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| Burger ou Buns & Galettes de carottes |
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| Burger ou Buns & Galettes de carottes |
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| Burger ou Buns & Galettes de carottes |
Des burgers, sans additifs ni conservateurs,
avec une garniture végétarienne, de galettes de carottes;
Surtout, garnissez ce que vous avez envie!
On a choisi de mettre ces petites galettes aux carottes,
épicées au cumin, car durant le confinement,
on mets ce qu'on a sous la main😉
Une recette d'Hervé cuisine, avec l'ajout de pomme
de terre écrasée, sinon, prenez cette recette de burger,
tout aussi excellente!
Burger ou Buns & Galettes de carottes
Les buns ou burgers:
- 350 g de farine
- 1 œuf
- 20 g de levure fraîche ou 8 g de levure déshydratée
- 125 ml d'eau tiède
- 100 g de pomme de terre
- 40 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- lait
- graines de sésame
-Éplucher la pomme de terre, faire cuire une dizaine de minutes
dans l'eau bouillante puis écraser pour obtenir de la purée;
-Dans un saladier, mélanger la purée, le beurre, le sucre, le sel
et l’œuf;
-Ajouter la levure diluée et 300 g de farine,
pétrir pendant 8 minutes;
-Ajouter les 50 g de farine restante puis pétrir encore 2 minutes;
-Laisser lever la pâte dans un récipient recouvert
d'un torchon; une nuit au frigo ou 2 h à température ambiante;
-Pétrir ensuite la pâte avec un peu de farine,
étaler sur une épaisseur de 2 cm;
-A l'aide d' un cercle de 8 cm de diamètre, former vos buns.
-Disposer-les sur une plaque recouverte de papier cuisson
légèrement fariné;
-Laisser lever 45 minutes à température ambiante;
-Badigeonner les buns légèrement de lait avec un pinceau,
saupoudrer de graines de sésame;
-Enfourner pendant 12 minutes à 180° dans le four préchauffé;
Galettes de carottes:
- 500 g de carottes râpées
- 1 pincée de sel
- 1 c à soupe de cumin en poudre
- 1 c à soupe de coriandre en poudre
- 60 g de purée de pomme de terre
- 60 g de fécule de pomme de terre
- 60 g de mascarpone
- Huile d'olive
la purée de pomme de terre, la fécule de pomme
de terre et la mascarpone;
-Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive;
-Façonner des tas de carottes et cuire environ 5 minutes de chaque côté.
Montage:
- 1 oignon rouge
- 200 g de stMoret, fromage frais
-Tartiner du St Moret sur les buns;
-Y déposer des lamelles d'oignon rouge et une
galette de carotte;
-Refermer les burgers, déguster!
