Tagliatelles fraîches et saumon à la crème

Tagliatelles fraîches et saumon à la crème safrané

                                     Aujourd'hui,on s'est amusé à faire des tagliatelles fraîches;
                                     Ce n'était pas facile à étaler la pâte,sans machine à pâte;
                                      Le résultat est quand même là : des tagliatelles un peu
                                                  épaisses,mais c'est fait maison😋

Tagliatelles fraîches et saumon à la crème safranée

 Les tagliatelles pour 3-4 personnes :

Étaler finement

• 3 œufs entiers moyens 
• 300 gr de farine
• Environ 300 gr de saumon
• 1 pot de crème fraîche
• Poudre de curcuma
• Sel-Poivre

-Faire un puits avec la farine,mettre les œufs
 dans le trou et les incorporer petit à petit à la farine.

-Bien malaxer une dizaine de minutes pour avoir un 
 bon mélange,former une boule de pâte;
 Filmer et réserver au moins 30 minutes au frais.

-Diviser la pâte en 3 morceaux. 
  Étaler un morceau finement en un rectangle.
  Joindre 2 côtés opposés du rectangle
  en enroulant ces 2 côtés vers le centre.

Lanières de pâtes

-Puis couper en des bandes de 1 cm
 de largeur,on obtient ainsi des
 tagliatelles, en déroulant.

-Répéter les étapes avec les 2 autres
  morceaux de pâte.

  Si on trouve les  tagliatelles
  épaisses,les passer au rouleau.

-Porter à ébullition de l'eau et du sel.
  Faire cuire les tagliatelles environ
  10 mn. Les égoutter.

Saumon à la crème safranée :

• 3 pavés de saumon
• 1 pot crème fraîche

-Couper le saumon en petits morceaux.

-Assaisonner,les faire cuire dans une
  poêle avec la crème fraîche.

-Servir les tagliatelles nappées de saumon à la crème safranée.

Tagliatelles fraîches et saumon à la crème