Mini blinis à la farine de sarrasin&Guacamole

Mini blinis à la farine de sarrasin&Guacamole

Mini blinis à la farine de sarrasin&Guacamole

Un petit apéritif pour Noël ou une autre occasion,
des mini blinis à la farine de sarrasin,
et son guacamole, une recette d'Hervé cuisine;

Déguster également ces délicieuses,
mini feuilletées apéritives au boudin blanc ,
plus rapide à réaliser!

Mini blinis à la farine de sarrasin&Guacamole

Ingrédients:

• 2 œufs
• 300 ml de lait
• 50 g de farine de sarrasin
• 150 g de farine de blé
• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à café de levure de boulanger
• 1 pincée de sel

Réalisation:

-Séparez les blancs d’œufs des jaunes;
-Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le lait tiède;
-Ajoutez la crème fraîche, le sucre, le sel et mélangez le tout;

-Incorporer la farine de sarrasin, la farine de blé 

 et la levure de boulanger;

-Mélangez le tout pour obtenir une pâte bien lisse sans grumeaux;

  Laissez reposer la pâte en couvrant le plat;

-Monter les deux blancs en neige, incorporer 

 délicatement à la préparation;

-Dans une grande poêle à crêpes, à l'aide d'une cuillère 

 à soupe, verser la pâte à blinis;

-Laissez cuire 1-2 mn, de petites bulles se forment, 

 les retournez;
   

-Laissez refroidir avant de les garnir;

Le guacamole avocat-citron-crevette

• 2 avocats mûrs
• le jus d'un citron
• Coriandre fraîche
• sel-poivre
• Paprika-Tabasco
• Des crevettes cuites

-Mixer tous les ingrédients, sauf les crevettes et la coriandre;

-Assaisonner le guacamole, ajouter quelques gouttes

 de tabasco et du paprika.