Tourte au saumon épinard champignons

Tourte au saumon épinard champignons

Voici une délicieuse Tourte au saumon épinard et champignons;

Avec sa pâte finement feuilletée et dorée,
et une garniture, composée de
saumon frais, d'épinard et de champignons, la tourte
est tout simplement savoureuse!!

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Tourte au saumon épinard champignons

Ingrédients:

• 2 rouleaux de pâtes feuilletées, pur beurre
• 300 g d'épinards frais
• 300 g de saumon frais
• 300 g de champignons portobellos
• 20 cl de crème épaisse
• Muscade
• sel-poivre
• 1 jaune d'œuf pour la dorure

Réalisation:

-Couper le saumon en morceaux, 

 enlever les arrêtes, le cuire dans une poêle avec un peu d'huile,

 assaisonner de sel et de poivre, incorporer un peu de crème,

 réserver;

-Rincer, couper les champignons en petits morceaux,
 cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive,

 assaisonner de muscade, sel, poivre; 

 Ajouter les épinards, poursuivre un peu  la cuisson;

 Egoutter bien la garniture, puis incorporer le restant de crème;

 Réserver;

 -Préchauffer le four à 200°C;

-Etaler une pâte feuilletée dans son papier cuisson 

 sur une plaque du four;

-Disposer toute la garniture, (champignons, épinard, saumon);

-Recouvrir de la seconde pâte feuilletée, souder les bords,

 festonner, dorer au jaune d'œuf, dessiner au couteau des formes;

 

-Enfourner pour environ 30 minutes. 

-Déguster chaud...

Roulé au chocolat

Roulé au chocolat

Un délicieux roulé et sa ganache au chocolat !

Une petite gourmandise composée d'une 

génoise super légère et aérienne, garnie

d'une ganache gourmande au chocolat !

Un dessert frais et léger, comme ce

roulé à la framboise et chocolat blanc  !

Roulé au chocolat

Ingrédients:

La ganache au chocolat : 

• 200 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 20 cl de crème liquide entière

La génoise:

• 6 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 100 g de farine
• Cacao en poudre

Réalisation:

La ganache au chocolat:

-Couper le chocolat et le beurre en morceaux,

 faire fondre au micro ondes ou au bain marie;

-Lisser le chocolat/beurre avec un fouet et placez 

 le tout au frais pour environ 20 mn, 

 le temps que ça refroidisse;

-Sortir le mélange, commencer à fouetter à petite

 vitesse le chocolat, puis ajouter la crème liquide

 entière, bien froide, en augmentant la vitesse,

 pour obtenir une ganache montée au chocolat; 

 Réservez au frais;

La génoise roulée:

-Préchauffer le four à 180°C;
-Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs;

 

-Battre les blancs d'œufs en neige avec le sel dans un grand bol;

-Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre 

 jusqu'à ce que le mélange double de volume; 

-Tamiser alors la farine dessus et mélanger délicatement 

  avec une spatule;

-Incorporer les blancs d'œufs en neige toujours délicatement;

-Puis verser la pâte sur la plaque du four, 

 recouverte de papier cuisson;

-Enfourner pour 10 minutes;

-A la sortie du four, renverser et déposer la plaque de génoise 

 sur un torchon humide,(le papier cuisson se trouve 

 donc au dessus) retirer doucement le papier cuisson;

-Rouler la génoise dans le torchon;

-Laisser refroidir la génoise pour environ 30 mn;

-Dérouler la génoise, étaler de ganache montée au chocolat;

-Rouler la génoise, saupoudrer de poudre de cacao.