Pintade au vin blanc & écrasé de pomme de terre

Pintade au vin blanc & écrasé de pomme de terre

Une petite volaille pour
un simple repas, de la pintade cuite au vin blanc,
à accompagner avec un écrasé de pomme de terre
et des champignons...

Facile, super parfumé et savoureux!

Pintade au vin blanc et écrasé de pomme de terre

Ingrédients:

• Une belle pintade fermière
• 3 échalotes et 2 gousses d'ail
• 25 cl de vin blanc
• 2 feuilles de laurier
• Gros sel marin et poivre
• Des pommes de terre, bio
• Champignons bruns, bio

Réalisation:

-Découper la volaille en morceaux; 

 Rincer les morceaux de pintade à l'eau fraîche;

-Les saler et poivrer;

-Dans une marmite, faire revenir les morceaux de pintade

 à l'huile d'olive, ajouter les échalotes et les gousses d'ail,

 (coupées en petits), puis le vin blanc et feuilles de

 laurier;

-Couvrir, laisser mijoter pour environ 45 mn;

-Préparer les pommes de terre; les laver, les faire cuire

 dans un grand volume d'eau salée;

-Lorsque les pommes de terre sont bien cuites, 

 les éplucher, les écraser à la fourchette;

 Réserver au chaud;

-Au bout de 45 mn environ, ajouter les champignons, 

 avec la pintade, poursuivre la cuisson pour

 10 mn, rectifier l'assaisonnement si besoin;

-Servir bien chaud, avec l'écrasé de pomme de terre..