Encornets sautés à l'ail et riz à l'encre de seiche noire

Encornets sautés à l'ail et riz à l'encre de seiche noire

Encornets sautés à l'ail et riz à l'encre de seiche noire

Encornets sautés à l'ail et riz à l'encre de seiche noire

Voici une succulente recette avec des
encornets,sautés à l'ail,servis avec un riz à l'encre de seiche noire .

Une recette que j'apprécie de réaliser,
la cuisson des encornets est très rapide;
Vite saisis,ils restent tendres et moelleux!
Ajouter de l'ail,de la ciboulette,une pincée de piment
d'Espélette,les encornets sont très goûteux,
et sa petite sauce après cuisson,est savoureuse!

J'ai choisi d'accompagner ces encornets sautés à l'ail
avec un riz à l'encre de seiche noire : 
                         
Après cuisson à l'autocuiseur,j'ai simplement mélangé le riz
avec une boîte d'encornets à l'encre de seiche noire.

Tout le monde s'est régalé et s'en lèche les babines😋 : 
le riz à l'encre de seiche noire,bien goûteux,
à la saveur unique,a sublimement accompagné
les encornets sautés à l'ail !

 Une recette qui a du caractère,du pep's,profondément"marin" !

Auparavant,on a beaucoup apprécié ces encornets grillés, façon plancha!

Encornets sautés à l'ail et riz à l'encre de seiche noire

Ingrédients :

Pour environ 3-4 personnes

• 500 gr d'encornets bien frais
• 2 gousses d'ail hachées 
• Une bonne cuillère à café de piment d'Espélette
• Poivre
• Ciboulette et ou coriandre

  Pour le riz noir:

• Environ 400 gr de riz déjà cuit(Basmati ou parfumé)
• 2 boîtes de seiches à l'encre noire

Réalisation:

-Préparer et nettoyer les encornets;les laisser égoutter dans une passoire;

-Faire cuire le riz selon votre méthode;à la casserole ou dans un auto cuiseur.

-Dès que le riz est cuit,le débarrasser dans un grand bol en verre,vider les boîtes

 de seiches à l'encre noire sur le bol de riz;

-Remuer,bien mélanger;au besoin rectifier l'assaisonnement;

 Réserver au chaud.

-Chauffer une poêle à l'huile d'olive,faire revenir l'ail haché,augmenter le feu,

  ajouter les encornets,le piment d'Espélette,le poivre;

-Faire sauter les encornets à feu vif pour environ 4-5 mn;

-Dresser les assiettes de riz à l'encre de seiche noire,les encornets 

  bien chauds,ciseler herbes fraîches,servir de suite!

Encornets sautés à l'ail et riz à l'encre de seiche noire

Encornets sautés à l'ail

Encornets sautés à l'ail

                    En ce moment,au marché,je trouve beaucoup d'encornets tout frais,tout
                         brillants,tout bons pour cette recette,très vite réalisée et succulente!

                  C'est juste délicieux cette recette d'encornets grillés et sautés à l'ail !
                              Dans une poêle bien chaude,la cuisson des encornets 
                                          est très rapide 4-5 minutes;

                          Vite saisis,les encornets restent bien tendres et moelleux;
                       
                              Ajouter un peu d'ail et de ciboulette (je n'avais pas de persil),
                                   une pincée de piment d'Espélette,les encornets sont 
                                      très goûteux,et sa petite sauce après la cuisson
                                                            est savoureuse!

Encornets sautés à l'ail

Ingrédients:

• 500 gr d'encornets bien frais
• 2 gousses d'ail hachées
• 5-6 tiges de ciboulette ou persil plat
• Poivre
• Une cuillère à café de piment d'Espélette

Réalisation:

-Préparer et nettoyer les encornets;les égoutter dans une passoire,
 les couper en lamelles si ils sont grands.

-Chauffer une poêle à l'huile d'olive,faire revenir l'ail haché,augmenter le feu,
 ajouter les encornets,du poivre,du piment d'Espélette;

-Faire sauter les encornets pour environ 4-5 minutes;

-Débarrasser les encornets dans une assiette,ciseler les tiges de ciboulette,
 remuer,servir!

