pâte;elle va absorber
 l'humidité des fruits!

Pour la rhubarbe:

• Une quantité suffisante de rhubarbe,mûres,rouges 
• 30 cl d'eau
• 100 gr de sucre de coco

-Laver les tiges de rhubarbe,les couper en tronçons réguliers,de la

  taille du moule;

-Porter à frémissement l'eau et le sucre,ajouter les tiges de rhubarbe,

 les cuire,enrobées de caramel,pour 3-4 mn;

La tarte:

-Égoutter les tiges de rhubarbe caramélisées,placer les sur la pâte

 à tarte saupoudrée d'amande;

-Faire réduire un peu le caramel,napper le sur les tiges de rhubarbe;

-Glisser la tarte au four préchauffé à 180° pour environ 40 mn;

-Laisser tiédir la tarte au rhubarbe avant de déguster!  

Tarte rhubarbe et sa pâte sablée à l'huile de coco 

Tarte framboises banane

Tarte framboises banane

Tarte framboises banane

Une délicieuse Tarte aux framboises et banane!

Très facile et rapide à réaliser;
Elle est composée d'une pâte feuilletée pur beurre,
(toute prête), garnie de poudre de noisettes (un reste du placard),
et d'une onctueuse crème qui vient napper les rondelles
de bananes et framboises...

En déco, fleurs de sauge du jardin;

D'autres douceurs avec des framboises :

Tarte fraises et rhubarbe

Tarte framboises pistache

Tarte rustique nectarines framboises

Charlotte framboises

Tarte framboises banane 

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée toute prête
• 3 bananes mûres
• 110 g de framboises surgelées 
• 20 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 110 g de poudre de noisette
• 2 c à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Réalisation:

-Préchauffer le four à 180°C;

-Dans un moule à tarte déposer une pâte feuilletée

 avec son papier cuisson;

 Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette;

-Répartir la poudre de noisette sur la pâte feuilletée;

-Disposer dessus les bananes épluchées et coupées en rondelles;

-Dans un bol fouetter les sucres avec les œufs,

 Incorporer la crème liquide;

-Verser dans le moule à tarte;

-Répartir dessus les framboises;

-Enfourner pour environ 30 minutes.