Couteaux de mer sautés ail et ciboulette

Couteaux de mer sautés ail et ciboulette

Fruits de mer ou poissons, je pourrais en 
manger à chaque repas!

Après nos vacances, en Normandie,
où j'ai pu acheter un beau petit fagot de Couteaux de mer,
bien frais, me voilà avec une nouvelle recette:

des couteaux de mer, sautés à l'ail et ciboulette;

Des savoureux mollusques, bien protéinés,
au délicieux goût iodé et de texture un peu
comme la noix de st-jacques !

A servir pour une petite entrée ou apéro,
ces fruits de mer se dégustent facilement!

Pour info, je n'avais pas de persil,
j'ai pris de la ciboulette😉 !

Couteaux de mer sautés ail et ciboulette

Ingrédients:

• Un fagot de couteaux de mer
• 3 gousses d'ail
• De la ciboulette ou persil
• Huile d'olive ou beurre

Réalisation:

-Faire dégorger les couteaux de mer dans une
 bassine d'eau fortement salée pour 2 heures;

 Cela va aider à éliminer le sable des mollusques!

-Egoutter les couteaux de mer;

-Dans une sauteuse, faire revenir avec de l'huile d'olive,
 les gousses d'ail hachées, ajouter les couteaux de mer,

 les faire sauter pour environ 3-4 mn,
 pour les faire ouvrir, comme les moules!

-Ajouter ensuite la ciboulette, remuer,

  servir de suite!

Bonne dégustation !

Cassolette de viande, tofu et prunes au Miso

Cassolette de viande, tofu et prunes au Miso

C'est la saison des prunes!

Voici une petite recette innovante,
avec des prunes, en version salée!

De la viande ou poitrine de porc, 
des cubes de tofu, des prunes...
Mijotés doucement avec de la pâte Miso..

Je ne vous présente plus cette fameuse pâte Miso
japonaise, épaisse et salée, à base de fèves de soja fermentées!

Elle s'utilise aussi bien dans la fameuse soupe Miso,
ou en marinade des viandes, poulet, poisson...

D'autres recettes avec du Miso :

Emietté de saumon au Miso

Soupe Miso de nouilles soba, saumon, algue

Pavé de saumon et sauce Miso

Cassolette végétarienne, tofu, légumes et protéines de soja

Cassolette de viande, tofu et prunes au Miso

Ingrédients:

• 400 gr de poitrine de porc ou échines
• Cubes de tofu
• 1gros oignon, coupé en petits dés
• Des prunes
• 3 bonnes cuillères à soupe de pâte de Miso
• 2 c à soupe de sauce soja

Réalisation:

-Dans une petite marmite, faire revenir l'oignon,

 coupé en petits dés avec de l'huile d'olive;

-Ajouter la pâte de Miso et la sauce de soja, 

 mélanger pour diluer un peu la pâte;

-Ajouter ensuite la viande, coupée en petits morceaux,

 les cubes de tofu, les prunes dénoyautées;

-Couvrir, laisser mijoter pour environ 30 mn;

-A la fin de la cuisson, remuer pour faire épaissir

  la sauce, rectifier l'assaisonnement; 

-Servir avec du riz parfumé!