Riz gluant noir fermenté "Cơm rượư nếp than";sans gluten

Profitons de cette chaleur de fin

Riz gluant noir fermenté
"Cơm rươự nếp than"

de l'été pour encore faire
fermenter du riz noir !

Grâce à la chaleur,la fermentation
du riz se fait plus vite,en 3-4 jours.
Comme la fois précédente,le procédé
est toujours le même;

Pour les intolérants au gluten,
ce riz est très bien toléré,il est
fermenté et très digeste!

Riz gluant noir fermenté

"Cơm rượư nếp than"

On s'est aperçu toute fois, qu'après
la première dégustation,ne pas
hésiter à verser délicatement
un petit verre d'eau minéral sur les
parois du bol,les boules de riz fermentées
seront ainsi moins sèches et le liquide
"continue" à fermenter à température
ambiante.

Ce dessert de riz noir gluant sucré et
fermenté,légèrement alcoolisé, est
réputé bon pour la santé et le
système digestif.

Je vous invite donc à aller voir la
recette du riz noir gluant fermenté
ici !

Riz gluant noir fermenté

Rouleaux de printemps au maquereau et herbes fraîches

Le titre vous dévoile tout :

des rouleaux de printemps confectionnés

Rouleaux de printemps au maquereau

avec du maquereau;

Pour un repas léger,c'est vraiment
délicieux et simple à préparer!
Ici,j'ai fait griller au four des maquereaux
pour ensuite les mettre dans des
galettes de riz avec des herbes fraîches
du jardin.
Comment préparer?

Vous n'aurez que le poisson à faire cuire,
chacun confectionnera son rouleau,c'est
très amusant et convivial!

Pour chaque convive,compter un
maquereau par personne.

Disposer de la salade,des herbes fraîches
que vous aimez,coriandre,ciboulette,
basilic,feuilles de shiso,menthe...
ainsi que de la sauce de "nước mắm" préparée
avec du citron;et bien sûr des galettes de riz
à faire tremper dans un bol d'eau chaude.

Chacun trempe sa galette,la dépose sur son
assiette,puis la garni de salade,d'herbes
parfumées,et des morceaux de poisson,
sans arrêtes,si possible,et roule le tout
en un rouleau! A déguster avec la fameuse
sauce " nước mắm"!

Pour mes rouleaux au maquereau,j'ai choisi

Maquereau et herbes fraîches

de ne pas les garnir de vermicelles de riz,
afin d'avoir un repas léger,après libre à vous
d'en ajouter.

Rouleaux de printemps au maquereau et herbes fraîches

Ingrédients:

Pour 3 personnes

• 3 beaux maquereaux
• Sel-poivre
• Piment en poudre doux ou fort
• Huile d'olive
• Salade batavia
• Herbes:menthe,coriandre,ciboulette,basilic....
• Vermicelles de riz

 La sauce:

• 5 c à soupe de nước mắm
• 3 c à soupe de jus de citron
• 3 c à soupe de sucre
• 20 cl d'eau
• Piment frais ou de la purée de piment

Réalisation:

-Laver les poissons,les assaisonner de sel,
 poivre,de piment en poudre,d'huile d'olive;

-Les faire griller au four préchauffé à 210°,

Maquereaux grillés

 pour 20mn.

-Pendant ce temps,préparer la salade,les
 herbes aromatiques,les laver,les dresser
 dans un large plateau, et la sauce:

-Dans un bol,mélanger les ingrédients de
 la sauce,réserver.

-Faire cuire également les vermicelles de riz
 si vous désirez en consommer.

-Dresser enfin la table,sortir les maquereaux
 du four,servir un pour chaque convive;
-Salade,herbes aromatiques,la sauce,un bol
 d'eau chaude pour tremper les galettes,
 les vermicelles,seront tous présents sur la
 table;
-A celui qui fera de beaux rouleaux!

On roule...

On trempe le rouleau dans la sauce

On déguste...

                                                                    🐟🐟🐟