Encornets sautés à l'ail

Encornets sautés à l'ail

Encornets sautés&Spaghettis à l'encre de seiche noire

Encornets sautés&Spaghettis à l'encre de seiche noire 

Encornets sautés&Spaghettis à l'encre de seiche noire 

Encornets sautés&Spaghettis à l'encre de seiche noire 

Si vous aimez comme moi,ces petites bêtes, avec des tentacules, voici une succulente recette avecdes encornets, sautés à l'ail, servis avec des spaghettis à l'encre de seiche noire;

Une recette gourmande, au saveur de la mer, et vraiment facile;

Je vous avais déjà proposé cette recette d'encornets sautés à l'ail servis avec du riz à l'encre de seiche noire; le plat nous a beaucoup plu, aussi, je récidive en twistant l'accompagnement😋

Une recette que j'apprécie de réaliser, la cuisson des encornets est rapide, vite saisis, ils restent tendres et moelleux;

Ajouter de l'ail, une bonne dose de piment d'Espélette, les encornets sont très goûteux, et sa petite sauce après cuisson est savoureuse!

Les spaghettis à l'encre de seiche noire, à la saveur unique, a merveilleusement accompagné les encornets sautés à l'ail;

On s'est vraiment régalé, une recette qui a du caractère, du pep's profondément marin!

Encornets sautés&Spaghettis à l'encre de seiche noire 

Ingrédients:

Pour 4-5 personnes

• Environ 1 kg 500 d'encornets fraîches
• De l'ail en poudre
• 3 gousses d'ail fraîches,hachées
• Du piment d'Espélette
• Sel marin&Poivre
• Du spaghetti à l'encre de seiche noire

Réalisation:

-Préparer les encornets:enlever les cartilages,ôter les tentacules,vider

  l'intérieur,les rincer;

-Si les encornets sont longs,les couper en plusieurs morceaux;

-Les faire égoutter,les assaisonner généreusement de piment d'Espélette,
 saupoudrer d'ail en poudre,saler,poivrer;

-Chauffer une poêle à l'huile d'olive,faire revenir les gousses d'ail hachées,

 augmenter le feu,ajouter les encornets;

-Faire sauter les encornets à feu vif,pour 4-5 mn;

-Arrêter la cuisson,servir de suite avec les spaghettis à l'encre de seiche noire,
 cuite "al dente"! 

Encornets grillés;façon plancha

Encornets grillés;façon plancha

                       Auparavant,une purée de pois cassé  a accompagné délicieusement                                                                                     du rôti de porc;
                                    Cette fois ci,des encornets grillés,façon plancha,ont été
                                                 dégustés avec cette même purée.
                                  Et comme ces encornets,trouvés chez mon poissonnier,
                                            sont plus grands et épais,que les précédents,
                                 je les ai fendus et quadrillés avant de les griller à feu vif.
                           Et on s'est vraiment bien régalé,car préparés ainsi,les encornets
                                      sont bien tendres et juteux comme il le faut!
                                     Les encornets précédents,plus petits,sautés à l'ail,
                                                   ont été aussi très appréciés! 

Encornets grillés;façon plancha

Ingrédients:

• 1 kg d'encornets bien frais
• Fleur de sel
• Piment d'Espélette

Réalisation:

-Laver les encornets : enlever le cartilage,ôter les tentacules,vider l'intérieur,

 fendre les encornets en deux (sans les couper!),afin de les ouvrir,

 les rincer;inutile d'enlever la peau violette extérieure.

-Prendre un encornet,le quadriller légèrement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
-Quadriller ainsi de suite les autres encornets.
-Les saler légèrement,saupoudrer de piment d'Espélette,les deux faces.

-Dans une poêle chauffée à feu vif, avec de l'huile d'olive,étaler un encornet
 ou plusieurs,les faire griller rapidement,des deux faces,une minute environ;
 qu'ils soient bien dorés,grillés!

-Servir de suite!

Encornets grillés;façon plancha