Poulet séché aux feuilles de citron; "Gà khô lá chanh"

Poulet séché aux feuilles de citron; "Gà khô lá chanh"

 

Je vous présente aujourd'hui du 
poulet séché aux feuilles de citron, "Gà khô lá chanh";

Vraiment savoureux, cet effiloché de poulet
est parfumé au curry et feuilles de citron,
légèrement piquant, doté d'une jolie couleur rouge dorée,
et se prépare très facilement!

Une petite collation, à grignoter en apéritif,
(avec un  verre de bière!), ou mis dans un sandwich,
ou encore avec un bol de riz, ou pourquoi pas,
un porridge de riz...

D'autres apéritifs "asiat" à essayer :

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Ou encore, ce délicieux :

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Poulet séché aux feuilles de citron; "Gà khô lá chanh"

Ingrédients:

• 1 kg de filet de poulet ou de dinde
• 1 tige de citronnelle
• 1 gros oignon
• 5 gousses d'ail
• Sel-Poivre
• Curry de Madras, version piquante
• Flocons de piment, doux
• 6 belles Feuilles de citron

Réalisation:

-Dans une marmite, mettre l'oignon coupé en lamelles,

  la tige de citronnelle, les gousses d'ail épluchées;

-Saler et poivrer les filets de poulet, les poser sur
 "le lit d'oignon";

-Couvrir la marmite, faire cuire à feu moyen,

  jusqu'à ce que les filets de poulet soient bien cuits;

  Retourner les à mi cuisson;

-Laisser ensuite refroidir les filets de poulet;

-Sortir les filets de poulet;

-A l'aide d'un couteau plat, "taper" chaque filet,

  afin de les effilocher; (Cela facilite l'effilochage!)

-A présent, dans une large poêle anti adhérent,

  faire revenir 3 gousses d'ail hachées avec de l'huile d'olive,
 ajouter l'effiloché de poulet, remuer à feu moyen;

👉Dans un petit bol, mélanger 4 cuillères à soupe
 de miel, 3 de sauce "nuoc mam", 3 de bouillon de cuisson
 des filets de poulet;

-Verser le mélange du bol sur l'effiloché de poulet,

  continuer à remuer sur feu moyen;

-Saupoudrer à présent la poudre de Curry de Madras

 ainsi que les flocons de piment, tout en remuant,

 pour obtenir le goût et l'intensité de couleur désirée!!

-Ajouter également les feuilles de citron, coupées
  en lamelles;

-Continuer à remuer, à feu moyen, afin de faire assécher

  l'effiloché de poulet...

-Cela peut prendre 30 mn;

-Rectifier également le goût à votre convenance;

-Laisser ensuite refroidir l'effiloché de poulet;

-Réserver l'effiloché de poulet dans des bocaux propres🍶