Tarte aux cerises

Tarte aux cerises,joliment quadrillée

Tarte aux cerises,joliment quadrillée

Les cerises sont de saison et mes voisins

ont été bien généreux !

Après ce clafoutis bien onctueux, Vi a confectionné 

une très belle Tarte aux cerises pour la fête des mères!

Une tarte généreuse, garnie de cerises

fraîches, avec une pâte sablée maison et

joliment quadrillée !

La tarte aux cerises est vraiment savoureuse

et légère :

Le petit goût acidulé des fruits bien fondants,

et la pâte sablée croustillante...

idéale pour terminer agréablement le repas!   

Tarte aux cerises de Hervé cuisine

Garniture :

• 1 kg de cerises dénoyautées
• 1 c à soupe de jus de citron
• 150 g de sucre
• 4 c à soupe de poudre d'amande
• 1 c à c de cannelle

Dorure:

• 1 œuf
• 1 c à soupe d’eau
• 1 c à soupe de cassonade pour le dessus

Pâte à tarte:

• 300 g farine
• 2 c à soupe sucre
• 2 pincées de sel
• 200 g de beurre coupé en cubes
• environ 80-100 ml d’eau froide

Réalisation:
    

-Dans un saladier,mettre la farine, le sel, le sucre et

 le beurre bien froid coupé en morceaux;

 

-Travailler la pâte avec les mains, malaxer le tout;

  

-Lorsque le beurre est intégré à la farine, 

 ajouter l'eau froide progressivement jusqu'à ce 

 que la pâte forme une boule;

 -Diviser la pâte en deux, former des disques de pâte 

  et emballer les dans du film, réserver au frais 30 minutes;

 -Dans un saladier, mettre les cerises dénoyautées

  ajouter le sucre, le jus de citron et la cannelle;

  Mélanger bien le tout et laisser macérer 

   les cerises 30 minutes; 

 -A l'aide d'un rouleau à pâtissier, aplatir les disques

   de pâte;

 -Foncer le moule à tarte avec le premier cercle,

   puis découper des bandes de 2 cm de large avec 

   le second pour le quadrillage;

 -Reprendre le bol des cerises, ajouter la poudre

  d'amande, mélanger;

-Répartir les cerises dans le fond du moule;

-Comme montré dans la vidéo d'Hervé

  réaliser le quadrillage pour décorer la tarte, 

  puis réserver la tarte au congélateur 30 minutes avant cuisson;

-Battre 1 œuf et badigeonner à l'aide d'un pinceau 

 chacune des lanières puis parsemer avec de la cassonade 

 afin d'obtenir une jolie fine croûte caramélisée;

-Enfourner la tarte pendant 45 minutes à 180°.