Ailes de raie grillées au Curry de Madras

 

Ailes de raie grillée au Curry de Madras

Du poisson au menu, ce sont 
Des Ailes de raie grillées au Curry de Madras !

Vraiment, c'est la première fois que je tente,
 et c'est un régal!

La chair fine du poisson, imprégnée des épices
du curry de Madras, est savoureuse!

Essayer, vous ne serez pas déçu!!

D'autres recette avec des ailes de raie :

Ailes de raie sauce soja aux haricots de soja noirs et gingembre

Ailes de raie à la sauce de soja et huile de sésame

Ailes de raie grillées au Curry de Madras

Ingrédients:

• Ailes de raie fraîches 
• Du Curry de Madras en poudre
• Ail en poudre
• Curcuma en poudre
• Accompagnement qui vous plait; Ici ce sont des pommes de terre et panais, ou riz, légumes...

Réalisation:

-De retour du marché, laver les ailes de raie, les éponger;

-Assaisonner les avec une bonne dose de Curry de Madras,
  de sel, de poivre, d'ail en poudre et de curcuma;

-Dans une poêle, chauffée à l'huile d'olive, faire griller
  les ailes de raie, à feu moyen-vif, pour environ 10 mn;

-Retourner les à mi-cuisson;

-Servir de suite, avec un accompagnement de votre choix!

Ailes de raie sauce aux haricots de soja noirs gingembre

Ailes de raie sauce aux haricots de soja noirs gingembre

Une recette de poisson, 
Des ailes de raie sauce aux haricots de soja noirs et gingembre!

La chair fine de ce poisson, imprégnée de cette sauce

de soja aux haricots noirs, est vraiment savoureuse!

Et quelques lamelles de gingembre vont parfumer toute cette

marmite!!

Essayer également ces

Ailes de raie sauce soja et huile sésame

Ailes de raie grillées au Curry de Madras

Ingrédients:

• Ailes de raie fraîches pour 3 personnes
• Environ 3 c à soupe de sauce aux haricots de soja noirs; Si vous n'en avez pas, remplacer par 3 bonnes cuillères à soupe de sauce de soja!
• Une belle racine de gingembre, de 3cm environ
• Un petit oignon
• Des champignons "Shimeji" et "Enoki" pour moi; ou encore des Shitake, des champignons bruns, blancs... ce que vous aimez!
• Des vermicelles d'haricots mungo
• Huile de sésame

Réalisation:

-Laver les ailes de raie;

-Faire cuire les haricots mungo pour environ 3 mn;
  Les égoutter, réserver;

-Assaisonner les ailes de raie de sauce aux haricots de soja noirs,
  ou de sauce de soja, et de poivre;

-Dans une large poêle, chauffée avec de l'huile de sésame,
  faire revenir l'oignon et le gingembre, détaillés en lamelles;

-Déposer ensuite les ailes de raie, couvrir;

-Laisser cuire pour environ 8 mn;

-Ôter le couvercle, ajouter les vermicelles de haricots mungo,
 les champignons lavés et coupés en lamelles;

-Retourner les ailes de raie, couvrir, poursuivre la cuisson
  pour encore 8 mn environ;

-Ciseler ciboulette et ou coriandre avant de servir bien chaud!