Gâteau génoise à la mousse de fraises

Gâteau génoise à la mousse de fraises

Gâteau génoise à la mousse de fraises

A l'occasion de la Fête des Mères, Vi a réalisé 
un super Gâteau génoise aux fraises!!

Bien moelleux, le gâteau est omposé d'une génoise,
garnie et décorée d'une onctueuse mousse chantilly
à la fraise!

Résultat, le gâteau génoise est vraiment excellent,
nuageux, mousseux, moelleux, crémeux,
tout en restant léger et gourmand!!

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Gâteau génoise à la mousse de fraises

La mousse de fraises:

• 500 g de fraises Gariguette
• 1 citron
• 4 feuilles de gélatine
• 40 cl de crème liquide entière
• 150 g de sucre

-Hydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide environ 10-15 mn;

-Rincer et équeuter les fraises; Les mixer avec le jus de citron;

-Mettre le coulis de fraises dans une casserole 

 avec le sucre, chauffer à feu doux; Mélanger;

-Hors du feu, incorporer la gélatine égouttée,
 mélanger;

-Laisser refroidir la mixture de fraises;

-Monter la crème entière en chantilly;

 Incorporer délicatement la crème fouettée dans la mixture de fraises;

-Réserver la mousse de fraises au frais.

Le Gâteau génoise :

Pour un moule de 19cm diamètre

• 5 œufs
• 120 g de sucre
• 155 g de farine
• 1 c à café de poudre levante
• 5 cl d'huile
• 5 cl de lait
• 1 pincée de sel

-Préchauffer le four à 160°C;  

-Séparer les blancs des jaunes d'œufs;

 Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

-Blanchir les jaunes avec le sucre;

-Incorporer dans les jaunes : l'huile, le lait, la farine tamisée 

 et la poudre levante;

-Délicatement, incorporer aussi les blancs d'œufs;

-Verser la préparation dans le moule;

-Cuire environ 40 minutes;

-Laisser refroidir la génoise;

-Couper 2 ou 3 disques de génoise;

Montage : 

• Fraises pour décorer
• 10 cl d'eau mélangé à 2 c à soupe d'arôme vanille liquide

-Placer sur une assiette un disque de génoise,

 imbiber d'eau à la vanille;

-Etaler dessus une couche de mousse à la fraise;

-Placer dessus le deuxième disque de génoise;

 Imbiber d'eau à la vanille;

-Etaler une couche de mousse à la fraise;

-Placer dessus le troisième disque de génoise;

 Imbiber d'eau à la vanille;

-A l'aide d'une spatule coudée, recouvrir le gâteau 

 obtenu de mousse à la fraise;

-Décorer le gâteau de fraises...
 Mettre le gâteau au frais avant de servir...

Rochers d'amandes au chocolat

Rochers d'amandes au chocolat

Rochers d'amandes au chocolat

Voici une petite gourmandise chocolatée
et bien croustillante, des rochers d'amandes au chocolat 

Deux ingrédients suffisent, des amandes hachées,
(achetées toute prêtes) et du chocolat noir!

D'autres petites douceurs:

Rochers au quinoa et chocolat

Mendiants au chocolat

Truffes chocolat amande

Boules de coco et chocolat, façon "Bounty"

Boules de coco givrées citron vert

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Ingrédients:

• 300 g d'amandes hachées
• 300 g de chocolat noir pâtissier

Réalisation:

-Torréfier les amandes hachées à la poêle,

  tout en remuant, pour environ 5-6 mn;

 

-A part, fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes;

-Hors du feu, incorporer les amandes hachées dans le chocolat

 fondu, mélanger;

-Sur une feuille de papier sulfurisé, à l'aide de deux cuillères, 

 former des rochers;

-Laisser les rochers refroidir à température ambiante,

  avant de les déguster!