Gâteau au manioc "Bánh khoai mì nướng"

Gâteau au manioc "Bánh khoai mì nướng"

Gâteau au manioc "Bánh khoai mì nướng"

Un dessert vietnamien très apprécié à la maison :
le gâteau au manioc ou "Bánh khoai mì nướng" !

Délicieusement moelleux, tendre et parfumé
au lait de coco, le gâteau est vraiment un régal!

Très facile à confectionner, il vous suffit
d'avoir du manioc râpé tout prêt,
que j'ai acheté au rayon surgelé des magasins asiat,
du lait de coco, et du haricot mungo;

A défaut, râper vous même du manioc frais,
c'est vraiment très facile,
comme je l'ai fait pour la recette de ces :
Muffins au manioc, végan, sans gluten 

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Gâteau au manioc "Bánh khoai mì nướng"

Ingrédients:

• Un sachet de manioc râpé, environ 450 gr
• 200 ml de lait de coco
• 50 gr haricots mungo, à faire tremper la veille
• 120 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Réalisation:

-Faire cuire les haricots mungo à feu doux,
  dans 2 fois son volume d'eau, pour environ 20-25 mn;

-Mettre en purée les haricots mungo;

-Dans un saladier, mélanger le manioc râpé, la purée 
 d'haricot mungo, le sucre, le sucre vanillé, et le lait de coco;

-Verser la préparation dans un moule huilé ou beurré,

   faire cuire à 160° pour environ 30-35 mn;

-Le gâteau de manioc est meilleur dégusté tiède,

 ou réchauffer un instant au micro onde,
 il retrouvera tout son moelleux!